Wèng'ān huángjīnyá

Weng’an Huangjinya (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — ein grüner Tee aus der gelbblättrigen Sorte 黄金芽 des Kreises Weng’an (瓮安县) im Autonomen Bezirk Qiannan der Bouyei und Miao im Zentrum der Provinz Guizhou. Die Sorte ist hier nicht heimisch: Sie wurde 2012 aus Zhejiang eingeführt, und der Hauptbestand liegt in der Gemeinde Jianzhong (建中镇), die die Presse als landesweit größte Basis dieser Sorte bezeichnet. Der Name wird seit 2018 durch ein geografisches Zertifizierungszeichen geschützt; Inhaber ist ein Kreisverband, der nach der Sorte selbst benannt ist.

1. Klassifizierung und Herkunft

Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá) aus einer gelbblättrigen Sorte. Die „Guizhou Ribao“ (2023, im Nachdruck von Xinhua) nennt ihn „贵州绿茶新品种“ — „neue Sorte des grünen Tees aus Guizhou“, und die Kreissteuerbehörde (2024) führt 黄金芽 in der Produktliste des Hauptunternehmens von Jianzhong im Abschnitt grüner Tee — neben dem weißblättrigen „Bai Cha“ und Duyun Mao Jian. Ein Dokument des Zeichens mit Beschreibung der Technologie habe ich nicht gesehen. „Huangjin“ (黄金, „Gold“) im Namen ist die Farbe des Blattes, nicht die Klasse: Eine Schwitzung, die den Tee zur gelben Klasse macht, kommt in den gefundenen Beschreibungen nicht vor.
Vorbehalt: Der Kreisplan für 2021 nennt unter den Produkten sowohl „黄金芽“ als auch den gepressten „黄金饼“ („goldener Fladen“), und im Sortiment desselben Unternehmens (2024) gibt es außerdem „收藏黄金芽“ — „黄金芽 für die Sammlung“. Woraus und mit welcher Technologie der Fladen hergestellt wird und wodurch sich die Sammler-Variante unterscheidet, sagen die Quellen nicht.
Kategorie: Tee aus einer gelbblättrigen, lichtempfindlichen Sorte (光照敏感型); geografisches Zertifizierungszeichen (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Herkunft: China, Provinz Guizhou (贵州, Guìzhōu), Autonomer Bezirk Qiannan der Bouyei und Miao (黔南, Qiánnán), Kreis Weng’an (瓮安, Wèng’ān); Hauptbasis — Gemeinde Jianzhong (建中, Jiànzhōng).
Zeichenzone: Der Kreis Weng’an ist als Sitz des Zeicheninhabers angegeben; die rechtliche Grenze der Zone habe ich nicht geprüft.
Geografische Koordinaten: Kreis Weng’an — etwa 27,1° n. Br. und 107,5° ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

Geschichte:
- 2012. Nach den Worten eines Vertreters des Unternehmens, dem der Hauptbestand gehört (Zeitschrift „Nongchanpin Shichang“, 农产品市场, 2023), wuchs 黄金芽 zuvor nicht in Weng’an: Die Sorte wurde 2012 aus Zhejiang eingeführt. Die „Guizhou Ribao“ (2023) schreibt, das Unternehmen habe die Sorte „ausgelesen und verbreitet“ (选育、推广); nach der Darstellung des Unternehmens selbst handelt es sich um eine Einführung, nicht um eine Züchtung. Zur Sorte aus Zhejiang siehe den Artikel über Anji Huang Jin Ya.
- 2018. Nach der Übersicht aller geografischen Zeichen Guizhous, die der Mitteilung der Provinzbehörde für geistiges Eigentum vom 22. August 2022 beigefügt ist, ist das Zeichen „瓮安黄金芽“ auf den 28. Oktober 2018 datiert; Inhaber ist der Teeindustrieverband Huangjinya des Kreises Weng’an (瓮安县黄金芽茶业协会). Die Zeichennummer gibt die Übersicht nicht an. Die Übersicht und die „Guizhou Ribao“ sprechen von einem Zertifizierungszeichen; ein Dokument über den Schutz als Produkt mit geografischer Angabe habe ich nicht gefunden.
- 2021. Der Kreisentwicklungsplan der Teeindustrie setzt sich zum Ziel, „die Zeichen 瓮安白茶 und 瓮安黄金芽 zu nutzen“, und zählt sieben Produktarten des Kreises auf, darunter „黄金芽“ und „黄金饼“.
- 2023. Laut „Guizhou Ribao“ gibt es in Jianzhong 35,6 Tausend mu Gärten (1 mu — etwa 667 m²) und die landesweit größte Basis für 黄金芽; die Gemeinde stellt Tee in fünf Farben her — rot, dunkel, grün, weiß und gelb.
- 2024. Die Kreissteuerbehörde schreibt, das Hauptunternehmen von Jianzhong habe über 1800 mu 黄金芽, 6000 mu weißblättrigen und 4800 mu grünen Tee.
- 2025. Ein Beitrag der Kreisorganisationsabteilung und der Gemeinderegierung berichtet, 黄金芽 sei zusammen mit gelagertem weißem und rotem Tee aus Weng’an als berühmtes, besonderes, qualitativ hochwertiges und neues Agrarprodukt des Landes (全国名特优新农产品) zertifiziert worden.
Name: „Weng’an“ (瓮安) — der Name des Kreises; „Huangjinya“ (黄金芽) — „goldener Spross“, der Name der Sorte. Die Reportage des Portals „Zhongguo Wang“ (中国网, 2019) erklärt ihn so: Die Pflanze sei das ganze Jahr über gelb, der trockene Tee leuchtend gelb, der Aufguss klar gelb, der Geschmack frisch, und die Sorte werde wie Gold geschätzt.
Kulturelle Bedeutung: Veröffentlichungen von 2019 führen den Spitznamen der Sorte in der Branche an — „茶中大熊猫“, „Großer Panda unter den Tees“: wegen der Seltenheit, der schwierigen Kultivierung und der aufwendigen Pflege. Die Hauptmarke des Kreises ist jedoch nicht dieser Tee: Der Plan von 2021 baut die Branche um „瓮安欧标茶“ auf, Tee nach europäischen Normen unter dem Namen Duyun Mao Jian.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

