Wèng'ān báichá

Weng’an Baicha (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) ist eine geografische Zertifizierungsmarke des Kreises Weng’an (瓮安县) im Autonomen Bezirk Qiannan der Bouyei und Miao im Zentrum der Provinz Guizhou. Der Name bedeutet „weißer Tee aus Weng’an“, doch welche Teeklasse sich dahinter verbirgt, sagen die gefundenen Dokumente nicht: Der Kreisplan für 2021 zählt unter den Produkten des Kreises sowohl „老白茶“ als auch „白茶“ und „名优绿茶“ auf, das heißt, hier wird sowohl echter weißer als auch grüner Tee hergestellt. Laut der Provinzübersicht wurde die Marke am 7. Juni 2018 genehmigt. Im Jahr 2020 reichte der Kreis unter demselben Namen einen Antrag auf eine landwirtschaftliche geografische Angabe ein.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Nicht festgelegt. „Baicha“ (白茶) im Namen beweist nicht die Klasse: Hellblättrige Sorten ergeben grünen Tee, wie bei Anji Baicha oder bei Zheng’an Baicha im Norden derselben Provinz. In Weng’an gibt es allerdings auch echten weißen Tee — der Plan von 2021 nennt „老白茶“, gereiften weißen Tee. Ein Dokument mit Technologie oder Produktbeschreibung der Marke habe ich nicht gesehen, daher ordne ich keine Klasse zu.
• Kategorie: Geografische Zertifizierungsmarke (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) des Kreises; Antrag auf landwirtschaftliche geografische Angabe (2020).
• Herkunft: China, Provinz Guizhou (贵州, Guìzhōu), Autonomer Bezirk Qiannan der Bouyei und Miao (黔南, Qiánnán), Kreis Weng’an (瓮安, Wèng’ān).
• Zone der Marke: Die Provinzübersicht nennt den Kreis Weng’an als Zugehörigkeit des Inhabers; die rechtliche Grenze der Markenzone habe ich nicht geprüft.
• Zone laut Antrag von 2020: Zehn Großgemeinden (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇), die Gemeinde Languan (岚关乡) und zwei städtische Straßenviertel — Yongyang (雍阳街道) und Wengshui (瓮水街道), insgesamt 90 Verwaltungsdörfer. Dies sind die Grenzen des Antrags, nicht der registrierten Angabe.
• Geografische Koordinaten: Laut Antrag — 107°07′–107°42′ ö. L. und 26°53′–27°29′ n. Br.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Frühe Angaben. Eine Referenzwebsite über lokale Produkte schreibt unter Verweis auf die „Landwirtschaftschronik von Weng’an“ (瓮安农业志), dass der Kreis im Jahr 1944 9,5 t Tee lieferte und dass hier am meisten grüner Tee angebaut wird.
  • 2018 — Marke. Laut der Übersicht aller geografischen Marken Guizhous, die der Mitteilung des Provinzamts für geistiges Eigentum vom 22. August 2022 beigefügt ist, wurde die Marke „瓮安白茶“ am 7. Juni 2018 genehmigt; Inhaber ist das Kreisbüro für die Entwicklung der Teeindustrie (瓮安县茶产业发展办公室). Die Nummer der Marke gibt diese Übersicht nicht an. Auf denselben 28. Oktober fällt die zweite Marke des Kreises — „瓮安黄金芽“ mit dem Inhaber 瓮安县黄金芽茶业协会.
  • 2020 — Antrag auf landwirtschaftliche Angabe. Am 8. September gab die Kreisverwaltung für Landwirtschaft die Annahme eines Antrags auf Registrierung von „瓮安白茶“ als landwirtschaftliches Produkt mit geografischer Angabe bekannt. Antragsteller ist das Kreisentwicklungszentrum der Teeindustrie (瓮安县茶产业发展中心). Die Einspruchsfrist betrug 30 Tage, bis zum 8. Oktober 2020.
  • 2021 — Plan. Der Kreisentwicklungsplan der Teeindustrie für 2021 stellt die Aufgaben, „die Marken 瓮安白茶 und 瓮安黄金芽 zu nutzen“ und für 瓮安白茶 eine staatliche landwirtschaftliche geografische Angabe „zu schaffen“ — das heißt, im Frühjahr 2021 war die Registrierung noch nicht erfolgt. Wie der Antrag endete, geht aus den gefundenen Quellen nicht hervor.
• Name: „Weng’an“ (瓮安) ist der Name des Kreises; „baicha“ (白茶) bedeutet „weißer Tee“. Ob damit die Blattfarbe oder die Klasse gemeint ist, lässt sich ohne das Markendokument nicht sagen.
• Kulturelle Bedeutung: Die Hauptmarke des Kreises ist nicht der weiße Tee. Der Plan von 2021 setzt auf die Marke „瓮安欧标茶“ — Tee aus Weng’an, angebaut nach europäischen Normen — unter dem Namen Duyun Maojian. Der weiße Tee ist im selben Plan eine eigene Linie: In der Großgemeinde Jianzhong (建中镇) wird ein Park für weißen Tee (建中白茶园区) mit Verarbeitungsfabrik geplant.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen nicht genannt. Ob in Weng’an die hellblättrige Sorte 白叶一号 wächst wie in Zheng’an, sagen die Dokumente nicht.
• Rohmaterial: Keine Daten in den gefundenen Quellen.
• Pflückstandard: Keine Daten in den gefundenen Quellen.
• Pflückzeit: Keine Daten in den gefundenen Quellen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Zentrum der Provinz Guizhou. Laut der Referenzwebsite über lokale Produkte ist das Gelände gebirgig, häufig gibt es Wolken und Nebel, das Klima ist subtropisch-feucht-monsunal, es fällt viel Niederschlag, und die Regenfälle fallen in die warme Jahreszeit.
• Böden: Laut derselben Quelle — hauptsächlich Gelberden (黄壤), entwickelt auf Sandsteinen und Schiefern, schwach sauer.
• Anbauhöhe: Keine Daten in den gefundenen Quellen.
• Umfang laut Antrag von 2020: 4333,34 ha, Jahresproduktion 325 t, jährlicher Produktwert 422,5 Mio. Yuan. Die Berechnungsmethode führt der Antrag nicht an.
• Teegärten des Kreises insgesamt: Der Plan von 2021 setzt das Ziel, 208,1 Tsd. mu Gärten zu halten (1 mu — etwa 667 m²), davon 192 Tsd. mu ertragreiche, und die Gärten nach europäischen Normen auf 120 Tsd. mu zu bringen. Gärten von zehntausend mu und mehr nennt der Plan in sechs Gemeinden, Großgemeinden und Straßenvierteln, darunter Languan, Jianzhong und Wengshui. Dies sind Zielzahlen des Plans, kein Ergebnis.

