Sīnán yànchá

Sinan Yancha (Sīnán yànchá, 思南晏茶) — ein Dachname für Tee aus dem Kreis Sinan (思南县) der bezirksfreien Stadt Tongren im Nordosten der Provinz Guizhou, im Wuling-Gebirge am Fluss Wujiang. Der Name ist durch ein geografisches Zertifizierungszeichen geschützt: Laut der Übersichtstabelle der Verwaltung für geistiges Eigentum von Guizhou wurde er am 28. Oktober 2018 zugelassen, Antragsteller ist die Kreisverwaltung für Tee und Seidenbau. Die Tabelle nennt keine Klasse, und eine Mitteilung der Regierung von Tongren aus dem Jahr 2023 teilt den Tee der Marke ausdrücklich in drei Kategorien ein — „weißen“, grünen und roten. Was das Schriftzeichen 晏 (yàn) im Namen bedeutet, erklären die gefundenen Quellen nicht.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Es gibt keine einheitliche Klasse. Laut einer Mitteilung der Regierung von Tongren, die im März 2023 vom Portal „Renmin Wang“ übernommen wurde, wird der Tee unter dieser Marke in drei Kategorien unterteilt: 白茶, 绿茶 und 红茶. Was hinter „白茶“ steckt — weißer Tee nach Technologie oder grüner Tee aus einer hellblättrigen Sorte —, sagt die Mitteilung nicht. Die Referenzdatenbank geografischer Zeichen beschreibt die Produktqualität mit der Formel für grünen Tee (Abschnitt 6), nennt aber keine Klasse und präzisiert nicht, auf welche der drei Kategorien sich die Beschreibung bezieht. Für den grünen Teil existiert der Gruppenstandard T/GGI 026-2018 „思南晏茶 绿茶“ der Guizhou Gesellschaft für die Erforschung geografischer Zeichen (贵州省地理标志研究会), veröffentlicht am 16. August 2018; laut Kurzbeschreibung gilt er für grünen Tee unter diesem Namen. Den Standardtext habe ich nicht gesehen.
• Kategorie: Öffentliche Kreismarke (公共品牌, gōnggòng pǐnpái) und geografisches Zertifizierungszeichen (地理证明商标, dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
• Herkunft: China, Provinz Guizhou (贵州, Guìzhōu), bezirksfreie Stadt Tongren (铜仁, Tóngrén), Kreis Sinan (思南, Sīnán).
• Zeichenzone: Laut Referenzdatenbank — das gesamte heutige Verwaltungsgebiet des Kreises (思南县现辖行政区域内). Das Register nennt den Kreis als Verwaltungszugehörigkeit des Inhabers; den Text der Urkunde habe ich nicht gesehen und die rechtliche Grenze der Zone nicht geprüft.
• Geografische Koordinaten: Kreiszentrum — etwa 27°57′ n. Br. und 108°15′ ö. L. Fläche des Kreises — 2231 km². Beide Angaben nach Wikipedia.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Alte Aufzeichnungen. Eine schriftliche Geschichte gerade dieses Tees gibt es in den gefundenen Quellen nicht.
  • 2018 — Zeichen. In der Übersichtstabelle der geografischen Warenzeichen der Provinz, die der Bekanntmachung der Verwaltung für geistiges Eigentum von Guizhou vom 22. August 2022 beigefügt ist (über Erinnerungen an Zeicheninhaber zur Verlängerung), steht „思南晏茶“ im Abschnitt des Bezirks Tongren: Antragsteller — 思南县茶桑局, Datum der Zulassung — 28. Oktober 2018. Die Referenzdatenbank geografischer Zeichen gibt die Registrierungsnummer 23890216 an. Die Bekanntmachung habe ich im Nachdruck des Portals Panzhou vom 25. August 2022 gelesen.
  • 2023 — Marke. Laut einer Mitteilung der Regierung von Tongren bündelt der Kreis die Kräfte verschiedener Seiten rund um die öffentliche Marke „思南晏茶“; die Marke wurde auf der V. Chinesischen Teeausstellung (第五届中国茶叶博览会) und auf der 13. Ausstellung der Teebranche von Guizhou gezeigt. Dort heißt es auch, dass nach Sinan die britische Swire-Gruppe (太古) und Unilever (联合利华) gekommen seien und der lokale Tee direkt oder über Zwischenhändler nach Europa, Amerika und Südostasien gehe.
  • 2024. Die Regierung von Tongren bezeichnet im Februar 2024 „思南晏茶“ als staatliches geografisches Zertifizierungszeichen, das der Kreis weiterentwickelt, und teilt mit, dass in Sinan der erste „intelligente“ Teegarten der Provinz im 5G-Netz errichtet wurde.
• Name: 思南 — der Name des Kreises. Nach Wikipedia befand sich hier während der Ming-Dynastie das Zentrum der Präfektur Sinan (思南府), und der Kreis unter heutigem Namen existiert seit 1913. 晏 — laut Wörterbuch „spät“, „klar, wolkenlos“, „ruhig, friedlich“ (wie im Ausdruck 河清海晏) sowie ein Familienname. Welche Bedeutung in den Tee-Namen gelegt wurde, sagen die Quellen nicht, und ich maße mir nicht an, ihn zu deuten. 茶 — „Tee“.
• Kulturelle Bedeutung: Die Mitteilung von 2023 nennt Tee eine „besondere, grüne, bereichernde und führende“ Branche des Kreises im Programm der Dorfbelebung.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen nicht genannt.
• Rohmaterial, Pflückung und Pflückstandard: Daten in den gefundenen Quellen nicht vorhanden.
• Zeiträume: Die Referenzdatenbank vermerkt, dass das Produkt ganzjährig im Handel erhältlich ist, von Januar bis Dezember. Das ist eine Marktangabe, keine Angabe zur Ernte.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Nordosten von Guizhou. Nach Wikipedia liegt der Kreis im Wuling-Gebirge (武陵山), westlich des Berges Fanjingshan, und wird schräg vom Fluss Wujiang (乌江) durchquert.
• Gartenfläche: Nach Angaben der Regierung von Tongren (2024) gibt es im Kreis 188,9 Tausend Mu ökologische Teegärten — etwa 12,6 Tausend ha. Dieselbe Zahl nannte die Mitteilung von 2023.
• Gartenpflege: Laut Mitteilung von 2023 zeigt der Kreis mit technischer Unterstützung der Universität Guizhou, der Provinzialen Akademie der Agrarwissenschaften und des Provinziellen Teeinstituts auf Versuchsflächen ökologischen Schutz der Gärten vor Krankheiten und Schädlingen, Verfahren der Immuninduktion (免疫诱抗, miǎnyì yòukàng) und Schutz mit Mitteln mineralischen Ursprungs (矿物源防治, kuàngwùyuán fángzhì).
• Höhe, Klima und Böden: Daten in den gefundenen Quellen nicht vorhanden.

