მენხაი ძელიან ჩა (Měnghǎi Jiéliáng chá, 勐海结良茶) — გეოგრაფიული ნიშანი ძელიანის (结良) ჩაიზე — ბულანშანის (布朗山) ვოლსტის შვიდი ადმინისტრაციული სოფლიდან ერთ-ერთზე, მენხაის მაზრაში (勐海县), სიშუანბანა-დაის ავტონომიურ ოლქში, იუნანის პროვინციაში. ამ ნიშნის შესახებ ცნობები მწირია: ნაპოვნ აღწერებში ბულანშანის ძველი ბაღების შესახებ სახელი 结良 არ გვხვდება, თუმცა არსებობს სასოფლო კომიტეტი თანხმოვანი სახელით 吉良. თუ რომელ კლასის ჩაის მოიცავს ეს ნიშანი და რა ჩაის ამზადებენ ძელიანში, ნაპოვნ წყაროებში არ არის ნათქვამი.
1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა
- ტიპი: ნიშნის დოკუმენტით არ არის დაფიქსირებული. მენხაის ძველი ბაღები — მსხვილფოთლიანი ნედლეულის წყაროა უპირველესად პუერისთვის, თუმცა იმავე ფოთლისგან ამზადებენ წითელ და თეთრ ჩაისაც; რომელ პროდუქტს მოიცავს ეს ნიშანი, რეესტრი არ აკონკრეტებს.
- კატეგორია: მენხაის მაზრის სასოფლო გეოგრაფიული ნიშანი — კოლექტიური ან სერტიფიკაციის სავაჭრო ნიშანი.
- წარმოშობა: ჩინეთი, იუნანის პროვინცია (云南, Yúnnán), სიშუანბანა-დაის ავტონომიური ოლქი, მენხაის მაზრა (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ბულანის ეროვნული ვოლსტი ბულანშანი (布朗山布朗族乡, Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng), ადმინისტრაციული სოფელი ძელიანი (结良村, Jiéliáng cūn). სულ ვოლსტში შვიდი ადმინისტრაციული სოფელია: მენანი, ბანჭანი, ჭანძია, მანანი, მანგო, სინლუნი და ძელიანი.
- ძელიანი და ძილიანი: ბულანშანის ჩაის აღწერებში წერია, რომ ვოლსტის ძველი ბაღები სამ სასოფლო კომიტეტში მდებარეობს — ბანჭანი, მენანი და ძილიანი (吉良) — და ძილიანის მოსახლეობის ჯგუფს ასახელებენ ძველი ბაღების ადგილებს შორის. ვოლსტის ადმინისტრაციულ ჩამონათვალში 吉良 არ არის, არის 结良. იმავე ჩაის ტექსტებში მენანის (勐昂) კომიტეტი ჩაწერილია შეცდომით — 勐昴, ამიტომ კომიტეტების სახელები იქ არაზუსტადაა გადმოცემული. ეს 吉良-სა და 结良-ს დამთხვევას დამაჯერებელს ხდის, თუმცა ვერც ერთი ნაპოვნი წყარო ამას პირდაპირ არ ადასტურებს.
- ნიშნის ზონა: პროვინციული ჩამონათვალი მხოლოდ ოლქსა და მაზრას ასახელებს — ეს ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციული კუთვნილებაა; ზონის იურიდიული საზღვარი მე არ გადამიმოწმებია და სოფლის, როგორც ნიშნის ზონის საზღვარი ნაპოვნ წყაროებში არ არის დადასტურებული.
- გეოგრაფიული კოორდინატები: ზუსტი კოორდინატები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ბულანშანის ვოლსტის ცენტრი — დაახლოებით 21,59° ჩ. გ. და 100,42° ა. გ.
2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა
- ისტორია:
- სოფელი. ძელიანის ისტორია ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- 2012–2014. მაზრის ჩაის დარგის ტექნიკური მომსახურების ცენტრმა (勐海县茶叶技术服务中心) განაცხადი შეიტანა ქოლგის ტიპის სერტიფიკაციის ნიშანზე «勐海茶» 2012 წელს; ის დარეგისტრირდა 2014 წელს.
