Ruòyáng lóngzhēn

ჟოიან ლუნჯენი (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — მთის მწვანე ჩაი უჩენგის რაიონიდან (婺城区), ქალაქ ძინხუას ადმინისტრაციული ოლქიდან, ჯეძიანგის პროვინციის ცენტრში. სახელი მომდინარეობს ჟოიანის თემიდან (箬阳乡), უჩენგის მთავარი ჩაის რეგიონიდან. გეოგრაფიული აღნიშვნების კატალოგი მის განმასხვავებელ ნიშნებად ასახელებს „ჟოს ფოთლის ფორმას და ჟოს ფოთლის არომატს“ (箬叶形、箬叶香): ბრტყელი, სწორი ფოთოლი წააგავს ჟოს ბამბუკის ფოთოლს და იგივე ფოთოლი იგრძნობა არომატში. 2020 წლიდან სახელი წარმოადგენს სოფლის მეურნეობის გეოგრაფიულ აღნიშვნას, 2021 წლის გაზაფხულზე ბრენდი ოფიციალურად ამოქმედდა, ხოლო 2025 წელს სახელი შევიდა ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტთა ნუსხაში.

1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა

• ტიპი: მწვანე ჩაი (绿茶, lǜchá). გეოგრაფიული აღნიშვნების კატალოგი კლასს პირდაპირ არ ასახელებს, მაგრამ აღწერს მწვანე ჩაის იერს: ბრტყელი მწვანე ფოთოლი, ნაზად მწვანე ნაყენი, მწვანე ფსკერი. ადგილობრივ პროდუქტებზე საცნობარო საიტი პირდაპირ უწოდებს ჟოიან ლუნჯენს ბრტყელ მწვანე ჩაის (扁形绿茶).
• კატეგორია: უჩენგის რაიონის ბრტყელი მთის მწვანე ჩაი; სოფლის მეურნეობის გეოგრაფიული აღნიშვნა (2020); გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი (2025).
• წარმოშობა: ჩინეთი, ჯეძიანგის პროვინცია (浙江, Zhèjiāng), ქალაქი ძინხუა (金华, Jīnhuá), უჩენგის რაიონი (婺城, Wùchéng).
• ზონა: გეოგრაფიული აღნიშვნების კატალოგი წარმოების რაიონად ასახელებს უჩენგის რაიონის მთელ ამჟამინდელ ადმინისტრაციულ ტერიტორიას. China Daily ბრენდის ამოქმედებისას (2021 წლის აპრილი) ზონას აღწერდა როგორც უჩენგის ოთხ მთის თემს: ჟოიანი (箬阳乡), თაში (塔石乡), სინფანი (莘畈乡) და შაფანი (沙畈乡).
• გეოგრაფიული კოორდინატები: ქალაქი ძინხუა — დაახლოებით 29,1° ჩ. გ. და 119,6° ა. გ.; ძირითადი ბაღები განლაგებულია რაიონის სამხრეთ ნაწილის მთებში.

