Wǔfēng hóngchá

Wufeng Hongcha (Wǔfēng hóngchá, 五峰红茶) ist ein roter Tee aus dem Autonomen Kreis Wufeng der Tujia (五峰土家族自治县) der bezirksfreien Stadt Yichang im Westen der Provinz Hubei. Der Kreis ist eines der tragenden Teeanbaugebiete der Provinz, und seine Großgemeinde Yuyangguan (渔洋关) war seit dem 19. Jahrhundert ein Handelsknotenpunkt für Yihong – den roten Tee aus Yichang, der in der republikanischen Zeit in eine Reihe mit den roten Tees aus Qimen und Yunnan gestellt wurde. Seit 2017 wird der Name „五峰红茶“ durch zwei geografische Zertifizierungszeichen des Kreisteeverbands geschützt. Der rote Tee des Kreises wird auch unter einem zweiten Namen geschützt – 五峰宜红茶: Laut Bekanntmachung Nr. 640 (2025) der CNIPA ist der Antragsteller derselbe Verband, und das Gebiet umfasst alle acht Gemeinden und Großgemeinden des Kreises. Erscheinungsbild und Normen unten stammen aus den CNIPA-Anforderungen zu 五峰宜红茶; die Nutzungsregeln des Zeichens „五峰红茶“ selbst habe ich nicht gesehen.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Roter Tee (红茶, hóngchá), vollständig oxidiert. Die Klasse ist in der Bezeichnung selbst angegeben und stimmt mit dem Profil des Kreises überein.
• Kategorie: Roter Tee aus einem Kreis; geografisches Zertifizierungszeichen (2017). Unter dem Namen 五峰宜红茶 ist derselbe Tee eine geografische Agrarangabe und ein Produkt mit geografischer Angabe der CNIPA (2025).
• Herkunft: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), bezirksfreie Stadt Yichang (宜昌, Yíchāng), Autonomer Kreis Wufeng der Tujia (五峰, Wǔfēng).
• Gebiet: Für das Zeichen „五峰红茶“ nennt die Liste des Amtes für geistiges Eigentum von Hubei (2020) den Kreis Wufeng lediglich als Sitz des Inhabers (Spalte 注册人行政区划); die Grenzen des Schutzgebiets dieses Zeichens habe ich nicht gesehen. Für den Namen 五峰宜红茶 nennen die CNIPA-Anforderungen von 2025 acht Gemeinden und Großgemeinden des Kreises in ihren derzeitigen Grenzen – Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan und Niuzhuang.
• Verhältnis zu 五峰宜红茶: Den Primärquellen zufolge ist dies der zweite geschützte Name desselben roten Tees aus dem Kreis. Inhaber der Zeichen „五峰红茶“ laut Hubei-Liste 2020 ist der Wufenger Teeindustrieverband (五峰茶业协会); er ist auch Antragsteller von 五峰宜红茶 in der CNIPA-Bekanntmachung Nr. 640. Unter dem Namen 五峰宜红茶 sind in den Verzeichnissen der Nutzer des speziellen Zeichens für geografische Angaben, die das Amt für geistiges Eigentum von Hubei veröffentlicht (2023 und 2025), auch eigene Zertifizierungszeichen aufgeführt – Nr. 26667468 und Nr. 26667469, mit Nutzungsdauer bis März 2031; zu den Nutzern gehören Teeunternehmen des Kreises. Der Gesamtkatalog der geografischen Angaben führt alle diese Registrierungen als eine Position. Rechtlich sind die Registrierungen verschieden, und ohne die Nutzungsregeln des Zeichens „五峰红茶“ ist die Übereinstimmung der Anforderungen unter beiden Namen dokumentarisch nicht bestätigt.
• Geografische Koordinaten: Gemäß den CNIPA-Anforderungen von 2025 zu 五峰宜红茶 – 110°15′–111°25′ ö. L., 29°56′–30°25′ n. Br.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • 1824 – Beginn des roten Tees in Yuyangguan. Nach einem Material der Kommission für Angelegenheiten der Nationalitäten und Religionen von Hubei brachte in diesem Jahr der kantonesische Teehändler „钧大福“ Handwerker aus Jiangxi nach Yuyangguan und lehrte die Einheimischen das Pflücken und die Verarbeitung von rotem Tee. Die „Jingji Ribao“ (2024) schreibt, dass Yihong aus Yuyangguan „bereits im 18. Jahrhundert“ auf den Weltmarkt gelangte; die Abweichung habe ich nicht aufgelöst.
