Tōngchéng háolǜ

Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Tongcheng (通城县) der bezirksfreien Stadt Xianning im Südosten der Provinz Hubei, am Dreiländereck von Hubei, Hunan und Jiangxi. Der Name bedeutet „flaumiger grüner Tee aus Tongcheng“. Laut der Beschreibung des Kreis-Forschungsinstituts für Wildtee wird so im Volksmund ein lokaler grüner Tee des Typs Maojian genannt, der in den 1960er Jahren in größeren Partien hergestellt und benannt wurde. Das Rohmaterial besteht aus einer Knospe mit ein bis zwei Blättern, gepflückt vor dem Fest Guyu; der Tee wird gemischt getrocknet, durch Rösten und Heißluft, und zu geraden, festen, dicht behaarten, grünen Rollformen geformt. Seit 2021 ist der Name durch eine geografische Zertifizierungsmarke geschützt.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá), halb geröstet, halb heißluftgetrocknet (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), gerade gerollt (条形, tiáoxíng). Die Klasse wird sowohl von der Regierung Xiannings (2021) als auch von der Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis (2019) genannt.
• Kategorie: Grüner Tee auf Kreisebene; geografische Zertifizierungsmarke (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• Herkunft: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), bezirksfreie Stadt Xianning (咸宁, Xiánníng), Kreis Tongcheng (通城, Tōngchéng).
• Gebiet: Das Provinzregister nennt den Kreis Tongcheng als Verwaltungszugehörigkeit des Markeninhabers; die rechtliche Gebietsabgrenzung habe ich nicht überprüft.
• Marke: Geografische Zertifizierungsmarke Nr. 33153879; laut Bulletin der Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis von 2025 ist sie bis zum 20. Juni 2031 gültig. Der Inhaber ist in den gefundenen Dokumenten nicht direkt genannt. Die Markenförderung übernimmt das Tongchenger Kreis-Forschungsinstitut für Wildtee (通城县野生茶科学研究所): Dessen Leiter sprach bei der Registrierung über den Tee, und 2023 schrieb das Institut einen Wettbewerb für einen Werbeslogan der Marke aus.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Chronik aus der Song-Zeit. Das Institut für Wildtee schreibt in einer Bekanntmachung von 2023, dass in Tongcheng seit über tausend Jahren Tee angebaut wird, und zitiert die Kreischronik (《通城县志》): Zu Beginn der Regierungszeit des Song-Kaisers Zhenzong war die Teesteuer so drückend, dass der Kreisvorsteher Zhang Yong (张詠) befahl, den Tee zu roden und Maulbeerbäume zu pflanzen; gegen Ende der Ming-Zeit erholten sich die Gärten allmählich, und unter der Qing-Dynastie lebte das Teegewerbe wieder auf.
  • 1960er Jahre. Laut derselben Bekanntmachung ist „Tongcheng Haolü“ ein volkstümlicher Name für lokalen grünen Tee des Typs Maojian (毛尖, máojiān); in Partien hergestellt und benannt wurde er in den 1960er Jahren.
  • 1980. Der Kreis erprobte die freie Produktion und den freien Verkauf von Tee durch die Betriebe selbst. Ein Artikel der „Hubei Ribao“ mit dem Titel „一场茶叶风波“ („Ein Tee-Wirbel“) rief laut dem Institut landesweit starke Resonanz hervor, und die Erfahrungen des Kreises halfen bei der Reform des Teevermarktungssystems.
  • 1980er Jahre. Nach Angaben der Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis (2019) bildete sich das Erscheinungsbild des Tees endgültig in den 1980er Jahren heraus.
  • 1988–1994. 1988 wurde der Tee als Qualitätsprodukt der Provinz Hubei anerkannt. 1991 kam der Kreis in die Reihe von zehn Provinzkreisen als Entwicklungsprojekt für berühmte Tees, und die Hauptstation für Agrartechnikverbreitung des Landwirtschaftsministeriums nahm Tongcheng Haolü in sieben Modellstandorte für berühmte Tees Hubeis auf. 1993 ernannte die Provinzregierung Tongcheng zu einem von drei großen Teekreisen. 1994 erhielt der Tee laut der Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis den ersten Preis beim Wettbewerb berühmter Tees „Lu Yu Bei“ (陆羽杯).
  • 2021. Die Marke wurde registriert. Die „Xianning Ribao“ meldete am 28. Juli, dass das Markenbüro der CNIPA sie am 22. Juli erteilt hatte und dass der Kreis nun vier geografische Zertifizierungsmarken besitzt. Der Kreis wollte damals die Nutzungsregeln der Marke ausarbeiten.
  • 2023. Das Institut für Wildtee schrieb einen offenen Wettbewerb für einen Werbeslogan aus: Die vier Zeichen des Namens dürften nicht getrennt werden, weil es sich um eine eingetragene Marke handelt.
  • 2025. Die Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis ließ in der 47. Liste der Nutzer der Spezialmarke (27. Mai) die Teekooperative „Baizhantan“ (百丈潭) zu und aktualisierte den Eintrag des gleichnamigen Teeunternehmens; beiden wurde das Recht bis zum 20. Juni 2031 gewährt.
• Name: „Tongcheng“ (通城) ist der Name des Kreises; „hao“ (毫) steht für den Flaum an der Knospe; „lü“ (绿) bedeutet grün. Kurz wird der Tee „Haolü“ genannt.
• Kulturelle Bedeutung: Die Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis (2019) bezeichnet Tongcheng Haolü als traditionellen berühmten Tee des Kreises und als dessen wichtigstes Teeprodukt.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen werden keine Sorten genannt.
• Rohmaterial: Kräftige junge Triebe, Knospe mit einem Blatt oder Knospe mit zwei Blättern.
• Erntezeit: Jedes Jahr vor dem Fest Guyu (谷雨, Gǔyǔ), um den 20. April.

