Sōngxī hóngchá

Songxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Songxi (松溪县) der bezirksfreien Stadt Nanping im Norden der Provinz Fujian. Der Name ist durch das geografische Zeichen Nr. 10034709 geschützt, das Schutzgebiet umfasst nach den Referenzdaten das gesamte Kreisgebiet. Die referenzielle Beschreibung zeichnet feine, dichte, leicht gedrehte Blätter mit goldenem Flaum, einen roten Aufguss mit gelblichem Schimmer und einem „goldenen Ring“ am Rand sowie ein süßes Aroma mit einer kaum wahrnehmbaren blumigen Note. Die Bezeichnung steht in der zweiten Liste des Abkommens zwischen China und der Europäischen Union über geografische Angaben.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Roter Tee (红茶, hóngchá), vollständig fermentiert. Die Klasse ist bereits im Namen des Zeichens angegeben — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA“. Laut der Zeitung „Minbei Ribao“ (2012) ist der örtliche „Jinmaohou“ (金毛猴, jīnmáohóu) eine der frühen Varianten des Gongfu-Rottees (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
• Kategorie: Fujian-Rottee mit geografischem Zeichen.
• Herkunft: China, Provinz Fujian (福建, Fújiàn), bezirksfreie Stadt Nanping (南平, Nánpíng), Kreis Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Gebiet: Laut der Referenzwebsite für geografische Angaben das gesamte Kreisgebiet, neun Gemeinden und Großgemeinden, darunter Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) und Zhengdun (郑墩镇). Mit dem Dokument des Zeichens habe ich diese Grenze nicht abgeglichen.
• Schutzregelung: Geografisches Zertifizierungs- oder Kollektivzeichen des Staatlichen Amtes für geistiges Eigentum Chinas (CNIPA) Nr. 10034709, Ware — Tee. Im Provinzverzeichnis vom 30. Juni 2026 gilt die Registrierung als aktiv. Der Inhaber des Zeichens wird in den gefundenen Quellen nicht genannt.
• Geografische Koordinaten: Kreis Songxi — etwa 27,5° n. Br. und 118,8° ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • 1920er Jahre — „Jinmaohou“. Laut „Minbei Ribao“ begann Songxi, als der chinesisch-russische Handel wieder aufgenommen wurde und sich der Teeweg von Chishi (赤石) nach Kjachta öffnete, nach dem Vorbild des gängigen weißen Tees „Baimaohou“ (白毛猴, „weißer Affe“) den besten Gongfu-Hongcha mit reichlich goldenen Spitzen auszuwählen und unter dem Namen „Jinmaohou“ — „goldener Affe“ — herauszubringen. Ein früheres Datum für roten Tee in Songxi findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
  • 1934 und 1960–1975. Laut derselben Zeitung erzielten 1934 „Jinmaohou“ und „Baimaohou“ die höchsten Preise aller Tees des Kreises, und in den Jahren 1960–1975 war „Jinmaohou“ die wichtigste Exportvariante des Gongfu-Hongcha.
  • 1980er Jahre — „Meisterkreis“. Laut der Zeitung „Fujian Ribao“ (2023) erreichten Ertrag und Qualität des Tees aus Songxi Spitzenwerte in der Provinz, und der Kreis erhielt den Beinamen „茶叶状元县“ (cháyè zhuàngyuán xiàn) — „Meisterkreis des Tees“. Die Rede ist vom Tee des Kreises insgesamt, nicht vom roten.
  • 1998. Laut „Minbei Ribao“ erhielt „Jinmaohou“ auf einer Teeausstellung in Hangzhou die Auszeichnung „internationales Spitzenniveau“ (国际先进水平).
  • 2010. Goldene Auszeichnung auf der Weltausstellung in Shanghai. Die Referenzwebsite für geografische Angaben nennt als Preisträger „松溪红茶“, „Minbei Ribao“ nennt „Jinmaohou“.
  • Zeichen. Das Registrierungsdatum des Zeichens Nr. 10034709 nennen die gefundenen Quellen nicht.
  • 2020. Laut dem Text des Abkommens zwischen China und der Europäischen Union über geografische Angaben, unterzeichnet am 14. September 2020, steht der Name in Anhang V — unter den 175 chinesischen Bezeichnungen, deren Schutz innerhalb von vier Jahren nach Inkrafttreten des Abkommens zugesagt wurde. Nach dem Registerstand von 2022 wurde der Schutz in der Europäischen Union noch erwartet; den aktuellen Status habe ich nicht ermittelt. Der grüne Tee des Kreises, 松溪绿茶, steht in der ersten Liste — in Anhang III.
• Name: „Songxi“ (松溪) ist der Name des Kreises: 松 — „Kiefer“, 溪 — „Bach“. „Hongcha“ (红茶) — „roter Tee“. Im englischen Teil des Zeichens ist er „schwarz“, wie roter Tee im Westen genannt wird.
• Kulturelle Bedeutung: Der Kreis besitzt drei Zeichen für Tee dreier Klassen: den roten Songxi Hongcha, den grünen 松溪绿茶 und den weißen 松溪九龙大白茶. Laut einer Veröffentlichung auf der Website der Provinzregierung (2025) wurde ab 2013 der weiße Tee der Sorte 九龙大白茶 zur gemeinsamen Marke des Kreises.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: Sorten für den roten Tee nennen die gefundenen Quellen nicht. „Minbei Ribao“ führt „Jinmaohou“ auf alte einheimische Teesträucher (古代原生茶树品种) zurück, ohne eine Sorte zu nennen. Die Hauptsorte des Kreises ist 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), laut Veröffentlichung von 2025 mehr als 20.000 mu; ob sie zu rotem Tee verarbeitet wird, sagen die Quellen nicht.
• Rohmaterial: Anforderungen an das frische Blatt finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Die referenzielle Beschreibung des Erscheinungsbildes erwähnt deutlich sichtbare Triebspitzen (苗锋显) und Knospen im nassen Blatt.
• Standard und Erntezeit: Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Norden der Provinz Fujian, Kreis Songxi, bezirksfreie Stadt Nanping.
• Gartenfläche des Kreises: Laut „Fujian Ribao“ im Jahr 2023 — 80.000 mu; die Produktion von Rohtee (毛茶, máochá) betrug 2022 — 12.500 t. Dies sind Angaben für Tee aller Klassen.
• Höhenlage, Klima, Böden: Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

