Měnghǎi Mànxīnglóng chá

მენხაი მანსინლუნ ჩა (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — გეოგრაფიული ნიშანი სოფელ მანსინლუნის ჩაიზე, მენხაის მაზრა, სიშუანბანნა-დაის ავტონომიური ოლქი, იუნანის პროვინცია. პუბლიკაციები ბულანშანის შესახებ, როგორც წესი, სოფლის სახელს წერენ როგორც 曼新龙 (მანსინლუნ) ან 曼新竜, ხოლო 曼兴龙 — ნიშნის სახელიდან აღებული დაწერილობა — პირდაპირ არის მოხსენიებული, როგორც მისი სახელის ერთ-ერთი ვარიანტი. ეს არის ბულანური სოფელი ბულანშანზე, ლაო ბანჩჟანისა და ლაო მანეს მეზობლად. მის ჩაის აღწერენ როგორც მწარეს და ძლიერს, გამყიდველები კი მას „მეორე ლაო მანეს“ უწოდებენ. ნიშნის დოკუმენტი პროდუქციის კლასს არ ასახელებს.

1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა

• ტიპი: დადგენილი არ არის: ნიშნის დოკუმენტი კლასს არ ასახელებს. მენხაის მსხვილფოთლიანი ნედლეულისგან უპირველესად ამზადებენ შენ ფუერს (生普, shēngpǔ), მაგრამ ასევე წითელ და თეთრ ჩაის. ჩაის გამოცემები და გამყიდველები მანსინლუნის ჩაის აღწერენ როგორც ფუერს.
• კატეგორია: ბულანშანის ძველი ბაღების ჩაი; გეოგრაფიული ნიშანი. ნუსხა მის სახეობას არ აკონკრეტებს, პრესა კი მაზრის ნიშნებს სერტიფიკაციის ნიშნებს უწოდებს (证明商标).
• წარმოშობა: ჩინეთი, იუნანის პროვინცია (云南, Yúnnán), სიშუანბანნა-დაის ავტონომიური ოლქი (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), მენხაის მაზრა (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ბულანშანის თემი (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), სინლუნის სასოფლო კომიტეტი (新龙).
• სახელი: ბულანშანის სავაჭრო აღწერილობები სოფლისთვის ოთხ დაწერილობას იძლევა: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 და 曼兴竜. ის, რომ ნიშანი „勐海曼兴龙茶“ სწორედ ამ სოფელს ეხება, სავარაუდოა, მაგრამ დოკუმენტით დადასტურებული არ არის.
• დაცვის ზონა: ნუსხა მიუთითებს მენხაის მაზრას, როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას; ზონის იურიდიული საზღვარი არ გადამიმოწმებია.
• გეოგრაფიული კოორდინატები: ზუსტი კოორდინატები მოძიებულ წყაროებში არ არის. მენხაის მაზრა მდებარეობს ჩრდ. განედს 21°28′ და 22°28′ შორის და აღმ. გრძედს 99°56′ და 100°41′ შორის; ბულანშანი მისი სამხრეთ-აღმოსავლეთი ნაწილია.