- 2019 წლამდე. ნიშანი «勐海结良茶» დარეგისტრირდა: იუნანის გეოგრაფიული სავაჭრო ნიშნების პროვინციული ჩამონათვალი 2019 წლის 28 დეკემბრის მდგომარეობით მას 228-ე სტრიქონში ასახელებს, ქოლგის ტიპის «勐海茶»-სა და მაზრის მთებისა და სოფლების კიდევ თოთხმეტი ნიშნის გვერდით (პრესა 2022 წელს თექვსმეტზე წერდა). რეგისტრაციის ნომერი, მფლობელი, წელი და პროდუქციის კლასი ნაპოვნ წყაროებში არ არის დასახელებული; მოქმედებს თუ არა ნიშანი ახლა, არ არის დადასტურებული.
- სახელწოდება: «მენხაი» (勐海) — მაზრის სახელი; «ძელიანი» (结良) — ადმინისტრაციული სოფლის სახელი, ტოპონიმის მნიშვნელობა ნაპოვნ წყაროებში არ არის ახსნილი; «ჩა» (茶, chá) — ჩაი.
- კულტურული მნიშვნელობა: ბულანშანის ვოლსტი — ბულანის ხალხის უდიდესი დასახლების ადგილია ჩინეთში (მოსახლეობის დაახლოებით 64 %). მის ჩაის სახელებს შორის ძელიანი თითქმის შეუმჩნეველია: მისი ნიშანი ცნობილია მხოლოდ პროვინციული ჩამონათვლის სტრიქონით.
3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული
- ჯიში / კულტივარი: ძელიანისთვის არ არის დასახელებული. ბულანშანის ძველ ბაღებზე ზოგადად აღწერები ამბობენ, რომ ისინი გაშენებულია პუერის ჩაით (მსხვილფოთლიანი სახეობა Camellia sinensis var. assamica) და მისი მწარე ფორმით — «მწარე ჩაით» (苦茶, kǔchá).
- კრეფა: ვადები ნაპოვნ წყაროებში არ არის მითითებული.
- კრეფის სტანდარტი: ნაპოვნ წყაროებში არ არის მოყვანილი.
- მოთხოვნები ნედლეულზე: ნიშნის წესები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები
- რეგიონი: ბულანშანის ვოლსტი მენხაის მაზრის სამხრეთით, სახელმწიფო საზღვართან. ერთი ცნობარის აღწერა ძელიანის მიდამოებს, მანანთან და კიდევ რამდენიმე ადგილთან ერთად, ვოლსტის უფრო თბილ ნაწილს მიაკუთვნებს, ტროპიკული კულტურებისთვის გამოსადეგს.
- მოყვანის სიმაღლე: ძელიანზე მონაცემები არ არის. ვოლსტი საშუალო სიმაღლის მთებში მდებარეობს, უმეტესად 1000–2200 მ-ზე; ვოლსტის საშუალო სიმაღლე — 1216 მ, უმაღლესი წერტილი — 2082 მ.
- კლიმატი: ბულანშანის ვოლსტისთვის — საშუალო წლიური ტემპერატურა 18–21 °C, დაახლოებით 1374 მმ ნალექი წელიწადში; ცალკე მონაცემები ძელიანზე არ არის.
- ნიადაგები: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- ფართობი: ძელიანზე მონაცემები არ არის. კულტურული ძველი ბაღები მთელ ვოლსტში, აღწერების მიხედვით, 9505 მუ-ა (დაახლოებით 630 ჰა).
5. წარმოების ტექნოლოგია
ნიშნით განსაზღვრული ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის აღწერილი. თუ ძელიანის ფოთლისგან უმი პუერს ამზადებენ, კლასის ზოგადი სქემა სტანდარტით GB/T 22111-2008 ასეთია: ახალ ფოთოლს ფენენ (摊放, tānfàng), აფიქსირებენ გაცხელებით (杀青, shāqīng), გრეხენ (揉捻, róuniǎn), არღვევენ კოშტებს და აშრობენ მზეზე (日光干燥, rìguāng gānzào); მიღებულ «მზის უმ ნედლეულს» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ახარისხებენ, ორთქლავენ, წნეხენ და აშრობენ. ეს კლასის აღწერაა და არა ძელიანის ჩაის.
