Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Nanjian Wuliangshan Hongcha (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) ist ein roter Tee aus dem Autonomen Kreis Nanjian der Yi (南涧彝族自治县) im Autonomen Bezirk Dali der Bai, Provinz Yunnan. Der Name verbindet den Kreis und das Gebirge Wuliangshan (无量山), in dem seine Gärten liegen, und ist durch die geografische Marke Nr. 26450753 geschützt. Die Markenbeschreibung charakterisiert den Tee so: dichte goldene Rollungen, roter leuchtender Aufguss mit deutlich goldenem Rand, satter und voller Geschmack, in dem Bitterkeit in einen süßen Nachgeschmack übergeht, fruchtiges Aroma und Beständigkeit über viele Aufgüsse. Der Kreis besitzt zwei geografische Teemarken: die zweite ist der grüne Nanjian Lücha.

1. Klassifikation und Herkunft

Typ: Roter Tee (红茶, hóngchá), vollständig oxidiert. Die Klasse wird bereits im Markennamen genannt, und die Beschreibung des Erscheinungsbildes — goldene Rollungen, roter Aufguss — stimmt damit überein. Ein Dokument zur Technologie habe ich nicht gesehen.
Kategorie: Roter Tee aus Yunnan; geografische Zertifizierungs- oder Kollektivmarke.
Herkunft: China, Provinz Yunnan (云南, Yúnnán), Autonomer Bezirk Dali der Bai (大理, Dàlǐ), Autonomer Kreis Nanjian der Yi (南涧, Nánjiàn), Gebirge Wuliangshan.
Markenzone: Laut Markenbeschreibung der GI-Plattform das heutige Verwaltungsgebiet des Kreises Nanjian (南涧县现辖行政区域内). Das Provinzverzeichnis nennt ebenfalls den Kreis als Inhaberzuordnung.
Geografische Koordinaten: Kreiszentrum etwa 25,0° n. Br. und 100,5° ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

Geschichte:
- Tang-zeitliche Wurzeln. Laut „Yunnan Ribao“ (2019) reicht die dokumentierte Geschichte des Teeanbaus im Wuliangshan-Gebirge bis in die Tang-Zeit zurück: Der Tang-zeitliche Traktat „Manshu“ (蛮书) beschreibt, wie im Königreich Nanzhao (南诏) Tee angebaut und getrunken wurde.
- Wuliangshan-Gebirge. Laut derselben Zeitung verlieh das Königreich Nanzhao dem Wuliangshan-Gebirge den Titel „Südlicher Gipfel“ (南岳).
- Handelsweg. Laut einer Publikation von 2022 gelangte Nanjian-Tee über die alte Tee-Pferde-Straße nach Tibet und in die Länder Südostasiens.
- Marke. Die Marke Nr. 26450753 wurde am 28. Dezember 2019 in das Provinzverzeichnis der geografischen Marken Yunnans aufgenommen. Registrierungsjahr und Inhaber sind in den gefundenen Quellen nicht genannt. „Yunnan Ribao“ schrieb im selben Jahr 2019, der Kreis habe zwei Produkte mit geografischen Marken.
Name: 南涧 (Nánjiàn) ist der Name des Kreises; 无量山 (Wúliàngshān) ist das Wuliangshan-Gebirge, 无量 bedeutet „unermesslich“; 红茶 (hóngchá) bedeutet roter Tee.
Kulturelle Bedeutung: Tee ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige des Kreises. Laut „Yunnan Ribao“ (2019) bauen 26.000 Bauernhaushalte Tee an, im Kreis gibt es 56 Teeunternehmen und 35 Genossenschaften, und der jährliche Produktionswert der Branche erreichte 1 Milliarde Yuan. „Yunnan Wang“ (2021) nennt dieselben 26.000 Haushalte, das sind 110.000 Menschen, und einen Produktionswert von über 5.800 Yuan pro Mu Gartenfläche (亩产值).