5. Produktionstechnologie

Eine einheitliche Technologie hat der Dachname nicht: Grüner, roter und „weißer“ Tee werden unterschiedlich hergestellt. Laut Mitteilung von 2023 wird die Weiterverarbeitung von angeworbenen Unternehmen durchgeführt, die Produktion wird als „sauber und standardisiert“ (清洁化、标准化生产) bezeichnet. Dort sind auch Zertifikate der Unternehmen des Kreises aufgeführt: 12 haben die SC-Zertifizierung durchlaufen, 5 sind im Exporteurregister eingetragen, 4 besitzen Bio-Zertifizierung, 2 — Rainforest-Alliance-Zertifizierung (雨林联盟).

Parameter der Technologie gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Zur Orientierung — allgemeine Schemata der Klassen, nicht die Beschreibung dieses Tees:

1. Grüner Tee: Ausbreiten des Blattes (摊放, tānfàng), Fixierung (杀青, shāqīng), Rollen (揉捻, róuniǎn), Trocknung (干燥, gānzào).
2. Roter Tee: Welken (萎凋, wěidiāo), Rollen, Fermentation (发酵, fājiào), Trocknung.

6. Organoleptische Eigenschaften

Die Referenzdatenbank geografischer Zeichen beschreibt die Produktqualität in einer Zeile. Das Erscheinungsbild darin ist das eines grünen Tees; zu welcher der drei Kategorien der Marke die Beschreibung gehört, ist nicht gesagt.

