Zhèn'ān Xiàngyuán chá

Zhen’an Xiangyuan Cha (Zhèn’ān Xiàngyuán chá, 镇安象园茶) — „Xiangyuan-Tee aus Zhen’an“, ein grüner Tee aus dem Kreis Zhen’an (镇安县) der bezirksfreien Stadt Shangluo am Südhang des Qinling-Gebirges, Provinz Shaanxi. Den Namen gab das Tal Xiangyuan (象园沟) beim heutigen Dorf Xiangyuan der Großgemeinde Daren, wo laut Kreischronik im Jahr 1644 die ersten Teesamen ausgesät wurden. Das Hauptmerkmal in den Beschreibungen ist das Kastanienaroma; die bekannteste Marke ist Xiangyuan Wuya (象园雾芽). Seit dem 13. März 2024 ist der Name durch ein geografisches Zertifizierungszeichen geschützt — das erste Teezeichen dieser Art im Bezirk Shangluo.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá). Nach der Wiedergabe der Nutzungsregeln des Zeichens muss das Produkt dem Gruppenstandard „镇安象园绿茶“ — „Grüner Xiangyuan-Tee aus Zhen’an“ entsprechen; Nummer und Text des Standards konnten nicht gefunden werden. Der Kreis stellt auch weißen und roten Tee her, in den gefundenen Dokumenten zum Zeichen werden diese jedoch nicht erwähnt.
• Kategorie: Kreismarke; geografisches Zertifizierungszeichen (2024). Eine Veröffentlichung aus dem Jahr 2026 berichtet auch von einem staatlichen Zertifikat für ein Agrarprodukt mit geografischer Angabe, ohne Nummer und Datum. Mit der Bekanntmachung Nr. 646 (2025) hat das Staatliche Amt für geistiges Eigentum 870 Produkte mit geografischer Angabe anerkannt, darunter frühere landwirtschaftliche Angaben; ob Zhen’an Xiangyuan Cha in dieser Liste enthalten ist, ließ sich anhand der gefundenen Quellen nicht überprüfen.
• Herkunft: China, Provinz Shaanxi (陕西, Shǎnxī), bezirksfreie Stadt Shangluo (商洛, Shāngluò), Kreis Zhen’an (镇安, Zhèn’ān).
• Zeichengebiet: Nach der Wiedergabe der Nutzungsregeln des Zeichens (April 2024) — neun Einheiten des Kreises: die Großgemeinden Daren, Chaping, Yuehe, Muwang, Miaogou, Yungaisi und Huilong sowie Qingtongguan und das Straßenkomitee Yongle. Mit dem Text der Regeln wurde die Liste nicht abgeglichen.
• Geografische Koordinaten: Kreiszentrum — etwa 33,4° n. Br. und 109,2° ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Altertum. Eine lokale Publikation schreibt, im Gebiet Miaogou seien wilde Teebäume gefunden worden, die älter als 500 Jahre sind; eine Primärquelle nennt sie nicht.
  • 1644. Die „Chronik des Kreises Zhen’an“ (《镇安县志》), wie sie eine lokale Publikation zitiert: Liu Zhengmin (刘正民) aus der Großgemeinde Pengcheng im Bezirk Hezhou in Anhui siedelte im ersten Jahr der Ära Shunzhi in das Tal Xiangyuan um und brachte Teesamen mit. Er säte sie im selben Jahr aus, im nächsten Jahr keimten vier Büsche, nach einigen Jahren wuchs der Garten auf 15 mu.
  • 1927. Nach derselben Chronik sah der Teehändler Peng Chuanqing (彭传清) aus Ziyang auf der Durchreise durch Xiangyuan die üppigen Büsche, zeigte, wie man Tee herstellt, und ließ sich selbst in Shizikou (heute Dorf Xinfeng) nieder. „Seit dieser Zeit stieg der Xiangyuan-Tee auf.“
  • 2008–2012. Xiangyuan Wuya der Marke „栗乡缘“ des Unternehmens Shenghua (盛华) erhielt Silber und Gold auf Teeausstellungen in Xi’an, Hanzhong, Ankang und Shangluo; 2012 wurde er als Markenprodukt der Provinz Shaanxi anerkannt.