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა

• ისტორია:
  • ჩაი ჟოიანის მთებში. China Daily-ის ცნობით, ჟოიანის თემში ჩაი 800 წელზე მეტია მოჰყავთ, ხოლო უჩენგში ჩაის კულტურის ჩანაწერები აღმოსავლეთ ხანის ეპოქამდე (东汉) ადის.
  • უჯოუ ძიუიანი. იმავე ცნობით, სუნგის ეპოქაში ჟოიანის მთის ჩაის ნაზი კვირტებისგან ამზადებდნენ უჯოუ ძიუიანს (婺州举岩, Wùzhōu jǔyán) — ჩაის, რომელიც საიმპერატორო კარზე ხარკის სახით შედიოდა. ეს ცნობები პირდაპირ არ უკავშირდება ჟოიან ლუნჯენს: უძველესი ჩაი და თანამედროვე ბრენდი ერთი და იმავე რაიონის სხვადასხვა სახელებია.
  • 2020. სოფლის მეურნეობის და სოფლის საქმეთა სამინისტრომ ჟოიან ლუნჯენი სოფლის მეურნეობის გეოგრაფიულ აღნიშვნად აღიარა (农产品地理标志); 2022 წლის ინფორმაციით, ეს უჩენგის რაიონის ისტორიაში პირველი ასეთი აღნიშვნაა. 2025 წლის მასალა მას ძინხუას ოლქის ასეთ აღნიშვნებს შორის ასახელებს უჲანგ ჩუნ იუისთან, ფანან იუნ ფენგთან და ლანსი მაოფენგთან ერთად.
  • 2021. 2 აპრილის დილით უჩენგის რაიონში ოფიციალურად ამოქმედდა ბრენდი „箬阳龙珍“; China Daily მას უწოდებს „გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე სახელმწიფო ბრენდს“.
  • 2022. რაიონის აპრილის ინფორმაცია ჩაის ფესტივალის შესახებ აანონსებდა პროდუქტის სტანდარტის „箬阳龙珍“ პრეზენტაციას; სტანდარტის ტექსტი ვერ მოიძებნა.
  • 2025. ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ განცხადებით № 640 (ხელმოწერილი 16 ივლისს, გამოქვეყნებული 13 აგვისტოს) გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტებად აღიარა 1409 დასახელება; გეოგრაფიული აღნიშვნების კატალოგის მიხედვით, ჟოიან ლუნჯენი მათ შორისაა. განცხადების დანართების გახსნა დაცვის მოთხოვნებით ვერ მოხერხდა, ამიტომ სტატია ჯიშებსა და ტექნოლოგიას ამ დოკუმენტის მიხედვით არ აღწერს.
  • 2024. რაიონის ინფორმაციით, 19 აპრილს სახელი შევიდა ცნობილი ადგილობრივი პროდუქტების მესამე პროვინციულ ნუსხაში (名优“土特产”百品榜).
• სახელი: „ჟოიანი“ (箬阳) — თემის სახელი; „ლუნჯენი“ (龙珍) — „დრაკონის საგანძური“. იეროგლიფი 箬 თემის სახელში იგივეა, რაც სიტყვაში 箬叶 — „ჟოს ბამბუკის ფოთლები“, რომელთანაც კატალოგი ჩაის ფორმასა და არომატს ადარებს. უკავშირდება თუ არა ეს ნიშანი სახელის შერჩევას, წყაროები არ ამბობენ. 2024 წლის რაიონული ინფორმაციით, 1980-იანი წლებიდან ჟოიანის თემი აახლებდა ბაღებს და იწვევდა ოსტატს დასავლეთ ტბის ლუნძინგის სოფლიდან გადამუშავების სასწავლებლად; მოგვიანებით ერთ-ერთ ადგილობრივ ჩაის ფაბრიკაში დაამზადეს ჩაი მაღალი არომატით და პროვინციული სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მაშინდელმა მკვლევარმა შესთავაზა მისთვის სახელი „箬阳龙珍“. წელი წყაროში არ არის მითითებული.
• კულტურული მნიშვნელობა: 2025 წლის მასალა უჩენგის რაიონს უწოდებს „ჩინური ჩაის კულტურის სამშობლოს“ (中国茶文化之乡); წოდების მინიჭების წელს იგი არ ასახელებს. იგივე მასალა ძინხუას ოლქში ოთხ მთავარ ჩაის რაიონს ითვლის — უი, ფანანი, დუნგიანგი და უჩენგი. China Daily (2021) მოკლედ გადმოგვცემს უჩენგის ჩაის ისტორიას: ტანგის დროს უკვე სახელგანთქმული იყო უჯოუ ძიუიანი, რესპუბლიკის წლებში — ადგილობრივი „ანხოის მწვანე ჩაის მსგავსი ჩაი“ (仿徽绿茶), ხოლო 1980-იან წლებში რაიონი იყო არომატიზებული ჩაის (花茶, huāchá) სამი საერთოჩინური ბაზიდან ერთ-ერთი. 2023 წლის რაიონული ინფორმაციით, უჩენგში ათზე მეტი ცნობილი ჩაის მარკა გაიზარდა, მათ შორის 箬阳龙珍, 婺州举岩, 采云间 და 玉阳春.

