Yídū yíhóng chá

Yidu Yihong Cha (Yídū yíhóng chá, 宜都宜红茶) ist ein Schwarztee aus der kreisfreien Stadt Yidu (宜都市) des bezirksfreien Stadtgebiets Yichang in der Provinz Hubei. Er ist der kreisbezogene Teil des Yihong, des alten Export-Schwarztees aus Yichang. Der Name wird seit 2014 als landwirtschaftliche geografische Angabe geschützt, gehört zu den ersten hundert chinesischen Bezeichnungen des Abkommens zwischen China und der Europäischen Union, und im Jahr 2025 hat die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum (CNIPA) ihn als Produkt mit geografischer Angabe anerkannt und detaillierte Anforderungen an ihn veröffentlicht.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Schwarzer Tee (红茶, hóngchá), vollständig oxidiert. Die Klasse wird sowohl durch den Namen als auch durch die Technologie in den Anforderungen von 2025 festgelegt.
• Kategorie: Gongfu-Schwarztee des Yihong-Gebiets; Produkt mit geografischer Angabe.
• Herkunft: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), bezirksfreie Stadt Yichang (宜昌, Yíchāng), kreisfreie Stadt Yidu (宜都, Yídū).
• Schutzgebiet: Die gesamte kreisfreie Stadt Yidu: Gemeinden Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping und Zhicheng, Gemeinde Panjiawan der Tujia (潘家湾土家族乡), Gemeinde Wangjiafan und das Straßenviertel Lucheng. Die Spezifikation für das europäische Register nennt als Hauptgebiete Panjiawan, Wangjiafan und Songmuping und gibt die Fläche des Gebiets mit 1357 km² an.
• Geografische Koordinaten: Nach den CNIPA-Anforderungen von 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ ö. L., 30°05′55″–30°36′00″ n. Br. In der Spezifikation für die Europäische Union ist die Südgrenze anders — 30°20′55″ n. Br.; die Abweichung habe ich nicht aufgelöst.
• Benachbarte Bezeichnungen: Yidu liegt im Gebiet der bezirksweiten Bezeichnung „宜昌宜红“ und vollständig innerhalb dieser (111°05′–111°36′ ö. L. gegenüber 110°15′–112°04′), sodass dasselbe Rohmaterial rechtmäßig unter beiden Namen in Verkehr kommen kann. Im selben Bezirk gibt es noch einen dritten Yihong — 五峰宜红茶 aus dem Kreis Wufeng.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Ruhm des Bezirks. Die Spezifikation für die Europäische Union erinnert daran, dass Lu Yu (陆羽) im „Klassiker des Tees“ (《茶经》) den Tee aus Xiazhou (峡州) — dem heutigen Yichang — an die erste Stelle in Shannan setzte. Dies ist der Ruhm des Teebezirks, nicht des Schwarztees: Dieser wurde damals noch nicht hergestellt.
  • Mitte des 19. Jahrhunderts. Laut derselben Spezifikation, mit Verweis auf das Archiv von Yidu und die Branchenchronik des Versorgungs- und Absatzsystems von Hubei, begann man in Yidu Mitte des 19. Jahrhunderts Schwarztee herzustellen und nach Europa auszuführen.
  • Ende der Qing-Zeit und nach 1949. Die Vertretung Chinas bei der Europäischen Union schreibt, dass der Yihong am Ende der Qing-Zeit einer der bekanntesten Export-Schwarztees des Landes war und nach Gründung der Volksrepublik China jahrzehntelang in Bezug auf Menge und Qualität in der ersten Dreiergruppe des chinesischen Gongfu-Hongcha für den Export blieb.
  • 2014. Am 22. Mai nahm das Landwirtschaftsministerium „宜都宜红茶“ als landwirtschaftliche geografische Angabe unter Schutz (Nummer AGI01410); Inhaber ist der Yihong-Verband der kreisfreien Stadt Yidu (宜都市宜红茶协会).
  • Abkommen mit der Europäischen Union. „宜都宜红茶“ steht unter Nummer 87 in Anhang III des Abkommens zwischen China und der Europäischen Union über den Schutz geografischer Angaben — unter den Bezeichnungen, die ab dem Tag seines Inkrafttretens geschützt sind. Die Übersetzung zu Referenzzwecken lautet „Yidu Black Tea“; im europäischen Register ist dies eine geschützte geografische Angabe mit dem Dossier PGI-CN-2748.
  • 2025. Durch Bekanntmachung der CNIPA Nr. 640 vom 16. Juli wurde die Bezeichnung als Produkt mit geografischer Angabe anerkannt (Zeile 765 im Paket von 1409 Produkten). Antragsteller ist derselbe kreisbezogene Verband.
• Name: „Yidu“ (宜都) ist der Name der kreisfreien Stadt; „Yihong“ (宜红) ist der Name des Schwarztees des alten Teegebiets: Die Anforderungen von 2025 sprechen vom „Teegebiet des Yihong“ (宜红茶区). Der zweite Name, „宜红工夫茶“, wird von der Vertretung bei der Europäischen Union damit erklärt, dass die Herstellung mehr als sechzig Arbeitsschritte umfasst.
• Kulturelle Bedeutung: Laut Spezifikation hat sich in Yidu eine vollständige Kette des Yihong herausgebildet — von den Setzlingen bis zum Absatz und zur Forschung.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorten: Die Anforderungen von 2025 nennen als Hauptsorten 宜红早 (Yíhóng zǎo), 鄂茶7号 (Èchá qī hào), 乌牛早 (Wūniú zǎo) und 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái); ergänzt werden sie durch alte Gärten der lokalen Population des Yihong-Gebiets (本地群体种).
• Frisches Blatt: Laut Spezifikation für die Europäische Union — gelblich-grün, dünn, mäßig behaart, lange zart bleibend.
• Pflückstandard: Für Spitzensorten (名优茶, míngyōuchá) — einzelne Knospe, Knospe mit sich öffnendem erstem Blatt oder Knospe mit einem Blatt. Für Massentee (大宗茶, dàzōngchá) — hauptsächlich Knospe mit zwei Blättern, daneben Knospe mit drei Blättern und in ihrer Zartheit gleichwertige „paarige“ Blätter (对夹叶).
• Pflückregeln: In mehreren Durchgängen pflücken, einen Teil der Blätter stehen lassen; kräftige, obere und zentrale Triebe nehmen, schwache, untere und seitliche stehen lassen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Westen der Provinz Hubei. Laut Spezifikation grenzt Yidu im Osten an Zhijiang, im Süden an Songzi, im Westen an den Kreis Wufeng, im Norden an den Kreis Changyang.
• Klima: Laut Spezifikation — mittelsubtropisches feuchtes Monsunklima mit vier ausgeprägten Jahreszeiten, häufigen Starkregen und dichtem Nebel in den Bergtälern; Jahresdurchschnittstemperatur 16,7 °C, Niederschlag etwa 1235,4 mm pro Jahr.
• Böden: Nach den Anforderungen von 2025 — hauptsächlich gelbe Böden auf körnigen Schiefern und gelbe Karbonatböden, locker und gut durchlüftet; pH 4,0–6,5, organische Substanz über 1,5 %, Grundwasser tiefer als 1 m. Die Spezifikation für die Europäische Union weist diesen beiden Typen 90 % der Bodenfläche zu und gibt den pH-Wert meist mit 5,0–5,5 an.
• Höhe: In den gefundenen Quellen gibt es keine Angaben.

