Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) ist ein Tee des kreisfreien Stadtbezirks Yidu (宜都市) des Bezirks Yichang in der Provinz Hubei, geschützt durch zwei Zertifizierungsmarken mit geografischer Angabe. Inhaber beider Marken ist das Yidu-Institut für Agrar- und Tierbiotechnologie (宜都市农牧生物技术研究所). Der Name ist mit der Großgemeinde Songmuping (松木坪镇) dieses Bezirks verbunden: Die Hubei-Ausgabe der „Renmin Ribao“ schreibt, dass zur Qing-Zeit „Hongshan-Tee“ aus der Umgebung des daoistischen Tempels Yuntaiguan als Tribut an den Hof geliefert wurde. Die Markenkarteikarte der Provinzverwaltung für geistiges Eigentum beschreibt Aussehen und Geschmack, aber nicht die Verarbeitung, und die Klasse wird nirgends genannt, daher steht der Artikel unter den Überblicksartikeln.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Nicht festgestellt. Weder das Register noch die Markenkarteikarte nennen die Klasse oder beschreiben die Verarbeitung; im Register ist die Ware als „茶叶“ — Teeblatt — bezeichnet. Die Qualitätsbeschreibung in der Karteikarte — zartgrüner, leuchtender Blattgrund und ein Aufguss, der mit Mungbohnensud verglichen wird — steht einem grünen Tee am nächsten, bleibt aber ohne Technologiebeschreibung eine Vermutung.
• Kategorie: Historischer lokaler Tee; zwei Zertifizierungsmarken mit geografischer Angabe.
• Herkunft: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), Bezirk Yichang (宜昌, Yíchāng), kreisfreier Stadtbezirk Yidu (宜都, Yídū), Großgemeinde Songmuping (松木坪镇), Ortslage Hongshan.
• Schutzgebiet: Die Grenzen des Gebiets aus den Nutzungsregeln der Marken finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Das Register nennt lediglich die administrative Zugehörigkeit des Inhabers — Yidu.
• Geografische Koordinaten: Der kreisfreie Stadtbezirk Yidu — etwa 30° n. Br. und 111° ö. L.; eine genaue Lage der Gärten nennen die Quellen nicht.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Qing. Die Bildunterschrift einer Fotoserie der Hubei-Ausgabe der „Renmin Ribao“ (Juli 2020) sagt, dass bereits zur Qing-Zeit „洪山茶“ aus der Umgebung des Tempels Yuntaiguan als Tribut (贡茶, gòngchá) an den Hof geliefert wurde. Annalen oder Archivdokumente nennt der Artikel nicht, ebenso wenig Lieferzeiträume.
  • Die Übersicht über Yidu-Spezialitäten gibt eine andere Zuordnung: Der Tee werde auf dem Bergrücken Hongjia Daling (洪家大岭) gegenüber dem Tempel Chayuansi (茶园寺) in Songmuping hergestellt, und „vor vierhundert Jahren“ sei er als Tribut geführt worden. Die Übersicht verwendet alte administrative Begriffe — „Kreis Yidu“, „Kommune Songmuping“ —, daher ist unklar, von welchem Jahr die vierhundert Jahre zurückgerechnet sind. Die Markenkarteikarte nennt die Ortslage „松木坪洪山大龄“ — anklingend an den Bergrücken der Übersicht, doch die Identität sowie die Verbindung des Bergrückens mit der Umgebung von Yuntaiguan bestätigen die Quellen nicht.
  • 2014. Nach dem Verzeichnis der Provinzverwaltung für geistiges Eigentum (Datenstand Mai 2020) war die erste Zertifizierungsmarke „洪山茶“, Nr. 13836054, vom 28. August 2014 bis 27. August 2024 geschützt. Ob sie verlängert wurde, geht aus den gefundenen Dokumenten nicht hervor.
  • 2017. Die zweite Marke, Nr. 19423166, — vom 28. Dezember 2017 bis 27. Dezember 2027. Beide — Klasse 30, Ware „茶叶“, Inhaber — das Yidu-Institut für Biotechnologie.
  • 2023. Die Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis erlaubte in der 29. Liste der Nutzer des besonderen Zeichens der geografischen Angabe (Bekanntmachung vom 28. April 2023) drei Unternehmen des Bezirks Yichang, es für beide Marken zu verwenden.
• Name: 洪山 (Hóngshān) — „Berg Hong“; 茶 — Tee. Der Name deckt sich mit dem Namen der Ortslage in Songmuping, in der der Tee laut Markenkarteikarte wächst.
• Kulturelle Bedeutung: Der Tempel Yuntaiguan (云台观), mit dem die Presse den Tribut verbindet, steht auf dem Berg Yuntai (云台山) im Dorf Shuangjingsi (双井寺村) der Großgemeinde Songmuping. Dies ist der Ursprungsort der daoistischen Schule Qingwei (清微派); der Tempel ist laut derselben Publikation über 700 Jahre alt.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: In den gefundenen Quellen nicht genannt.
• Rohmaterial, Erntezeit und -standard: Keine Daten in den gefundenen Quellen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Ort: Laut Markenkarteikarte konzentriert sich der Anbau in der Ortslage Hongshan der Großgemeinde Songmuping.
• Fläche und Produktion: Laut Karteikarte — etwa 150 mu Gärten, etwa 45 000 kg Tee pro Jahr und etwa 80 Mio. Yuan Produktwert; der Absatz sei überwiegend lokal, die Nachfrage übertreffe laut Karteikarte das Angebot. Jahr und Methodik der Berechnung nennt die Karteikarte nicht.
• Anbauhöhe: Der Tempel liegt auf 880 m Höhe; die Höhe der Gärten selbst nennen die Quellen nicht.
• Klima: Laut „Renmin Ribao“ — saubere Luft und große tägliche Temperaturschwankungen; die Zeitung nennt den Ort hervorragend für biologischen Tee. Weitere Daten fehlen.
• Böden: Keine Daten in den gefundenen Quellen.

