Suìchāng lónggǔ chá

Suichang Longgu Cha (Suìchāng lónggǔ chá, 遂昌龙谷茶) — „Tee des Drachen-Tals von Suichang”, ein flacher grüner Tee aus dem Bergkreis Suichang (遂昌县) der bezirksfreien Stadt Lishui im Südwesten der Provinz Zhejiang. „Longgu” (龙谷) ist eine Kreismarke dreier Tees: des geraden grünen Longgu Liren (龙谷丽人), des flachen grünen Longgu Cha und des roten Longgu Hongcha (龙谷红茶); die geografische Angabe beschreibt nur den flachen. Der Name wird mit dem Dramatiker Tang Xianzu verbunden, der fünf Jahre lang Kreisvorsteher war. Seit 2020 ist er eine landwirtschaftliche geografische Angabe, seit 2025 ein Produkt mit geografischer Angabe.

1. Klassifikation und Herkunft

Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá), flach. Vorbehalt: Die Schutzanforderungen nennen die Klasse nicht ausdrücklich und enthalten keinen Abschnitt zur Technologie. Die Klasse geht aus der Qualitätsbeschreibung im selben Dokument hervor — smaragdgrünes Blatt, zartgrüner Aufguss, zartgrüner Blattgrund — sowie aus dem Text des Kreises, in dem der flache Longgu Cha ausdrücklich als flacher grüner Tee (扁形绿茶) bezeichnet wird.
Namensfalle: Die Marke „龙谷” ist weiter als die Angabe: Die Qualitätsbeschreibung in den Schutzanforderungen deckt sich wörtlich mit der Beschreibung der flachen Linie im Text des Kreises (2022), während der gerade Longgu Liren und der rote Longgu Hongcha nicht darunter fallen.
Kategorie: Berühmter Tee des Kreises; geografische Angabe (2020, 2025).
Herkunft: China, Provinz Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), bezirksfreie Stadt Lishui (丽水, Lìshuǐ), Kreis Suichang (遂昌, Suìchāng).
Schutzgebiet: Nach den Schutzanforderungen — 2 Straßenkomitees, 7 Großgemeinden und 11 Gemeinden, 203 Verwaltungsdörfer; Fläche — 18 000 ha.
Geografische Koordinaten: Das Dokument gibt 118°41′–119°30′ ö. L. und 27°13′–28°49′ n. Br. an. Beim Honig desselben Kreises (遂昌土蜂蜜) in der benachbarten Zeile der Bekanntmachung liegt die untere Breitengrenze bei 28°13′, sodass „27°13′” beim Tee vermutlich ein Tippfehler ist.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