5. Produktionstechnologie

Eine Technologie des Markenprodukts und ihrer Parameter gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Die Klasse ist nicht festgelegt, daher folgen unten zwei allgemeine Schemata, zwischen denen das Markendokument wählt, und keine Beschreibung dieses Tees.

• Falls es sich um weißen Tee nach Klasse handelt: Welken (萎凋, wěidiāo) — lange, bis zum Verlust des größten Teils der Feuchtigkeit, ohne Fixierung und Rollen; danach Trocknen (干燥, gānzào).
• Falls es sich um grünen Tee aus hellblättriger Sorte handelt: Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, tānfàng), Fixierung (杀青, shāqīng), Formen oder Rollen (揉捻, róuniǎn) und Trocknen (干燥, gānzào).

Der Plan von 2021 beschreibt die Ausstattung der Fabrik in Jianzhong mit vier Linien: „Schwarztee (老白茶)“, gepresster Tee, „名优茶“ und Massentee. Die Schwarztee-Linie ist in Klammern mit dem Wort „老白茶“ versehen; was dies für die Technologie bedeutet, erklärt das Dokument nicht.

6. Organoleptische Eigenschaften

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Keine Beschreibungen in den gefundenen Quellen.
• Aroma des trockenen Blattes: Keine Beschreibungen in den gefundenen Quellen.
• Aroma des Aufgusses: Keine Beschreibungen in den gefundenen Quellen.
• Geschmack: Keine Beschreibungen in den gefundenen Quellen.
• Farbe des Aufgusses: Keine Beschreibungen in den gefundenen Quellen.
• Teegrund (aufgegossenes Blatt): Keine Beschreibungen in den gefundenen Quellen.