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა

• ისტორია:
  • ბულანშანი. აღწერილობები მასივს ასახელებენ ერთ-ერთ ადგილად, სადაც ძველი ბაღები ყველაზე მეტადაა შემორჩენილი: დაახლოებით 9505 მუ კულტურული ძველი ბაღი. სინლუნის ბაღები — სოფლებში მანსინლუნი და მანბე (曼别).
  • გადასახლება. ერთი აღწერილობის თანახმად, მანსინლუნის მცხოვრებთა წინაპრები ბულანშანზე ძინხუნის მიდამოებიდან მოვიდნენ ორას წელზე მეტი ხნის წინ, ბაღები კი სოფლის უკან უკვე ახალ ადგილზე გააშენეს.
  • მწარე ჩაი. სავაჭრო გამოცემის თანახმად, დაახლოებით 2011 წელს, სიშუანბანნის ძველი ჩაის ხეების დამატებითი შესწავლისას, მანსინლუნთან იპოვეს 200 მუ ძველი ბაღი სახეობისა 苦茶 (kǔchá, „მწარე ჩაი“).
  • „დიდი ბანჩჟანი“. გამყიდველები აერთიანებენ ლაო ბანჩჟანს, სინბანჩჟანს, ლაო მანეს, ხეკაის, ბანპენს, ჩჟანძიას, მანსინლუნს და მეზობლებს „დიდი ბანჩჟანის რაიონში“ (大班章茶区). ერთ-ერთი გამოცემა აფრთხილებს: ამ იარლიყით მეზობლების ჩაის ყიდიან ლაობანჩჟანურთან მიახლოებულ ფასად, თუმცა გემო ბევრისთვის საგრძნობლად განსხვავებულია.
  • მენხაის ნიშნები. ქოლგა ნიშანი „勐海茶“ განაცხადში შეტანილია 2012 წელს მაზრის ჩაის ცენტრის მიერ, დარეგისტრირდა 2014 წელს, ხმარებაში შევიდა 2016 წელს. იუნანის GI ნიშნების ნუსხაში 2019 წლის ბოლოსთვის მას მოსდევს თხუთმეტი ნიშანი მთებისა და სოფლების მიხედვით; მათ შორის, „勐海曼兴龙茶“-ს გარდა, უახლოესი მეზობლების ნიშნებიცაა — „勐海班章茶“ და „勐海老曼峨茶“. 2022 წლის პრესა საუბრობს მაზრის თექვსმეტ ნიშანზე — იმდენივე ჩაის ნიშანი აქვს მენხაის ნუსხაში, თუ ქოლგა ნიშანსაც ჩავთვლით.
• სახელწოდება: აღწერილობების თანახმად, სოფლის სახელი დაის ენიდანაა: „მან“ (曼) ნიშნავს „სოფელს“, „სინ“ — „ლომს“, „ლუნ“ — „დიდს“; ერთად — „დიდი ლომის სოფელი“. თუ სახელი დაისურია, იეროგლიფები მხოლოდ მის ჟღერადობას გადმოსცემენ — აქედანაა, როგორც ჩანს, დაწერილობათა სხვაობაც.
• კულტურული მნიშვნელობა: მანსინლუნი — ბულანი ხალხის სოფელია. გამყიდველებმა მის ჩაის „მეორე ლაო მანე“ (老曼娥第二) შეარქვეს და მიაწერენ გამონათქვამს „სიმწკლარტე გავა — სურნელი დარჩება, სიმწარე უკან დაიხევს — ათი დღე სიტკბო“ (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული

• ჯიში / კულტივარი: ადგილობრივი მსხვილფოთლიანი ჩაი; ჯიში მოძიებულ წყაროებში არ არის დასახელებული. აღწერილობები გამოყოფენ სახეობის 苦茶 ბაღებს: მას მწარე კვირტები და ფოთლები აქვს, მაგრამ ტკბილი გემოს შეგრძნება რჩება.
• ხეების ასაკი: აღწერილობების თანახმად, მანსინლუნის ძველ ხეებს 200 წელზე მეტი აქვთ. ერთი აღწერილობა მათ ზომებს ასახელებს: ტანის დიამეტრი ძირთან 0,2–0,6 მ, სიმაღლე დაახლოებით 3 მ.
• კრეფა: ვადები მოძიებულ წყაროებში მითითებული არ არის.
• კრეფის სტანდარტი: მოძიებულ წყაროებში არ არის მოყვანილი.
• მოთხოვნები ნედლეულზე: ნიშნის მოთხოვნები არ მინახავს.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები

• რეგიონი: ბულანშანი — მასივი მენხაის მაზრის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, მიანმარის საზღვართან; მანსინლუნი, აღწერილობების თანახმად, ახლოსაა ლაო ბანჩჟანთან და განსაკუთრებით ლაო მანესთან.
• ზრდის სიმაღლე: აღწერილობების თანახმად, ბაღები მდებარეობს 1500–1900 მ-ზე; თავად სოფელს ერთი აღწერილობა ათავსებს 1800 მ-ზე მაღლა.
• ფართობი: შეფასებები განსხვავდება: 1000 მუ-ზე მეტი ძველი ბაღი — მონაცემებით, რომელსაც გამყიდველები იძლევიან; 150-ზე მეტი მუ — სხვა აღწერილობის მიხედვით.
• ნიადაგები: ყვითელ-ყავისფერი ან ყვითელი (黄棕壤、黄壤).
• ბაღები: ძველი ხეები იზრდება მცირე ლაქებად პირველად ტყეში.
• კლიმატი: მანსინლუნის ბაღებისთვის მონაცემები არ არის. მთლიანად ბულანშანისთვის აღწერილობები ასახელებენ საშუალო წლიურ ტემპერატურას 18–21 °C და დაახლოებით 1374 მმ ნალექს წელიწადში.

5. წარმოების ტექნოლოგია

ნიშნის ქვეშ მყოფი ჩაის ტექნოლოგია მოძიებულ წყაროებში არ არის აღწერილი. ძველი ხეების შენ ფუერისთვის ჩვეულებრივი თანმიმდევრობა ასეთია:

1. კრეფა (采摘, cǎizhāi).
2. ფოთლის გაცივება (摊晾, tānliàng).
3. ფიქსაცია ქვაბში (杀青, shāqīng).
4. გრეხა (揉捻, róuniǎn).
5. მზეზე გაშრობა (晒干, shàigān): მიიღება ფხვიერი მაოჩა (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. პრესვა (紧压, jǐnyā): აუცილებელი არ არის.

ეს კლასის ზოგადი სქემაა და არა მენხაი მანსინლუნ ჩას ტექნოლოგიის აღწერა.

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები

ქვემოთ მოყვანილ აღწერილობებს გამყიდველები იძლევიან მანსინლუნის ძველი ხეების ფუერისთვის. ნიშნის ქვეშ მყოფ პროდუქტთან ისინი ოფიციალურად არავის დაუკავშირებია.

• მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: დეტალური აღწერილობები არ არის; გამყიდველები წერენ, რომ გარეგნულად ჩაი ლაობანჩჟანურს ჰგავს.
• მშრალი ფოთლის არომატი: მოძიებულ წყაროებში აღწერილობები არ არის.
• ნაყენის არომატი: მკვრივი და გაჯერებული, ტკბილი ელფერით (馥郁、浓厚，偏甜香) — გამყიდველების თანახმად, უფრო აყვავებული ვიდრე ლაობანჩჟანური. ერთ დეგუსტაციის ჩანაწერში — მაღალი სუფთა არომატი „ყვავილის მტვრისა“ (花粉清香) და ხანგრძლივი ცივი არომატი ჭიქის ძირზე.
• გემო: სიმწარე ძლიერია, არომატი მკვრივი (苦重香浓). სიმწარე სუფთაა, ენის ფესვზე, მაგრამ სწრაფად ქრება; ტკბილი დაბრუნება სწრაფია, ნერწყვდენა ძლიერი, ნაყენი მკვრივი და ხანგრძლივი (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). „დიდი ბანჩჟანის რაიონის“ საერთო მანერას აღწერენ სიტყვებით „მაგარი, ძლიერი, მკვრივი“ (浓强酽). გამყიდველის ჩანაწერით, ჩაი ათ გადასხმას უძლებს.
• ნაყენის ფერი: ყვითელი, კაშკაშა (汤色黄亮); დეგუსტაციის ჩანაწერში — ოქროსფერ-ყვითელი (金黄明亮).
• ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი): მოძიებულ წყაროებში აღწერილობები არ არის.

7. ქიმიური შემადგენლობა

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

8. მოხარშვა

კლასის პრაქტიკა. ნიშანი კლასს არ ასახელებს; ქვემოთ მოყვანილი ორიენტირები — შენ ფუერისთვის, როგორც მანსინლუნის ჩაი ჩაის გამოცემებშია აღწერილი.

