Jūnlián hóngchá

Junlian Hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Junlian (筠连县) der bezirksfreien Stadt Yibin im Süden der Provinz Sichuan. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts war der Kreis die Hauptbasis des Sichuaner roten Tees, der im Handel als „Chuanhong“ (川红, Chuānhóng) bekannt war. Die Hauptsorte ist die lokale Zaobai Jian (早白尖, Zǎobáijiān). Der Name ist seit 2014 durch eine landwirtschaftliche geografische Angabe und durch die Anerkennung des Staatlichen Amtes für geistiges Eigentum (CNIPA) von 2026 geschützt.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Roter Tee (红茶, hóngchá) — die Klasse wird im Namen genannt und durch das Zeichenreglement bestätigt.
• Kategorie: Gongfu-Rottee (工夫红茶, gōngfu hóngchá) der Sichuaner Linie Chuanhong; Produkt mit geografischer Angabe.
• Herkunft: China, Provinz Sichuan (四川, Sìchuān), bezirksfreie Stadt Yibin (宜宾, Yíbīn), Kreis Junlian. Laut Kreisbeschreibung liegt er am Südrand des Sichuan-Beckens, am Nordfuß des Yunnan-Guizhou-Hochlands, an der Nahtstelle von Sichuan und Yunnan.
• Schutzzone — zwei Formeln:
  • Reglement der landwirtschaftlichen Angabe (2014): 18 Großgemeinden und Gemeinden sowie 243 Dörfer des Kreises, Schutzfläche 9200 ha, Jahresproduktion 5000 t.
  • Anerkennung durch CNIPA (2026): das gesamte aktuelle Verwaltungsgebiet des Kreises. Eine solche Grenze verändert sich mit dem Verwaltungsraster, während die Liste von 2014 die Großgemeinden namentlich festhält.
• Geografische Koordinaten: Laut Reglement von 2014 — 104°17′45″–104°47′20″ ö. L., 27°50′37″–28°14′8″ n. Br.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Alter Teeanbau. Die Website des Kreises führt den lokalen Teeanbau auf die Qin- und Han-Dynastie zurück, also mehr als zweitausend Jahre; ein Zeitungsartikel von 2009 spricht von „mehr als tausend Jahren“. Die Quellen erklären die Abweichung nicht.
  • 1951–1957. Laut der Zeitung „Zhonghua Hezuo Shibao“ (2009) wurde 1951 im Kreis eine von sieben Stationen zur Einführung der Technologie des roten Tees im Südwesten des Landes eröffnet. 1957 nahm die Kreis-Fabrik für Erstverarbeitung den Betrieb auf; das Halbfertigprodukt wurde in der Yibiner Teefabrik fertiggestellt und in die UdSSR sowie nach Osteuropa geliefert.
  • Spitzname. Ende der 1950er Jahre wurde der lokale Gongfu-Tee laut derselben Zeitung „赛祁红“ genannt — „dem Qimen-Tee nicht unterlegen“.
  • 1959. Am 8. September, am Tag der Jahreszeit Bailu, wurden Knospen für den Tee „Jinhuang Bailu Yacha“ gesammelt und zum zehnten Jahrestag der VR China nach Peking geschickt.