5. Produktionstechnologie

Die CNIPA-Anforderungen von 2025 beschreiben die Technologie gerade dieses Tees.

1. Erstverarbeitung: Welken (萎凋, wěidiāo), Rollen (揉捻, róuniǎn), Oxidation (发酵, fājiào) und Trocknen (干燥, gānzào).
2. Veredelung: Annahme des Rohtees (毛茶, máochá), Sortierung nach Klassen, Mischung, Sieben, Schneiden, Verlesen durch Luftstrom, Handauslese, erneute Mischung, Nachtrocknen (复火, fùhuǒ), Angleichung der Partie und Verpackung.

Parameter — Temperatur, Zeit, Blattfeuchtigkeit — gibt das Dokument nicht an.

6. Organoleptische Eigenschaften

Die Anforderungen von 2025 beschreiben zwei Teestufen — Spitzensorten und Massentee.

• Äußeres Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Spitzensorten — feine, dichte, gleichmäßige Rollungen, schwarz mit öligem Glanz, mit deutlichen goldenen Tips (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Massentee — dichte, gleichmäßige Rollungen, schwarz mit Glanz.
• Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen gibt es keine Beschreibungen.
• Aroma des Aufgusses: Spitzensorten — voll und anhaltend (香气浓郁持久), Massentee — rein. Die Vertretung bei der Europäischen Union nennt das Aroma zart-süß (香气嫩甜).
• Geschmack: Spitzensorten — frisch und weich (滋味鲜醇), Massentee — weich und ausgeglichen. Bei der Vertretung — süß und weich (滋味甜醇).
• Farbe des Aufgusses: Spitzensorten — rot und leuchtend (汤色红亮), Massentee — rot und klar. Bei der Vertretung — leuchtend rot (汤色红艳).
• Teegrund (aufgegossenes Blatt): Spitzensorten — zart, gleichmäßig, hellrot (叶底嫩匀红明); Massentee — ziemlich gleichmäßig rot.