  • 2024. Am 13. März registrierte das Staatliche Amt für geistiges Eigentum das Zertifizierungszeichen „镇安象园茶“; Antragsteller und Inhaber ist der Teeindustrieverband des Kreises (镇安县茶叶产业协会). Die Bekanntmachung über die Registrierung wurde am 28. März beim Fest zur Saisoneröffnung im Dorf Xiangyuan verlesen.
  • 2026. Vor der Frühjahrsernte gaben Vertreter von 12 Unternehmen, die das Recht auf das Zeichen erhalten haben, ein kollektives Versprechen zur Qualitätssicherung ab — nach einem Bericht vom April 2026.
• Alter der Tradition: In den Quellen von „mehr als 300“ bis „mehr als 400 Jahre“; ab 1644 sind es etwa 380 Jahre.
• Name: 镇安 — der Name des Kreises; 象园 (Xiàngyuán) — der Name des Tals und des Dorfes. Der Markenname „象园雾芽“ — „Nebelknospen aus Xiangyuan“ — stammt nach lokaler Erzählung von einem Röstmeister, der aus Jiangsu eingeladen wurde: Ihn beeindruckten die hiesigen Wolken und der Nebel. Der Ort, aus dem er kam, ist in der Quelle als „潥阳“ verzeichnet.
• Kulturelle Bedeutung: Eine Publikation aus dem Jahr 2026 erwähnt einen Erben des immateriellen Kulturerbes des Xiangyuan-Tees; in welche Liste und wann die Technik aufgenommen wurde, ist in den gefundenen Quellen nicht angegeben.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorten / Kultivare: Namen von Sorten finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Chronik spricht nur von Samen, die 1644 aus Anhui mitgebracht wurden.
• Rohmaterial: Nach dem Bericht vom Fest zur Saisoneröffnung 2024, bei dem die Bekanntmachung über das Zeichen verlesen wurde, — meist eine Knospe mit einem Blatt oder mit zwei kaum geöffneten Blättern, gepflückt um das Qingming-Fest.
• Pflückzeit: Nach den Worten des Vorsitzenden des Teeindustrieverbands des Kreises (2024) beginnt die Ernte etwa zehn Tage später als in den Teegebieten von Hanzhong und Ankang.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Südhang des Qinling, im Inneren des Gebirges; der Kreis liegt am nördlichen Rand des chinesischen Teeanbaus, und touristische Beschreibungen nennen den lokalen Tee den „nördlichsten Hochlandtee“ — dies ist eine Werbeformel.
• Anbauhöhe: 800–1500 m — nach den Worten des Vorsitzenden des Teeindustrieverbands des Kreises (2024); ein Herstellerunternehmen schrieb 2015 von Gärten „über 800 m“.
• Klima: Große tägliche Temperaturschwankungen und lange Tageslichtdauer — nach denselben Worten.
• Böden: Der Verbandsvorsitzende erwähnt salzhaltige Böden und verbindet mit ihnen den Selenreichtum des Tees; Analysen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
• Kastanie: Das Unternehmen Shenghua erklärt das Kastanienaroma damit, dass Zhen’an ein „Land der Kastanien“ (中国板栗之乡) ist; dies ist eine Erklärung des Herstellers.
• Gartenfläche: Nach Angaben des Kreises in der Wiedergabe der Presse — „mehr als 60 Tsd. mu“ (ohne Datum), 105 Tsd. mu (2021; ebenso in einer Mitteilung des Bezirks im März 2024), 117,5 Tsd. mu und 1280 t (Bericht eine Woche später, März 2024), 118 Tsd. mu (2026).