  • Ende 19. – Anfang 20. Jahrhundert – ausländische Handelshäuser. Ebenda heißt es, dass in den Guangxu-Jahren und zu Beginn der Republik in Yuyangguan die Teehäuser 源泰 und 新泰 arbeiteten, die von russischen Handelshäusern aus Hankou eröffnet worden waren, sowie das Haus britischer Kaufleute 宝顺合 – insgesamt etwa dreißig Teehäuser. Das Material erwähnt auch eine Bekanntmachung der Likin-Behörde von Hubei (厘金局) über die Steuererhebung, veröffentlicht in der „Wanguo Gongbao“ (万国公报) am 1. Juli 1876.
  • 1924. Im Auftrag der chinesischen Vertretung des Zentralverbands der Konsumgenossenschaften der UdSSR eröffnete die Hankouer Firma 忠信昌 in Yuyangguan ihr eigenes Teelager.
  • 1937–1938. Das Hubei-Institut für Teeverbesserung zog von Yangloudong nach Yuyangguan um und wurde zur Yuyangguan-Station für Teeverbesserung; 1938 eröffnete die Chinesische Teegesellschaft hier die Wufenger Fabrik für Teeveredelung (五峰精制茶厂).
  • Republikanische Zeit. Yihong, der in Yuyangguan zur Fertigware veredelt wurde, stellte man in eine Reihe mit den roten Tees aus Qimen und Yunnan – „drei große rote Tees Chinas“.
  • 2017. Am 28. Juni wurden zwei geografische Zertifizierungszeichen „五峰红茶“ registriert – Nr. 17790712 und Nr. 17790713 (Klasse 30, Ware – Tee); Inhaber ist der Wufenger Teeindustrieverband (五峰茶业协会), Laufzeit bis 27. Juni 2027. Am selben Tag erhielt derselbe Verband zwei Zeichen für „五峰毛尖“.
  • 2018. Yuyangguan erhielt vom Internationalen Teekomitee den Titel „weltweite alte Tee- und Tourismusgemeinde“.
  • 2025. Mit Bekanntmachung Nr. 640 der CNIPA vom 16. Juli wurde der Name 五峰宜红茶 als Produkt mit geografischer Angabe anerkannt (Zeile 755 eines Pakets von 1409 Produkten); Antragsteller ist derselbe Wufenger Teeindustrieverband.
• Name: „Wufeng“ (五峰) – „fünf Gipfel“, der Name des Kreises; „Hongcha“ (红茶) – roter Tee.
• Kulturelle Bedeutung: Die Regierung von Hubei zählt Wufeng zu den fünf größten Teeanbaukreisen der Provinz – zusammen mit Hefeng, Zhuxi, Dawu und Yingshan. Yuyangguan wird als einer der Knotenpunkte der Großen Teeroute (万里茶道) bezeichnet.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: Die CNIPA-Anforderungen von 2025 zu 五峰宜红茶 nennen die Sorten 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 und die lokale Population (五峰群体种).
• Rohmaterial und Pflückung: Nach denselben Anforderungen wird der Garten geöffnet, wenn 5 % der neuen Triebe der Pflücknorm entsprechen; gepflückt wird rechtzeitig und in mehreren Durchgängen, Blätter mit Pestizidrückständen und von Schädlingen befallenes Material werden nicht genommen. Für das Zeichen „五峰红茶“ selbst gibt es in den gefundenen Quellen keine Anforderungen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Bergiger Kreis im Westen von Hubei, in der bezirksfreien Stadt Yichang.
• Höhe: Laut Material der „Jingji Ribao“ (2024) wird im Kreis unterhalb von 1000 m hauptsächlich Tee angepflanzt, oberhalb davon Heilkräuter.
• Klima und Böden: Die Beschreibung der geografischen Agrarangabe 五峰宜红茶 (2013) in der Wiedergabe von Nachschlagewerken: subtropisches Monsunklima, etwa 1554 Sonnenstunden pro Jahr, Jahresdurchschnittstemperatur 13,1 °C, Niederschlag 1588 mm, frostfreie Periode etwa 250 Tage; die Böden sind hauptsächlich gelbbraune Bergböden, pH meist 4,5–6,0. Böden und pH wiederholen auch die CNIPA-Anforderungen von 2025: hauptsächlich gelbbraune Bergböden mit tiefer lockerer Schicht. Eine gesonderte Beschreibung für das Zeichen „五峰红茶“ gibt es nicht.
• Umfang: Nach demselben Material von 2024 umfassen die Teegärten des Kreises 220.000 mu, davon 73.000 mu in der Gemeinde Caihua; die Gemeinde erntet 60.000 t Frischblatt und produziert 15.000 t Trockentee pro Jahr – die Hälfte des Kreisvolumens. Wie viel davon roter Tee ist, wird nicht gesagt.