5. Herstellungstechnologie

Ein Dokument mit technologischen Anforderungen und Parametern liegt in den gefundenen Quellen nicht vor. Laut „Minbei Ribao“ wurde „Jinmaohou“ aus fertigem Gongfu-Hongcha mit reichlich goldenen Spitzen ausgelesen; 1997 wurde für ihn ein Unternehmensstandard eingeführt, dessen Anforderungen die Zeitung jedoch nicht anführt.

Unten das allgemeine Schema des Gongfu-Rottees, nicht die Beschreibung der Technologie dieses Tees:

1. Welken (萎凋, wěidiāo).
2. Rollen (揉捻, róuniǎn).
3. Fermentation (发酵, fājiào): Die Oxidation färbt das Blatt kupferrot.
4. Trocknen (干燥, gānzào).
5. Veredelung (精制, jīngzhì): Sortierung nach Form und Größe.

6. Organoleptische Eigenschaften

Unten die Beschreibung der Referenzwebsite für geografische Angaben. Mit dem Dokument des Zeichens ist sie nicht abgeglichen.

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Dichte und feine, leicht gebogene Rollungen, Spitzen deutlich sichtbar; Farbe schwarz mit Glanz, viel goldener Flaum, Spitzen goldgelb (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Aroma des trockenen Blattes: Beschreibungen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
• Aroma des Aufgusses: Langanhaltend, süßes „Aroma zarten Blattes“, voll, mit einer kaum wahrnehmbaren Note von 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). In der Botanik ist 紫罗兰 die Levkoje, in Teetexten wird dieses Wort gewöhnlich als Veilchen übersetzt.
• Geschmack: Frisch und weich, süß, mit süßem Nachhall (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Farbe des Aufgusses: Rot, leuchtend, mit Gelbstich, mit deutlichem „goldenem Ring“ am Rand (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Teegrund (nasses Blatt): Weich, mit sichtbaren Knospen, von kupferroter Farbe (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

8. Zubereitung

Praxis der Klasse für roten Tee.

