Hánméi lǜchá

Hanmei Lücha (Hánméi lǜchá, 含眉绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Hanshan (含山县) der bezirksfreien Stadt Ma’anshan im Osten der Provinz Anhui. Der Name setzt sich aus dem ersten Schriftzeichen des Kreisnamens und dem Wort „Augenbraue“ zusammen: Nachschlagewerke beschreiben das Blatt als leicht flach und einer Augenbraue ähnlich (微扁似眉). Die Hauptmerkmale des Erscheinungsbildes sind das gerade, glatte, zartgrüne Blatt und ein anhaltendes Orchideen- oder Kastanienaroma. Der Tee ist als Produkt mit geografischer Angabe geschützt, und 2023 verabschiedete die Provinz einen lokalen Standard für ihn.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá). Die Klasse ist bereits in der geschützten Bezeichnung selbst und im Namen des Standards angegeben.
• Kategorie: Regionaler grüner Tee aus Anhui; Produkt mit geografischer Angabe.
• Herkunft: China, Provinz Anhui (安徽, Ānhuī), bezirksfreie Stadt Ma’anshan (马鞍山, Mǎ’ānshān), Kreis Hanshan (含山, Hánshān).
• Schutzgebiet: Wird durch den Schutzrechtsakt und den Standard festgelegt; deren Texte habe ich nicht gesehen, daher führe ich keine Grenzen an. Populäre Nachschlagewerke verorten die Gärten bei der Großgemeinde Qingxi (清溪镇) in der Gegend Changshan Dalong (长山大垄); mit dem Dokument über das Gebiet ist dies nicht abgeglichen.
• Geografische Koordinaten: Kreis Hanshan — etwa 31,7° n. Br. und 118,1° ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Tee des Kreises. Laut einer Publikation der Chaohu-Universität (巢湖学院) gibt es im Kreis die Berge Changshan (长山) und Fushan (福山), die für den Teestrauch geeignet sind; der Kreis wird als eines der bekannten Teegebiete Anhuis mit langer Tee­an­bau­geschichte genannt. Daten und schriftliche Belege führt die Publikation nicht an, und ich ergänze sie nicht.
  • 2018. Nach einer Meldung des chinesischen Portals für geografische Angaben (2023) und nach Nachschlagewerken erhielt Hanmei Lücha im März 2018 den Status eines Produkts mit geografischer Angabe. Nummern und das genaue Datum des Akts habe ich nicht gesehen.
  • 2023. Die Marktüberwachungsbehörde der Provinz Anhui verabschiedete den lokalen Standard DB34/T 4529-2023 „地理标志产品 含眉绿茶“. Er wurde am 31. Juli veröffentlicht und am 31. August 2023 in Kraft gesetzt. Verfasser sind das Unternehmen „Anhui Hanmei Ecological Tea Co., Ltd.“ (安徽含眉生态茶叶有限公司) und die Marktüberwachungsbehörde des Kreises Hanshan. Der Standard deckt das Schutzgebiet, den Anbau, die Technologie, Produktklassen, Qualitätsanforderungen, Prüfverfahren, Annahmeregeln, Kennzeichnung, Verpackung, Transport und Lagerung ab.
  • 2024. Die Bezeichnung wurde in die dritte Liste des Staatlichen Amtes für geistiges Eigentum (CNIPA) des Jahres 2024 über das Recht der Hersteller auf das Sonderzeichen für geografische Angaben aufgenommen.
• Name: „Han“ (含) ist das erste Schriftzeichen des Kreisnamens Hanshan; „mei“ (眉) bedeutet „Augenbraue“, nach der Blattform; „lücha“ (绿茶) heißt „grüner Tee“.
• Kulturelle Bedeutung: Die Publikation der Chaohu-Universität setzt Hanmei Lücha an die erste Stelle der Liste von Teemarken, die der Kreis in den letzten Jahren entwickelt, neben „昭关翠须“, „长相思“ und „刘武梅山翠须“.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen werden keine Sorten genannt.
• Besonderheiten der Sträucher: Laut der Universitätspublikation führen die Bedingungen des Gebiets zu frühem und gleichmäßigem Austrieb der Knospen, und das frische Blatt bleibt lange zart und ist gut für die Verarbeitung geeignet (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
• Pflückstandard und Zeiträume: In den gefundenen Quellen liegen keine Daten vor. Der Standard unterteilt das Produkt in Sorten, aber seinen Text habe ich nicht gesehen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Osten Anhuis, Bezirk Ma’anshan.
• Relief: Nach der Beschreibung der Universität ist das Teegebiet an drei Seiten von Bergen umgeben und an einer Seite zum Wasser hin offen (三面环山一面迎水). Diese Lage schützt die Sträucher laut derselben Publikation vor kalten Winden und Frost.
• Berge: Changshan und Fushan.
• Höhe, Klima, Böden: In den gefundenen Quellen liegen keine Daten vor.

5. Herstellungstechnologie

Der Standard DB34/T 4529-2023 legt die Technologie fest, aber seinen Text habe ich nicht gesehen, daher führe ich die Etappen und Parameter gerade dieses Tees nicht an. Wie die leicht flache, gerade Blattform entsteht, beschreiben die gefundenen Quellen nicht.

Nachfolgend das allgemeine Schema für grünen Tee, keine Beschreibung von Hanmei Lücha:

1. Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, tānfàng): Das Blatt wird in dünner Schicht ausgelegt, damit es einen Teil der Feuchtigkeit abgibt.
2. Fixieren (杀青, shāqīng): Erhitzen stoppt die Oxidation und erhält die grüne Farbe.
3. Formen und Rollen (揉捻, róuniǎn): Dem Blatt wird die für den Tee typische Form gegeben.
4. Trocknen (干燥, gānzào): Führt die Feuchtigkeit auf Lagerniveau.