• წყლის ტემპერატურა: 95–100 °C; მწარე ახალგაზრდა ნედლეულისთვის ტემპერატურა შეიძლება ოდნავ შემცირდეს.
• ჩაის რაოდენობა: 5–8 გ 110–150 მლ-ზე.
• ჭურჭელი: გაივანი ან თიხის ჩაიდანი.
• პროცესი:
  1. გაათბეთ ჭურჭელი.
  2. მოათავსეთ ჩაი; დაპრესილი — ფრთხილად მოტეხეთ, ფოთლის დამტვრევის გარეშე.
  3. მოკლედ ჩამორეცხეთ ფოთოლი მდუღარე წყლით და გადაღვარეთ.
  4. პირველი ნაყენები — 5–10 წამი: სიმწარე სწრაფად იკრებს ძალას.
  5. გადაასხით ბოლომდე.
  6. ყოველ გადასხმასთან ერთად დრო გაზარდეთ.

9. შენახვა

კლასის პრაქტიკა. შენ ფუერი ინახება მშრალ, სუფთა, განიავებად ადგილას, სინათლისა და უცხო სუნის გარეშე, სუნთქვად შეფუთვაში. ასეთი ჩაი წლებთან ერთად იცვლება და მას ხშირად სპეციალურად აძველებენ.

10. ფასი და ფალსიფიკაციები

მონაცემები ფასების შესახებ მოძიებულ წყაროებში არ არის.

• როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაციები:
  • ეძებეთ ნიშანი „勐海曼兴龙茶“ და გადაამოწმეთ, რომ მწარმოებელი მენხაის მაზრიდანაა.
  • არ აურიოთ ნიშანი „დიდი ბანჩჟანის რაიონში“: ეს სავაჭრო იარლიყია და არა დაცული სახელი.
  • გახსოვდეთ დაწერილობები: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 და 曼兴竜 აღწერილობებში ერთ სოფელს აღნიშნავენ.
  • არ მიიღოთ მანსინლუნი ლაო ბანჩჟანად ან ლაო მანედ: მეზობლებს საკუთარი ნიშნები აქვთ — „勐海班章茶“ და „勐海老曼峨茶“.

11. საინტერესო ფაქტები

• სოფელს სახელის ოთხი დაწერილობა აქვს; ნიშანმა 曼兴龙 აიღო, ბულანშანის აღწერილობები კი უფრო ხშირად 曼新龙-ს წერენ.
• სახელი დაის ენაზე ნიშნავს „დიდი ლომის სოფელს“.
• დაახლოებით 2011 წელს მანსინლუნთან აღწერეს 200 მუ ძველი ბაღი მწარე ჩაისა 苦茶.
• გამყიდველები სოფლის ჩაის „მეორე ლაო მანეს“ უწოდებენ.

12. შედარება მეზობელ ჩაიებთან

• ლაო მანე (老曼峨): ხასიათით უახლოესი მეზობელი; აღწერილობები წერენ, რომ შედარებისას მათი მწარე ჩაიები ძნელია გასარჩევია.
• ლაო ბანჩჟანი (老班章): ბულანშანის ეტალონი; გამყიდველების თანახმად, მანსინლუნს არომატი უფრო აყვავებული აქვს, მაგრამ სიწმინდე და სისუფთავე უფრო დაბალია.
• ბანჩჟანი (班章): სოფელთა ჯგუფი, რომელთანაც მანსინლუნი „დიდი ბანჩჟანის რაიონში“ ერთიანდება.
• ბულანშანი (布朗山): მასივი, სადაც სოფელი მდებარეობს; ჩვენი ენციკლოპედია მანსინლუნს მის მიკროარეალებს შორის მოიხსენიებს.

დასკვნა:

მენხაი მანსინლუნ ჩა — ბულანური სოფელ „დიდი ლომის“ ნიშანია ბულანშანზე, რომლის სახელი ოთხნაირად იწერება. ბაღები 1500–1900 მ-ზე ტყეს შორის, მწარე ჩაი 苦茶 და „მეორე ლაო მანეს“ რეპუტაცია — აი რა არის ცნობილი მის შესახებ აღწერილობებიდან. პროდუქციის კლასს ნიშანი არ ასახელებს, ხოლო მონაცემები თავად ნიშნის შესახებ, პროვინციული ნუსხის სტრიქონის გარდა, ვერ ვიპოვე.