Sorte: 黄金芽 (Huángjīnyá), gelbblättrig. Nach der Veröffentlichung von 2019 ist es eine lichtempfindliche Sorte aus gelben Mutantenformen (光照敏感型、黄色系变异). Nach „Zhongguo Wang“ (2019) ist die Pflanze das ganze Jahr über gelb und schimmert in der Sonne, den Beschreibungen von 2019 und 2023 zufolge, golden. Die Sorte ist in Weng’an eingeführt, nicht gezüchtet (Abschnitt 2).
Ernte: Zeitpunkte finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
Pflückstandard: Keine Angaben in den gefundenen Quellen.
Anforderungen an das Rohmaterial: Keine Angaben in den gefundenen Quellen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

Region: Zentrum der Provinz Guizhou. Nach „Zhongguo Wang“ (2019) ist das Klima des Kreises subtropisch-feucht-monsunal mit vier deutlichen Jahreszeiten: Jahresmitteltemperatur 13,6 °C, frostfreie Zeit 260–280 Tage, 1226 Sonnenstunden und 1148,2 mm Niederschlag pro Jahr. Die „Guizhou Ribao“ (2023) ergänzt zu Jianzhong einen hohen Waldanteil, Wasserreichtum, Berge und Hügel sowie eine tiefe, fruchtbare Bodenschicht.
Anbauhöhe: In der Reportage von 2019 nennt der Leiter der Basis eine mittlere Höhe der Fläche von 1350 m; ein Kreismaterial von 2025 erwähnt eine Aussichtsplattform in den Gärten von Jianzhong auf 1200 m Höhe. Messungen der Höhen speziell der 黄金芽-Gärten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
Böden: Bodentypen finden sich in den gefundenen Quellen nicht; die Presse schreibt lediglich von fruchtbaren Böden.
Pflege: Nach den Worten eines Unternehmensvertreters (2023) leidet die Sorte wegen des hohen Aminosäuregehalts stark unter Schädlingen, und die Gartenpflege erfordert mehr Aufwand.
Sortenbesonderheit: Die Blattfarbe bestimmt die Sorte, nicht die Bedingungen des Ortes: Derselbe 黄金芽 wächst auch in Zhejiang und in anderen Provinzen.

5. Herstellungstechnologie

Ein Dokument mit der Technologie des Weng’an Huangjinya findet sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Kreissteuerbehörde (2024) ordnet den 黄金芽 des Hauptunternehmens von Jianzhong dem grünen Tee zu, beschreibt aber keine Verarbeitungsschritte.

Unten — das allgemeine Schema grünen Tees, nicht die Beschreibung genau dieses Tees:

Ausbreiten des frischen Blattes (摊青 — tānqīng): Das Blatt wird dünn ausgelegt, damit es einen Teil der Feuchtigkeit abgibt.
Fixierung (杀青 — shāqīng): Hitze stoppt die Oxidation und erhält die Blattfarbe.
Rollen (揉捻 — róuniǎn).
Trocknung (干燥 — gānzào).

6. Organoleptische Eigenschaften

Das Erscheinungsbild der Sorte fasst die Presse als „drei Gelb“ zusammen — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: leuchtend gelber trockener Tee, klar gelber Aufguss, rein gelbes Blattgut. So schreibt die Zeitschrift „Nongchanpin Shichang“ (2023) über den Tee des Hauptunternehmens von Jianzhong; die ersten beiden Merkmale finden sich auch in der Reportage von „Zhongguo Wang“ (2019).

