Dàshā tiānlù chá

დაშა ტიანლუ ჩა (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — დაშას დაბის (大沙镇) ჩაი, ქალაქ კაიპინის (开平市) მაზრიდან, ძიანგმენის (江门) ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციიდან. „ტიანლუ“ — „ზეციური ცვარი“ — ტიანლუშანის (天露山) მთების სახელია, სადაც დაბის ბაღებია განლაგებული და არა კლასის დასახელება. ამ სახელით დარეგისტრირებულია გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი; იმავე დაბის ჩაი დაცულია სახელით „大沙茶“-იც. ქალაქის პუბლიკაციების მიხედვით, დაშაში ძირითადად მწვანე, წითელ და ყვითელ ჩაის ამზადებენ, ამიტომ სტატია კატეგორიებს შორის დგას. პროდუქტის „大沙茶“ (2025) დაცვის მოთხოვნები კი მხოლოდ მწვანე ჩაის აღწერს.

1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა

• ტიპი: დადგენილი არ არის. განაცხადი ნიშანზე შეტანილია 30-ე კლასის მიხედვით; ნიშნის შესახებ აღმოჩენილ ინფორმაციაში ჩაის კლასი არ არის. კაიპინის მთავრობა (2025) წერს, რომ „大沙茶“ — ეს ძირითადად მწვანე, წითელი და ყვითელი ჩაია; 2021 წლის პუბლიკაცია ასახელებდა წითელს, მწვანეს და ცოტა ულუნს. პროდუქტისთვის „大沙茶“ კლასი დადგენილია: დაცვის მოთხოვნები, რომლებიც თან ერთვის ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს განცხადებას № 632 (2025), აღწერს მხოლოდ მწვანე ჩაის — ნემსისებრი, ცხელი ჰაერით გამხმარი (烘青, hōngqīng) და ნახევრად გამხმარი-ნახევრად შემწვარი (半烘炒, bàn hōng chǎo).
• კატეგორია: დაბის ჩაი; გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი № 20483539.
• წარმოშობა: ჩინეთი, გუანდუნის პროვინცია (广东, Guǎngdōng), ქალაქი ძიანგმენი (江门, Jiāngmén), ქალაქი კაიპინი (开平, Kāipíng), დაბა დაშა (大沙, Dàshā).
• ნიშნის ზონა: გეოგრაფიული მითითებების ერთიანი ბაზა წარმოშობის რაიონად ასახელებს დაშას დაბის ამჟამინდელ ადმინისტრაციულ ტერიტორიას; ნიშნის წესების ტექსტი ზონის საზღვრით აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
• მითითების „大沙茶“ ზონა: გუანდუნის პროვინციის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის შეტყობინების მიხედვით განაცხადის მიღების შესახებ (2020 წლის 7 სექტემბერი), სასოფლო-სამეურნეო მითითების დაცვის ზონა — დაშას დაბის 14 ადმინისტრაციული სოფელი, განპინიდან (岗坪) ვოფუმდე (沃富), და დაშასიუს (大沙墟社区) თემი. კოორდინატები — 112°13′45″–112°24′50″ ა. გ. და 22°23′21″–22°35′08″ ჩ. გ., საერთო ფართობი — 22 062 ჰა. იგივე 14 სოფელს, თემსა და კოორდინატებს იმეორებს 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები. ემთხვევა თუ არა მას ნიშნის „大沙天露茶“ ზონა, აღმოჩენილი წყაროებით ვერ დადგინდება.
• გეოგრაფიული კოორდინატები: კაიპინი — დაახლოებით 22,4° ჩ. გ. და 112,7° ა. გ.; დაბა დაშა მდებარეობს ტიანლუშანის მთებთან.