Geschichte:
- Altertum. Nachschlagewerke schreiben, Suichang habe in der Sui- und Tang-Zeit zu den 55 teeproduzierenden Kreisen des Landes gehört, und in der Nördlichen Song-Zeit sei die Teewerkstatt von Suichang (茶坊) eine der vierzig größten des Landes gewesen. Das Jahr wird unterschiedlich angegeben: manche nennen die Ära Yuanyou (1086–1094), das Kreishandbuch auf dem Portal der Provinzregierung das erste Jahr von Chongning (1102). Die Zeitschrift „Nongchanpin shichang zhoukan” (2017) schreibt, der Tee sei in der Südlichen Song-Zeit als Tribut geliefert worden. Primärquellen finden sich in den gefundenen Materialien nicht.
- Tang Xianzu. Der Dramatiker Tang Xianzu (汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ), Verfasser des „Päonienpavillons” (《牡丹亭》), war fünf Jahre lang Kreisvorsteher von Suichang und schrieb das Gedicht 《竹屿烹茶》 über die Teezubereitung. Die letzte Zeile wird in den Quellen unterschiedlich überliefert: Der Essay in „Zhongguo zuojia wang” (2022) und der Text des Kreises (2022) — „来试桃溪雨后茶”, „ich probiere Tee vom Bach Taoxi nach dem Regen”, die Zeitschrift von 2017 — „来试遂昌龙谷茶”, mit dem Namen des Tees. Der Essay erklärt, Taoxi und der Gipfel Yujing (玉井峰) seien lokale Namen, der Kreisvorsteher habe den dortigen Frühlingstee getrunken, und dieser bekannte lokale Tee heiße heute Longgu Cha; der Name „龙谷” steht nach dieser Fassung nicht im Gedicht. Der Kreis schreibt, die beiden Schriftzeichen „龙谷” seien in der Handschrift Tang Xianzus selbst erhalten.
- 2001. Nach Kreisnachrichten (2020) baut der Kreis seit diesem Jahr die Teebranche und die Marke „龙谷” auf; seitdem wurde der Tee mehr als 50 Mal auf Wettbewerben ausgezeichnet. Nach einer Referenzwebsite wurde im selben Jahr eine Tee-Darbietung mit der Kunqu-Oper 《昆曲·龙谷丽人》 inszeniert.
- Ende 2019. Der Antrag durchlief in Peking die vierte Expertenprüfung des Jahres 2019 für landwirtschaftliche geografische Angaben, bei der 67 Produkte behandelt wurden; für den Kreis war es das vierte derartige Produkt.
- 2020. Registrierung durch die Bekanntmachung des Ministeriums Nr. 290 vom 30. April 2020 — in der ersten Partie des Jahres, 312 Produkte landesweit; Zeugnis AGI02863, Inhaber bei Registrierung — die Kreisstation für Teetechnologie-Verbreitung (遂昌县茶叶技术推广站). Am 25. Dezember wurde der Tee nach der Referenzwebsite in die Liste der „bekannten, besonderen, hochwertigen und neuen” Agrarprodukte (全国名特优新农产品名录) aufgenommen.
- 2024. Nach der Antwort der Kreisverwaltung für Landwirtschaft (Dezember 2024) beträgt die Bewertung des Markenwerts in diesem Jahr 1,82 Mrd. Yuan.
- 2025. Die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum erkannte den Namen mit Bekanntmachung Nr. 640 (unterzeichnet am 16. Juli, veröffentlicht am 13. August) als Produkt mit geografischer Angabe an — Zeile 481 in der Liste von 1409 Produkten. Antragsteller — das Kreiszentrum für den Dienst an der Teebranche (遂昌县茶产业服务中心).
- 24. Februar 2026. Eröffnung der Saison, die die Presse als „erste Tasse Grünen” des Kreises bezeichnete.
Name: „Suichang” (遂昌) — der Name des Kreises; „Longgu” (龙谷) — „Drachen-Tal”. Der Text des Kreises deutet ihn als „Tal des göttlichen Drachens” (神龙谷), den besten Ort in den Bergen Suichangs; „liren” (丽人, „Schöne”) im Namen der geraden Linie ist eine Anspielung auf Du Liniang.
Kulturelle Bedeutung: Nach dem Text des Kreises (2022) ist der flache Longgu Cha der Haupttee des Kreises mit einem Jahresumsatz von 500 Mio. Yuan, und über ihn sagt man: „Im Norden Xihu Longjing, im Süden Suichang Longgu” (北西湖龙井，南遂昌龙谷). Derselbe Text nennt ihn „Tee der chinesischen Kultur” (中华文化名茶) und Degustationstee der ersten Chinesischen internationalen Teeausstellung. Nach demselben Text gehört der Tee zu den zehn nominierten berühmten Tees Zhejiangs (浙江十大提名名茶) und zu den zehn touristischen berühmten Tees der Provinz, war offizieller Tee aller Zhejiang-Ausstellungen für grünen Tee, wird in der Sammlung des Chinesischen Nationalen Teemuseums (中国茶叶博物馆) aufbewahrt, und den flachen Longgu Cha nennt der Kreis den Preisorientierungspunkt für flachen Tee vom Typ Longjing im ganzen Land.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

Sorten: Nach den Schutzanforderungen — lokale Population (本地群体), Sorten der Longjing-Serie (龙井系列), albinotische der weißen und gelben Serie (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (Jiāmíng 1 hào), 迎霜 (Yíngshuāng) und andere zugelassene mittel- und kleinblättrige Sorten. Die albinotischen Sorten in der Liste machen den Tee nicht zu weißem oder gelbem: Es ist Rohmaterial, keine Klasse. Am ersten Tag der Saison 2026 wurde laut Reportage die Sorte 嘉茗1号 gepflückt.
Pflückregeln: „Pflücken mit Blattbelass kombinieren, Menge und Qualität im Gleichgewicht halten, nach Gegebenheit des Gartens handeln” (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Der Trieb ganz, frisch und gleichmäßig, ohne Reste des Triebansatzes (蒂头), Früchte, alte Stiele und Blätter, ohne Fremdstoffe.
Longgu Liren: Nach dem Text des Kreises — Pflückung von Qingming bis Guyu, Knospe mit gerade entfaltetem Blatt, die Knospen groß und gleichmäßig.
Pflege: Nach dem Dokument — leichter Schnitt um 5–10 cm unmittelbar nach der Frühjahrsernte, im Sommer Pflücken mit Blattbelass, im Herbst früher mit dem Pflücken aufhören.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

