Měnghǎi Zhānglǎng chá

Menghai Zhanglang Cha (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — eine geografische Angabe für Tee aus dem Bulang-Dorf Zhanglang (章朗) im Gebiet Bada des Kreises Menghai, Autonomer Bezirk Xishuangbanna der Dai, Provinz Yunnan. Teepublikationen bezeichnen Zhanglang als das größte Bulang-Dorf Xishuangbannas, in dem die Bräuche der Bulang am besten bewahrt sind; seinen Namen führt die Überlieferung auf eine Legende vom weißen Elefanten zurück. Die Produktklasse nennt das Dokument der Angabe nicht; Beschreibungen sprechen von Pu-Erh aus alten Bäumen.

1. Klassifikation und Herkunft

Typ: Nicht festgelegt: Das Dokument der Angabe nennt keine Klasse. Aus dem großblättrigen Rohmaterial Menghais entsteht vor allem Sheng Pu-Erh (生普, shēngpǔ), aber auch roter und weißer Tee. Teepublikationen beschreiben den Tee von Zhanglang als Pu-Erh.
Kategorie: Tee aus alten Gärten Menghais; geografische Angabe. Das Verzeichnis präzisiert ihre Art nicht, die Presse bezeichnet die Angaben des Kreises als Zertifizierungsmarken (证明商标).
Herkunft: China, Provinz Yunnan (云南, Yúnnán), Autonomer Bezirk Xishuangbanna der Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Kreis Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Gemeinde Xiding (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), Dorf Zhanglang — laut Beschreibungen südlich des Gemeindezentrums. Die Gemeinde Bada wurde 2005 mit Xiding zusammengelegt.
Schutzgebiet: Das Verzeichnis nennt den Kreis Menghai als administrative Zugehörigkeit des Inhabers der Angabe; die rechtliche Grenze des Gebiets habe ich nicht geprüft.
Geografische Koordinaten: Genaue Koordinaten fehlen in den gefundenen Quellen. Der Kreis Menghai liegt zwischen 21°28′ und 22°28′ n. Br. und zwischen 99°56′ und 100°41′ ö. L.; Bada ist sein westlicher Teil, im Westen und Süden grenzt der Kreis an Myanmar.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

Geschichte:
- Alter des Dorfes. Beschreibungen geben Zhanglang mehr als 1400 Jahre — so sei es, ihren Angaben zufolge, auf einer Stele des Dorftempels verzeichnet. Nach einer anderen Erzählung siedelten die Vorfahren der Bulang vor etwa zweitausend Jahren hier und nannten den Ort Jingsang (景桑) — „wo die Vorfahren lebten“. Dokumente über das eine oder das andere Datum habe ich nicht gesehen.
- Legende vom weißen Elefanten. Sie wird auf einer Tafel des Dorftempels des weißen Elefanten (白象古寺) nacherzählt. Der Überlieferung zufolge ging vor 1365 Jahren ein Schüler Buddhas mit der Lehre auf einem weißen Elefanten. Der Elefant wühlte die Erde auf, und eine Quelle entsprang — der „Elefantenbrunnen“; dort, wo der Elefant sich niederlegte und mit dem Kopf zu nicken begann, gründete der Schüler Tempel und Dorf und nannte es Zhanglang — „Ort, wo der Elefant stehen blieb“. Andere Beschreibungen erzählen die Legende anders: Der Elefant wurde von eisigem Regen und Hagel überrascht, fror ein und konnte nicht weitergehen, und der Name wird als „Dorf, wo der Elefant einfror“ gedeutet. Im Tempel werden mehr als hundert Schriftrollen mit Sutren auf Palmblättern (贝叶经, bèiyèjīng) aufbewahrt.
- Buddhismus. Ein Abriss, der die Inschrift auf der Tafel nacherzählt, schreibt, der Theravada-Buddhismus sei vor etwa zweihundert Jahren zum gemeinsamen Glauben der Bulang geworden — mit der Legende vom alten Tempel stimmt das schlecht überein.
- Angaben Menghais. Die Dachmarke „勐海茶“ wurde 2012 vom Teezentrum des Kreises angemeldet, 2014 registriert und 2016 in Gebrauch genommen. Im GI-Verzeichnis Yunnans Ende 2019 folgen auf sie fünfzehn Angaben nach Bergen und Dörfern, darunter „勐海章朗茶“. Die Presse von 2022 spricht von sechzehn Angaben des Kreises — ebenso viele Teeangaben hat Menghai im Verzeichnis, wenn man die Dachmarke mitzählt.
Name: Der Tempellegende zufolge bedeutet „Zhanglang“ (章朗) „Ort, wo der Elefant stehen blieb“; nach einer anderen Nacherzählung „Dorf, wo der Elefant einfror“. „Menghai“ (勐海) ist der Name des Kreises, „cha“ (茶) heißt Tee.
Kulturelle Bedeutung: In Xishuangbanna gilt die Auffassung, dass hier zuerst die Bulang Tee gepflanzt haben: Wo sie lebten, dort seien auch alte Gärten. Im bulangischen „Lied der Vorfahren“ hinterlässt der Held und Ahn Bayanleng (叭岩冷) den Nachkommen Hütten und Teebäume — „den Stab des Lebens“.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

