Sōngxī lǜchá

Songxi Lücha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Songxi (松溪县) der bezirksfreien Stadt Nanping im Norden der Provinz Fujian, am südlichen Fuß des Wuyi-Gebirges und im Oberlauf des Min-Flusses. Nach dem Portal für geografische Angaben begannen die Teemarken des Kreises gerade mit dem grünen Tee: Das Zertifizierungszeichen „松溪绿茶“ wurde am 28. Mai 2009 registriert, die Marken für roten und weißen Tee entstanden später, und im Jahr 2020 wurde der Name in die erste Liste des Abkommens zwischen China und der Europäischen Union über geografische Angaben aufgenommen. Unter einem Namen vereint das Zeichen vier Blattformen — Knospenform, flache Form, gebogene Form und Streifenform.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá). Die Klasse ist im Namen des Zeichens selbst angegeben — „松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA“ — und in der bei der Europäischen Union eingereichten Spezifikation.
• Kategorie: Grüner Tee aus Fujian mit geografischem Zeichen.
• Herkunft: China, Provinz Fujian (福建, Fújiàn), bezirksfreie Stadt Nanping (南平, Nánpíng), Kreis Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Gebiet: Die Spezifikation für die Europäische Union nennt neun Großgemeinden und Gemeinden des Kreises: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) und Chaping (茶平乡).
• Schutzregelung: Geografisches Zertifizierungszeichen der Staatlichen Behörde für geistiges Eigentum Chinas (CNIPA) Nr. 6534378, Ware — Tee. Inhaber laut Provinzliste vom 30. Juni 2026 — Entwicklungszentrum für Teewesen des Kreises Songxi (松溪县茶业发展中心), Registrierung aktiv; beim Handelsministerium ist als Antragsteller 松溪县茶叶管理总站 genannt, die Hauptstation für Teeverwaltung des Kreises. In der Europäischen Union wird der Name als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) geschützt, Dossiernummer PGI-CN-2691.
• Geografische Koordinaten: Laut Spezifikation — zwischen 27°24’ und 27°51’ n. Br. und zwischen 118°33’ und 118°55’ ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Alter Teeweg. Die „Fujian Ribao“ (2022) schreibt, dass Songxi in alter Zeit der Hauptwasserweg des „北茶入闽“ war — des Tees, der von Norden nach Fujian gelangte; Daten nennt die Zeitung nicht.
  • Seit den 1960er Jahren. Nach dem Entwicklungszentrum für Teewesen des Kreises („Chaye Zhoukan“, 2023) waren die Haupterzeugnisse von Songxi abwechselnd grüner, Jasmin- und roter Tee.
  • 1980er Jahre. Ertrag und Qualität des Tees von Songxi gehörten zu den besten der Provinz, und der Kreis erhielt den Beinamen „茶叶状元县“ (cháyè zhuàngyuán xiàn), „Kreis des Spitzenreiters im Tee“. Nach der „Fujian Ribao“ (2022) entstand damals die Redewendung „im Süden Anxi, im Norden Songxi“ (南有安溪、北有松溪). Gemeint ist der Tee des Kreises insgesamt.
  • 2009. Am 28. Mai wurde das Zertifizierungszeichen „松溪绿茶“, Nr. 6534378, registriert. Das Portal für geografische Angaben (2020) nennt es das erste staatliche Zeichen dieser Art für grünen Tee in Fujian.
  • 2018–2019. Nach demselben Portal betrug der Markenwert 2,262 Milliarden Yuan im Jahr 2018 und 2,537 Milliarden Yuan im Jahr 2019. Das Portal erwähnt auch den Titel „bekannte Handelsmarke Chinas“; die Entscheidung selbst habe ich nicht gesehen.
  • 2020. Nach dem Portal (August) wurde „松溪绿茶“ zusammen mit weiteren 27 chinesischen Tees in die erste Liste des Abkommens China–EU aufgenommen; beim Handelsministerium steht er an elfter Stelle im Teeabschnitt des Anhangs III. Dasselbe Portal schreibt, dass auch der Gruppenstandard „地理标志证明商标 松溪绿茶“ eine Prüfung durchlaufen habe; ein Jahr nennt das Portal nicht.
• Name: „Songxi“ (松溪) ist der Name des Kreises: 松 — „Kiefer“, 溪 — „Bach“. „Lücha“ (绿茶) — „grüner Tee“.
• Kulturelle Bedeutung: Der Kreis besitzt drei Zeichen für Tee dreier Klassen; nach der Provinzliste wurde das grüne 2009 registriert, das rote 2013, das weiße 2022. Das Portal (2020) schreibt, dass der Kreis die Marken für roten und weißen Tee bereits „auf der Grundlage“ des Erfolgs des grünen aufgebaut habe.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: Sorten für den grünen Tee nennen die Quellen nicht. Die wichtigste lokale Sorte des Kreises ist 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); die „Fujian Ribao“ (2022) schreibt, dass daraus früher vor allem grüner und roter Tee hergestellt wurde. Ob sie heute in den Tee unter dem Zeichen eingeht, wird nicht gesagt.
• Rohmaterial: Nach der Referenz-Website für geografische Angaben bleibt das frische Blatt lange zart (持嫩性好) und ist reich an Inhaltsstoffen (内含物丰富). Die Knospenform besteht laut Spezifikation aus einzelnen Knospen.
• Standard und Erntezeit: Genaue Anforderungen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Oberlauf des Min-Flusses am südlichen Fuß des Wuyi-Gebirges. Die Spezifikation spricht von Hochland, nennt aber keine Höhen.
• Klima: Subtropisches Monsunklima. Mittlere Jahressumme der Temperaturen — 6250 °C, Summe der aktiven Temperaturen über 10 °C — 5542 °C, mittlerer Jahresniederschlag — 1753 mm, mittlere Luftfeuchtigkeit — etwa 80 %. Die mittlere Temperatur gibt die Spezifikation als Monatsmittel mit 18 °C an.
• Böden: Überwiegend rote Erden mit pH 4,5–5,5 und einem Gehalt an organischer Substanz von 1–3 %. Die Bodenschicht ist tief, im Mittel über ein Meter.
• Wald und Licht: Bewaldungsgrad — 75,7 %; Berge, Wolken und Nebel ergeben zerstreutes Licht, durch das das Blatt laut Spezifikation länger zart bleibt.
• Umfang: Nach dem „Chaye Zhoukan“ (2023) umfassen die Teegärten des Kreises 82.000 Mu, das größte Teegebiet ist die Gemeinde Chaping; der Anteil des grünen Tees wird nicht genannt.

