Hóngyá lǜchá

Hongya Lücha (Hóngyá lǜchá, 洪雅绿茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Hongya (洪雅县) des bezirksfreien Stadtgebiets Meishan in der Provinz Sichuan, am südwestlichen Rand des Sichuan-Beckens. Gemäß der Regulierung des Schutzzeichens handelt es sich um eine Region der Wolken, der niedrigen Sonne und der hohen Luftfeuchtigkeit, und der Tee selbst ist flach und gerade, mit einem leuchtend gelbgrünen Aufguss und einem frischen, weichen Geschmack. Der Name ist seit 2011 als landwirtschaftliche geografische Angabe und durch die Anerkennung der Staatlichen Verwaltung für geistiges Eigentum (CNIPA) im Jahr 2025 geschützt.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá). Die Schriftzeichen im Namen legen hier tatsächlich die Klasse fest: 绿茶 ist die technologische Kategorie, und die Regulierung des Zeichens beschreibt die grüne Technologie — Fixierung, Rollen und Trocknung.
• Kategorie: Grüner Tee auf Kreisebene; Produkt mit geografischer Angabe.
• Herkunft: China, Provinz Sichuan (四川, Sìchuān), bezirksfreies Stadtgebiet Meishan (眉山, Méishān), Kreis Hongya (洪雅, Hóngyá).
• Schutzgebiet — zwei Listen:
  • Der Anhang der CNIPA (2025) führt 12 Gemeinden auf: Zhige, Zhongshan, Jiangjun, Liujiang, Caoyutan, Hongchuan, Gaomiao, Yuping, Dongyue, Zhongbao, Wawushan und Qiliping.
  • Die Regulierung des landwirtschaftlichen Zeichens (2011) nannte 15 Gemeinden und Dörfer; darin waren noch Sanbao, Hanwang, Huaxi und Taoyuan enthalten, aber nicht Qiliping. Warum die Listen voneinander abweichen, erklären die Quellen nicht. Die Schutzfläche beträgt laut Regulierung von 2011 14.378 ha, der jährliche Ertrag 13.000 t.
  • In beiden Listen findet sich die Gemeinde Wawushan (瓦屋山, Wǎwūshān) am gleichnamigen Tafelberg — das Gebiet erfasst also auch den Hochlandteil des Kreises, nicht nur die Täler.
• Geografische Koordinaten: 102°49′–103°32′ ö. L., 29°24′–30°00′ n. Br. — in beiden Dokumenten gleich.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

Im Folgenden Auszüge aus dem historischen Abriss, den das Referenzportal für geografische Angaben wiedergibt. Ich selbst habe diese alten Texte nicht überprüft.

• Geschichte:
  • Altertum. Dem Abriss zufolge gehörten die Ländereien des heutigen Hongya zur Han-Zeit zum Kreis Nan’an der Region Qianwei, und die „Chroniken des Landes Huayang” (华阳国志) aus dem 4. Jahrhundert schreiben, dass in Nan’an und Wuyang „berühmter Tee hergestellt wurde”. Der Kreis Hongya selbst wurde im Jahr 593 gegründet.
  • Tang. Der Abriss bringt die Erwähnung des Bezirks Meizhou im „Tee-Kanon” (茶经) von Lu Yu mit Hongya in Verbindung und führt eine Aufzeichnung aus dem Jahr 813 über eine Tee-Einkaufsstation in Hongya in der heutigen Gemeinde Huaxi an.
  • Fünf Dynastien. Im „Tee-Register” (茶谱) von Mao Wenxi heißt es gemäß dem Zitat des Abrisses: „眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法” — der Tee aus Hongya und den benachbarten Kreisen wurde „nach der Methode von Mengding” hergestellt.
  • Song. Dem Abriss zufolge wird Hongya in der „Ode an den Tee” (茶赋) von Wu Shu unter den Teeregionen genannt.
  • Qing. Der Abriss schreibt unter Berufung auf die „Gesamtchronik von Sichuan” aus der Jiaqing-Periode, der Teehandel von Hongya habe jährlich 6.456 Lizenzen erbracht — der erste Platz in der Provinz.
  • 2011. Landwirtschaftliche geografische Angabe, Nummer AGI00821. Die Regulierung wurde mit der Bekanntmachung des Landwirtschaftsministeriums Nr. 1699 vom 20. Dezember 2011 veröffentlicht — im Nachdruck des Portals.
  • 2025. Anerkennung als Produkt mit geografischer Angabe gemäß CNIPA-Bekanntmachung Nr. 646.
• Name: „Hongya” ist der Name des Kreises; „Lücha” bedeutet grüner Tee.
• Kulturelle Bedeutung: Dem Abriss zufolge wurde der Kreis in den 2000er Jahren zu einer Basis für grünen Tee ohne schädliche Rückstände und exportierte grüne Exporttees „珠茶” und „眉茶” in die Europäische Union, nach Afrika und Südostasien.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorten: Die Regulierung des Zeichens nennt ertragreiche und widerstandsfähige Sorten, die sich gut für die Verarbeitung eignen: Mingshan 131 (名山131), Mingshan 311 (名山311) und Fuding Dabai (福鼎大白).
• Erntezeit: Vor dem Qingming-Fest.
• Pflückstandard nach Sorten der Regulierung:
  • Erste Sorte — eine Knospe mit einem kaum geöffneten Blatt, die Knospe ist länger als das Blatt;
  • zweite — eine Knospe mit einem bis zwei kaum geöffneten Blättern, Knospe und Blatt etwa gleich lang;
  • dritte — dasselbe, aber das Blatt ist länger als die Knospe.

