Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — ein Produkt mit geografischer Angabe aus der kreisfreien Stadt Panzhou (盘州市) des Regierungsbezirks Liupanshui im Westen der Provinz Guizhou. Der Name stammt von der Gemeinde Baoji (保基乡), doch das Schutzgebiet ist größer — 22 Großgemeinden und Gemeinden des Kreises. „Chaye“ (茶叶) bedeutet schlicht „Teeblatt“: Der Name nennt keine Teeklasse, und die gefundenen Quellen bestimmen sie auch nicht. Nachschlagewerke sprechen von Gärten in 1700–1900 m Höhe, von alten Teebäumen im Gebiet Laochang, deren Alter vorläufig auf über 500 Jahre geschätzt wird, und von Böden mit Selen. Den Schutz erhielt der Name im Jahr 2016.
1. Klassifikation und Herkunft
- Typ: Nicht bestimmt. Ein Dokument mit Produktanforderungen habe ich nicht gesehen. Eine Nachschlage-Website schreibt, der Tee sei bekannt für kräftiges Aroma und eine Farbe „绿润“ — „grün mit Glanz“; eine solche Formel ist für grünen Tee üblich, beweist aber keine Klasse, und allein danach ordne ich ihn keiner zu.
- Kategorie: Produkt mit geografischer Angabe (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
- Herkunft: China, Provinz Guizhou (贵州, Guìzhōu), Regierungsbezirk Liupanshui (六盘水, Liùpánshuǐ), kreisfreie Stadt Panzhou (盘州, Pánzhōu).
- Schutzgebiet: 22 Großgemeinden und Gemeinden von Panzhou: Baoji, Yangchang, Yuni, Jichangping, Jiuying, Panjiang, Banqiao, Shuitang, Minzhu, Laochang, Mayi, Dashan, Huashi, Pingdi, Pingguan, Zhongyi, Baotian, Putian, Xinmin, Xiangshui, Lemin und Huopu. Die Liste stammt aus einem nachschlagenden Abdruck; mit der Schutzbekanntmachung habe ich sie nicht abgeglichen.
- Geografische Koordinaten: Panzhou — etwa 25,7° n. Br. und 104,5° ö. L.
2. Geschichte und kulturelle Bedeutung
- Geschichte: Die frühen Angaben unten stammen von einer Nachschlage-Website über lokale Produkte; Primärquellen habe ich nicht gesehen.
- „Der Teekanon“. Die Website führt die Geschichte auf den „Teekanon“ (茶经, Chájīng) zurück: Dort heiße es, Tee wachse in den Bezirken Sizhou, Bozhou, Feizhou und Yizhou, und „sein Geschmack ist vorzüglich“. Dass Baoji innerhalb dieser Bezirke liege, ist eine Deutung der Website; eine Bestätigung habe ich nicht gesehen.
- Qianlong-Jahre (乾隆) der Qing-Dynastie. Unter Verweis auf die „Ethnografie von Guizhou“ (贵州民族志) schreibt die Website, Baoji-Tee sei eine lokale Abgabe gewesen: Han-Chinesen und das Volk der Yi (彝族) brachten ihn jährlich den Grundherren und erblichen Lokalherrschern (土司、土目) dar.
- 1947. Auf der Provinzausstellung lokaler Produkte in Guiyang vertrat Baoji-Tee den Kreis.
- 1970er Jahre. Die Teegärten des Kreises wurden angelegt; bis in die 1990er Jahre überstieg ihre Fläche 800 ha.
- 2007. Die Provinz fasste einen Beschluss zur beschleunigten Entwicklung der Teewirtschaft, und der Kreis gehörte zu ihren Tee-Schwerpunktkreisen.
- 2016. Laut der Nachschlage-Website führte die Hauptverwaltung für Qualitätsaufsicht, Inspektion und Quarantäne (AQSIQ) am 4. Juli den Schutz von „保基茶叶“ als Produkt mit geografischer Angabe ein. Die Nummer der Bekanntmachung habe ich nicht gefunden.