5. Herstellungstechnologie

Der Gruppenstandard legt Gebiet, Rohmaterial und Technologie fest, aber sein Text und seine Nummer konnten nicht gefunden werden. Berichte aus der Fabrik von Shenghua geben für Xiangyuan Wuya eine Kette ohne Parameter: Fixierung (杀青, shāqīng) → Blattrichten (理条, lǐtiáo) → Formgebung (做形, zuòxíng) → Trocknung (烘焙, hōngbèi) → Sieben und Auslesen (筛分, 精选), wobei gelbe Blätter und Stiele sowohl maschinell als auch von Hand ausgelesen werden. Dies ist die Beschreibung eines einzelnen Herstellers. Shenghua hat drei Produktlinien (Unternehmensbeschreibung, 2015):

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) — zarte Knospen der Ernte um Qingming.
• Xiangyuan Maojian (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) — Blatt bis Guyu; gerollt, dunkelgrün, mit Kastanienton.
• Xiangyuan Chaoqing (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) — Sommertee, grüner Tee mit Kesselfixierung.

6. Organoleptische Eigenschaften

Die allgemeine Beschreibung stammt aus demselben Bericht von 2024: «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久».

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Schön, zartgrün mit Glanz, das Blatt ist fleischig und frisch. Zur Form von Xiangyuan Wuya gehen die Quellen auseinander: Eine Publikation nennt das Blatt flach und gerade (扁平挺直), das Herstellerunternehmen spricht von dichten Rollungen, „orchideenartig“, smaragdgrün, mit kaum sichtbarem Flaum.
• Aroma des trockenen Blattes: Eine gesonderte Beschreibung findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
• Aroma des Aufgusses: Fein und rein (香气清幽), mit ausgeprägtem Kastanienton (栗香); der Hersteller schreibt von einem Duft nach Kastanienblüte (栗花香).
• Geschmack: Weich, mit süßem Nachklang, der lange anhält (回甘持久); der Tee hält viele Aufgüsse aus.
• Farbe des Aufgusses: Nach dieser Beschreibung — frisch grün (汤色新绿); eine andere Publikation schreibt „klar, gelblich-hell“ (清澈黄亮).
• Teeblatt im nassen Zustand (aufgegossenes Blatt): Beschreibungen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Der Vorsitzende des Teeindustrieverbands des Kreises, zugleich Leiter des Herstellerunternehmens, behauptete 2024, die wasserlöslichen Stoffe in Xiangyuan Wuya lägen „um 15 Prozentpunkte über dem nationalen Standard“; ein Protokoll liegt nicht vor, es handelt sich um Worte des Herstellers.

8. Aufguss

Praxis der Klasse für grünen Tee. Eine lokale Publikation (2021) empfiehlt für Xiangyuan-Tee Wasser von 85–90 °C, Wasser nicht erneut aufzukochen, in Glas aufzugießen und den besten Wuya in einer halbtransparenten weißen Porzellantasse zuzubereiten.

• Wassertemperatur: 85–90 °C, wie die Quelle empfiehlt; für die zartesten Knospen erlaubt die Praxis der Klasse auch 80–85 °C.
• Teemenge: 3 g auf 150 ml.
• Gefäß: Glasbecher oder weiße Porzellantasse.
• Vorgang:
  1. Gefäß vorwärmen, Tee einfüllen und Wasser an der Wand entlang eingießen.
  2. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
  3. Trinken, dabei einen Teil des Aufgusses zurücklassen und nachgießen; zwei bis drei erneute Aufgüsse.

9. Aufbewahrung

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

10. Preis und Fälschungen

Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Eine Publikation aus dem Jahr 2026 bewertet die Marke mit 533 Mio. Yuan — dies ist eine Bewertung des Markenwerts, nicht der Preis des Tees.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Auf das Zertifizierungszeichen „镇安象园茶“ und einen Hersteller aus dem Kreis der dazu Zugelassenen achten; im Frühjahr 2026 waren es 12.
  • Prüfen, ob der Tee im Kreis Zhen’an hergestellt wurde.
  • Orientierungspunkte nach den Beschreibungen: zartgrünes, glänzendes Blatt, Kastanienaroma, langer süßer Nachklang, Beständigkeit beim Aufgießen.

11. Interessante Fakten

• Alles begann laut Chronik mit vier Büschen aus Samen, die ein Siedler aus Anhui im Jahr 1644 mitbrachte.
• Alle drei Helden dieser Geschichte sind Zugezogene: Der Siedler aus Anhui säte den Tee, ein Händler aus Ziyang lehrte fast drei Jahrhunderte später, ihn herzustellen, ein Meister aus Jiangsu gab der Marke den Namen.

12. Vergleich mit anderen Tees aus Shaanxi

• Xiangyuan Wuya (象园雾芽): Flaggschiff-Marke unter demselben Namen — Knospen der Ernte um Qingming; im Korpus gibt es dazu einen eigenen Artikel.
• Shangnan Cha (商南茶): Tee aus dem Kreis Shangnan im selben Bezirk Shangluo, am Südosthang des Qinling.
• Ziyang Maojian (紫阳毛尖): Grüner Tee aus dem Kreis Ziyang, aus dem 1927 der Händler kam, der den Xiangyuan-Tee aufsteigen ließ.
• Pingli Nüwa Cha (平利女娲茶): Grüner Tee aus dem benachbarten Bezirk Ankang, ebenfalls mit selenhaltigen Böden.

Zum Abschluss:

Zhen’an Xiangyuan Cha ist ein grüner Tee vom Südhang des Qinling: späte Frühjahrsernte auf 800–1500 m, zartgrünes Blatt, Kastanienaroma und langer süßer Nachklang. Seine Geschichte ist von seltener Genauigkeit — die Chronik nennt den Siedler, das Jahr und die Zahl der ersten Büsche —, der Schutz jedoch ist jung: das Zeichen besteht seit 2024.

Quellen

Geografische Angabe

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

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