Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) ist ein Oolong aus dem Bezirk Yongding (永定区) der bezirksfreien Stadt Longyan im Südwesten der Provinz Fujian. Der Name ist seit 2019 durch ein geografisches Zertifizierungszeichen geschützt; Inhaber ist der Bezirksverband für ökologische Landwirtschaft, und in der Warenspalte ist Oolong eingetragen. Über den Tee selbst schweigen die Dokumente: Weder Sorte, noch Technologie, noch Erscheinungsbild finden sich in den aufgefundenen Quellen. Daher handelt es sich bei diesem Artikel vor allem um das Zeichen und um den Ort, und er ist ehrlicherweise kürzer als gewöhnlich.
1. Klassifikation und Herkunft
- Typ: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Die Klasse ist sowohl im Namen als auch in der Warenspalte des Zeichens angegeben — «乌龙茶».
- Kategorie: Regionaler Oolong; geografisches Zertifizierungszeichen.
- Herkunft: China, Provinz Fujian (福建, Fújiàn), bezirksfreie Stadt Longyan (龙岩, Lóngyán), Bezirk Yongding (永定, Yǒngdìng).
- Zone des Zeichens: Die Provinzliste ordnet das Zeichen dem Bezirk Yongding zu — dies ist die administrative Zugehörigkeit des Inhabers, nicht die rechtliche Grenze der Zone. Die Grenze habe ich nicht überprüft.
2. Geschichte und kulturelle Bedeutung
- Zeichen. Nach dem Verzeichnis der eingetragenen geografischen Zeichen Fujians zum 30. Juni 2026:
- Name — «永定乌龙茶»;
- Registrierungsnummer — 20730374, Klasse 30;
- Typ — Zertifizierungszeichen;
- Registrierungsdatum — 28. September 2019;
- Inhaber — Verband für ökologische Landwirtschaft des Bezirks Yongding der Stadt Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
- Ware — «乌龙茶»;
- Status — aktive Registrierung.
- Nachbar im Register. Am selben Tag wurde für denselben Inhaber ein zweites Zeichen für Oolong registriert — «永定山茶» (Nr. 20593062). Wie sich die beiden Zeichen hinsichtlich Zone und Anforderungen zueinander verhalten, lässt sich aus dem Verzeichnis nicht ersehen.
- Geschichte des Tees: Daten zur Geschichte dieses speziellen Oolongs finden sich in den aufgefundenen Quellen nicht. Legenden und Jahreszahlen führe ich nicht an.
- Name: «Yongding» (永定) ist der Name des Bezirks; «Wulongcha» (乌龙茶) — «Oolong», der Name der Klasse.
3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial
- Sorten / Kultivare: In den aufgefundenen Quellen nicht genannt.
- Rohmaterial und Pflückstandard: Daten in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
- Pflückzeit: Daten in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
4. Terroir und Anbaubesonderheiten
- Region: Südwesten Fujians, bezirksfreie Stadt Longyan.
- Adresse des Inhabers — Großgemeinde Hugang (虎岗镇). Die Website der Bezirksregierung beschreibt sie so: Nordwesten des Bezirks, zwei Becken mit einer Fläche von 90 000 und 70 000 mu, höchster Punkt — 1547 m, mittlere Jahrestemperatur etwa 18 °C, Niederschlag etwa 1643 mm pro Jahr. Der Hochlandteil der Großgemeinde liegt auf 650–850 m, mit großer Differenz zwischen Tages- und Nachttemperaturen, und Hochlandtee (高山茶) wird dort als eine der vier wichtigsten ländlichen Branchen genannt. Ob Hugang in der Zone des Zeichens liegt und welcher Tee dort wächst — Oolong oder ein anderer —, sagt die Website nicht; die Adresse des Inhabers ist noch keine Produktionszone.
- Weitere Gärten des Bezirks. Das Provinzportal schrieb im April 2024 über ein Teeprojekt in der Großgemeinde Gaotou (高头镇): 2030 mu, davon 2000 mu ökologischer Tee, ganzjährig in Wolken und Nebel, erwartete Produktion — über eine Million jin Frischblatt pro Jahr. Die Teeklasse wird in der Meldung nicht genannt, obwohl die dort aufgeführten Arbeitsschritte — Welken in der Sonne, Schütteln, Rösten, Rollen, Trocknen — für Oolong üblich sind.
- Böden: Daten in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
5. Herstellungstechnologie
Technologie und Parameter dieses speziellen Tees finden sich in den aufgefundenen Quellen nicht. Unten steht ein allgemeines Schema für Oolong, keine Beschreibung des Yongding Wulongcha:
- Welken (萎凋, wěidiāo): In der Sonne oder im Raum.