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა

• ისტორია:
  • გადმოცემები. ადგილობრივი პუბლიკაციები ტიანლუშანის ჩაის ტანის ეპოქიდან აღრიცხავენ და უკავშირებენ მას გადმოცემას ჩანის მეექვსე პატრიარქ ჰუეინენზე (惠能), რომელიც, გადმოცემით, აქ ჩაის რგავდა და ჩაის ჭვრეტასთან აკავშირებდა. ზუსტი წელი ჩაის მოყვანის დაწყებისა, რომელსაც ადგილობრივი კვლევები ასახელებენ, აღმოჩენილ მასალებში პირველწყაროთი არ დასტურდება. ყოველკვირეული „შიდაი ჩჟოუბაოს“ (2022) პუბლიკაციის მიხედვით, იამენის ბრძოლის (崖门海战) შემდეგ ტიანლუშანის მთებში შეაფარეს თავი ფუძიანიდან სუნის არმიის მეომრებმა ოჯახებით; ბევრი მათგანი ჩაის მწარმოებელი იყო და თან ფუძიანური ხერხები მოიტანა.
  • მინი და ცინი. ადგილობრივი პუბლიკაციების მიხედვით, ტიანტანპინის (天堂坪) პლატოზე ჩამოყალიბდა ჩაის მთის ბაზარი — „ნანფან ნუნცუნ ბაო“ (2023) ვაჭრობას მინის ეპოქას მიაკუთვნებს, — ხოლო ცინის დროს ჩაის წარმოებამ აყვავებას მიაღწია: იმავე პუბლიკაციის მიხედვით, კაიპინის ცინის საბაჟოზე შუიკოუს (水口) პორტში წელიწადში თითქმის 36 000 დანს (担) ჩაის გაჰქონდათ. ტიანტანპინზე, 2022 წლის პუბლიკაციის მიხედვით, დღესაც პოულობენ ძველ ჩაის ხეებს.
  • 2016–2018 — ნიშანი. განაცხადი 30-ე კლასის მიხედვით 2016 წლის 30 ივნისს შეიტანა დაშას დაბის სასოფლო-სამეურნეო მომსახურების ცენტრმა. სასაქონლო ნიშნების ბიურომ თავდაპირველად უარი თქვა: ნიშანი ადრე დარეგისტრირებულთა მსგავსად მიიჩნიეს, დოკუმენტებში კი ხარისხის აღწერა და გეოგრაფიული საზღვრები აკლდა. უარი გაასაჩივრეს; 2021 წლის პუბლიკაციის მიხედვით, 2018 წლის დეკემბერში „大沙天露茶“ დარეგისტრირდა როგორც გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი.
  • 2018–2021. კაიპინის მთავრობის შეტყობინებით (2022), „大沙茶“ ზედიზედ ოთხი წელი შედიოდა „გუანდუნის ათი კარგი საგაზაფხულო ჩაის“ (广东十大好春茶) სიაში. კაიპინის მედიაცენტრი (2021) აზუსტებს: 2018 წელს ტიტული მიიღო ბრენდის „大沙里“ წითელმა ჩაიმ, 2019 წელს — მწვანე ჩაიმ „大沙里“ ჯიშიდან 金萱.
  • 2020. განაცხადი სასოფლო-სამეურნეო მითითებაზე „大沙茶“ შეიტანა დაშას დაბის სასოფლო-სამეურნეო მომსახურების ცენტრმა; 2020 წლის 7 სექტემბერს გუანდუნის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა გამოაცხადა მისი მიღება.
  • 2021. კაიპინის მთავრობის მონაცემებით, 2021 წელს „大沙茶“ შევიდა გეოგრაფიული მითითების მქონე სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტების სახელმწიფო რეესტრში; კაიპინის მედიაცენტრის მიხედვით, სამინისტროს განცხადება რეგისტრაციის შესახებ გამოქვეყნდა 2021 წლის 6 აპრილს.
  • 2022. კაიპინის მედიაცენტრის მონაცემებით (2023), 2022 წლის ივნისში დაბამ დაიწყო საერთო ბრენდის „大沙优品“ მშენებლობა.
  • 2025. ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ განცხადებით № 632 (ხელმოწერილი 9 ივნისს, გამოქვეყნებული 2025 წლის 27 ივნისს) გეოგრაფიული მითითების მქონე პროდუქტებად ცნო 224 დასახელება. დანართის ნუსხაში პოზიცია 178 — სწორედ „大沙茶“; განმცხადებელი — დაშას დაბის სასოფლო-სამეურნეო მომსახურების ცენტრი (开平市大沙镇农业综合服务中心), ზონა — იგივე 14 სოფელი და თემი. გეოგრაფიული მითითებების ერთიანი ბაზა ამ ნომერს აკავშირებს ნიშანთან „大沙天露茶“, მაგრამ თავად ნუსხაში მხოლოდ სახელი „大沙茶“ ფიგურირებს.
• სახელწოდება: „დაშა“ (大沙) — „დიდი ქვიშა“, დაბის სახელი; „ტიანლუ“ (天露) — „ზეციური ცვარი“, მთების სახელი; „ჩა“ (茶) — ჩაი.
• კულტურული მნიშვნელობა: 2021 და 2022 წლების პუბლიკაციების მიხედვით, 2015 წელს დაშა შევიდა „გუანდუნის ათი ჩაის დაბის“ (广东十大茶乡) რიცხვში; „ნანფან ნუნცუნ ბაო“ (2023) იგივე წოდებას 2014 წლით ათარიღებს. 2021 წლის პუბლიკაციის მიხედვით, დაბა აღიარებულია პროვინციულ სპეციალიზებულ ჩაის დაბად, ხოლო მისი ექვსი სოფელი — სპეციალიზებულ ჩაის სოფლებად. 2022 წლიდან დაბის ჩაი იყიდება საერთო ბრენდით „大沙优品“.

