Língshān lǜchá

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — ein grüner Tee aus dem Kreis Lingshan (灵山县) der bezirksfreien Stadt Qinzhou im Süden des Autonomen Gebiets Guangxi der Zhuang, nahe der Beibu-Bucht. Sein Anbaugebiet liegt vollständig südlich des nördlichen Wendekreises, und die Frühjahrsernte 2023 begann unmittelbar nach dem Frühlingsfest. Das Schutzdokument beschreibt den Tee bis in Zahlen: die Sorten Fuyun Nr. 6 und die lokale Population, Fixierung in der Trommel, doppelte Heißlufttrocknung; der fertige Tee — dichte, behaarte Streifen, gelbgrüner Aufguss, reines hohes Aroma, süßer Nachhall. Der Name wird durch zwei Regelungen geschützt: durch eine landwirtschaftliche geografische Angabe seit 2020 und durch die Anerkennung als Produkt mit geografischer Angabe durch die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum im Jahr 2025.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá), nicht fermentiert. Die Klasse wird im Namen genannt und durch die Technologie des Schutzdokuments bestätigt: Fixierung, Rollen, Trocknung.
• Trocknungsart: Beide Trocknungen erfolgen in der Trocknungsmaschine mit Heißluft, ohne Röstung im Kessel; nach der Trocknungsart ist dies ein Tee des Typs Hongqing (烘青, hōngqīng), auch wenn das Dokument selbst das Wort nicht verwendet.
• Kategorie: Südlicher grüner Tee aus Guangxi; Produkt mit geografischer Angabe.
• Herkunft: China, Autonomes Gebiet Guangxi der Zhuang (广西, Guǎngxī), bezirksfreie Stadt Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), Kreis Lingshan (灵山, Língshān).
• Schutzgebiet: Laut Dokument — 19 Einheiten des Kreises: die Großgemeinden Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalun (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) sowie die Straßenkomitees Lingcheng (灵城) und Sanhai (三海). Laut Website des Kreises gibt es dort genau 17 Großgemeinden und 2 Straßenkomitees — das Gebiet umfasst den gesamten Kreis.
• Geografische Koordinaten: 108°44′–109°35′ ö. L., 21°51′–22°38′ n. Br. — identisch im Schutzdokument und in der Beschreibung des Kreises auf seiner Website.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Alter Teeanbau. Nach Berichten des Kreises in der Presse (2023 und 2025) ist die Geschichte des Tees in Lingshan mehr als 500 Jahre alt und reicht bis in die Yuan-Dynastie zurück. Die Zahlen passen schlecht zusammen: Seit dem Ende der Yuan-Dynastie sind mehr als 650 Jahre vergangen. Dokumente habe ich nicht gesehen.
  • 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha wurde in das landesweite Verzeichnis berühmter, besonderer, qualitativ hochwertiger und neuer landwirtschaftlicher Erzeugnisse „全国名特优新农产品目录“ aufgenommen (laut „Renmin Wang“, 2023).
  • 30. April 2020 erhielt der Tee die landwirtschaftliche geografische Angabe (农产品地理标志), Nummer AGI03001. Im November desselben Jahres wurde „灵山绿茶“ in das Verzeichnis regionaler Marken Guangxis „广西好嘢“ aufgenommen.
  • 2025. Mit Bekanntmachung Nr. 640 vom 16. Juli 2025 (veröffentlicht am 13. August) erkannte die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum 1409 Produkte mit geografischer Angabe an; Lingshan Lücha — unter Nummer 1145. Antragsteller ist die Station zur Verbreitung von Technologien für technische Kulturen des Kreises Lingshan (灵山县经济作物技术推广站).
  • Auszeichnungen. Nach Erzählung eines Kreisvertreters im Bericht von „Xinhua“ (2025) erhielt „灵山绿茶“ die „Goldmedaille des internationalen berühmten Tees“ auf der 12. Hongkonger internationalen Teeausstellung, und „灵山香茗“ — Gold beim Teewettbewerb in Brüssel. Die Jahre nennt der Bericht nicht.
• Name: „Lingshan“ (灵山) — „wundersamer Berg“; „Lücha“ (绿茶) — „grüner Tee“. Laut Website des Kreises wurde der Name in der Tang-Zeit nach einem Felsen mit sechs Gipfeln vergeben: Einer davon hieß Schildkrötenfelsen, und die Schildkröte ist ein „灵物“, ein wundersames Wesen. Das Jahr der Umbenennung gibt die Website zweifach an — 636 oder 742.
• Kulturelle Bedeutung: Der Kreis trägt den Titel „中国名茶之乡“ — „Heimat des berühmten Tees Chinas“ — neben den Titeln Heimat der Litschi und der Büffelmilch. Nach Daten von 2023 sind in der Teebranche mehr als 100.000 Menschen beschäftigt, 120 Teefabriken sind tätig.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorten / Kultivare: Laut Schutzdokument — mittel- und kleinblättrige Sorten; die wichtigsten sind Fuyun Nr. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) und die Lingshan-Population (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
• Pflanzung: Vegetative Setzlinge mit gesunden Wurzeln, ohne Schädlinge und schwere Schäden werden von Anfang Januar bis Mitte Februar in Doppelreihen gepflanzt: Reihenabstand 1,3 m, Abstand zwischen den Reihen eines Paares 0,4 m, Abstand zwischen den Sträuchern 0,25 m — etwa 4100 Sträucher pro Mu.
• Ernte: In jungen Gärten „mehr wachsen lassen als ernten“: dichte Triebe ernten, lichte stehen lassen, hohe pflücken, niedrige stehen lassen. In erwachsenen Gärten — in Partien: Was früher austreibt, wird früher geerntet. Das Erntenniveau (Knospe mit Blättern) legt das Dokument nicht fest.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Süden Guangxis nahe der Beibu-Bucht; Fläche des Kreises 3558 km², im Norden grenzt er an Hengzhou und den Stadtbezirk Yongning der Stadt Nanning.
• Klima: Südliches subtropisches Monsunklima. Laut Website des Kreises betrug 2025 die Durchschnittstemperatur 22,8 °C, das Minimum 2,2 °C, die Niederschläge 1593,0 mm, die Luftfeuchtigkeit 79 %, die Sonnenscheindauer 1416,3 Stunden. Im Winter kommt es gelegentlich zu Frost, im Sommer zu Taifunen.
• Standort: Tiefer, lockerer, fruchtbarer Boden mit pH 5–6; Ebenen oder Hänge niedriger Hügel mit nicht mehr als 25° Neigung.
• Düngung: Grunddüngung — Anfang Dezember, nach Ernteende: nicht weniger als 1000 kg organisches Material und 50 kg Superphosphat pro Mu. Nachdüngungen — viermal jährlich, von Januar bis August.
• Schnitt: Jährlicher leichter Schnitt — nach der Frühjahrsernte: die Hälfte bis zwei Drittel der grünen Kronenschicht und alle knotigen „Hühnerfüße“ (鸡爪枝, jīzhuǎzhī) entfernen. Geschwächte Sträucher werden Mitte Dezember tief geschnitten, auf 0,4–0,6 m über dem Boden.
• Anbauhöhe: Keine Zahlenangaben; das Dokument spricht von Ebenen und niedrigen Hügeln.
• Flächen: Nach „Renmin Wang“ (2023) — 76.500 Mu Gärten, 16.200 t Trockentee und 732 Mio. Yuan; sechster Platz in Guangxi nach Fläche und dritter nach Produktion und Wert.