- 2025. Mit der Bekanntmachung CNIPA Nr. 615 vom 23. Januar erhielten 363 Unternehmen das Recht auf das Sonderzeichen der geografischen Angabe; „保基茶叶“ steht auf der Produktliste. Welche Unternehmen zu diesem Zeichen zugelassen sind, steht im Anhang, den ich nicht gesehen habe.
- Name: „Baoji“ (保基) — der Name der Gemeinde; „chaye“ (茶叶) — „Teeblatt“.
- Kulturelle Bedeutung: Laut derselben Website lieben den Tee sowohl die örtlichen Han-Chinesen als auch das Volk der Yi, und beide haben eine lange Teekultur.
3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial
- Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen nicht genannt.
- Alte Bäume: Laut der Nachschlage-Website schätzten Fachleute des Guizhouer Teeinstituts das Alter der Gemeinschaft alter Teebäume im Gebiet Laochang (老厂) vorläufig auf über 500 Jahre. Die Website folgert daraus, Panzhou sei einer der Orte, an denen die Teepflanze ursprünglich wuchs; das ist ihre Deutung. Ob das Blatt alter Bäume in das Produkt unter diesem Namen eingeht, ist nicht gesagt.
- Rohmaterial, Pflückung und Pflückstandard: In den gefundenen Quellen keine Angaben.
4. Terroir und Anbaubesonderheiten
- Region: Westen von Guizhou. Laut der Nachschlage-Website — niedrige Breiten und große Höhe, subtropisches monsunales Feuchtklima ohne strengen Winter und ohne Sommerhitze, Zusammenfallen von Regen- und Warmzeit, reichliche Niederschläge und große Unterschiede zwischen Tages- und Nachttemperaturen.
- Anbauhöhe: 1700–1900 m; laut derselben Quelle 200–300 m höher als in anderen Teegebieten Liupanshuis.
- Böden: Die Gärten liegen nach der Nachschlage-Website auf selenreichen kohleführenden Schichten. Zahlen — in Abschnitt 7.
- Hänge: Über 80 % des Ackerlands des Kreises sind Hanglagen, und an Hängen steiler als 25° ist Pflügen ungeeignet. Die Umwandlung solcher Äcker in Tee im Rahmen des Programms zur Rückführung von Land in Wald und Gras nennt die Website eine große Wachstumsreserve.
5. Herstellungstechnologie
In den gefundenen Quellen gibt es keine Technologie. Die Klasse ist nicht bestimmt, daher führe ich auch kein allgemeines Klassenschema an: Für grünen, roten oder anderen Tee ist es jeweils verschieden.
6. Organoleptische Eigenschaften
Die Nachschlage-Website beschreibt den Tee mit einem Satz: kräftiges Aroma und Farbe „grün mit Glanz“ (香气浓郁和茶色绿润). Für Hochlandtee aus Panzhou allgemein ergänzt sie: „清香馥郁，香高持久“ — reines, üppiges Aroma, hoch und beständig — und dass der Tee viele Aufgüsse verträgt.
- Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Keine gesonderte Beschreibung; worauf sich „grün mit Glanz“ bezieht — auf das trockene Blatt oder den Aufguss —, ist nicht präzisiert.
- Aroma des trockenen Blattes: Keine gesonderte Beschreibung; das Aroma wird ohne Präzisierung als kräftig bezeichnet.
