Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) — ein geradliniger grüner Tee aus der Großgemeinde Sanhua (散花镇) im Kreis Xishui (浠水县) der bezirksfreien Stadt Huanggang im Osten der Provinz Hubei. Der Name bedeutet „smaragdgrünes Juwel aus Donghe“; Donghe ist ein Dorf im Schutzgebiet und der örtliche Teebetrieb. Die Gärten liegen unterhalb von 600 m rund um den Berg Qingshi (青狮山), am Südhang des Berges Jiangjiashan — eines Ausläufers des Dabie-Gebirges — zwischen dem Jangtse und dem See Cehu. Der fertige Tee besteht aus feinen, dichten, geraden Teeblättern mit offenem weißem Flaum. Im Jahr 2020 erhielt der Name eine landwirtschaftliche geografische Angabe, im Jahr 2025 wurde er in das Verzeichnis der Produkte mit geografischer Angabe der Staatlichen Behörde für geistiges Eigentum Chinas aufgenommen.

1. Klassifikation und Herkunft

Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá), geradlinig (直条形, zhítiáoxíng). Die Klasse wird bereits in der Beschreibung des geschützten Produkts genannt: „董河碧珍茶属直条形绿茶“ — „gehört zu den geradlinigen grünen Tees“.
Kategorie: Grüner Tee eines Kreises in Hubei; Produkt mit geografischer Angabe.
Herkunft: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), bezirksfreie Stadt Huanggang (黄冈, Huánggāng), Kreis Xishui (浠水, Xīshuǐ), Großgemeinde Sanhua (散花, Sànhuā).
Schutzgebiet: Laut Referenzbeschreibung — sieben Einheiten der Großgemeinde Sanhua: die Dörfer Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) und der Forstbetrieb Tianransi (天然寺林场). Der Katalog der Angaben formuliert weiter — „das heutige Verwaltungsgebiet des Kreises Xishui“; mit dem Text der Bekanntmachung wurde die Abweichung nicht abgeglichen.
Geografische Koordinaten: Laut Referenzbeschreibung — 30°16′30″–30°19′05″ n. Br. und 115°13′25″–115°15′46″ ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

Geschichte:
- Vor 2020. In den gefundenen Quellen gibt es keine Angaben zur Herkunft des Namens, zu ersten Erwähnungen oder zur Gründung des Betriebs Donghe.
- 2020 — landwirtschaftliche Angabe. Am 19. Mai 2020 meldete das Portal „Jingchu Wang“ (荆楚网), dass das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten mit der Bekanntmachung Nr. 290 Bescheinigungen über landwirtschaftliche geografische Angaben an neunzehn Produkte aus Hubei vergeben habe; Donghe Bizhen Cha sei darunter. Die Registrierungsnummer im Katalog der Angaben lautet AGI02944.
- Auszeichnungen. Das Tourismusportal des Kreises bezeichnet den Tee als Träger eines Sonderpreises des Wettbewerbs „landesweit berühmter Tees“ (全国名优茶特等奖), nennt aber weder Jahr noch Veranstalter. Die „Hubei Ribao“ schreibt 2026 allgemein von „vielen Auszeichnungen auf Provinz- und Staatsebene der Branche“, ohne sie aufzuzählen.
- 2025 — Verzeichnis der Staatlichen Behörde. Mit der Bekanntmachung Nr. 640, unterzeichnet am 16. Juli und veröffentlicht am 13. August 2025, anerkannte die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum 1409 Bezeichnungen als Produkte mit geografischer Angabe; der Katalog der Angaben ordnet Donghe Bizhen Cha dieser Bekanntmachung zu.
- 2026. Laut „Hubei Ribao“ wurde der Tee am 26. Mai 2026 in Wuhan auf der dritten Ausstellung und Präsentation berühmter Produkte mit geografischer Angabe gezeigt.
Name: „Donghe“ (董河) — der Name des Dorfes und des Teebetriebs; „bi“ (碧) — smaragdgrün, blaugrün; „zhen“ (珍) — Juwel.
Kulturelle Bedeutung: Die „Hubei Ribao“ nennt den Tee ein charakteristisches berühmtes Produkt der Heimat von Wen Yiduo (闻一多).

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen wird keine Sorte genannt.
Rohmaterial: Eine Knospe mit einem Blatt oder eine Knospe mit zwei kaum geöffneten Blättern (一芽一叶或一芽二叶初展) — so steht es in der Beschreibung des geschützten Produkts.
Erntezeit: In den gefundenen Quellen gibt es keine genauen Zeiträume.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

Region: Osten Hubeis, am Jangtse. Laut Referenzbeschreibung grenzt das Gebiet im Osten an den Kreis Qichun (蕲春县), im Norden an die Großgemeinde Lanxi (兰溪镇), im Süden liegt der See Cehu (策湖), im Westen fließt der Jangtse. Das Gebiet misst 12 auf 10 km, 40,3 km²; Berge nehmen 38,5 % der Fläche ein, Hügel — 41,2 %, Flussebenen — 20,3 %.
Anbauhöhe: Unterhalb von 600 m — laut Beschreibung des Tourismusportals des Kreises.
Klima: Laut Beschreibung des Portals sind die Gärten an drei Seiten von Wasser umgeben — Jangtse, See Cehu, Stauseen. Nebel sorgen für gestreutes Licht, und das Wasser mildert den Winter: Die tägliche Temperaturschwankung ist gering, und die Sträucher leiden weniger unter Frost.
Böden: In den gefundenen Quellen gibt es keine Angaben.
Nachbarschaft: Laut Material des Portals „Jingchu Wang“ liegt der Teebetrieb Donghe neben dem buddhistischen Kloster Tianransi (天然寺).
Umfang: Laut Referenzbeschreibung stehen im Gebiet 200 ha unter Tee, die jährliche Produktion beträgt 150 t; das Jahr der Angabe fehlt.
Ökologische Anforderungen: Die Referenzbeschreibung knüpft die Anbautechnik an Branchenstandards für „grüne Produkte“ (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 und NY/T 288-2012. Besonders giftige Pestizide sind verboten, der Tee gelangt erst nach Prüfung auf deren Rückstände in den Verkauf.