5. Produktionstechnologie

Das Schutzdokument legt fünf Arbeitsgänge mit Zahlen fest:

1. Ausbreiten (摊青, tānqīng): In einer Schicht von 3–5 cm für 4–6 Stunden, mit ein- bis zweimaligem Wenden, bis das Blatt weich wird und 20–25 % Feuchtigkeit verliert.
2. Fixierung (杀青, shāqīng): In der Trommelmaschine, mit gleichmäßiger Befüllung; Heißluft am Ausgang — 100–110 °C, 3–6 Minuten. Fertig ist der Tee, wenn das Blatt dunkelgrün, matt, weich, leicht klebrig in der Hand ist, der grasige Geruch verschwunden und das Teearoma hervorgetreten ist.
3. Rollen (揉捻, róuniǎn): Im Roller 25–40 Minuten, überwiegend unter leichtem Druck, bis 50–60 % der Zellen zerstört sind und sich mehr als 80 % des Blattes zu Streifen gerollt haben.
4. Erste Trocknung (初烘, chūhōng): Heißluft 100–110 °C, Schicht 1,5–2 cm, 10–15 Minuten — bis „sieben Zehntel Trockenheit“.
5. Fertigstellungstrocknung (复烘, fùhōng): Heißluft 90–100 °C, Schicht 2–2,5 cm, 10–15 Minuten — bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 4,5–5 %, wenn der Tee zwischen den Fingern zerbröselt; danach abkühlen lassen.

