Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — Tee aus der kreisfreien Stadt Jingshan (京山市) des bezirksfreien Stadtbezirks Jingmen im zentralen Teil der Provinz Hubei, dessen Name seit 2015 durch ein geografisches Zertifizierungszeichen geschützt ist. Zeicheninhaber ist der Teeverband von Jingshan. Damit endet der dokumentarische Teil: Weder Teeklasse noch Teestrauch-Sorte noch Technologie noch Aussehen werden in den gefundenen Quellen genannt. „Maofeng“ (毛峰) ist ein Wort über die Blattform, „flaumige Spitzen“, und nicht über die Klasse, daher steht der Artikel unter den Kategorien und nicht unter den grünen Tees.
1. Klassifikation und Herkunft
- Typ: Klasse durch das Dokument nicht festgelegt. Das Wort 毛峰 (máofēng) steht am häufigsten in Namen grüner Tees wie beim anhui-stämmigen Huangshan Maofeng, kommt aber auch bei roten Tees vor, zum Beispiel Yunnan Hong Maofeng. Die Klasse aus einem einzigen Wort abzuleiten wäre eine Unterstellung; die Zeile des Zeichenregisters nennt nur „茶叶“ — „Tee“.
- Kategorie: Geografisches Zertifizierungszeichen (证明商标) von Hubei, Klasse 30 der Internationalen Klassifikation von Waren.
- Herkunft: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), bezirksfreier Stadtbezirk Jingmen (荆门, Jīngmén), kreisfreie Stadt Jingshan (京山, Jīngshān).
- Zone: Das Provinzregister nennt die kreisfreie Stadt Jingshan als administrative Zugehörigkeit des Zeicheninhabers. Eine rechtliche Grenze der Produktionszone habe ich nicht gesehen.
- Geografische Koordinaten: Das Zentrum von Jingshan liegt bei etwa 31,0° n. Br. und 113,1° ö. L.
2. Geschichte und kulturelle Bedeutung
- Geschichte:
- 2015. Der Name „京山毛峰“ wurde als geografisches Zertifizierungszeichen Nr. 15844613 registriert. Nach dem Register der geografischen Zeichen von Hubei (Stand Mai 2020, veröffentlicht am 23. Juni 2020) ist die Ware Tee (茶叶), Inhaber der Teeverband des Kreises Jingshan (京山县茶叶协会), Laufzeit des ausschließlichen Rechts vom 28. Dezember 2015 bis zum 27. Dezember 2025.
- 2025. Die erste zehnjährige Laufzeit des Zeichens endete am 27. Dezember 2025. Ob das Zeichen verlängert wurde, habe ich nicht geprüft: Angaben, die später als das Register von 2020 liegen, gibt es in den gefundenen Quellen nicht.
- Frühere Teegeschichte in Jingshan. Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
- Name: „Jingshan“ (京山) ist der Name der kreisfreien Stadt; „maofeng“ (毛峰) bedeutet „flaumige Spitzen“, die Bezeichnung einer Form aus Knospe mit behaarten Blättchen.
- Administrative Einzelheit: In der Registerzeile ist der Inhaber unter dem Kreisnamen (京山县) eingetragen, das Gebiet dagegen bereits als kreisfreie Stadt (京山市). Das ist eine Spur des Statuswechsels von Jingshan, nicht zwei verschiedene Orte.
- Kulturelle Bedeutung: Im Register von 2020 ist dies das einzige geografische Teezeichen von Jingshan; drei weitere Zeichen von Jingshan in derselben Liste sind Reis 京山桥米 und 京山米 sowie Stärke aus Pueraria-Wurzel 京山葛粉.
3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial
- Sorten / Kultivare: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
- Pflückstandard: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten. Das Wort „maofeng“ selbst bedeutet gewöhnlich das Pflücken einer Knospe mit einem oder zwei jungen behaarten Blättern, aber Anforderungen für diesen Tee habe ich nicht gesehen.
- Pflückzeit: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
4. Terroir und Anbaubesonderheiten
- Region: Kreisfreie Stadt Jingshan im zentralen Teil der Provinz Hubei.
- Höhenlage, Klima, Böden: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
5. Herstellungstechnologie
Ein Dokument mit der Technologie von Jingshan Maofeng habe ich nicht gesehen, und die Teeklasse ist nicht festgelegt. Wenn dies ein grüner Maofeng ist — und genau so wird das Wort meistens verwendet —, ist das allgemeine Schema für grünen Tee wie folgt:
- Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, tānfàng): Das Blatt gibt einen Teil der Feuchtigkeit ab.