5. Herstellungstechnologie

Die Technologie des „松溪绿茶“ beschreiben weder die Spezifikation noch andere gefundene Quellen. Die vier Blattformen bedeuten unterschiedliche Verfahren der Formgebung, welche aber, wird nicht gesagt.

Unten steht das allgemeine Schema für grünen Tee, nicht die Beschreibung gerade dieses Tees:

1. Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, tānfàng): Das Blatt wird in dünner Schicht ausgelegt, damit es einen Teil der Feuchtigkeit abgibt.
2. Fixierung (杀青, shāqīng): Hitze stoppt die Oxidation und erhält die grüne Farbe.
3. Formgebung: Rollen (揉捻, róuniǎn) für gerollte Formen; für flache und Knospenformen — andere Verfahren.
4. Trocknung (干燥, gānzào).

6. Organoleptische Eigenschaften

Die allgemeinen Merkmale sind nach der Spezifikation für die Europäische Union und nach der Referenz-Website für geografische Angaben angegeben.

• Aussehen des trockenen Blattes: Von schöner Form, grün mit Glanz (外形秀美，色泽绿润). Die vier Formen sind unten beschrieben.
• Aroma des trockenen Blattes: Eine gesonderte Beschreibung findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
• Aroma des Aufgusses: Hoch, frisch und anhaltend (香气高爽持久).
• Geschmack: Voll und dicht (滋味浓厚); der Tee verträgt mehrere Aufgüsse (耐冲泡).
• Farbe des Aufgusses: Gelbgrün und klar (汤色黄绿明亮).
• Teeblatt nach dem Aufguss: Fleischig und zart (叶底肥嫩); laut Spezifikation entfaltet sich das Blatt nach dem Aufguss gut.