- Schütteln und Ruhen (做青, zuòqīng): Die Blattränder werden verletzt und teilweise oxidiert.
- Fixierung (杀青, shāqīng): Hitze stoppt die Oxidation.
- Rollen (揉捻, róuniǎn).
- Trocknen (烘干, hōnggān).
Oxidationsgrad und Röstgrad für dieses Zeichen sind mir unbekannt.
6. Organoleptische Eigenschaften
- Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Beschreibungen in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
- Aroma des trockenen Blattes: Beschreibungen in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
- Aroma des Aufgusses: Beschreibungen in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
- Geschmack: Beschreibungen in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
- Farbe des Aufgusses: Beschreibungen in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
- Teeblatt nach dem Aufguss (nasses Blatt): Beschreibungen in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
7. Chemische Zusammensetzung
Physikalisch-chemische Daten in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
8. Aufbrühen
Praxis der Klasse für Oolong.
- Wassertemperatur: 95–100 °C.
- Teemenge: 5–7 g auf eine Gaiwan mit 100–110 ml Volumen.
- Gefäß: Gaiwan oder Tonkanne.
- Vorgang:
- Gefäß vorwärmen.
- Das Blatt mit dem ersten Wasser kurz abspülen.
- Erster Aufguss — 15–20 Sekunden.
- Jeder weitere — etwas länger.
- Das Blatt hält sechs bis acht Aufgüsse aus.
9. Aufbewahrung
Praxis der Klasse. In dichter Verpackung, an trockenem, dunklem Ort, fern von Gerüchen. Ein heller, schwach gerösteter Oolong wird besser im Kühlschrank aufbewahrt; ein gerösteter — bei Zimmertemperatur.
10. Preis und Fälschungen
Daten zu Preisen in den aufgefundenen Quellen nicht vorhanden.
- Wie man Fälschungen vermeidet:
- Das geografische Zertifizierungszeichen «永定乌龙茶» (Nr. 20730374) suchen.
- Prüfen, dass der Produzent aus dem Bezirk Yongding der bezirksfreien Stadt Longyan stammt.
- Nicht mit «永定山茶» (Nr. 20593062) verwechseln: Dies ist ein eigenes Zeichen desselben Inhabers, ebenfalls für Oolong.
- Nicht mit «永定万应茶» verwechseln: Dies ist eine medizinische Mischung unter Schutz als Produkt mit geografischer Angabe und hat mit Tee-Oolong nichts zu tun.
11. Interessante Fakten
- Der Bezirk Yongding hat zwei Zeichen für Oolong — «永定乌龙茶» und «永定山茶», registriert am selben Tag für denselben Inhaber.
- Die Nummer des Zeichens 20730374 steht in einer Reihe mit Nummern von Bezirkszeichen für getrocknete Kaki (20730373), Tabak (20730375) und Pampelmuse (20730376); diese hält ein anderer Bezirksverband.
- Nach dem Verzeichnis zur Jahresmitte 2026 hat die bezirksfreie Stadt Longyan 95 geografische Zeichen, und die Teezeichen darunter reichen von gepresstem Oolong bis zu grünem Tee.
12. Vergleich mit anderen Tees der Stadt Longyan
- Yongding Shancha (永定山茶): Das zweite Zeichen des Bezirks für Oolong, desselben Inhabers; dazu gibt es in der Reihe einen eigenen Artikel.
- Zhangping Shuixian (漳平水仙): Gepresster Oolong aus der kreisfreien Stadt Zhangping derselben Stadt; Kollektivzeichen von 2008.
- Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Hochland-Oolong im Taiwan-Stil aus der Großgemeinde Yongfu der kreisfreien Stadt Zhangping; Zeichen von 2022, Ware — ebenfalls Oolong.
- Xiebei Cha (斜背茶): Grüner Tee aus dem Bezirk Xinluo derselben Stadt — als Kontrast.
Zum Schluss:
Yongding Wulongcha ist vorerst eher ein Name als ein beschriebener Tee: ein seit 2019 aktives Zertifizierungszeichen für Oolong des Bezirks Yongding, Inhaber ist der Bezirksverband für ökologische Landwirtschaft, und daneben gibt es ein zweites Zeichen desselben Inhabers, «永定山茶». Sorte, Technologie und Erscheinungsbild sind in den aufgefundenen Quellen nicht beschrieben, und der Artikel erfindet sie nicht. Wenn sich der Text der Nutzungsordnung des Zeichens findet, lässt sich das Erscheinungsbild dieses Oolongs anhand des Dokuments beschreiben.
Quellen
Geografische Angabe
Vollständige Liste — auf der Seite „Quellen“