6. Organoleptische Eigenschaften

Das Erscheinungsbild wird durch das Schutzdokument festgelegt.

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Dichte Streifen mit Flaum (紧结有毫), grün mit Glanz, gleichmäßig (绿润匀整).
• Aroma des trockenen Blattes: Keine gesonderte Beschreibung in den gefundenen Quellen.
• Aroma des Aufgusses: Rein und hoch (清高).
• Geschmack: Weich und voll, mit süßem Nachhall (醇厚回甘); der Tee hält viele Aufgüsse aus (耐冲泡).
• Farbe des Aufgusses: Gelbgrün, hell und klar (黄绿明亮).
• Teeblatt (aufgegossenes Blatt): Gelbgrün (叶底黄绿).

7. Chemische Zusammensetzung

Das Schutzdokument legt untere Schwellenwerte fest:

Kennwert	Anforderung
Teepolyphenole	nicht weniger als 20 %
Freie Aminosäuren, gesamt	nicht weniger als 4 %
Wasserlösliche Extraktstoffe	nicht weniger als 40 %

Die Feuchtigkeit des fertigen Tees beträgt laut Technologie 4,5–5 %. Weitere Sicherheitsanforderungen — nach allgemeinen staatlichen Normen.

8. Aufguss

Klassenübliche Praxis für grünen Tee.

• Wassertemperatur: 80–85 °C.
• Teemenge: 3 g auf 150 ml.
• Gefäß: Glasbecher oder weiße Gaiwan.
• Vorgang: Gefäß vorwärmen, Wasser an der Wand entlang eingießen; erster Aufguss nach 40–60 Sekunden, trinken, einen Teil des Aufgusses zurücklassen und nachgießen.

9. Lagerung

Klassenübliche Praxis. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Gerüche; innerhalb eines Jahres aufbrauchen.

10. Preis und Fälschungen

Nach „Renmin Wang“ (Januar 2023) wurde der Frühjahrstee des Kreises für etwa 200 Yuan pro Kilogramm verkauft; der Kreis erwartete rund 800 t Frühjahrstee für 160 Mio. Yuan. Hauptmärkte sind Guangdong, Hunan, Hubei und Sichuan.

• So vermeidet man Fälschungen:
  • Auf das besondere Zeichen der geografischen Angabe achten: Das Recht darauf bestätigt die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum auf Vorlage des Kreises und Guangxis.
  • Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Lingshan der bezirksfreien Stadt Qinzhou stammt.
  • Das Erscheinungsbild mit dem Dokument abgleichen: dichte behaarte Streifen, gelbgrüner klarer Aufguss, gelbgrünes aufgegossenes Blatt.

11. Interessante Fakten

• Die Nordgrenze des Gebiets liegt bei 22°38′ n. Br., sodass das gesamte Schutzgebiet südlich des nördlichen Wendekreises liegt.
• Nach „Renmin Wang“ begann die Ernte 2023 unmittelbar nach dem Frühlingsfest, und Lingshan bezeichnet sich selbst als eine der frühesten Frühjahrstee-Regionen des Landes.
• Laut Website des Kreises wurde der Kreis 1952 an Guangxi übergeben, kehrte 1955 nach Guangdong zurück und ging 1965 endgültig an Guangxi.

12. Vergleich mit anderen Tees aus Guangxi

• Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Jasmintee aus Hengxian (heute Hengzhou), das im Norden an Lingshan grenzt; bei Lingshan Lücha ist das Aroma eigenständig, ohne Blüten.
• Xishan Cha (西山茶): Grüner Tee vom Berg Xishan in Guiping.
• Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Grüner Tee kombinierter Verarbeitungsart; beim Lingshaner erfolgen beide Trocknungen mit Heißluft.
• Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Nordguangxier grüner Tee, ebenfalls stolz auf die frühe Frühjahrsernte.
• Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Grüner Tee aus Guilin, ebenfalls heißluftgetrocknet.

Zum Schluss:

Lingshan Lücha — ein tropischer grüner Tee Guangxis aus den Sorten Fuyun Nr. 6 und der lokalen Population, mit einer der frühesten Frühjahrsernten des Landes. Ein seltener Glücksfall für die Enzyklopädie: Das Schutzdokument beschreibt ihn bis in Zahlen — Pflanzschema, Düngung, Temperatur und Zeit jeder Operation, Schwellenwerte für Polyphenole und Aminosäuren. Nach diesem Dokument ist dies ein dichter, behaarter Tee mit gelbgrünem Aufguss, reinem hohen Aroma und süßem Nachhall.

Quellen

Geografische Angabe

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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