• Aussehen des trockenen Blattes: Smaragdgrün, ölig glänzend, mit fester Rollung (色泽翠绿油润，条索紧结).
• Aroma des trockenen Blattes: Keine gesonderte Beschreibung.
• Aroma des Aufgusses: Hoch und anhaltend (香高持久).
• Geschmack: Weich, frisch und munter, mit süßem Nachgeschmack (味醇鲜爽，回味甘甜); der Tee hält viele Aufgüsse aus (耐冲泡).
• Farbe des Aufgusses: Grün und leuchtend. In der Datenbank steht „汤录明亮“ — dem Sinn nach ist das ein Tippfehler für „汤绿明亮“.
• Teegrund (aufgegossenes Blatt): Gleichmäßig, zartgrün und leuchtend (叶底匀齐，嫩绿明亮).

Für roten und „weißen“ Tee der Marke gibt es in den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.

7. Chemische Zusammensetzung

Die Referenzdatenbank schreibt, der Tee sei reich an Zink und Selen (内含丰富锌硒元素), und ordnet ihn der schadstofffreien Produktion zu (无公害). Die Mitteilung von 2023 spricht von einem hohen Gehalt an Aminosäuren. In keiner der Quellen gibt es Zahlen, Methode und Stichprobe, daher sind dies Behauptungen, keine Analysedaten.

8. Aufbrühen

Praxis der Klasse. Die Parameter hängen davon ab, welcher Tee unter diesem Namen in Händen gehalten wird.

• Grüner: 80–85 °C, 3 g auf 150 ml, Glasbecher oder Gaiwan, erster Aufguss nach 40–60 Sekunden, zwei bis drei weitere Aufgüsse.
• Roter: 90–95 °C, 3 g auf 150 ml, Gaiwan oder Porzellankanne, erster Aufguss etwa eine Minute, mehrere Aufgüsse mit Verlängerung.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. Grüner Tee — in luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Gerüche, innerhalb eines Jahres verbrauchen. Roter — an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur, in fester Verpackung, fern von Gerüchen.

10. Preis und Fälschungen

Daten zu Preisen in den gefundenen Quellen nicht vorhanden.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Auf das geografische Zertifizierungszeichen „思南晏茶“ achten (laut Referenzdatenbank — Nr. 23890216).
  • Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Sinan stammt.
  • Die Klasse erfragen: Der Name nennt sie nicht, und die Marke vereint drei Kategorien.
  • Beachten, dass grüner Tee aus Sinan auch unter dem Bezirksnamen Fanjingshan Lü Cha verkauft werden kann: Der Kreis liegt in dessen Schutzzone.

11. Interessante Fakten

• In der Provinztabelle der geografischen Warenzeichen von 2022 hat der Kreis ein zweites Zeichen — „思南黄牛“, das Sinan-Gelbrind (2010).
• Sinan gehört zur Schutzzone des grünen Bezirkstees Fanjingshan Lü Cha zusammen mit sechs weiteren Kreisen Tongrens — der Tee des Kreises trägt zwei geschützte Namen verschiedener Ebene.
• Nach Angaben des Bezirks wurde der erste Teegarten Guizhous im 5G-Netz in Sinan errichtet.

12. Vergleich mit anderen Tees

• Fanjingshan Lü Cha (梵净山绿茶): Grüner Tee des Bezirks Tongren; seine Schutzzone schließt Sinan unter sieben Kreisen ein. Das ist ein Name auf Bezirksebene, Sinan Yancha — auf Kreisebene.
• Fanjingshan Hong Cha (梵净山红茶): Roter Tee desselben Bezirks.
• Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶): Tee des Bezirks Zunyi mit Zink und Selen direkt im Namen; bei Sinan Yancha werden sie nur in der Beschreibung der Referenzdatenbank erwähnt.
• Enshi Xi Cha (恩施硒茶): Ein anderer Dachname über mehreren Klassen — Bezirkszeichen der Provinz Hubei.

Zum Abschluss:

Sinan Yancha ist ein Kreisschild, kein einzelner Tee: ein geografisches Zeichen von 2018 über grünem, rotem und „weißem“ Tee des Kreises, in dem fast 189 Tausend Mu unter Gärten stehen. Die Dokumente sagen mehr über Marke, Zertifikate und Export als über den Tee selbst, und die einzige Beschreibung des Erscheinungsbildes — grüner Tee mit fester Rollung und süßem Nachgeschmack — ist keiner Kategorie zugeordnet. Wer Tee unter diesem Namen kauft, sollte zuerst fragen, welcher Klasse er angehört.

Quellen

Normen

• T/GGI 026-2018

Vollständige Liste — auf der Seite „Quellen“