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Daten gibt es in den gefundenen Quellen nicht.

8. Zubereitung

Praxis der Klasse — die Parameter hängen davon ab, welcher Tee unter diesem Namen in den Händen liegt.

• Grüner aus hellblättriger Sorte: 75–80 °C, 3 g auf 150 ml, Glasbecher oder weißes Gaiwan, erster Aufguss nach 40–60 Sekunden, zwei bis drei wiederholte Aufgüsse.
• Weißer: 85–95 °C, 4–5 g auf 150 ml, Gaiwan oder Porzellankanne, erster Aufguss etwa eine Minute, danach mehrere Aufgüsse mit Verlängerung.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. Grüner Tee — in luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Gerüche, innerhalb eines Jahres trinken. Weißer — in dichter Verpackung an trockenem, dunklem Ort bei Raumtemperatur, fern von Gerüchen; er wird üblicherweise auch über Jahre aufbewahrt.

10. Preis und Fälschungen

Daten zu Preisen gibt es in den gefundenen Quellen nicht.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Nach der Zertifizierungsmarke „瓮安白茶“ suchen.
  • Prüfen, dass der Hersteller aus dem Kreis Weng’an stammt.
  • Nicht mit Zheng’an Baicha (正安白茶) aus dem Kreis Zheng’an derselben Provinz verwechseln: Die Namen unterscheiden sich um ein Schriftzeichen, und der Tee aus Zheng’an hat eine eigene Angabe und eine eigene Zone.
  • Nicht mit der zweiten Marke des Kreises verwechseln — „瓮安黄金芽“: Das ist ein anderer Name.
  • Die Klasse klären: Der Name sagt nicht, ob es weißer oder grüner Tee ist, und davon hängen Zubereitung und Lagerung ab.

11. Interessante Fakten

• In ein und demselben Jahr 2018 erhielt der Kreis zwei Marken mit „Farbnamen“ — „weiß“ (瓮安白茶) und „golden“ (瓮安黄金芽).
• Der Inhaber der Marke und der Antragsteller der landwirtschaftlichen geografischen Angabe werden in den Dokumenten unterschiedlich genannt: „Büro“ (办公室) und „Zentrum“ (中心) für die Entwicklung der Teeindustrie des Kreises.
• Der Plan von 2021 zählt sieben Produktarten des Kreises auf — gereiften weißen, schwarzen, „黄金饼“, dunklen Ziegel-Fuzhuan (茯砖), „黄金芽“, weißen und grünen — mit einem Gesamtziel von über 700 t.

12. Vergleich mit anderen Tees

• Zheng’an Baicha (正安白茶): Grüner Tee aus der hellblättrigen Sorte 白叶一号 des Kreises Zheng’an im Norden Guizhous; seine Klasse ist durch das Angabedokument festgelegt, beim Namen aus Weng’an nicht.
• Anji Baicha (安吉白茶): Grüner Tee aus Zhejiang aus derselben hellblättrigen Sorte — der Prototyp aller „weißen“ grünen Tees.
• Fuding Bai Cha (福鼎白茶): Echter weißer Tee aus Fujian — zum Kontrast: Welken und Trocknen ohne Fixierung.
• Duyun Maojian (都匀毛尖): Der wichtigste grüne Tee des Bezirks Qiannan; unter seinem Namen vermarktet Weng’an seine Hauptproduktion.

Zum Abschluss:

Weng’an Baicha ist ein Name, hinter dem vorerst Dokumente sichtbar sind, aber kein Tee. Bekannt ist, dass die Marke 2018 genehmigt wurde, dass der Kreis 2020 einen Antrag auf eine landwirtschaftliche geografische Angabe mit einer genauen Zone von 90 Dörfern einreichte und dass im Kreis sowohl gereifter weißer als auch grüner Tee hergestellt wird. Sorten, Technologien und Erscheinungsbild nennen die gefundenen Quellen nicht, daher sollte man beim Kauf von Tee unter diesem Namen zuerst klären, ob er weiß oder grün ist.