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen wird keine Sorte genannt.
Alte Bäume: Laut „Yunnan Ribao“ (2019) gibt es im Kreis über 30.000 alte Teebäume, Daten wurden zu 11.700 von ihnen erfasst. „Yunnan Wang“ (2021) nennt 37.000 hundertjährige Bäume und eine Datenbank zu 11.700; im Wuliangshan-Gebirge gibt es laut derselben Publikation viele alte Bäume sowohl wilden als auch kultivierten Typs. Die Zahlen weichen voneinander ab, und welchen Anteil des Rohmaterials für roten Tee alte Bäume liefern, sagen die Quellen nicht.
Pflückstandard: In den gefundenen Quellen keine Angaben.
Pflückzeit: In den gefundenen Quellen keine Angaben.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

Region: Der Kreis liegt an der Grenze der Bezirke Dali, Lincang und Pu’er, im Wuliangshan-Gebirge; durch den Kreis verläuft das Tal des Lancang Jiang (澜沧江). Die Kreisfläche beträgt etwa 1.700 km².
Anbauhöhe: Laut „Yunnan Ribao“ (2019) liegen die Hochlandgärten des Kreises auf 1.800–2.500 m. Die Beschreibung des grünen Tees desselben Kreises nennt 1.700–2.500 m. Separate Angaben für roten Tee gibt es nicht.
Klima: Feucht-subtropisch mit trockenem Winter. Für das Kreiszentrum auf 1.377 m Höhe liegt die Durchschnittstemperatur zwischen 12,3 °C im Januar und 24,8 °C im Juni, der Niederschlag bei etwa 740 mm pro Jahr. Die Gärten liegen höher, daher sind diese Zahlen nur eine Orientierung.
Böden: In den gefundenen Quellen keine Angaben.
Gärten: „Yunnan Ribao“ (2019) nennt 110.000 Mu Hochlandgärten (1 Mu etwa 667 m²), davon sind 31.000 Mu als „grün“ oder ökologisch zertifiziert. „Yunnan Wang“ (2021) nennt 120.000 Mu Hochlandgärten, 100.000 Mu alte Teeberge und etwa 72.000 Mu „grüne“ und ökologische Gärten; die Produktion 2020 lag bei etwa 7.500 Tonnen Tee aller Klassen.

5. Produktionstechnologie

Zur Technologie gerade dieses Tees und ihren Parametern finden sich in den gefundenen Quellen keine Angaben. Für roten Tee ist die übliche Abfolge:

Welken (萎凋, wěidiāo): Das Blatt verliert einen Teil der Feuchtigkeit und wird weich.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Die Blattzellen werden aufgebrochen, der Saft tritt an die Oberfläche.
Fermentation (发酵, fājiào): Oxidation, durch die Blatt und Aufguss rot werden.
Trocknung (干燥, gānzào): Hitze stoppt die Oxidation und fixiert das Aroma.

Dies ist ein allgemeines Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technologie des Nanjian Wuliangshan Hongcha.

6. Organoleptische Eigenschaften

Die folgende Beschreibung stammt aus der Markenbeschreibung auf der GI-Plattform.

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Dichte Rollungen von goldener Farbe (条索紧结金黄).
Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen keine Angaben.
Aroma des Aufgusses: Fruchtig (闻有果香); die Markenbeschreibung präzisiert nicht, ob vom trockenen Blatt oder vom Aufguss die Rede ist.
Geschmack: Weich und satt, reich und voll; Bitterkeit geht in einen süßen Nachgeschmack über (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). Der Tee hält viele Aufgüsse aus (经久耐泡).
Farbe des Aufgusses: Rot und leuchtend, mit deutlich goldenem Rand (汤色红亮，金圈突出).
Teegrund (aufgegossenes Blatt): In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Daten zum roten Tee der Marke sind in den gefundenen Quellen nicht vorhanden. „Yunnan Ribao“ (2019) schreibt über Tee aus dem Wuliangshan-Gebirge insgesamt: Der Wasserextrakt liegt gewöhnlich über 40 %, Polyphenole gewöhnlich über 30 %, Aminosäuren über 3 %. Methode, Stichprobe und ob sich die Angaben auf Rohmaterial oder fertigen Tee beziehen, nennt die Zeitung nicht, daher beziehen sich diese Zahlen nicht unmittelbar auf den roten Tee der Marke.