Sorte / Kultivar: Lokaler großblättriger Tee; die Sorte wird in den gefundenen Quellen nicht genannt. Beschreibungen unterscheiden rund um das Dorf wilde und kultivierte alte Bäume: Wilde wachsen im Wald um das Dorf, kultivierte in Flecken zwischen großen Waldbäumen.
Blatt: Elliptisch, mit gewölbter Oberfläche, gebogen oder nach innen gefaltet, weich; Spitze allmählich oder schwanzartig zugespitzt, Basis keilförmig. Die Blattfarbe nennen Beschreibungen unterschiedlich: gelblich-grün oder dunkelgrün.
Ernte: Zeitpunkte werden in den gefundenen Quellen nicht genannt. Die Bäume sind hoch: Beschreibungen sagen, man steige für das Blatt über Bambusleitern auf, und ein Autor beschreibt, wie Bauern im Wald auf die Bäume klettern.
Pflückstandard: In den gefundenen Quellen nicht angeführt.
Anforderungen an das Rohmaterial: Anforderungen der Angabe habe ich nicht gesehen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

Region: Gebiet Bada im Westen des Kreises Menghai, an der Grenze zu Myanmar; Gärten umgeben das Dorf und reichen in den Wald dahinter.
Anbauhöhe: Beschreibungen gehen auseinander: Das Dorf liegt auf 1330 m oder, nach anderen Beschreibungen, über 1600 m.
Klima: Nach einer Beschreibung, die eine Höhe von 1330 m nennt, beträgt die Jahresdurchschnittstemperatur 21,5 °C, der Niederschlag 1530 mm pro Jahr. Für das Gebiet Bada insgesamt nennen Beschreibungen eine Jahresdurchschnittstemperatur von etwa 20 °C, für das benachbarte Manmai 126 Nebeltage im Jahr.
Böden: Für das Gebiet Bada nennen Beschreibungen gelbbraune und gelbe Böden (黄棕壤、黄壤); für Zhanglang selbst liegen keine Daten vor.
Fläche: Schätzungen gehen auseinander: etwas mehr als 500 mu, über 700 mu (die größten Gärten Badas) oder fast tausend mu, von denen ein großer Teil lange brach lag. Alle alten Gärten Badas um Zhanglang, Manmaidui und Manpale schätzen Beschreibungen zusammen auf etwa 3451 mu.

5. Produktionstechnologie

Die Teetechnologie unter der Angabe ist in den gefundenen Quellen nicht beschrieben. Für Sheng Pu-Erh aus alten Bäumen ist folgende Abfolge üblich:

Pflücken (采摘, cǎizhāi).
Ausbreiten des Blattes zum Abkühlen (摊晾, tānliàng).
Fixieren im Kessel (杀青, shāqīng).
Rollen (揉捻, róuniǎn).
Trocknen an der Sonne (晒干, shàigān): Man erhält losen Maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pressen (紧压, jǐnyā): Nicht zwingend.

Dies ist ein allgemeines Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technologie von Menghai Zhanglang Cha.

6. Organoleptische Eigenschaften

Die folgenden Beschreibungen geben Teepublikationen und Händler für Pu-Erh von alten Bäumen Zhanglangs; offiziell hat sie niemand an das Produkt unter der Angabe gebunden.