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული

• ჯიშები: ადგილობრივი პუბლიკაციების მიხედვით, დაშაში შერჩეული, გაუმჯობესებული და დანერგილია ოცზე მეტი ჯიში, მათ შორის იუნანური მსხვილფოთლიანი (云南大叶), 金萱 (Jīnxuān), 鸿雁 (Hóngyàn) და 白毛 (Báimáo). საქმეს დასაბამი მისცა გუანდუნის სასოფლო-სამეურნეო მეცნიერებათა აკადემიის ჩაის ინსტიტუტის გამოკვლევამ 2004 წელს: ინსტიტუტმა სოფელ განპინში (岗坪) 100 მუზე საჩვენებელი ბაზა გააშენა. 2021 წლის პუბლიკაცია ძირითად ჯიშებად ასახელებს 金萱-ს, 英红九号-ს (Yīnghóng jiǔhào) და 鸿雁-ს.
• ჯიში „大沙茶“-ის დაცვის მოთხოვნების მიხედვით: 金萱 (Jīnxuān) და სხვა შესაფერისი ჯიშები (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
• ძველი ხეები: 2022 და 2023 წლების პუბლიკაციების მიხედვით, ძველი ჩაის ხეების ჯგუფები ტიანლუშანზე დღემდე შემორჩა; მათი რაოდენობა აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
• კრეფის სტანდარტი: ნიშნისთვის კრეფის სტანდარტი აღმოჩენილ წყაროებში არ არის დაფიქსირებული. პროდუქტისთვის „大沙茶“ დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს კრეფას ერთი კვირტიდან ერთი ფოთლით ერთი კვირტიდან სამ ფოთლამდე (一芽一叶至一芽三叶); ყლორტები უნდა იყოს მთლიანი, თანაბარი და სუფთა.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები

• მთები: ტიანლუშანის მთავარი მწვერვალი მდებარეობს დაშას დაბისა და სინსინის მაზრის საზღვარზე; ძიანგმენის ოფიციალური საიტი (2025) მის სიმაღლეს 1251 მ-ს უწოდებს და ცენტრალური გუანდუნის სამხრეთის უმაღლეს წერტილად ასახელებს, ჩინური ვიკიპედია — 1254 მ-ს. ქედი მოიცავს სინსინის, იანგჩუნის, იანგდუნის, ენპინისა და კაიპინის მიწებს.
• ბაღების სიმაღლე: ბაღების ზუსტი სიმაღლე აღმოჩენილ წყაროებში არ არის. ოფიციალური მასალები იმეორებენ ფორმულას „მაღალი მთები, დაბალი განედები, ბევრი ღრუბელი და ნისლი, სუფთა წარმოება დაბინძურების გარეშე“.
• კლიმატი და ნიადაგები: ადგილობრივი პუბლიკაციების მიხედვით — რბილი წვიმიანი კლიმატი, ხშირი ნისლები, ნაყოფიერი ნიადაგი. „大沙茶“-ის დაცვის მოთხოვნები აზუსტებს: ნიადაგები ძირითადად წითელმიწები და ყვითელმიწებია (红壤、黄壤), მდიდარი ორგანიკით, pH 4,5–5,5.
• ბაღები „大沙茶“-ის დაცვის მოთხოვნების მიხედვით: 2500–4000 ბუჩქი მუზე; საგაზაფხულო დარგვა — თებერვლის შუა რიცხვებიდან მარტის დასაწყისამდე, საშემოდგომო — ოქტომბრის დასაწყისიდან ნოემბრის ბოლომდე. ძირითადი სასუქი შეაქვთ ოქტომბერ–ნოემბერში 20–25 სმ სიღრმის ღარებში, დაახლოებით 1000 კგ ორგანიკა მუზე.
• ფართობი: 2021 წლის პუბლიკაცია ასახელებს 10 200 მუ ბაღს, 2020 წლის შეტყობინება განაცხადზე მითითებაზე — 680 ჰა-ს (ეს იგივე 10 200 მუა) და 180 ტ ჩაის წელიწადში. კაიპინის მედიაცენტრის მონაცემებით (2023), ჩაის ქვეშ თითქმის 2333 ჰაა (დაახლოებით 35 ათასი მუ), საიდანაც 666 ჰა-ზე მეტი — ცნობილი ჯიშების ბაღებია.

5. წარმოების ტექნოლოგია

ნიშნისთვის „大沙天露茶“ ტექნოლოგია აღმოჩენილ წყაროებში არ არის დაფიქსირებული, ხოლო დაბის სახელებით სხვადასხვა კლასის ჩაი გამოდის. პროდუქტისთვის „大沙茶“ მას განსაზღვრავს 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები — და ეს მწვანე ჩაის ტექნოლოგიაა:

1. გაშლა (摊青, tānqīng): ბამბუკის საცრებზე ან ჭილობებზე ფენით არაუმეტეს 3,5 სმ, 4–10 საათი, სანამ ფოთოლი არ დაკარგავს მასის 10–20 %-ს, არ გახდება რბილი და არ გამოსცემს სუფთა არომატს.
2. ფიქსაცია (杀青, shāqīng): ბარაბნულ მანქანაში ფოთლის ტემპერატურაზე 110–120 °C — სანამ ფოთოლი არ გახდება რბილი, ხოლო ყუნწი — მოხრადი გატეხვის გარეშე, სანამ ფერი არ შეიცვლება მუქ მწვანედ და არ გაქრება ბალახის სუნი. დამწვარი კიდეები და გაწითლებული ყუნწები და ფოთლები არ უნდა იყოს.
3. გაგრილება (摊凉, tānliáng): თხელ ფენად ჰაერის ნაკადით, შემდეგ დაახლოებით 2–3 საათი მოსვენება, რათა ფოთოლში ტენი გათანაბრდეს.
4. დახვევა (揉捻, róuniǎn): 30–40 წუთი; ნაზი ფოთოლი — მსუბუქი წნევით და ხანმოკლედ, უხეში — ძლიერად და უფრო დიდხანს. დახვეული უნდა გამოვიდეს ფოთლების 90 %-ზე მეტი.
5. გაშრობა (干燥, gānzào) — სამ ვარიანტად. ნემსისებრ ჩაის ამზადებენ ძლივს გაშლილი კვირტისგან ფოთლით: ფიქსაციის შემდეგ ფოთოლს ოდნავ ახვევენ ან საერთოდ არ ახვევენ, მანქანით ჭიმავენ და აშრობენ. ჰუნცინი (烘青) გროვების დაშლის შემდეგ ცხელი ჰაერით ორ ხელად შრება. ნახევრად გამხმარი-ნახევრად შემწვარი (半烘炒) ჯერ ლენტურ საშრობში შრება 115–120 °C-ზე დაახლოებით 70 % სიმშრალემდე, ხოლო მოსვენების შემდეგ — ბარაბანში 100–105 °C-ზე სრულ სიმშრალემდე.
6. დამუშავება და შეფუთვა (整理包装, zhěnglǐ bāozhuāng): გაცივებული ჩაი იწმინდება ყუნწებისგან, მტვრისგან და ყვითელი ფირფიტებისგან.

მწვანე ჩაისთვის კაიპინის მთავრობის პუბლიკაცია საგაზაფხულო კრეფის შესახებ (2025 წლის აპრილი) ასახელებს გაშლის, ფიქსაციისა და დახვევის იგივე პარამეტრებს, ხოლო გაშრობისთვის — 90-დან 160 °C-მდე ჩაის ფორმის მიხედვით. წითელ და ყვითელ ჩაის დაბაც ამზადებს; იმავე პუბლიკაციის მიხედვით — ეს დაბის პრაქტიკაა და არა დაცვის მოთხოვნები:

1. წითელი ჩაი: კრეფა, გახმობა, დახვევა, ფერმენტაცია, გაშრობა. ფოთოლს კალათებში ოდნავ ტკეპნიან და თბილი წყლით დასველებულ ქსოვილს აფარებენ; ჩვეულებრივ 5–6 საათში ძარღვები წითლდება და ფოთოლი გასაშრობად მიდის.
2. ყვითელი ჩაი: იგივე ნაბიჯები, რაც მწვანე ჩაის, პლუს დათუთქვა (焖黄, mènhuáng): ფოთოლს ფიქსაციისა და დახვევის შემდეგ, სანამ ცხელია, გროვად აწყობენ ან მანქანით თუთქავენ და ის თანდათან ყვითლდება.

წითელი ჩაი „大沙韵萱红茶“, „გუანჩჟოუ ჟიბაოს“ (2023) მიხედვით, მზადდება გახმობით, ფერმენტაციით და გათბობით (烘焙). მცირე მეურნეობების ჩაის ამუშავებს საერთო ფაბრიკა „大沙优品“: კაიპინის მედიაცენტრის მონაცემებით (2023), იმ დროისთვის მას 20 მცირე მეურნეობის ჩაი ჰქონდა გადამუშავებული.

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები

ყველაზე განსაზღვრული აღწერა — პროდუქტის „大沙茶“ (2025) დაცვის მოთხოვნებშია; მასვე მოჰყავთ საცნობარო პორტალები და კაიპინის მთავრობა (2025). ეს მწვანე ჩაის იერის ჩაია. ნიშნისთვის „大沙天露茶“ გეოგრაფიული მითითებების ერთიანი ბაზა სხვა აღწერას იძლევა, დანარჩენი პუბლიკაციები კი საუბრობენ „大沙茶“-ზე ზოგადად, კლასის გარეშე, და ერთმანეთს არ ემთხვევა.

• მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: მითითების აღწერის მიხედვით — საკმაოდ მჭიდროდ დახვეული, ოდნავ მოღუნული, მუქი მწვანე (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). მითითების ფორმულა — „色深、味浓带花香“: „მუქი ფერი, გაჯერებული გემო ყვავილოვანი ნოტით“. ნიშნისთვის ერთიანი ბაზა სხვაგვარად წერს: მშრალი ჩაი წვრილი და მკვრივია, შესამჩნევი ვერცხლისფერი ბუსუსით (紧细显银毫).
• მშრალი ფოთლის არომატი: მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
• ნაყენის არომატი: მითითების აღწერის მიხედვით — სუფთა და მაღალი, ჩაის ნოტით (香气清高带茶香), მისივე ფორმულის მიხედვით — ყვავილოვანით (带花香). კაიპინის მთავრობა (2025) ამატებს: ღრმა და მკვრივი, დიდხანს ჩერდება (香气深沉而厚重).
• გემო: მითითების აღწერის მიხედვით — გაჯერებული და რბილი (滋味浓醇). კაიპინის მთავრობა (2025): სავსე, მწკლარტე სიტკბოში გადადის და ნერწყვდენას იწვევს. ნიშნისთვის ერთიანი ბაზა წერს: გაჯერებული და სუფთა, ტკბილი დაბრუნებით (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
• ნაყენის ფერი: მითითების აღწერის მიხედვით — მწვანე და კაშკაშა (汤色绿明亮). ნიშნისთვის ერთიანი ბაზა წერს: სუფთა, მომწვანო მსუბუქი სიყვითლით (碧清微黄).
• ჩაის ფსკერი (გაფურჩქვნილი ფოთოლი): მითითების აღწერის მიხედვით — სქელი, რბილი, მუქი მწვანე (叶底厚软、深绿).

7. ქიმიური შემადგენლობა

პროდუქტის „大沙茶“ (2025) დაცვის მოთხოვნები ადგენს ასეთ ნორმებს:

მაჩვენებელი	ნორმა
ტენიანობა	არაუმეტეს 6,0 %
საერთო ნაცარი	არაუმეტეს 6,0 %
ჩაის პოლიფენოლები	არანაკლებ 15,0 %
წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები	არანაკლებ 36,0 %

საცნობარო ტურისტული პორტალი წინა სასოფლო-სამეურნეო მითითების სპეციფიკაციის გადმოცემაში სხვა ნორმებს ასახელებს: ტენიანობა არაუმეტეს 5,0 %, ნაცარი არაუმეტეს 7,5 %, პოლიფენოლები არანაკლებ 16,0 %, ექსტრაქტული ნივთიერებები არანაკლებ 40,0 %. პორტალის გვერდი არ გაიხსნა და ეს რიცხვები დოკუმენტთან არ არის შემოწმებული. ნიშნისთვის „大沙天露茶“ ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

8. მოხარშვა

კლასის პრაქტიკა — პარამეტრები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ჩაია დაშადან ხელში.

• მწვანე: 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, პირველი ნაყენი 40–60 წამი, შუშის ჭიქა ან გაივანი, ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.
• წითელი: 90–95 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, პირველი ნაყენი დაახლოებით ერთი წუთი, გაივანი ან ფაიფურის ჩაიდანი, რამდენიმე დასხმა გახანგრძლივებით.

9. შენახვა

კლასის პრაქტიკა. მწვანე და ყვითელი ჩაი — ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე, დალევა წლის განმავლობაში. წითელი — მშრალ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, მჭიდრო შეფუთვაში, სუნისგან მოშორებით.