8. Aufbrühen

Praxis der Klasse für roten Tee.

Wassertemperatur: 90–95 °C.
Teemenge: 3–5 g auf 150 ml.
Gefäß: Weißer Porzellan-Gaiwan oder Kanne — in Weiß ist der goldene Rand des Aufgusses gut sichtbar.
Ablauf:
1. Gefäß vorwärmen.
2. Tee einfüllen.
3. Blatt kurz mit heißem Wasser benetzen und abgießen.
4. Erster Aufguss 15–30 Sekunden im Gaiwan.
5. Vollständig ausgießen.
6. Weitere Aufgüsse mit jeweils 10–15 Sekunden zusätzlicher Ziehzeit.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In dichter Verpackung, an trockenem, kühlem, dunklem Ort, ohne Fremdgerüche. Kühlschrank ist nicht nötig.

10. Preis und Fälschungen

Zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen keine Angaben.

So vermeiden Sie Fälschungen:
- Auf die geografische Marke „南涧无量山红茶“ (Nr. 26450753) achten.
- Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Nanjian stammt.
- Rollungen sind dicht und golden, der Aufguss ist rot und leuchtend, mit goldenem Rand.
- Das Wuliangshan-Gebirge erstreckt sich auch über die Kreisgrenzen hinaus: Der Name des Gebirges ohne den Namen des Kreises sagt nichts über die Markenzone aus.

11. Interessante Fakten

Der Kreis besitzt zwei Teemarken — eine rote und eine grüne —, und „Yunnan Wang“ (2021) schreibt, dass hier fünf Teeklassen hergestellt werden: grüner, Pu’er, Oolong, roter und weißer Tee.
Den goldenen Rand (金圈), den Ring am Rand des Aufgusses in der Tasse, bezeichnet die Markenbeschreibung ausdrücklich als ausgeprägt (金圈突出).
Laut einer Publikation von 2022 wurde eine Pu’er-Serie einer Nanjian-Fabrik im Jahr 2008 zum Gedenk-Sammeltee der Olympischen Spiele in Peking.
Laut einer Publikation von 2022 wurde im Rahmen des Projekts „Wuliangshan Cangchagu“ (无量山藏茶谷; das Zeichen 藏 bedeutet hier sowohl „aufbewahren“ als auch „verbergen“) bei der Gemeinde Gonglang (公郎) eine 38 Kilometer lange Panorama-Ringstraße durch Teebetriebe angelegt.

12. Vergleich mit anderen roten Tees aus Yunnan

Nanjian Lücha (南涧绿茶): Grüner Tee aus demselben Kreis, die zweite geografische Marke Nanjians.
Yunnan Wuliang Hongcha (云南无量红茶): Roter Tee aus dem Wuliangshan-Gebirge; im Korpus über den Nachbarkreis Jingdong beschrieben und nicht an die Marke von Nanjian gebunden.
Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Klassischer roter Tee aus Yunnan, mit dem üblicherweise alle roten Tees der Provinz verglichen werden.
Changning Hongcha (昌宁红茶): Roter Tee mit geografischer Marke aus dem Kreis Changning der bezirksfreien Stadt Baoshan, ebenfalls aus dem Einzugsgebiet des Lancang Jiang.

Fazit:

Nanjian Wuliangshan Hongcha ist ein roter Tee aus einem Gebirgskreis an der Grenze von Dali, Lincang und Pu’er, wo Gärten bis auf 2.500 m ansteigen. Die Dokumente zu ihm sind spärlich: Markennummer, Zone innerhalb der Kreisgrenzen und eine kurze Beschreibung des Erscheinungsbildes — goldene Rollungen, roter Aufguss mit goldenem Rand, fruchtiges Aroma und Bitterkeit, die in Süße übergeht. Sorte, Pflückzeiten und Technologie nennen die gefundenen Quellen nicht, daher lohnt sich für Einzelheiten der Weg zu einem Hersteller aus dem Kreis selbst.

Quellen

Geografische Angabe

CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

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