5. Herstellungstechnologie

Eine detaillierte Technologie unter keinem der beiden Namen findet sich in den gefundenen Quellen nicht. Das allgemeine Schema für roten Tee ist wie folgt:

1. Welken (萎凋, wěidiāo): Das Blatt verliert einen Teil der Feuchtigkeit und wird weich.
2. Rollen (揉捻, róuniǎn): Die Blattzellen werden aufgebrochen, der Saft tritt an die Oberfläche.
3. Oxidation (发酵, fājiào): Das Blatt wird rot, Aroma und Geschmack bilden sich heraus.
4. Trocknen (干燥, gānzào): Hitze stoppt die Oxidation.

Dies ist das allgemeine Schema der Klasse. Die Beschreibung der geografischen Agrarangabe 五峰宜红茶 in Nachschlagewerken nennt dieselben Schritte und fügt das Sortieren (精选, jīngxuǎn) hinzu. Die CNIPA-Anforderungen von 2025 zur Verarbeitung sprechen nur über die Blattanlieferung: schnell, mit speziellem Transport, ohne Quetschen, Erhitzen, Sonne und Regen.

6. Organoleptische Eigenschaften

Unten – die Beschreibung aus den CNIPA-Anforderungen von 2025 zu 五峰宜红茶, dem zweiten geschützten Namen desselben Tees; dieselben Worte führen Nachschlagewerke aus dem Dokument der geografischen Agrarangabe von 2013 an. Eine gesonderte Beschreibung für das Zeichen „五峰红茶“ gibt es in den gefundenen Quellen nicht.

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Bei 五峰宜红茶 – dicht und fein gerollt, mit goldenen Tips, Farbe schwarz, ölig glänzend (条索紧细有金毫，色泽乌润).
• Aroma des trockenen Blattes: Beschreibungen in den gefundenen Quellen gibt es nicht.
• Aroma des Aufgusses: Bei 五峰宜红茶 – süß, rein, hoch und anhaltend (香气甜纯高长).
• Geschmack: Bei 五峰宜红茶 – voll, weich und frisch (滋味醇厚鲜爽).
• Farbe des Aufgusses: Bei 五峰宜红茶 – rot, leuchtend (汤色红亮).
• Teeblatt (aufgegossenes Blatt): Bei 五峰宜红茶 – rot, leuchtend, weich (叶底红亮柔软).

Nach derselben Beschreibung ergibt der abkühlende Aufguss eine „Kältetrübung“ (冷后浑, lěng hòu hún) – eine milchige Trübung. Die lokale Presse beschreibt die besten Partien von 五峰宜红茶 mit anderen Worten: tiefroter klarer Aufguss, voller frischer Geschmack, hohes munteres Aroma (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

7. Chemische Zusammensetzung

Analysen unter dem Namen „五峰红茶“ gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Nach einer Mitteilung der Landwirtschaftsbehörde von Yichang (2021) fand die Expertise bei der Aufnahme von 五峰宜红茶 in das landesweite Verzeichnis bekannter, besonderer und neuer Agrarprodukte (全国名特优新农产品), dass Extraktstoffe, Teepolyphenole, Zink und Gamma-Aminobuttersäure bei ihm über den Referenzwerten liegen; die Zahlen selbst führt die Mitteilung nicht an.