10. ფასი და ფალსიფიკაცია

მონაცემები ფასებზე აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

• როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:
  • ეძებეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი „大沙天露茶“ (№ 20483539) ან გეოგრაფიული მითითების სპეციალური ნიშანი პროდუქტზე „大沙茶“. დაცვის მოთხოვნების მიხედვით, მასზე უფლებას ზონის მწარმოებელი იღებს კაიპინის ინტელექტუალური საკუთრების უწყების მეშვეობით, პროვინციაში შემოწმებით და ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს დამტკიცებით.
  • შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი დაშას დაბიდანაა, ქალაქ კაიპინიდან („大沙茶“-ისთვის — მითითების ზონის სოფლებიდან, ნაწილი 1).
  • დაბის ჩაის ნაწილი იყიდება საერთო ბრენდით „大沙优品“.
  • არ აურიოთ სიანვოს ჩაიში იმავე მთების სხვა კალთიდან: ეს სხვა მაზრის ცალკე დასახელებაა.

11. საინტერესო ფაქტები

• განაცხადი ნიშანზე თავდაპირველად უარყვეს — მათ შორის იმიტომ, რომ მასში არ იყო აღწერილი ხარისხი და საზღვრები; გასაჩივრების შემდეგ ნიშანი მაინც დაარეგისტრირეს.
• „გუანჩჟოუ ჟიბაო“ (2023) წერს, რომ სამრეწველო საწარმოები დაბაში საერთოდ არ არის.
• ერთი დაბა ორი სახელით დაცვის სამ რეჟიმს ფლობს — „大沙天露茶“ და „大沙茶“. 2025 წლის მოთხოვნები „大沙茶“-ზე მხოლოდ მწვანე ჩაის აღწერს, თუმცა დაბა წითელსა და ყვითელსაც ამზადებს; ემთხვევა თუ არა ნიშნის ზონა მითითების ზონას, აღმოჩენილი წყაროებით ვერ დადგინდება.
• კაიპინის მედიაცენტრისა და „ნანფან ნუნცუნ ბაოს“ მონაცემებით (ორივე პუბლიკაცია 2023 წლისაა), 2022 წელს ყვითელმა ჩაიმ „大沙里一号黄茶“ მიიღო „ჩინეთის ათი ჩაის მეფის“ (中国十大茶王) ტიტული. სახელში „ყვითელი“ თავისთავად კლასს არ ამტკიცებს.

12. შედარება სხვა ჩაისთან

• სიანვო ჩა (象窝茶): იმავე ტიანლუშანის მთების ჩაი, მაგრამ სინსინის მაზრიდან, იუნფუს ოლქიდან; ასევე გამოდის სხვადასხვა კლასის რამდენიმე სერიად.
• გულაოჩა (古劳茶): ისტორიული მწვანე ჩაი ქალაქ ჰეშანიდან, იმავე ძიანგმენის ოლქიდან.
• ტაიშან ჰუნ ჩა (台山红茶): წითელი ჩაი მეზობელი ქალაქ ტაიშანიდან, ძიანგმენის ოლქიდან.
• ჰეშან ჰუნ ჩა (鹤山红茶): წითელი ჩაი ქალაქ ჰეშანიდან, იმავე ძიანგმენის ოლქიდან.

დასკვნა:

დაშა ტიანლუ ჩა — მთის დაბა დაშას ჩაი, სახელდებული ტიანლუშანის მთების მიხედვით. დოკუმენტები დაბაზე მეტს გვიყვებიან, ვიდრე ფინჯანში ჩაიზე: ნიშნის რთული რეგისტრაცია, დაცვის სამი რეჟიმი, ბაღების ზრდა თითქმის 35 ათას მუმდე, საერთო ფაბრიკა და საერთო ბრენდი. კლასები ნიშნის ქვეშ რამდენიმეა, იერის აღწერები ერთმანეთს არ ემთხვევა, ამიტომ არჩევისას კონკრეტული მწარმოებლის კონკრეტულ ხაზს უნდა დაეყრდნოთ. ყველაზე განსაზღვრულ აღწერას იძლევა „大沙茶“-ის 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები: ეს არის მწვანე ჩაი მკვრივი მუქი მწვანე ფოთლით, მწვანე კაშკაშა ნაყენით და გაჯერებული რბილი გემოთი.