4. Terroir und Besonderheiten des Anbaus

• Region: Südwestlicher Rand des Sichuan-Beckens. Laut Regulierung gibt es im Kreis das landesweit seltene Danxia-Relief (丹霞, dānxiá) — rot gefärbte Felsen; das Gelände fällt von Südwesten nach Nordosten von hohen Bergen über Hügel und Terrassen bis zu den Tälern der Flüsse Qingyijiang und Huaxi ab.
• Berge und Wälder: Laut Regulierung gibt es rund 500 Gipfel über 1.000 m, Wälder machen 67 % des Gebiets aus.
• Böden: Sauer und schwach sauer, pH 5–6,5, mit organischer Substanz über 3 %.
• Klima (laut Regulierung):
  • mittlere Jahrestemperatur 16,8 °C, Januar 6,6 °C, Juli 25,7 °C;
  • Niederschlag 1.435 mm pro Jahr, frostfreie Periode 307 Tage;
  • Sonnenscheindauer nur 1.080 Stunden pro Jahr — die Regulierung zählt Hongya zu den Landesteilen mit geringer Sonneneinstrahlung;
  • relative Luftfeuchtigkeit 84 % (im Nachdruck ist die Zeile fälschlich als „Lufttemperatur” bezeichnet, die Zahl ist jedoch in Prozent angegeben).
• „Winterknospen”. Das Sprichwort „九月微微冷，十月小阳春” — im neunten Mondmonat ist es kühl, im zehnten „kleiner Frühling” — erklärt laut Regulierung das Hauptmerkmal des Kreises: Die Teeknospen treiben hier früh aus.

5. Technologie der Herstellung

Die Regulierung des Zeichens beschreibt die Technologie ausführlich — es handelt sich um die Beschreibung genau dieses Tees, nicht um ein allgemeines Schema:

1. Ausbreiten (摊晾, tānliàng): Unmittelbar nach der Ernte wird das Blatt ausgebreitet, um abzukühlen und anzuwelken; im Frühjahr, bei kühlem Wetter, 8–12 Stunden.
2. Fixierung (杀青, shāqīng): In der Maschine bei 200–220 °C, in der Regel 3–5 Minuten.
3. Rollen (揉捻, róuniǎn): Zartes Blatt wird kalt und leicht gerollt, um den gelbgrünen Aufguss und den zarten offenen Blattgrund zu erhalten; gröberes Blatt wird heiß gerollt, damit die Rollung dicht wird.
4. Formen und Glätten (理条, lǐtiáo): Für flache und nadelartige Tees statt des üblichen Rollens — in der Maschine bei 60–90 °C, bis zu 80–90 % Trockenheit, danach Abkühlen und Feuchtigkeitsausgleich über 5–8 Stunden.
5. Trocknung (干燥, gānzào): Mit Heißluft, im Kessel oder in Kombination. Flacher Tee wird im Kessel getrocknet, nadelartiger mit Heißluft.