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Dicht gerollt, dunkel und glänzend (条索紧结黑亮).
Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
Aroma des Aufgusses: Starke „bergig-wilde“ Note (山野气强); das Aroma bleibt, den Beschreibungen zufolge, am Boden der Tasse. Man nennt es blumig-honigartig, hell und hoch (花蜜香显著而高扬), in anderen Aufzeichnungen mit Noten von Pflaume und Honig (梅子香、蜜香).
Geschmack: Die Beschreibungen widersprechen sich. Eine: Bitterkeit und Herbheit sind deutlich, im Aufguss liegt Süße, die „Teekraft“ ist stark. Eine andere: Der Aufguss ist zart und voll, weich und glatt, die Bitterkeit stark, die Herbheit schwach, die süße Rückkehr kommt nicht sofort, hält aber lange an. Eine dritte vergleicht den Tee mit dem vom Bulangshan: leichte Bitterkeit tief auf Zunge und Gaumen, der Körper eher wässrig, ab dem dritten Aufguss wird der Aufguss weicher, und auf der Zunge bleibt Kühle. Wer recht hat, lässt sich anhand der Beschreibungen nicht feststellen.
Farbe des Aufgusses: Goldgelb, leuchtend (汤色金黄明亮).
Teegrund (aufgegossenes Blatt): Gelbgrün, gleichmäßig (叶底黄绿匀齐); in einer Aufzeichnung — gelbgrün oder gelb, weich und gleichmäßig, Knospen und Blätter bleiben am Stiel.

7. Chemische Zusammensetzung

Physikalisch-chemische Daten fehlen in den gefundenen Quellen.

8. Zubereitung

Praxis der Klasse. Die Angabe nennt keine Klasse; die Orientierungswerte unten gelten für Sheng Pu-Erh, als den Teepublikationen den Tee von Zhanglang beschreiben.

Wassertemperatur: 95–100 °C.
Teemenge: 5–8 g auf 110–150 ml.
Gefäß: Gaiwan oder Tonkanne.
Ablauf:
1. Gefäß vorwärmen.
2. Tee hineingeben; gepressten Tee vorsichtig abbrechen, ohne das Blatt zu zerkrümeln.
3. Das Blatt kurz mit kochendem Wasser spülen und abgießen.
4. Erste Aufgüsse — 10–15 Sekunden.
5. Vollständig ausgießen.
6. Die Zeit mit jedem Aufguss verlängern.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. Sheng Pu-Erh lagert man trocken, sauber und belüftet, ohne Licht und Fremdgerüche, in atmungsaktiver Verpackung. Solcher Tee verändert sich über die Jahre und wird oft gezielt gelagert.

10. Preis und Fälschungen

Preisdaten fehlen in den gefundenen Quellen.

Wie man Fälschungen vermeidet:
- Die Angabe „勐海章朗茶“ suchen und prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Menghai stammt.
- Bedenken, dass es im Gebiet Bada weitere Angaben gibt — „勐海贺松茶“ und „勐海巴达曼迈茶“: „Bada-Tee“ bedeutet noch nicht „Zhanglang-Tee“.
- Das Erscheinungsbild mit den Beschreibungen abgleichen: dunkles, dichtes Blatt, goldgelber Aufguss.

11. Interessante Fakten

Der Name des Dorfes bedeutet der Tempellegende zufolge „Ort, wo der Elefant stehen blieb“, und beim Dorf gibt es den „Elefantenbrunnen“.
Im Tempel des weißen Elefanten werden Sutren auf Palmblättern aufbewahrt.
Im Nachschlagewerk berühmter Dörfer, auf das sich unsere Enzyklopädie stützt, ist Bada zusammen mit Zhanglang verzeichnet, mit dem Profil „bergig-wilder Charakter, Dichte“ (山野气, 厚).
Im selben Gebiet Bada, beim Dorf Hesong, wuchs ein wilder Teebaum von über 1700 Jahren; er stürzte 2012 um.

12. Vergleich mit benachbarten Tees

Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Angabe des benachbarten Bulang-Dorfes im selben Gebiet Bada.
Qianjiazhai und Bada (千家寨 · 巴达): Artikel unserer Enzyklopädie über wilde Patriarchenbäume; Bada ist darin an Zhanglang gebunden.
Bulangshan (布朗山): Gebirgsmassiv im Südosten des Kreises; eine Beschreibung vergleicht damit den Geschmack des Zhanglang-Tees.
Menghai (勐海): Kreis und Dachmarke.

Zum Abschluss:

Menghai Zhanglang Cha ist die Angabe des größten Bulang-Dorfes Xishuangbannas mit dem Tempel des weißen Elefanten, Sutren auf Palmblättern und alten Gärten im Wald. Bekannt ist wenig: Höhe 1330 m oder, nach anderen Beschreibungen, über 1600 m, goldgelber Aufguss und blumig-honigartiges Aroma. Im Geschmack gehen die Beschreibungen auseinander, und die Produktklasse nennt die Angabe nicht.