Region: Berge im Südwesten Zhejiangs. Die Zeitschrift (2017) beschreibt den Kreis mit dem Sprichwort „Neun Teile Berge, halb Wasser, halb Felder” (九山半水半分田): Waldanteil 82,3 %, wenig Industrie, Spitzname — „Waldmeer des südlichen Zhejiang, Tee der Wolken und Nebel”.
Anbauhöhe: Schutzanforderungen — 200–1100 m, auf Hängen und Hügeln mit Neigung bis 25°, in reiner Umgebung mit gutem Mikroklima. Nach der Zeitschrift liegen 80 % der Gärten auf 400–800 m Höhe.
Maßstab: Nach der Antwort der Kreisverwaltung für Landwirtschaft (Dezember 2024) umfassen die Teegärten des Kreises 140,1 Tsd. mu, davon tragen 133,5 Tsd.; die Schlüsselbasis der landwirtschaftlichen Angabe „遂昌龙谷茶” — 2458 mu; Zertifikate für Bio-Tee auf Staatsebene — bei 1900 mu, für „grünes Produkt” (绿色食品) — bei 4557 mu Gärten. Das sind Zahlen des gesamten Tees des Kreises.
Böden: Daten zum Bodentyp finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Das Dokument legt eine Düngung vor der Pflanzung fest: 2,5–4 t Mist oder Reststoff aus der Biogasanlage oder 100 kg Presskuchen je mu.

5. Herstellungstechnologie

Ein Abschnitt zur Technologie fehlt in den Schutzanforderungen — dies ist eine Lücke des Dokuments selbst. Der Text des Kreises (2022) sagt nur, der flache Longgu Cha werde nach der „Suichang-Technologie für flachen Tee” (遂昌扁茶加工工艺) hergestellt; ihre Schritte und Parameter finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Reportage von 2026 beschreibt eine automatisierte Werkstatt, in der das Rohmaterial „die Grasigkeit verliert und flach, schlank, grün-glänzend wird”.

Für den geraden Longgu Liren nennt der Text des Kreises fünf Arbeitsgänge: Ausbreiten (摊青, tānqīng), Fixieren (杀青, shāqīng), Reiben (搓揉, cuōróu), Formgeben (整形, zhěngxíng) und Trocknen (烘干, hōnggān).

Den roten Longgu Hongcha stellt man im Kreis nach der Gongfu-Technologie her; unter die Qualitätsbeschreibung in den Schutzanforderungen fällt er nicht.

6. Organoleptische Eigenschaften

Beschreibung — nach den Schutzanforderungen (flacher Tee).

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Flach, schlank und gleichmäßig, smaragdgrün mit Glanz (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
Aroma des trockenen Blattes: Keine eigene Beschreibung in den gefundenen Quellen.
Aroma des Aufgusses: Kastanienartig, voll und anhaltend (栗香馥郁持久).
Geschmack: Frisch und weich (滋味鲜醇).
Farbe des Aufgusses: Zartgrün, klar (嫩绿明亮).
Teegrund (aufgegossenes Blatt): Zartgrün, öffnet sich zur „Blüte”, gleichmäßig und klar (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

Die Formel des Dokuments — „色翠、香郁、味鲜醇”: „smaragdgrüne Farbe, volles Aroma, frischer weicher Geschmack”; dieselbe nannten die Experten des Ministeriums im Jahr 2019.

Longgu Liren sieht nach dem Text des Kreises anders aus: rundlich gerade Strähnen „wie eine Braue”, smaragdgrün, mit deutlichem Flaum (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); Aroma rein, fein und anhaltend, Aufguss zartgrün und klar, Geschmack süß, weich und erfrischend, der Grund fein, zart und klar; im Glas stellen sich die Knospen senkrecht auf — „wie eine tanzende Schöne”. Derselbe Text nennt ihn „grünes Produkt” (绿色食品) mit internationalen Goldauszeichnungen. Die Zeitschrift von 2017 beschreibt unter dem Namen „龙谷茶” gerade solchen geraden Tee, nicht den flachen.