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული

• ჯიშები / კულტივარები: დაცვის მოთხოვნები ჯიშების ჩამონათვალით ვერ მოიძებნა. 2023 წლის რაიონული ინფორმაციით, ჟოიანის თემის ბაღები ძირითადად გაშენებულია ჯიშებით 乌牛早 (Wūniúzǎo), 龙井43 (Lóngjǐng 43) და 鸠坑 (Jiūkēng). ადგილობრივ პროდუქტებზე საცნობარო საიტი თავად ჩაისთვის ასახელებს ადგილობრივ პოპულაციას (群体种, მისი მიხედვით — 鸠坑), 龙井43, 乌牛早, 白叶一号 (Báiyè yīhào) და 春雨1号 (Chūnyǔ 1); ეს ჩამონათვალი პირველად წყაროსთან არ არის გადამოწმებული.
• ნედლეული: ნედლეულის სტანდარტის მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ნაზ კვირტებზე საუბარია მხოლოდ სუნგის ეპოქის უჯოუ ძიუიანის შესახებ მოთხრობაში.
• კრეფის სტანდარტი: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• კრეფის დრო: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები

• რეგიონი: უჩენგის რაიონის მთიანი სამხრეთი.
• ზრდის სიმაღლე: China Daily-ის მიხედვით, უჩენგის მთიანი სამხრეთის საშუალო სიმაღლეა 600–1000 მ. ჟოიანის თემის საშუალო სიმაღლეა 650 მ, ხოლო მისი ყველა ჩაის მთა 600 მ-ზე მაღლა მდებარეობს.
• ტყე და ბუნების დაცვა: ჟოიანის თემში 80 ათასი მუ მთის ტყეა, ტყიანობა 85 %-ზე მეტია. უჩენგის მთიანი სამხრეთი წარმოადგენს ნანშანის პროვინციულ ბუნებრივ ნაკრძალს (南山省级自然保护区) და დაცულ ზონას, სადაც ძინხუას სასმელი წყლის წყაროები ყალიბდება.
• კლიმატი: მთები თითქმის მთელი წლის განმავლობაში ღრუბლებსა და ნისლშია. კლიმატის რიცხვითი მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• ნიადაგები: 2024 წლის რაიონული ინფორმაციით, მდიდარია ორგანული ნივთიერებებით; სხვა მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• ფართობი და გამოშვება: China Daily-ის მიხედვით (2021), ზონაში 300 ჰა ჩაის ბაღია და წელიწადში დაახლოებით 80 ტ ჩაი იწარმოება. თავად ჟოიანის თემში, იგივე ცნობით, 4800 მუ-ზე მეტი ბაღია; 2022 და 2023 წლების ინფორმაციით, მათი 95 % გავლილი აქვს „უვნებელი სასოფლო პროდუქციის“ (无公害农产品) სერტიფიცირება, ხოლო 850 მუ, 2022 წლის ინფორმაციით, — ორგანული. ციფრები ცუდად თანხმდება: 4800 მუ — დაახლოებით 320 ჰა, მეტი ვიდრე 300 ჰა მთელ ზონაზე ოთხი თემიდან; როგორ უკავშირდება ისინი, წყაროები არ განმარტავენ. მთელი უჩენგის რაიონისთვის China Daily 2021 წელს ასახელებდა 31 ათას მუ ბაღს, 2850 ტ ჩაის და 145 მლნ იუანს პროდუქციის ღირებულებას წელიწადში, ხოლო 2023 წლის რაიონული ინფორმაცია — 22 ათას მუ და 1800 ტ მშრალ ჩაის. 2024 წლის რაიონული ინფორმაცია თავად ზონისთვის სხვა ციფრებს გვაწვდის: ოთხი თემის 54 ადმინისტრაციული სოფელი, თითქმის 20 ათასი მუ ბაღი, 220 ტ ჩაი და 86 მლნ იუანი პროდუქციის ღირებულება; ნიშნის გამოყენების უფლება შვიდმა საწარმომ მიიღო.