Die CNIPA-Anforderungen von 2025 zu 五峰宜红茶 setzen Feuchtigkeit von höchstens 6,5 %, Asche von höchstens 6,5 % und Extraktstoffe von mindestens 32 % pro 100 g Trockentee fest. Dies ist die Produktnorm unter diesem Namen; die Normen des Zeichens „五峰红茶“ selbst habe ich nicht gesehen.

8. Aufbrühen

Praxis der Klasse für roten Tee.

• Wassertemperatur: 90–95 °C.
• Teemenge: 3–5 g auf 150 ml.
• Gefäß: Gaiwan oder Porzellankanne.
• Ablauf:
  1. Das Gefäß vorwärmen.
  2. Tee hineingeben und mit Wasser übergießen.
  3. Erster Aufguss – nach 30–60 Sekunden.
  4. Weitere Aufgüsse – mit allmählicher Verlängerung.
  5. Fünf bis sechs Aufgüsse.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In dichter Verpackung, an trockenem dunklem Ort, fern von Gerüchen.

10. Preis und Fälschungen

Preisdaten gibt es in den gefundenen Quellen nicht.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Nach dem geografischen Zertifizierungszeichen „五峰红茶“ suchen (Nr. 17790712 oder Nr. 17790713).
  • Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Wufeng stammt und vom Kreisverband zugelassen ist.
  • Beachten, dass derselbe Tee auch unter dem Namen 五峰宜红茶 in den Handel kommen kann – mit eigenem Zertifizierungszeichen oder mit dem speziellen Zeichen für geografische Angaben. Das Recht auf das spezielle Zeichen erhält nach den CNIPA-Anforderungen von 2025 ein Hersteller aus dem Gebiet über das Kreisamt für geistiges Eigentum, nach Prüfung durch das Amt für geistiges Eigentum von Hubei und Genehmigung in der CNIPA (siehe Abschnitt 1).
  • Nicht mit dem bezirklichen Yihong aus Yichang (宜昌宜红) verwechseln: Das ist eine separate Registrierung mit einem größeren Gebiet.

11. Interessante Fakten

• In der Provinzliste von 2020 sind einem einzigen Kreisverband fünf Teezeichen zugeordnet: „五峰绿茶“ (2012), zwei „五峰红茶“ und zwei „五峰毛尖“ (beide – 2017).
• Wufeng ist nicht mit dem Berg Wufengshan (五峰山) im Umland der kreisfreien Stadt Enshi zu verwechseln – das ist Teil des Gebiets des grünen Enshi Yulu, ein ganz anderer Tee und ein anderer Bezirk.

12. Vergleich mit anderen Tees aus Hubei

• Yihong Gongfu (宜红工夫): Regionaler roter Gongfu-Tee aus Yichang und Enshi; Wufeng ist einer seiner historischen Kreise, Yuyangguan ein Knotenpunkt seines Handels.
• Wufeng Maojian (五峰毛尖): Grüner Tee aus demselben Kreis; die Zeichen erhielt derselbe Verband am selben Tag.
• Caihua Maojian (采花毛尖): Grüner Tee aus der Gemeinde Caihua im Kreis Wufeng.
• Lichuan Hong (利川红): Roter Tee aus dem benachbarten Autonomen Bezirk Enshi der Tujia und Miao.

Zum Schluss:

Wufeng Hongcha ist der Kreisname eines roten Tees mit tiefer Ortsgeschichte: nach Provinzmaterial lernte Yuyangguan ab 1824 die Herstellung von rotem Tee, handelte mit russischen und britischen Häusern und nahm in den 1930er Jahren das Teeinstitut der Provinz auf. Das Zeichen selbst ist jung – von 2017 –, und das Erscheinungsbild des Tees ist unter seinem zweiten geschützten Namen 五峰宜红茶 beschrieben: dicht und fein gerolltes Blatt mit goldenen Tips und ein leuchtend roter Aufguss, der beim Abkühlen trüb wird.

Quellen

Geografische Angabe

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №17790712

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