6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები
- მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- მშრალი ფოთლის არომატი: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- ნაყენის არომატი: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- გემო: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- ნაყენის ფერი: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- ჩაის ფსკერი (გაფუებული ფოთოლი): აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
7. ქიმიური შემადგენლობა
მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
8. მოხარშვა
კლასის პრაქტიკა. კლასი ნიშნით არ არის განსაზღვრული; უმი პუერისთვის, მენხაის მსხვილფოთლიანი ნედლეულის ძირითადი პროდუქტისთვის, ჩვეულებრივია წყალი 95–100 °C, 5–7 გ ჩაი 100 მლ-ზე გაივანში (盖碗, gàiwǎn), მოკლე გარეცხვა 5–10 წამი, პირველი ნაყენი 10–15 წამი და ბევრი განმეორებითი ჩასხმა დროის ზრდით. წითელ ან თეთრ ჩაის იმავე ფოთლისგან სხვანაირად ხარშავენ.
9. შენახვა
კლასის პრაქტიკა. უმი პუერისთვის — მშრალი, სუფთა, ვენტილირებადი ადგილი სუნებისა და პირდაპირი სინათლის გარეშე, ქაღალდის შეფუთვა ან ყუთი; უმი პუერი ხანგრძლივ დაძველებას უშვებს.
10. ფასი და ყალბი პროდუქცია
ფასები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
- როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი პროდუქცია:
- შეამოწმეთ ნიშანი «勐海结良茶» და ის, რომ მწარმოებელი მუშაობს მენხაის მაზრაში. ნიშანი არ მიუთითებს არც ჩაის კლასზე და არც ხეების ასაკზე.
- სახელი «吉良» შეფუთვაზე — არ არის იგივე, რაც ნიშანი «勐海结良茶», სანამ ადგილების დამთხვევა არ არის დადასტურებული.
- სიტყვები «布朗山» ან «古树» შეფუთვაზე — გამყიდველის განაცხადია და არა ნიშნის ნაწილი.
11. საინტერესო ფაქტები
- ძელიანი — ბულანის ვოლსტ ბულანშანის შვიდი ადმინისტრაციული სოფლიდან ერთ-ერთია, თუმცა მთის ძველი ბაღების ნაპოვნ აღწერებში მისი სახელი არ გვხვდება.
- იგივე ტექსტები ურევენ ნიშნებს ვოლსტის სხვა კომიტეტების სახელებში: მენანი მათთან — 勐昴.
- ძელიანის ნიშანი პროვინციულ ჩამონათვალში ბოლოდან მეორეა მენხაის მთებისა და სოფლების ნიშნებს შორის — ბანპენსა და ბადა მანმაის შორის.
12. შედარება მეზობელ ჩაიებთან
- ბულანშანი (布朗山): მთის მასივი და ვოლსტი, რომელშიც ძელიანი შედის; კორპუსის სტატია აღწერს ბულანის პუერის ზოგად «ძალისეულ» ხასიათს.
- ლაო ბანჭანი (老班章): იმავე ვოლსტის ყველაზე ცნობილი სოფელი.
- ლაო მანე (老曼峨): ბულანის სოფელი ბულანშანში, მწარე ხაზის ეტალონი, — უახლოესი ორიენტირი კორპუსში ვოლსტის «მწარე ჩაისთვის».
დასკვნის სახით:
მენხაი ძელიან ჩა — ნიშანი, რომლის უკან თითქმის არაფერი ჩანს. ცნობილია, რომ ძელიანი — ბულანის ვოლსტ ბულანშანის ადმინისტრაციული სოფელია და რომ მისი სახელი შეტანილია მენხაის მაზრის გეოგრაფიული ნიშნების პროვინციულ ჩამონათვალში. მთის ჩაის აღწერები თანხმოვან კომიტეტ ძილიანზე საუბრობენ, თუმცა იდენტობა დადასტურებული არ არის; ჩაის კლასს, სახესა და გემოს ნაპოვნი წყაროები არ იძლევა. ეს სტატია — ადგილის გულწრფელი ბარათია, რომლის შევსებაც ღირს, როცა გამოჩნდება ნიშნის წესები ან თავად ჩაის აღწერები.
წყაროები
სტანდარტები
სრული სია — გვერდზე „წყაროები“