4. Terroir und Besonderheiten des Anbaus

• Region: Südöstlicher Rand Hubeis, Dreiländereck von Hunan, Hubei und Jiangxi, nördlicher Fuß des Mufu-Gebirges (幕阜山, Mùfù shān). Laut der Beschreibung des Instituts für Wildtee ist der Kreis im Osten, Westen und Süden von Bergen umgeben, im Norden ist das Gelände flacher; das Relief ist hügelig.
• Klima: Laut derselben Beschreibung gibt es viel Sonne und Regen, das Klima ist das eines Gebirgsbeckens.
• Ökologie: Der Kreis ist laut derselben Beschreibung ein staatlicher Modellbezirk der ökologischen Zivilisation.
• Höhe und Böden: In den gefundenen Quellen liegen keine Daten vor.
• Umfang: In den gefundenen Quellen liegen keine Daten zu Gartenfläche und Produktionsmenge vor.

5. Produktionstechnik

Die Quellen nennen das Rohmaterial, Knospe mit ein bis zwei Blättern vor Guyu, und den Trocknungstyp: gemischt, „halb geröstet, halb heißluftgetrocknet“ (半炒半烘). Ein Teil der Feuchtigkeit entweicht beim Rösten im Wok (炒, chǎo), ein Teil beim Trocknen mit Heißluft (烘, hōng). Parameter finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

Allgemeines Schema eines solchen grünen Tees:

1. Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, tānfàng): Das Blatt gibt einen Teil der Feuchtigkeit ab.
2. Fixierung (杀青, shāqīng): Hitze stoppt die Oxidation.
3. Rollen (揉捻, róuniǎn): Das Blatt nimmt die Form einer geraden Rollung an.
4. Trocknung (干燥, gānzào): Teils im Wok, teils mit Heißluft.

Dies ist ein allgemeines Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technik des Tongcheng Haolü.

6. Organoleptische Eigenschaften

Eine normative Beschreibung liegt in den gefundenen Quellen nicht vor. Es gibt eine kurze Formel des Erscheinungsbilds, die von der Regierung Xiannings (2021) und der Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis (2019) wiederholt wird.

• Aussehen des trockenen Blattes: Feste Rollungen, viel Flaum, grüne Farbe (条索紧、披毫多、色泽绿).
• Aroma des trockenen Blattes: Beschreibungen liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
• Aroma des Aufgusses: Rein (香清), nach der Formel der Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis; das Aroma von Blatt und Aufguss wird dort nicht getrennt aufgeführt.
• Geschmack: Weich, voll (味醇).
• Farbe des Aufgusses: Beschreibungen liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
• Teeblatt im nassen Zustand (aufgegossenes Blatt): Beschreibungen liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

Dieselbe Formel ergänzt, dass der Tee mehrere Aufgüsse verträgt (耐冲泡).

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

8. Aufbrühen

Klassenübliche Praxis für grünen Tee.

• Wassertemperatur: 80–85 °C.
• Teemenge: 3 g auf 150 ml.
• Gefäß: Glasbecher oder weiße Gaiwan.
• Vorgehen:
  1. Gefäß vorwärmen.
  2. Tee hineingeben und Wasser an der Wandung entlang zugießen.
  3. Erster Aufguss nach 40–60 Sekunden.
  4. Trinken und einen Teil des Aufgusses im Gefäß lassen.
  5. Wasser nachgießen.
  6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

9. Aufbewahrung

Klassenübliche Praxis. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

10. Preis und Fälschungen

Preisdaten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

• Wie Fälschungen vermeiden:
  • Auf die geografische Zertifizierungsmarke Nr. 33153879 achten.
  • Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Tongcheng stammt und in den Listen der Nutzer der Spezialmarke steht, die von der Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis veröffentlicht werden.
  • Das Blatt zeigt feste, gerade, grüne Rollungen mit reichlich Flaum.

11. Interessante Fakten

• Laut Kreischronik wurde in Tongcheng zu Beginn der Song-Zeit Tee wegen der Steuer gerodet, heute trägt er die Teebranche des Kreises.
• Der Name entstand in den 1960er Jahren, das Erscheinungsbild formte sich in den 1980er Jahren, als Marke geschützt wurde der Name erst 2021, nach sechs Jahrzehnten.

12. Vergleich mit anderen grünen Tees

• Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Grüner Tee aus der kreisfreien Stadt Chibi im selben Bezirk Xianning.
• Chongyang Baicha (崇阳白茶): Tee aus dem Nachbarkreis Chongyang; die Klasse ist per Dokument nicht festgelegt, die Beschreibungen entsprechen einem grünen Tee aus einer hellblättrigen Sorte.
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Gerade gerollter grüner Tee aus Henan, derselbe Maojian-Typ.
• Enshi Yu Lu (恩施玉露): Grüner Tee aus Hubei mit Dampffixierung, als Kontrast.

Zum Abschluss:

Tongcheng Haolü ist ein flaumiger, gerader grüner Tee aus dem Dreiländereck am Fuß des Mufu-Gebirges. Das Erscheinungsbild wird durch eine kurze Formel beschrieben: feste Rollungen, viel Flaum, grüne Farbe, reines Aroma und weicher Geschmack; der Tee verträgt mehrere Aufgüsse. Die Geschichte des Kreises reicht weit zurück, vom Song-zeitlichen Befehl, den Tee zu roden, bis zum „Tee-Wirbel“ von 1980, und der Name, vergeben in den 1960er Jahren, ist seit 2021 als Marke geschützt.

Quellen

Geografische Angabe

• CNIPA 地理标志证明商标 №33153879

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