Der rote Longgu Hongcha ist nach demselben Text — dichte gebogene Strähnen, dunkel mit Glanz, im goldenen Flaum; Aufguss goldrot, klar; Aroma süß, mit Note von Malzzucker (饴糖香); Geschmack süß und munter; Grund rot, klar, mit Knospen. Unter die Schutzanforderungen fällt er nicht.

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Anforderungen des Schutzes:

Kennwert	Anforderung
Feuchte	nicht über 7,0 %
Aminosäuren	nicht unter 2,5 %
Tee-Polyphenole	nicht unter 15 %
Extrakte	nicht unter 36 %
Staub und Bruch	nicht über 1,0 %

Weitere Daten zur Zusammensetzung finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

8. Zubereitung

Praxis der Klasse für grünen Tee; Empfehlungen speziell für diesen Tee finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

Wassertemperatur: 80–85 °C.
Teemenge: 3 g auf 150 ml.
Gefäß: Glas; für Longgu Liren — unbedingt durchsichtig, sonst sieht man nicht, wie die Knospen aufsteigen.
Ablauf:
1. Gefäß vorwärmen.
2. Tee hineingeben und Wasser an der Wand entlang eingießen.
3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
4. Trinken, dabei ein Drittel des Aufgusses belassen.
5. Wasser nachgießen.
6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Gerüche. Besser innerhalb eines Jahres trinken.

10. Preis und Fälschungen

Nach der Reportage zum Saisonbeginn 2026 kostete ein jin frisches Blatt der Sorte 嘉茗1号 über 100 Yuan, und hochwertiger Longgu Cha wird nach den Worten des Leiters einer Familienfarm bis zu 800 Yuan je jin verkauft.

Wie man Fälschungen vermeidet:
- Das Zeichen des Produkts mit geografischer Angabe suchen: Nach dem Dokument stellt ein Hersteller aus dem Kreis den Antrag bei der Kreisbehörde für geistiges Eigentum, die Provinzbehörde prüft ihn, die Staatsbehörde genehmigt ihn.
- Im Kopf behalten, dass die Angabe nur den flachen grünen Tee beschreibt.
- Das Erscheinungsbild abgleichen: flaches smaragdgrünes Blatt mit Glanz, kastanienartiges Aroma, zartgrüner Aufguss.

11. Interessante Fakten

Der Text des Kreises behauptet, der Tee „Longgu” habe Tang Xianzu bei der Arbeit am „Päonienpavillon” begleitet, und der Name der geraden Linie, „Schöne”, sei eine Anspielung auf ihre Heldin.
Der zulässige Feuchtewert — bis 7,0 %, weicher als bei den benachbarten Qingtian Yucha und Wenzhou Zaocha (bis 6,5 %), und Staub und Bruch sind höchstens 1,0 % erlaubt.
In den Schutzanforderungen gibt es keinen Abschnitt zur Verarbeitung, obwohl er bei benachbarten Tees derselben Bekanntmachung vorhanden ist.

12. Vergleich mit anderen flachen und Lishui-Tees

Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Muster des flachen Tees, mit dem sich der Kreis selbst vergleicht: „Im Norden Longjing, im Süden Longgu”; Sorten der Longjing-Serie stehen auch auf der Liste des Longgu Cha.
Qingtian Yucha (青田御茶): Flacher grüner Tee desselben Bezirks Lishui, anerkannt durch dieselbe Bekanntmachung; ebenfalls mit kastanienartigem Aroma, aber mit ausführlicher Technologie im Dokument.
Songyang Yin Hou (松阳银猴): Grüner Tee des Kreises Songyang desselben Bezirks — hakenförmig gedreht und flaumig, im Unterschied zum flachen Longgu Cha.
Wuniu Zao (乌牛早): Superfrühe Sorte 嘉茗1号, mit der in Suichang die Saison 2026 eröffnet wurde.

Fazit:

Suichang Longgu Cha ist ein flacher grüner Tee eines Bergkreises mit smaragdgrünem Blatt, kastanienartigem Aroma und frischem weichem Geschmack; das Schutzdokument beschreibt sein Erscheinungsbild, schweigt aber zur Technologie. Die Marke „龙谷” ist weiter als die Angabe — unter ihr stehen auch der gerade Longgu Liren und der rote Tee —, und der Name stützt sich auf die Zeilen Tang Xianzus.

Quellen

Geografische Angabe

CNIPA 地理标志产品认定 №640

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