- Fixierung (杀青, shāqīng): Hitze stoppt die Oxidation.
- Leichtes Rollen (揉捻, róuniǎn): Das Blatt wird leicht gerollt, wobei der Flaum erhalten bleibt.
- Trocknung (烘干, hōnggān): Nachtrocknung mit heißer Luft.
Dies ist ein allgemeines Klassenschema und keine Beschreibung der Technologie von Jingshan Maofeng.
6. Organoleptische Eigenschaften
- Aussehen des trockenen Blattes: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
- Aroma des trockenen Blattes: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
- Aroma des Aufgusses: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
- Geschmack: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
- Farbe des Aufgusses: Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
- Teeblatt nach dem Aufguss (nasses Blatt): Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Daten.
7. Chemische Zusammensetzung
Physikalisch-chemische Daten gibt es in den gefundenen Quellen nicht.
8. Aufbrühen
Klassenpraxis — die Klasse ist nicht festgelegt, daher hängen die Parameter davon ab, welcher Tee in den Händen ist.
- Wenn es ein grüner Maofeng ist: 80–85 °C, 3 g auf 150 ml, Glasbecher oder weiße Gaiwan, erster Aufguss 40–60 Sekunden, danach zwei bis drei wiederholte Aufgüsse unter Zurücklassen eines Teils des Aufgusses.
- Wenn es ein roter Maofeng ist: 90–95 °C, 3 g auf 150 ml, Gaiwan oder Porzellankanne, erster Aufguss etwa eine Minute, mehrere Aufgüsse mit zunehmender Zeit.
9. Lagerung
Klassenpraxis. Grüner Tee — in luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Gerüche, innerhalb eines Jahres zu verbrauchen. Roter Tee — an einem trockenen, dunklen Ort bei Zimmertemperatur, in dichter Verpackung, fern von Gerüchen.
10. Preis und Fälschungen
Daten zu Preisen gibt es in den gefundenen Quellen nicht.
- Wie man Fälschungen vermeidet:
- Das geografische Zertifizierungszeichen „京山毛峰“ (Nr. 15844613) suchen und prüfen, ob es nach dem 27. Dezember 2025 verlängert wurde.
- Prüfen, dass der Hersteller aus der kreisfreien Stadt Jingshan stammt und vom Zeicheninhaber — dem Teeverband von Jingshan — zum Zeichen zugelassen ist.
- Nicht mit Huangshan Maofeng verwechseln: Die Schriftzeichen 京山 und 黄山 unterscheiden sich im ersten Zeichen, die Produkte durch die Provinz.
11. Interessante Fakten
- Die Namen „京山毛峰“ und „黄山毛峰“ unterscheiden sich um ein Schriftzeichen, aber der erste bezieht sich auf Hubei, der zweite auf Anhui.
- Die Laufzeit des Zeichens und das Register, das darüber berichtet, gingen zeitlich auseinander: Das Register von 2020 nennt die Laufzeit bis Ende 2025, und neuere Angaben zum Zeichen gibt es in den gefundenen Quellen nicht.
- Im Provinzregister von 2020 hat Jingshan vier geografische Zeichen, und das Teezeichen ist darunter nur eines.
12. Vergleich mit anderen Maofengs
- Maofeng (毛峰): Übersichtsartikel über das Wort, das in Namen von Tees verschiedener Klassen vorkommt.
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Grüner Tee aus Anhui, einer der zehn berühmten Tees Chinas; der bekannteste Träger des Wortes „maofeng“.
- Emei Maofeng (峨眉毛峰): Grüner Tee aus Sichuan — ein weiterer Maofeng unter einem Bergnamen.
- Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Roter Tee aus Yunnan in Maofeng-Form — ein Beispiel dafür, dass das Wort die Klasse nicht vorgibt.
Zum Schluss:
Jingshan Maofeng ist vorerst eher ein Name als ein beschriebener Tee: ein geografisches Zertifizierungszeichen von 2015, Inhaber ist der Teeverband von Jingshan, Ware ist Tee. Klasse, Sorte, Technologie und Aussehen nennen die gefundenen Quellen nicht, und die erste Laufzeit des Zeichens endete Ende 2025. Alles, was ein Käufer jetzt wissen muss, ist die Zeichennummer und deren Verlängerung; alles Weitere ist in Primärquellen noch zu finden.