5. Herstellungstechnologie

Die Technologie wird in den gefundenen Quellen nicht beschrieben, und die Klasse ist unbekannt, daher lässt sich nicht einmal eine allgemeine Klassenschema anführen.

Dieselbe Publikation erwähnt einen lokalen Bio-Tee „Songyun Baijian“ (松云白尖, sōngyún báijiān), der an diesem Ort „gewachsen“ sei. Aus dem Text folgt nicht, dass es sich um dasselbe Produkt handelt oder dass die Technologie gemeinsamer Herkunft ist.

6. Organoleptische Eigenschaften

Die einzige Beschreibung stammt aus der Markenkarteikarte in der Publikation der Provinzverwaltung für geistiges Eigentum.

• Aussehen des trockenen Blattes: Fein, dicht gerollt und schwer, mit hervortretendem silbrigem Flaum und gut ausgeprägten Spitzen; goldgelbe Farbe mit verborgenem Grün (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Aroma des trockenen Blattes: Keine gesonderte Beschreibung.
• Aufgussaroma: Wohlriechend und anhaltend (芳香持久); die Karteikarte präzisiert nicht, ob des Blattes oder des Aufgusses.
• Geschmack: Voll, erfrischend, mit süßer Kühle (滋味醇爽甘凉); der Tee verträgt viele Aufgüsse (经久耐泡).
• Aufgussfarbe: Hell, zart (汤色清嫩).
• Teegrund (aufgegossenes Blatt): Zartgrün, leuchtend (叶底嫩绿鲜明).

Die Karteikarte fasst die Qualität in vier Merkmalen zusammen: goldene Farbe, Aufguss wie Mungbohnensud, süß-kühler Geschmack und wohlriechendes Aroma (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Chemische Zusammensetzung

Die Markenkarteikarte führt „Daten der Laboranalyse“ an: wasserlöslicher Extrakt 46,22 %, Teepolyphenole 26,76 %, Amin-Stickstoff 311,53 mg pro 100 g trockenem Tee. Einschränkung: Die ersten beiden Zahlen stimmen bis auf Hundertstel mit der Karteikarte derselben Behörde für einen anderen Tee überein — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) aus dem Kreis Wufeng, bei dem sich nur der Amin-Stickstoff unterscheidet. Als unabhängige Messung sind sie daher nicht zu werten; Jahr, Labor und Methodik nennt die Karteikarte nicht.