Die Technologie in der Regulierung beschreibt sowohl die flache als auch die nadelartige Form, während die Beschreibung des Erscheinungsbildes nur das flache gerade Blatt nennt; wie das eine mit dem anderen zusammenpasst, erklärt das Dokument nicht.

6. Organoleptische Eigenschaften

Beschreibung gemäß der Regulierung des Zeichens (2011):

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Elegante Knospen, flaches und gerades Blatt, gleichmäßig; Farbe grün, mit Glanz (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
• Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen keine gesonderte Beschreibung.
• Aroma des Aufgusses: Rein und anhaltend (清香持久).
• Geschmack: Frisch, weich und belebend (鲜醇爽口).
• Farbe des Aufgusses: Gelbgrün und leuchtend (黄绿明亮).
• Teegrund (offenes Blatt): Zartgrün, gleichmäßig und leuchtend (嫩绿匀亮).

Der Abriss des Portals nennt den Aufguss anders — „rein smaragdgrün” (清碧明亮); welche Beschreibung dem heutigen Produkt näher kommt, lässt sich aus den Dokumenten nicht erschließen.

7. Chemische Zusammensetzung

Die Regulierung des Zeichens legt untere Grenzwerte für den fertigen Tee fest:

Kennwert	Anforderung
Wasserlösliche Extrakstoffe	mindestens 40 %
Tee-Polyphenole	mindestens 16 %
Aminosäuren	„reichhaltiger Gehalt”, ohne Zahl

Weitere physikalisch-chemische Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

8. Zubereitung

Praxis der Klasse für grünen Tee.

• Wassertemperatur: 80–85 °C.
• Teemenge: 3 g auf 150 ml.
• Gefäß: Glasbecher oder weiße Gaiwan.
• Vorgang:
  1. Gefäß vorwärmen.
  2. Tee einfüllen und Wasser an der Wandung entlang zugießen.
  3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
  4. Trinken und einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
  5. Zwei- bis dreimal erneut aufgießen.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche; innerhalb eines Jahres verbrauchen.

10. Preis und Fälschungen

Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Auf das Zeichen der geografischen Angabe achten: den Namen „洪雅绿茶” zusammen mit dem allgemeinen Zeichen der landwirtschaftlichen Angabe.
  • Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Hongya stammt.
  • Blatt flach, gerade, grün mit Glanz; Aufguss gelbgrün und leuchtend.

11. Interessante Fakten

• Dem Abriss zufolge wurde die Kreismarke „雅茶” im Jahr 2010 als beste Marke ökologischer Gärten auf der Tee-Ausstellung der beiden Ufer der Taiwanstraße ausgezeichnet.
• Die Regulierung verlangt, die Erhitzung schrittweise auf Strom, Gas und Infrarotanlagen umzustellen — hin zu einer rauchfreien Produktion.
• Die Liste der Gemeinden des Gebiets hat sich in 14 Jahren verändert: 2011 waren es 15, 2025 sind es 12.

12. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Sichuan

• Mengding Shihua (蒙顶石花): Flacher Tee vom Berg Mengdingshan im benachbarten Ya’an; mit der „Mengding-Methode” verglich das alte Buch den Tee aus Hongya.
• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露): Gerollter Tee desselben Berges, eines der ältesten Teegebiete Sichuans.
• Emei Zhuyeqing (峨眉竹叶青): Flacher Tee vom Berg Emei im benachbarten Leshan; bei Hongya Lücha ist laut Regulierung auch die nadelartige Form zulässig.
• Guosheng Cha (国胜茶): Grüner Bergtee aus dem Süden Sichuans, mit Betonung auf dem Orchideenaroma.

Zum Abschluss:

Hongya Lücha ist ein grüner Tee aus einem feuchten und bewölkten Kreis am Rand des Sichuan-Beckens, wo die Knospen früh austreiben. Die Regulierung des Zeichens beschreibt ihn ausführlich: Ernte vor Qingming, Fixierung bei 200–220 °C, flaches oder nadelartiges Blatt, gelbgrüner Aufguss und frischer weicher Geschmack. Die lange Geschichte des Tees ist aus der Nacherzählung des Abrisses bekannt, nicht aus überprüften Texten.

Quellen

Geografische Angabe

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Vollständige Liste — auf der Seite „Quellen“