5. წარმოების ტექნოლოგია

ჟოიან ლუნჯენის ტექნოლოგიის ოფიციალური აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ადგილობრივ პროდუქტებზე საცნობარო საიტი ასახელებს ოთხ ეტაპს, პარამეტრების გარეშე:

1. ახალი ფოთლის გადანაწილება (摊青, tānqīng).
2. ფიქსაცია (杀青, shāqīng): მწვანე ჩაიში ამ ეტაპზე გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას — ეს კლასის საერთო თვისებაა.
3. ტენის დაბრუნება (回潮, huícháo).
4. გაშრობა (干燥, gānzào).

როგორ მიიღწევა ფოთლის ბრტყელი ფორმა, წყაროები არ იუწყებიან. 2022 წლის ინფორმაცია ჟოიანის თემში ახსენებს კრეფის შეჯიბრებებს და ჩაის ტრადიციული ხელით მოხალვის ჩვენებას (传统的炒茶手艺).

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები

აღწერას იძლევა გეოგრაფიული აღნიშვნების კატალოგი და China Daily-ის ცნობა; მეორე ჟოიანის თემის მთის ჩაის ზოგადად ეხება.

• მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: ბრტყელი და სწორი, ფორმით როგორც ჟოს ბამბუკის ფოთოლი (外形扁直呈箬叶形), მწვანე, ბზინვარებით (色泽绿润) — კატალოგის მიხედვით.
• მშრალი ფოთლის არომატი: ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• ნაყენის არომატი: სუფთა და მაღალი, ჟოს ბამბუკის ფოთლების ნოტით (香气清高带箬叶香) — კატალოგის მიხედვით; China Daily წერს იგივე ფოთლების მსუბუქ ნოტზე (略带箬叶香).
• გემო: სავსე და ტკბილად ახალი (滋味醇厚甘爽) — კატალოგის მიხედვით; China Daily-სთან — ახალი და გამამხნევებელი, რბილი და გლუვი, ტკბილი მდიდარი არომატით (鲜爽柔滑、甜香浓醇).
• ნაყენის ფერი: ნაზად მწვანე და კაშკაშა (汤色嫩绿明亮) — კატალოგის მიხედვით; China Daily-სთან — ნაზად მწვანე, გამჭვირვალე და კაშკაშა (嫩绿透亮).
• ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი): ნაზი და თანაბარი, იშლება „ყვავილად“, მწვანე და მბზინავი (叶底嫩匀成朵绿亮) — კატალოგის მიხედვით.

7. ქიმიური შემადგენლობა

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

8. მოხარშვა

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

• წყლის ტემპერატურა: 80–85 °C.
• ჩაის რაოდენობა: 3 გ 150 მლ-ზე.
• ჭურჭელი: შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
• პროცესი:
  1. გაათბეთ ჭურჭელი.
  2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
  3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამში.
  4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი.
  5. დაამატეთ წყალი.
  6. ორ-სამ ხელახალ დასხმაზე.

9. შენახვა

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; დალიეთ ერთი წლის განმავლობაში.