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Leuchtend gelb (干茶亮黄).
Aroma des trockenen Blattes: Keine gesonderte Beschreibung in den gefundenen Quellen.
Aroma des Aufgusses: Keine gesonderte Beschreibung; die Veröffentlichungen von 2019 und 2023 sprechen insgesamt von reinem frischem Aroma (清香), ohne zu präzisieren, ob des trockenen Blattes oder des Aufgusses.
Geschmack: Frisch (味道鲜美 — „Zhongguo Wang“, 2019); frisch und angenehm (鲜爽怡人 — Zeitschrift, 2023).
Farbe des Aufgusses: Klar gelb (汤色明黄).
Blattgut (aufgegossenes Blatt): Rein gelb (叶底纯黄).

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Normen für diesen Namen finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Ein Vertreter des Unternehmens, dem der Hauptbestand gehört, sagte der Zeitschrift „Nongchanpin Shichang“ (2023): Gewöhnlicher Tee habe 3–4 % Aminosäuren, 黄金芽 etwa 10 %, der Tee des Unternehmens bis zu 11,7 %. Das sind Worte des Herstellers ohne Methode und Stichprobe, keine Messung.

8. Aufbrühen

Praxis der Klasse für zarten grünen Tee.

Wassertemperatur: 75–80 °C.
Teemenge: 3 g auf 150 ml.
Gefäß: Glasbecher — darin sind die gelben Knospen sichtbar.
Vorgang:
1. Den Becher vorwärmen.
2. Den Tee einfüllen und Wasser an der Wand entlang zugießen.
3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
4. Trinken und einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
5. Wasser nachgießen.
6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

10. Preis und Fälschungen

Preisangaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Presse nennt die Sorte teuer — „贵如黄金“, „teuer wie Gold“ —, und ein Unternehmensvertreter (2023) sagt, der Tee werde trotz des hohen Preises aufgekauft; Zahlen nennt niemand.

So vermeiden Sie Fälschungen:
- Nach dem Zertifizierungszeichen „瓮安黄金芽“ suchen; Inhaber ist der Teeindustrieverband Huangjinya des Kreises Weng’an.
- Prüfen, dass der Hersteller aus dem Kreis Weng’an stammt: Die Sorte 黄金芽 wächst in vielen Provinzen, und der Sortenname allein nennt den Ort nicht.
- Nicht mit dem zweiten Zeichen des Kreises verwechseln — „瓮安白茶“: Das ist ein anderer Name.
- Trockenes Blatt — leuchtend gelb, Aufguss — klar gelb, Blattgut — gelb.

11. Interessante Fakten

Im Jahr 2018 erhielt der Kreis zwei Zeichen mit „farbigen“ Namen: das „weiße“ (瓮安白茶) — am 7. Juni und das „goldene“ (瓮安黄金芽) — am 28. Oktober.
Der Zeicheninhaber ist ein Kreisverband, der nach dem Namen der Strauchsorte benannt ist: „Teeindustrieverband Huangjinya“.
Die Gemeinde Jianzhong, in der der Hauptbestand von 黄金芽 wächst, nennt die „Guizhou Ribao“ (2023) auch „erste Gemeinde des edlen weißen Tees Guizhous“ (贵州省精品白茶第一镇).
Beim Hauptunternehmen von Jianzhong gibt es nach Angaben der Steuerbehörde (2024) mehr als dreimal so viel weißblättrigen Tee wie 黄金芽 und mehr als zweieinhalbmal so viel grünen; sowohl 黄金芽 als auch „Bai Cha“ sind in ihrem Verzeichnis als grüner Tee aufgeführt.

12. Vergleich mit anderen Tees

Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Dieselbe Sorte im Kreis Anji im Norden Zhejiangs.
Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Gelbblättriger grüner Tee Zhejiangs, aber aus einer anderen Sorte — 中黄2号.
Weng’an Baicha (瓮安白茶): Das zweite Zeichen desselben Kreises; seine Klasse stellen die Dokumente nicht fest.
Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Der wichtigste grüne Tee des Bezirks Qiannan, unter dessen Namen Weng’an seine Hauptprodukte vermarktet.

Zum Schluss:

Weng’an Huangjinya ist ein grüner Tee aus der gelbblättrigen Sorte 黄金芽, die nach 2012 in den Bergen von Jianzhong heimisch wurde. Die Presse beschreibt ihn mit den „drei Gelb“: leuchtend gelber trockener Tee, klar gelber Aufguss und gelbes Blattgut, mit frischem Aroma und Geschmack. Der Name ist seit 2018 durch ein Zeichen geschützt, und die Sorte verbindet diesen Tee mit Anji — der Ort unterscheidet ihn.