  • 1985. Die Zeitung bezeichnet die Mitte der 1980er Jahre als Höhepunkt des roten Tees im Kreis. Im selben Jahr erhielt laut dieser Zeitung „Chuanhong Gongfu“ die Goldmedaille des 24. Weltwettbewerbs für Qualitätsprodukte in Lissabon — eine Auszeichnung der Handelsmarke Chuanhong, nicht gesondert des Junlian-Tees. Ein anderer Artikel derselben Ausgabe und die Landwirtschaftsbehörde von Yibin nennen eine andere Auszeichnung von 1985 — Gold der Produktausstellung in Panama; die Abweichung wird nicht erklärt.
  • 1988–1990er. Der Kreis stellte fast vollständig auf grünen Tee um; Ende der 1990er wurde roter Tee laut der Zeitung fast nicht mehr hergestellt.
  • 2000er. Der Nachfolger der Kreis-Fabrik nahm die Produktion unter dem Namen „Junlian Hong“ wieder auf.
  • 2014. Landwirtschaftliche geografische Angabe AGI01565; Reglement — Bekanntmachung des Landwirtschaftsministeriums Nr. 2179 vom 18. November 2014, im Nachdruck des Referenzportals.
  • 2026. Anerkennung durch Bekanntmachung CNIPA Nr. 687.
• Name: „Junlian“ ist der Name des Kreises; „Hongcha“ bedeutet roter Tee.
• Kulturelle Bedeutung: Junlian wird als „Heimat des Chuanhong“ bezeichnet. Das Referenzportal nennt für den Namen außerdem die Marke Nr. 7948508 und den Produktschutz laut Bekanntmachung Nr. 177 von 2011; diese Dokumente habe ich nicht eingesehen.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte: Das Zeichenreglement nennt als Hauptsorte die lokale „筠连早白尖“. Laut der Zeitung von 2009 handelt es sich um eine lokale Population, früher „Huangyacha“, „Tee der gelben Knospen“; 1985 erkannte Sichuan sie als verbesserte Sorte an, danach erhielt sie staatlichen Status. Die Landwirtschaftsbehörde von Yibin bezeichnet sie als Klonsorte — die Quellen weichen voneinander ab.
• Sortenmerkmale: Die Zeitung beschreibt sie mit den Worten „früh, zart, frisch“: Vor dem Qingming-Fest sind die Knospen gelb-weiß.
• Pflückstandard: Eine Knospe mit ein bis zwei Blättern; das Blatt ist ganz, gleichmäßig, frisch und sauber (Reglement).
• Pflückzeit: Das Reglement legt keinen Zeitraum fest; die Zeitung schreibt, der erste Frühlingstee sei Anfang April fertig.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Das Wumeng-Gebirge (乌蒙山, Wūméngshān) am Südrand des Sichuan-Beckens; das Relief fällt von Süden nach Norden ab.
• Höhe: Das Reglement nennt für das Gebiet 368–1777 m, die Zeitung 760–1200 m für die Gärten. Eine genaue Höhe der Gärten gibt das Dokument nicht an.
• Böden: Gelbe und purpurne Böden (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Das Reglement ordnet das Gebiet der Teezone mit erhöhtem Selengehalt zu, nennt aber keine Zahlen.
• Klima: Feuchtes subtropisches Monsunklima. Laut Reglement: Jahresmitteltemperatur 17,6 °C, Niederschlag 1200,9 mm, frostfreie Zeit 344 Tage, mittlere relative Luftfeuchtigkeit 81 %.
• Agrotechnik: Das Reglement verlangt Pflanzung in Doppelreihen, Strohmulch in tragenden Gärten und manuelles Jäten ohne Herbizide in jungen Gärten; die Herstellung erfolgt nach dem lokalen Standard DB511500/T/34-2011.