8. Zubereitung

Praxis der Klasse — und die Klasse ist unbekannt. Für grünen Tee üblich sind 80–85 °C und 3 g auf 150 ml mit einem ersten Aufguss von 40–60 Sekunden; für schwarzen Tee — 90–95 °C und ein erster Aufguss von etwa einer Minute. Empfehlungen der Hersteller finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. Grüner Tee — in luftdichter Verpackung im Kühlschrank bei 0–5 °C; schwarzer Tee — an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur. In beiden Fällen — fern von Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen.

10. Preis und Fälschungen

Daten zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

• Wie man Fälschungen vermeidet:
  • Das besondere Zeichen der geografischen Angabe und die Markennummer prüfen — Nr. 13836054 oder Nr. 19423166.
  • Den Hersteller mit den Nutzerlisten des Zeichens abgleichen, die die Verwaltung für geistiges Eigentum Hubeis veröffentlicht.
  • Nicht verwechseln mit „鄂洪山菜苔“ des Wuhaner Stadtbezirks Hongshan (洪山区): Das ist eine eigene Zertifizierungsmarke für das Gemüse Caitai, Nr. 3958379, ohne Bezug zum Tee.
  • Nicht verwechseln mit dem Tee des Gebirgsmassivs Dahongshan (大洪山) im Norden der Provinz: Dort gibt es im Kreis Suixian eine Großgemeinde Hongshan (洪山镇) mit großem Teeanbaugebiet, und ein Unternehmen aus Suizhou exportiert Tee unter der Marke „大洪山“ — das ist eine andere Ortslage und ein anderer Name.
  • Die Markenkarteikarte beschreibt Aussehen und Geschmack, aber Prüfmethoden für die Echtheit anhand dieser Merkmale nennen die Quellen nicht.

11. Interessante Fakten

• Ein Tee hat zwei Zertifizierungsmarken mit einem Inhaber und einem Namen — Registrierungsjahre 2014 und 2017.
• Inhaber der Marken ist weder ein Tee-Verband noch ein Unternehmen, sondern ein kreisliches Biotechnologie-Institut.
• Die Markenkarteikarte nennt den Hongshan-Tee die beste Teesorte Yidus, und seine Gärten seien sehr klein: etwa 150 mu.
• Den Namen „洪山“ tragen in Hubei sowohl ein Stadtbezirk Wuhans als auch eine Großgemeinde am Dahongshan-Massiv; die Teemarke Yidus hat mit keinem von beiden etwas zu tun.

12. Vergleich mit anderen Tees

• Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Grüner Tee des Westens desselben Bezirks, unter Kollektivmarke seit 2007.
• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Schwarzer Tee Yidus, geschützt als geografische Angabe; bei ihm ist die Klasse, anders als beim Hongshan Cha, festgestellt.
• Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Grüner Bergtee des kreisfreien Stadtbezirks Zhongxiang, verbunden mit dem Südhang des Dahongshan-Gebirges — ein Beispiel jenes „anderen Hongshan“.

Fazit:

Hongshan Cha ist ein Name mit Tributgeschichte und zwei Zertifizierungsmarken, für die 2023 Zeichennutzungsrechte erteilt wurden, mit einer kurzen Qualitätsbeschreibung, aber ohne Beschreibung der Verarbeitung. Die Dokumente bestätigen Inhaber, Nummern, Laufzeiten und Zeichennutzer; die Markenkarteikarte — ein feines, flaumiges Blatt von goldener Farbe mit verborgenem Grün, heller Aufguss und süß-kühler Geschmack; die Presse — einen Ort beim Tempel Yuntaiguan auf etwa 880 m Höhe. Klasse, Sorte und Technologie werden in den gefundenen Quellen nicht offengelegt: Sie kann nur der Text der Markennutzungsregeln liefern.