6. Organoleptische Merkmale

Die Beschreibung ist aus einer Karteikarte, der Meldung des Portals für geografische Angaben und Nachschlagewerken zusammengestellt; die Anforderungen des Standards an das Erscheinungsbild habe ich nicht gesehen.

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Leicht flach, einer Augenbraue ähnlich, dicht, elegant und gerade (微扁似眉、紧秀挺直), mit glatter Oberfläche, zartgrün und frisch glänzend (嫩绿鲜润); laut Meldung des Portals für geografische Angaben smaragdgrün und gleichmäßig (色泽绿翠匀整).
• Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen keine gesonderte Beschreibung.
• Aroma des Aufgusses: Nachschlagewerke nennen ein anhaltendes Orchideen- oder Kastanienaroma (兰花香或栗香持久), ohne zu präzisieren, ob es sich um das Aroma des trockenen Blattes oder des Aufgusses handelt. Die Universitätspublikation spricht von hoch und lang anhaltend (香气高长).
• Geschmack: Frisch, weich und erfrischend (鲜醇爽口); nach anderer Formulierung süßlich-weich und erfrischend (甘醇爽口).
• Farbe des Aufgusses: Zartgrün, leuchtend (嫩绿明亮) laut Meldung des Portals; smaragdgrün und klar (碧绿清澈) laut Universitätspublikation.
• Teeblatt im nassen Zustand (Teegrund): In den gefundenen Quellen keine Angaben.

7. Chemische Zusammensetzung

Nachschlagewerke schreiben dem Tee die Kombination „viel Aminosäuren, wenig Polyphenole“ (高氨低酚) zu, nennen aber keine Zahlen. Die physikalisch-chemischen Anforderungen legt der Standard DB34/T 4529-2023 fest; seinen Text habe ich nicht gesehen, daher führe ich keine Zahlen an.

8. Nützliche Eigenschaften

Geprüfte Daten über die Wirkung gerade dieses Tees gibt es nicht. Nachschlagewerke schreiben von „gesundheitsfördernder Wirkung“ ohne Belege; das wiederhole ich nicht.

9. Aufbrühen

Übliche Praxis der Klasse für grünen Tee.

• Wassertemperatur: 80–85 °C.
• Teemenge: 3 g auf 150 ml.
• Gefäß: Glas, in dem das gerade Blatt sichtbar ist, oder weiße Gaiwan.
• Ablauf:
  1. Gefäß vorwärmen.
  2. Tee hineingeben und Wasser an der Wandung entlang eingießen.
  3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
  4. Trinken und einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
  5. Wasser nachgießen.
  6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

10. Lagerung

Übliche Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Das frische Aroma geht zuerst verloren, daher den Tee am besten innerhalb eines Jahres trinken.

11. Preis und Fälschungen

In den gefundenen Quellen liegen keine Preisangaben vor.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Das Sonderzeichen für geografische Angaben auf der Verpackung suchen.
  • Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Hanshan stammt.
  • Das Blatt ist leicht flach, gerade, glatt und zartgrün.
  • Das Aroma ist Orchidee oder Kastanie; der Aufguss ist zartgrün und klar.
  • Nicht mit anderen Marken des Kreises verwechseln: „昭关翠须“, „长相思“ und weitere sind eigenständige Bezeichnungen.

12. Interessante Fakten

• Eine der beiden Organisationen, die den Standard verfasst haben, ist ein Unternehmen, in dessen Namen dasselbe „Hanmei“ steht: Der Produktname und der Firmenname stimmen überein.
• Das Aroma wird als doppelt beschrieben — Orchidee oder Kastanie. Wovon es abhängt, welches von beiden hervortritt, erklären die Nachschlagewerke nicht.
• Unter den „Tee“-Marken des Kreises nennt die Universitätspublikation auch „龙须绞股蓝“ — ein Getränk aus Gynostemma (绞股蓝, jiǎogǔlán), einer Pflanze, die mit dem Teestrauch nichts zu tun hat.
• Vom Status eines Produkts mit geografischer Angabe (2018, laut Nachschlagewerk) bis zum eigenen Provinzstandard (2023) vergingen fünf Jahre.

13. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Anhui

• Lu’an Guapian (六安瓜片): Ebenfalls flaches Blatt, aber aus einzelnen Blattspreiten ohne Knospen; Hanmei Lücha wird als leicht flach, gerade und glatt beschrieben.
• Shucheng Xiao Lan Hua (舒城小兰花): Grüner Tee aus Anhui, der für sein Orchideenaroma berühmt ist — dieselbe Note, die bei Hanmei Lücha an erster Stelle genannt wird.
• Tongcheng Xiao Hua (桐城小花): Ein weiterer „Orchideen-Tee“ aus Anhui aus der Familie der „Lanhua cha“ (兰花茶).

Zum Abschluss:

Hanmei Lücha ist ein grüner Tee aus dem Kreis Hanshan, dessen Name den Kreisnamen und die augenbrauenähnliche Blattform verbindet. Dokumente über ihn gibt es nicht viele, aber sie sind konsequent: geschützte Bezeichnung, Provinzstandard von 2023 und Zulassung der Hersteller zum Sonderzeichen im Jahr 2024. Die Beschreibungen stimmen überein bei geradem, glattem, zartgrünem Blatt, anhaltendem Orchideen- oder Kastanienaroma und weichem, erfrischendem Geschmack; das Übrige — Sorten, Höhen, Technologie — ist noch im Text des Standards zu lesen.

Quellen

Normen

• DB34/T 4529-2023

Geografische Angabe

• CNIPA 2024年第3期专用标志核准使用名录 №2024-3

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