5. Herstellungstechnologie

Den Text des lokalen Standards habe ich nicht eingesehen. Allgemeines Schema des Gongfu-Rottees, nicht die Beschreibung genau dieses Tees:

1. Welken (萎凋, wěidiāo).
2. Rollen (揉捻, róuniǎn).
3. Oxidation (发酵, fājiào): Das Blatt dunkelt bis kupferrot nach.
4. Trocknung in zwei Feuern: erste (毛火, máohuǒ) und endgültige (足火, zúhuǒ).

Über diesen Tee schreibt der Kreis: Das Blatt ist frisch, die Oxidation mäßig, die erste Trocknung schnell und heiß, die Abkühlung schnell und vollständig „bis ins Innere“, und die endgültige Trocknung ist lang. Eine schnelle endgültige Trocknung gilt als Fehler: Außen ist das Blatt trocken, innen feucht. Mit starkem Feuer verbindet der Kreis den „vollen, kräftigen und frischen“ Charakter des Tees. Laut der Zeitung von 2009 wurden bei der Wiederbelebung das natürliche Welken zurückgebracht und eine Oxidation mit Temperaturkontrolle eingeführt.

6. Organoleptische Eigenschaften

Beschreibung nach dem Zeichenreglement (2014):

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Dicht gerollt, schwarz mit Glanz, gleichmäßig (紧结乌润、匀整).
• Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen keine gesonderte Beschreibung.
• Aroma des Aufgusses: Süß, kräftig, anhaltend (甜香浓郁、持久). Der Kreis nennt es Orangen-Karamell-Aroma (橘糖香, jútáng xiāng).
• Geschmack: Frisch und weich, mit süßem Nachhall (鲜醇回甘).
• Farbe des Aufgusses: Rot, leuchtend, klar, mit goldenem Rand (红亮清澈带金边).
• Teegrund (aufgegossenes Blatt): Gleichmäßig rot und leuchtend (红匀亮).

7. Chemische Zusammensetzung

Das Zeichenreglement legt untere Grenzwerte für den fertigen Tee fest:

Kennwert	Anforderung
Tee-Polyphenole	nicht weniger als 9 %
Wasserlösliche Extrakstoffe	nicht weniger als 35 %

Weitere physikalisch-chemische Angaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

8. Aufgießen

Praxis der Klasse.

• Wassertemperatur: 90–95 °C.
• Teemenge: 3 g auf 150 ml.
• Gefäß: Gaiwan oder Porzellankanne; in einer weißen Tasse ist der goldene Rand sichtbar.
• Ablauf:
  1. Gefäß vorwärmen.
  2. Tee mit Wasser übergießen.
  3. Erster Aufguss — etwa eine Minute.
  4. Den Aufguss vollständig abgießen.
  5. Wiederholen und die Ziehzeit allmählich verlängern.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. An einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur, in dichter Verpackung, fern von Gerüchen.

10. Preis und Fälschungen

Preisangaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

• So vermeiden Sie Fälschungen:
  • Das Zeichen der geografischen Angabe suchen: den Namen „筠连红茶“ zusammen mit dem allgemeinen Zeichen der landwirtschaftlichen Angabe.
  • Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Junlian stammt.
  • Das Blatt ist dicht, schwarz mit Glanz; der Aufguss ist rot, klar, mit goldenem Rand.

11. Interessante Fakten

• Der Kreis führt einen Spruch an: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — solange der Himmelssohn den „Tee der gelben Knospen“ nicht gekostet hat, wagen die Gräser nicht zu blühen. Der Überlieferung nach wurde dieser Tee an den Hof geliefert.
• Laut der Zeitung von 2009 verkürzte die Fabrik 1957 das Welken und schaffte es, zerkleinerten Export-Rottee aus grobem Blatt der sechsten bis siebten Sorte herzustellen — entgegen der Meinung, aus Sommer- und Herbstblatt lasse sich kein guter Tee machen.
• Mitte der 1980er Jahre stellte dieselbe Fabrik auch gepressten dunklen Tee Kangzhuan (康砖, kāngzhuān) her.
• In zwei Artikeln derselben Zeitungsausgabe wird der Satz „Junlian ist die Heimat des Chuanhong“ Professor Liu zugeschrieben, der Name ist aber unterschiedlich geschrieben: 吕元福 und 吕允福.

12. Vergleich mit anderen roten Tees

• Chuanhong Gong Fu (川红工夫): Sichuaner Handelsmarke, für die Junlian die Hauptbasis war; Junlian Hongcha ist ein Kreisprodukt mit eigener Zone und eigenem Reglement.
• Qi Men Hong Cha (祁门红茶): Das Vorbild aus dem Spitznamen „sai Qihong“.
• Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Yunnaner Gongfu aus großblättrigem Rohmaterial.
• Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Früher grüner Tee aus derselben bezirksfreien Stadt Yibin.

Zum Abschluss:

Junlian Hongcha ist ein roter Tee des Kreises, der ein halbes Jahrhundert lang das Rohmaterial für den Sichuaner Export unter dem gemeinsamen Namen Chuanhong lieferte, in den 1990er Jahren den roten Tee fast verlor und ihn in den 2000er Jahren zurückbrachte. Das Zeichenreglement beschreibt ihn genau: lokale Sorte Zaobai Jian, Knospe mit ein bis zwei Blättern, dichtes schwarzes Blatt, süßes anhaltendes Aroma und roter klarer Aufguss mit goldenem Rand. Seine Geschichte ist hauptsächlich aus Zeitungs- und Kreistexten bekannt.

Quellen

Geografische Angabe

• CNIPA 地理标志产品认定 №687

Vollständige Liste — auf der Seite „Quellen“