Vier Formen laut Spezifikation (englischer Text, Übersetzung von mir):

• Knospenform: Einzelne Knospen bewahren die natürliche Form, voll und gerade, silbrig-weiß mit Grün. Das Aroma ist frisch und duftig, der Aufguss aprikosengrün, der Geschmack frisch und süß, das Blatt voll, grün und klar.
• Flache Form (扁形): Flaches, gerades, glattes, gleichmäßiges Blatt, silbrig-grau mit durchscheinendem Grün. Der Geschmack ist voll, der Aufguss klar, das Blatt gleichmäßig, grün und klar.
• Gebogene Form (曲形): Geringeltes Blatt, silbrig mit durchscheinendem Grün. Das Aroma ist lang, der Aufguss gelbgrün und klar, der Geschmack frisch, die Knospen im Blatt öffnen sich wie eine „Blume“, zartgrün.
• Streifenform (条形): Dichte, gerade Rollungen, grün. Kastanienaroma, reiner Aufguss, frischer Geschmack, grünes und klares Blatt, gleichmäßige Knospen.

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Kennwerte finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Referenz-Website für geografische Angaben schreibt ohne Zahlen, dass das frische Blatt viele Polyphenole, Aminosäuren und Aromastoffe enthalte und das Verhältnis von Polyphenolen zu Aminosäuren niedrig sei (酚氨比低).

8. Zubereitung

Übliche Praxis für grünen Tee.

• Wassertemperatur: 80–85 °C.
• Teemenge: 3 g auf 150 ml.
• Gefäß: Glasbecher oder weiße Gaiwan.
• Ablauf:
  1. Das Gefäß vorwärmen.
  2. Den Tee hineingeben und das Wasser an der Wand entlang eingießen.
  3. Der erste Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
  4. Trinken, dabei einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
  5. Wasser nachgießen.
  6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

9. Lagerung

Übliche Praxis. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

10. Preis und Fälschungen

Preisangaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

• So vermeidet man Fälschungen:
  • Nach dem Zertifizierungszeichen „松溪绿茶“ Nr. 6534378 suchen; in der Europäischen Union — nach dem Zeichen der geschützten geografischen Angabe.
  • Prüfen, dass der Hersteller aus dem Kreis Songxi stammt; die Kontrolle erfolgt laut Spezifikation durch das Qualitätsprüfzentrum für Tee des Kreises.
  • Das Aussehen mit der angegebenen Form abgleichen; die allgemeine Beschreibung des Zeichens nennt den Aufguss gelbgrün und klar, bei der Knospenform ist er aprikosengrün.

11. Interessante Fakten

• Ein Zeichen schützt vier verschiedene Blattformen, und die Spezifikation beschreibt jede einzeln.
• Bei der Streifenform vermerkt die Spezifikation ein Kastanienaroma — ein Merkmal, das die übrigen drei nicht haben.
• Die „Fujian Ribao“ (2025) schreibt über ein 2013 im Kreis gegründetes Unternehmen, das hauptsächlich mit der Ausfuhr von grünem Tee befasst ist: Es verkauft ihn in mehr als 20 Länder Afrikas, darunter Mali und Algerien. Ob dieser Tee unter dem Zeichen „松溪绿茶“ läuft, teilt die Zeitung nicht mit.

12. Vergleich mit anderen Tees aus Songxi und Fujian

• Songxi Hongcha (松溪红茶): Roter Tee aus demselben Kreis unter eigenem Zeichen.
• Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Weißer Tee des Kreises aus der lokalen Sorte 九龙大白茶.
• Wuping Lücha (武平绿茶): Grüner Tee aus dem Westen Fujians, ebenfalls in mehreren Formen unter einem Zeichen.
• Youxi Lücha (尤溪绿茶): Grüner Tee aus Fujian aus dem Bezirk Sanming.

Fazit:

Songxi Lücha — ein grüner Tee vom Oberlauf des Min-Flusses, von roten Erden, Nebeln und Bergen, die zu drei Vierteln von Wald bedeckt sind. Mit ihm begannen die Teemarken des Kreises, und er gehörte zu den ersten chinesischen Tees, die in der Europäischen Union geschützt wurden. Unter einem Namen bestehen vier Formen — von silbrigen Knospen bis zu dichten Rollungen mit Kastanienaroma —, und die allgemeine Beschreibung des Zeichens nennt einen gelbgrünen, klaren Aufguss und einen vollen Geschmack.

Quellen

Geografische Angabe

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

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