10. ფასი და ფალსიფიკაცია

ფასების მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

• როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:
  • ეძებეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის ნიშანი შეფუთვაზე და გადაამოწმეთ, რომ მწარმოებელი დაშვებულია მის გამოყენებაზე.
  • გადაამოწმეთ, რომ მწარმოებელი უჩენგის რაიონშია; ძირითადი ბაღები — ჟოიანის, თაშის, სინფანის და შაფანის თემებში.
  • შეადარეთ იერი კატალოგის აღწერას: ბრტყელი სწორი ფოთოლი ჟოს ბამბუკის ფოთლის ფორმით, ნაზად მწვანე ნაყენი.
  • გახსოვდეთ მასშტაბი: რაიონის მონაცემებით, ზონა 2021 წელს დაახლოებით 80 ტ ჩაის იძლეოდა, ხოლო 2024 წელს 220 ტ-ს, ნიშნის უფლება კი 2024 წელს შვიდ საწარმოს ჰქონდა, ამიტომ ძალიან დიდი პარტიები ამ სახელქვეშ საეჭვო უნდა იყოს.

11. საინტერესო ფაქტები

• ჟოიანის თემს ადგილობრივები ეძახიან „ცენტრალური ჯეძიანგის ძიუჯაიგოუს“ და „ძინხუას პატარა ტიბეტს“.
• უჯოუ ძიუიანი, სუნგის ხარკის ჩაი ჟოიანის მთის ჩაის კვირტებისგან, დღესაც ცოცხლობს როგორც რაიონის ცალკე მარკა, ჟოიან ლუნჯენის გვერდით.
• მხოლოდ ჟოიანის თემს, იგივე ცნობის ციფრებით ვიმსჯელებთ, უფრო მეტი ბაღი აქვს, ვიდრე დასახელებულია მთელი ზონისთვის ოთხი თემიდან.

12. შედარება ძინხუას ოლქის სხვა ჩაისთან

• ლანსი მაოფენგი (兰溪毛峰): იგივე ოლქის ქალაქ ლანსის მწვანე ჩაი, ასევე სოფლის მეურნეობის გეოგრაფიული აღნიშვნა და ასევე 2025 წლის ნუსხაში. მისი მთავარი ნიშანია „ორქიდეის ფორმა“ და არა ბრტყელი ფოთოლი; მისთვის ცნობილია დაცვის მოთხოვნები ჯიშებით, კრეფის სტანდარტით და ტექნოლოგიით, ჟოიან ლუნჯენისთვის კი მათი პოვნა ვერ მოხერხდა.
• უჲანგ ჩუნ იუი (武阳春雨): იგივე ოლქის უის მაზრის მწვანე ჩაი; 2025 წლის მასალა მას ჟოიან ლუნჯენთან ერთ რიგში ასახელებს.
• ფანან იუნ ფენგი (磐安云峰): ფანანის მაზრის მწვანე ჩაი, ოლქის კიდევ ერთი სოფლის მეურნეობის გეოგრაფიული აღნიშვნა.

დასკვნა:

ჟოიან ლუნჯენი — უჩენგის მთიანი სამხრეთის ახალგაზრდა ბრენდი ადგილის ძველი ისტორიით: ბაღები 600 მ-ზე მაღლა ღრუბლებსა და ნისლში, ნაკრძალისა და ძინხუას წყლის წყაროების გვერდით, და მეხსიერება სუნგის უჯოუ ძიუიანზე, რომელსაც იმავე მთების კვირტებისგან ამზადებდნენ. მას ცნობენ ბრტყელი სწორი ფოთლით, ჟოს ბამბუკის ფოთლის მსგავსი, ნაზად მწვანე ნაყენით და იგივე ფოთლების ნოტით არომატში. თავად ჩაის შესახებ დოკუმენტები ცოტაა: 2020 წლის აღნიშვნა, ბრენდის ამოქმედება 2021 წელს და აღიარება 2025 წელს; ბრენდის ჯიშები და ტექნოლოგია ოფიციალურად ჯერ არ არის აღწერილი და სტატია უნდა დაემატოს, როცა დაცვის მოთხოვნები გამოჩნდება.

წყაროები

გეოგრაფიული აღნიშვნა

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

სრული სია — გვერდზე „წყაროები“