• Wassertemperatur: 90–95 °C.
• Teemenge: 3–4 g auf 150 ml.
• Gefäß: Weißes Porzellan-Gaiwan — darin sind die Farbe des Aufgusses und der „goldene Ring“ sichtbar.
• Ablauf:
  1. Das Gefäß vorwärmen.
  2. Den Tee hineingeben.
  3. Erster Aufguss — 10–20 Sekunden, vollständig abgießen.
  4. Jeder weitere — etwas länger; vier bis sechs Aufgüsse.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, bei Zimmertemperatur, an trockenem, dunklem Ort, ohne Fremdgerüche. Das süße Aroma schwächt sich mit der Zeit ab.

10. Preis und Fälschungen

Preisdaten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor. Die Referenzwebsite für geografische Angaben nennt, ohne ein Jahr anzugeben, etwa 180 Unternehmen des Kreises, die roten Tee herstellen, eine Produktion von mehr als 3000 t pro Jahr und Verkäufe von fast 150 Millionen Yuan.

• So vermeiden Sie Fälschungen:
  • Suchen Sie das Zeichen für geografische Angaben Nr. 10034709 und einen Hersteller aus dem Kreis Songxi.
  • Verwechseln Sie den Tee nicht mit weißem und grünem Tee des Kreises: Diese haben eigene Zeichen.
  • Gleichen Sie das Erscheinungsbild mit der Beschreibung in Abschnitt 6 ab.

11. Interessante Fakten

• Ein einziger Kreis besitzt drei geschützte Tees dreier Klassen.
• Der Name „goldener Affe“ ist laut „Minbei Ribao“ eine Anspielung auf den weißen Tee „Baimaohou“, den „weißen Affen“. Diesen Namen teilen mehrere Tees: In unserem Korpus trägt ihn ein Hunan-Rottee, und der Fujian-„Goldaffe“ wird im Korpusartikel mit Zhenghe Gongfu verbunden.
• Im Jahr 2012 versuchte eine Privatperson, das Zeichen „金毛猴“ zu registrieren; der Kreis focht laut derselben Zeitung den Antrag an und reichte einen eigenen ein — für das Kollektivzeichen „金毛猴红茶“. Wie der Streit ausging, steht in den gefundenen Quellen nicht.

12. Vergleich mit anderen Rottees

• Zhenghe Gongfu (政和工夫): Gongfu-Hongcha aus dem Kreis Zhenghe derselben bezirksfreien Stadt Nanping, einer der drei großen Gongfu Fujians; sein Aroma wird ebenfalls als veilchenartig beschrieben.
• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Gongfu-Hongcha aus Fu’an, ein weiterer der „drei Großen“.
• Zhengshan Xiaozhong (正山小种): Roter Tee aus Tongmu in Wuyishan, derselben bezirksfreien Stadt Nanping.
• Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶): Hunan-Rottee aus Zhangjiajie; mit dem Songxi-„Jinmaohou“ verbindet ihn nur der Name.
• Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Weißer Tee desselben Kreises mit eigenem Zeichen.

Zum Schluss:

Songxi Hongcha ist ein roter Tee Nord-Fujians mit dem Zeichen Nr. 10034709 für das gesamte Kreisgebiet und einem Platz in der zweiten Liste des Abkommens zwischen China und der Europäischen Union. Sein historisches Gesicht ist „Jinmaohou“, ein Gongfu-Hongcha mit goldenen Spitzen, den die örtliche Zeitung bis in die 1920er Jahre zurückführt. Die referenzielle Beschreibung — feine Rollungen mit goldenem Flaum, roter Aufguss mit „goldenem Ring“, süßes Aroma mit blumiger Note. Sorten, Technologie und Chemie des Tees erschließen die Quellen nicht.

Quellen

Geografische Angabe

• 中欧协定附录V (中国注册)

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