5. Herstellungstechnologie

Die Beschreibung des geschützten Produkts sagt lediglich, der Tee sei „nach einer besonderen Technologie hergestellt“ (以特殊工艺加工制成). Die „Hubei Ribao“ ergänzt, der Tee werde unter Einsatz „fortschrittlicher patentierter Technologien und intelligenter Ausrüstung“ (先进的专利技术和智能化设备) verarbeitet; welche genau, schreibt die Zeitung nicht. Eine Abfolge der Arbeitsschritte und Parameter findet sich in den gefundenen Quellen nicht.

Für geradlinigen grünen Tee ist die übliche Abfolge diese:

Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, tānfàng).
Fixierung (杀青, shāqīng): Hitze stoppt die Oxidation.
Rollen und Geraderichten (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Trocknung (干燥, gānzào).

Dies ist ein allgemeines Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technologie von Donghe Bizhen Cha.

6. Organoleptische Eigenschaften

Die Beschreibung unten stammt aus der Beschreibung des geschützten Produkts im Katalog der Angaben; das Tourismusportal des Kreises wiederholt sie und ergänzt den Geschmack.

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Feine, dichte, gerade Teeblätter (条索紧细), weißer Flaum liegt offen (白毫显露), die Partie ist gleichmäßig (均匀一致).
Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen gibt es keine Beschreibungen.
Aroma des Aufgusses: Sauber und anhaltend (持久清香).
Geschmack: Erfrischend, mit wiederkehrender Süße, lang anhaltend (爽口回甘，滋味绵长).
Farbe des Aufgusses: Zartgrün und klar (嫩绿明亮).
Teegrund (aufgegossenes Blatt): Ganz, grün und hell, Knospen sind gleichmäßig sichtbar (完整绿亮，显芽均匀).

Das Portal „Jingchu Wang“ (2020) beschreibt die Blattfarbe als smaragdgrün, den Aufguss als leuchtend grün und das Aroma als „tief, hoch und anhaltend“ (香气幽高持久).

7. Chemische Zusammensetzung

Die Referenzbeschreibung des Produkts legt folgende Mindestwerte fest:

Indikator	Anforderung
Extraktstoffe	mindestens 40 %
Tee-Polyphenole	mindestens 16 %
Freie Aminosäuren	mindestens 2,8 %

Die Zahlen wurden nicht mit dem Text der Anforderungen der Staatlichen Behörde abgeglichen; Angaben zu Koffein fehlen.

8. Zubereitung

Praxis der Klasse für grünen Tee.

Wassertemperatur: 80–85 °C.
Teemenge: 3 g auf 150 ml.
Gefäß: Glasbecher oder weißes Gaiwan.
Vorgehen:
1. Gefäß vorwärmen.
2. Tee hineingeben und Wasser an der Wand entlang zugießen.
3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
4. Trinken, dabei einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
5. Wasser nachgießen.
6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

10. Preis und Fälschungen

Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

Wie man Fälschungen vermeidet:
- Auf der Verpackung das Zeichen der geografischen Angabe suchen.
- Die Herkunft prüfen: Der Katalog der Angaben nennt als Gebiet den Kreis Xishui, die Referenzbeschreibung sieben Einheiten der Großgemeinde Sanhua.
- Das Blatt ist fein, dicht, gerade, mit offenem weißem Flaum; im aufgegossenen Blatt sind die Knospen gleichmäßig sichtbar.

11. Interessante Fakten

Das Schutzgebiet misst laut Referenzbeschreibung rund 40 km²: zehn Kilometer in jede Richtung zwischen Jangtse und See Cehu.
In der Bekanntmachung des Ministeriums von 2020 erhielten zusammen mit ihm noch fünf weitere Tees aus Hubei die Angabe: der rote Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhantan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) und Quxi Lücha (曲溪绿茶), außerdem Raps, Beifuß, Lotos, Pampelmuse und sogar Schmerle als Fisch.
Der Kreis Xishui ist die Heimat des Dichters Wen Yiduo, und die lokale Presse stellt den Tee als berühmtes Produkt seiner kleinen Heimat vor.

12. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Huanggang und Hubei

Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Grüner Tee aus dem Kreis Yingshan desselben Bezirks, von den Südhängen des Dabie-Gebirges; Donghe Bizhen Cha wächst an einem Ausläufer desselben Gebirges, jedoch unterhalb von 600 m und am Wasser.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Berggrüner Tee vom Berg Guifengshan im Dabie-Gebirge, ebenfalls Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Flacher grüner Tee aus dem Kreis Luotian desselben Bezirks; die Angabe erhielt er in derselben Hubei-Gruppe von 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Der grüne Vorzeigetee Westhubeis — zum Vergleich mit einem Tee vom Ostrand der Provinz.

Zum Abschluss:

Donghe Bizhen Cha ist ein kleiner grüner Tee vom Berg Qingshi am Jangtse: feine gerade Teeblätter mit weißem Flaum, zartgrüner Aufguss, anhaltendes sauberes Aroma und lange Süße. Die Dokumente sprechen über Gebiet, Erscheinung und Registrierung, schweigen jedoch über Sorte, Erntezeiten und technologische Karte.