Der abkühlende Aufguss zeigt, nach den Beschreibungen der Vertretung und der Spezifikation für die Europäische Union, eine „kalte Trübung“ (冷后浑, lěng hòu hún).

7. Chemische Zusammensetzung

Die physikalisch-chemischen Normen in den beiden Dokumenten sind unterschiedlich:

Kennwert	CNIPA-Anforderungen, 2025	Spezifikation für die Europäische Union
Teepolyphenole	mindestens 11 %	mindestens 10 %
Feuchtigkeit	höchstens 6,0 %	höchstens 7 %
Extrakstoffe	mindestens 30,0 %	mindestens 30 %
Aminosäuren (Summe)	mindestens 1,7 %	keine Norm

Dies sind Schwellenwerte für das Produkt unter dem Zeichen, keine Analyse einer konkreten Partie.

8. Aufguss

Klassenübliche Praxis für Schwarztee.

• Wassertemperatur: 90–95 °C.
• Teemenge: 3–5 g auf 150 ml.
• Gefäß: Gaiwan oder Porzellankanne.
• Vorgang: Gefäß vorwärmen, erster Aufguss — nach 30–60 Sekunden, weitere — mit allmählicher Verlängerung; fünf bis sechs Aufgüsse.

9. Lagerung

Klassenübliche Praxis. In dichter Verpackung, an trockenem, dunklem Ort bei Raumtemperatur, fern von Gerüchen.

10. Preis und Fälschungen

Angaben zu Preisen gibt es in den gefundenen Quellen nicht.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Auf das besondere Zeichen der geografischen Angabe achten: Das Recht darauf erhält ein Produzent aus dem Gebiet von der CNIPA nach Prüfung durch die Behörde für geistiges Eigentum von Hubei.
  • Prüfen, dass der Produzent aus der kreisfreien Stadt Yidu stammt.
  • Nicht mit dem bezirksweiten Yihong aus Yichang und mit 五峰宜红茶 verwechseln: Dies sind eigenständige Bezeichnungen. Das Gebiet von Yidu liegt innerhalb des bezirksweiten Gebiets von 宜昌宜红, und mit dem Kreis Wufeng überschneidet es sich nicht.

11. Interessante Fakten

• Die Normen in den Anforderungen von 2025 sind strenger als in der Spezifikation für die Europäische Union, die auf dem Schutz von 2014 beruht: Feuchtigkeit — höchstens 6 % gegenüber 7 %, Polyphenole — mindestens 11 % gegenüber 10 %, und eine Norm für Aminosäuren wurde ergänzt.
• Das Labor für die Prüfung des Tees unter dem Zeichen wählt die Behörde für geistiges Eigentum von Hubei aus.
• Die Gebiete des kreisbezogenen und des bezirksweiten Yihong sind ineinander verschachtelt: Ein Blatt kann zwei rechtmäßige Namen haben.

12. Vergleich mit anderen Schwarztees

• Yihong Gong Fu (宜红工夫): Regionaler Gongfu-Schwarztee aus Yichang und Enshi; Yidu ist sein kreisbezogener Teil mit eigenem Schutz.
• Wufeng Hongcha (五峰红茶): Schwarztee aus dem Nachbarkreis Wufeng desselben Bezirks; sein zweiter geschützter Name ist 五峰宜红茶, der kreisbezogene Yihong.
• Shimen Hongcha (石门红茶): Schwarztee aus dem hunanesischen Teil des alten Yihong-Gebiets.
• Lichuan Hong (利川红): Gongfu-Schwarztee des Autonomen Bezirks Enshi der Tujia und Miao, westlich von Yichang.
• Qimen Hongcha (祁门红茶): Gongfu-Schwarztee aus Anhui — als Kontrast.

Fazit:

Yidu Yihong Cha ist ein kreisbezogener Yihong mit einer für geografische Angaben seltenen Vollständigkeit der Dokumente: Liste der Gemeinden und Koordinaten, Sorten, Pflückregeln, Erstverarbeitung und Veredelung, Erscheinungsbild zweier Stufen und physikalisch-chemische Normen. Die Spitzensorten — feine schwarze Rollungen mit goldenen Tips, leuchtend roter Aufguss und hellrotes Blatt.

Quellen

Geografische Angabe

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Vollständige Liste — auf der Seite „Quellen“