- Aroma des Aufgusses: In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
- Geschmack: In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
- Farbe des Aufgusses: In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
- Teegrund (aufgegossenes Blatt): In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
7. Chemische Zusammensetzung
Laut der Nachschlage-Website untersuchte das Institut für Geochemie der Akademie der Wissenschaften in Guiyang Böden und Tee aus Panzhou:
| Kennzahl | Mittelwert |
|---|---|
| Selen im Boden | 0,376 µg/g |
| Selen im Tee | 0,12 µg/g |
Jahr, Stichprobe und Methode nennt die Website nicht. Sie vergleicht außerdem Hochlandtee aus Guizhou mit Tee aus Zhejiang: Aminosäuren 4–5 % gegenüber 3 %, extraktive Stoffe 45–50 % gegenüber 38 %. Das sind allgemeine Provinzzahlen ohne Messverweis und keine Kennwerte von Baoji Chaye.
8. Aufbrühen
Praxis der Klasse — die Klasse ist nicht bestimmt, und die Parameter hängen davon ab, welcher Tee unter diesem Namen in Händen ist.
- Grüner: 80–85 °C, 3 g auf 150 ml, Glasbecher oder Gaiwan, erster Aufguss nach 40–60 Sekunden, zwei bis drei weitere Aufgüsse.
- Roter: 90–95 °C, 3–5 g auf 150 ml, Gaiwan oder Porzellankanne, kurze Aufgüsse mit Verlängerung.
9. Lagerung
Praxis der Klasse. Grüner Tee — in luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche, innerhalb eines Jahres verbrauchen. Roter Tee — an trockenem, dunklem Ort bei Raumtemperatur, in dichter Verpackung.
10. Preis und Fälschungen
Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
- Fälschungen vermeiden:
- Auf das Sonderzeichen der geografischen Angabe und den Namen „保基茶叶“ achten: 2025 ließ die CNIPA neue Unternehmen zum Zeichen zu.
- Prüfen, dass der Hersteller aus Panzhou und einer der 22 Einheiten des Gebiets stammt.
- Die Teeklasse klären: Der Name nennt sie nicht.
- Nicht mit Baojing Huangjin Cha (保靖黄金茶) aus Hunan verwechseln: Die Namensanfänge — 保基 und 保靖 — unterscheiden sich um ein Schriftzeichen.
11. Interessante Fakten
- Der Name stammt von einer einzigen Gemeinde, das Schutzgebiet umfasst jedoch 22 Großgemeinden und Gemeinden des Kreises.
- Die Gärten Panzhous liegen nach Nachschlageangaben 200–300 m höher als andere Teegebiete ihres Bezirks.
- Baoji-Tee ging nach der Nacherzählung der „Ethnografie von Guizhou“ während der Qing-Zeit als Abgabe an erbliche Lokalherrscher.
- 1947 vertrat Baoji-Tee den Kreis auf der Provinzausstellung in Guiyang.
12. Vergleich mit anderen Tees aus dem Westen Guizhous
- Shuicheng Chun Cha (水城春茶): Hochlandgrüntee aus demselben Bezirk Liupanshui; bei ihm ist die Klasse bestimmt, bei Baoji Chaye nicht.
- Jiuceng Shan Lü Cha (九层山绿茶): Grüner Tee aus den Bergen Jiucengshan im Bezirk Liupanshui.
- Pu’an Siqiu Cha (普安四球茶): Grüner Tee des Kreises Pu’an aus der besonderen Teepflanzenart 四球茶.
- Qishe Cha (七舍茶): Bergtee der kreisfreien Stadt Xingyi; seine Klasse ist durch Produktanforderungen bestimmt.
Zum Abschluss:
Baoji Chaye — ein Name, der den Ort schützt und nicht einen bestimmten Tee: 22 Großgemeinden und Gemeinden Panzhous mit Gärten auf 1700–1900 m, alten Bäumen des Gebiets Laochang und selenhaltigen Böden. Der Schutz besteht seit 2016, und 2025 ließ die CNIPA neue Unternehmen zum Zeichen zu. Sorten, Technologien und Erscheinungsbeschreibungen liefern die gefundenen Quellen nicht; wer Tee unter diesem Namen kauft, sollte daher zuerst seine Klasse erfragen.