Zhǎoshān cháyè

ჭაოშან ჩაე (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «ჭაოშანის ჩაი»: ჭაოშანის (沼山) მთებისა და დაბის ჩაის სახელი ლიანგზიჰუს (梁子湖区) რაიონში, ქალაქ ეჭოუს აღმოსავლეთ ნაწილში, ჰუბეის პროვინციაში. 2017 წლის დეკემბრიდან ის დარეგისტრირებულია როგორც გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი და მას ფლობს არა ასოციაცია ან კომპანია, არამედ ჭაოშანის სახელმწიფო სატყეო მეურნეობა (鄂州市国有沼山林场), რომელიც მთებში ეკოლოგიურ ჩაის ბაღს და მანქანური წარმოების საამქროს მართავს. ჩაის კლასი, ჯიში, ტექნოლოგია და სახე აღმოჩენილ დოკუმენტებში არ არის აღწერილი. ამიტომ სტატია კატეგორიებს შორის დგას: ცნობილია, ვინ ფლობს სახელს და როგორ უწევს მას პოპულარიზაციას, მაგრამ არა ის, თუ კონკრეტულად რომელი ჩაი იყიდება ამ სახელით.

1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა

• ტიპი: დადგენილი არ არის. «茶叶» (cháyè) — უბრალოდ «ჩაის ფოთოლი», ეს სიტყვა კლასს არ ასახელებს, ხოლო ნიშნის ტექსტი პროდუქტის აღწერით აღმოჩენილ წყაროებში არ არსებობს.
• კატეგორია: გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი ჩაის ფოთოლზე (2017).
• წარმოშობა: ჩინეთი, ჰუბეის პროვინცია (湖北, Húběi), ქალაქი ეჭოუ (鄂州, Èzhōu), ლიანგზიჰუს რაიონი (梁子湖, Liángzǐhú), დაბა ჭაოშანი (沼山镇).
• ნიშნის მფლობელი: ჭაოშანის სახელმწიფო სატყეო მეურნეობა. ქალაქის ბუნებრივი რესურსების სამმართველოს ცნობით, მეურნეობა დაარსდა 1957 წელს პროვინციული სატყეო უწყების სახსრებით, მდებარეობს ეჭოუს სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ოფისი — დაბა ჭაოშანში; მის გამგებლობაშია 9,7 ათასი მუ მიწა, ტყიანობა — 92,1 %. 1997 წლიდან მეურნეობა და ჭაოშანის პროვინციული ტყე-პარკი (湖北省沼山森林公园) ერთი ხელმძღვანელობით მუშაობენ — «ორი აბრა, ერთი გუნდი».
• ნიშნის ზონა: პროვინციული ნუსხა მიუთითებს ლიანგზიჰუს რაიონს. ეს მფლობელის ადმინისტრაციული კუთვნილებაა და არა ზონის იურიდიული საზღვარი: ტექსტი საზღვრებით აღმოჩენილ წყაროებში არ არსებობს.
• გეოგრაფიული კოორდინატები: ეჭოუ — დაახლოებით 30,4° ჩ. გ. და 114,9° ა. გ.; ლიანგზიჰუს რაიონი სამხრეთით მდებარეობს, ამავე სახელწოდების ტბასთან.

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა

• ისტორია:
  • ოლქის ძველი ფონი. ჰუბეის ეროვნებათა და რელიგიათა საქმეთა კომიტეტის სტატია დიდი ჩაის გზის შესახებ (2025) მოჰყავს ტრაქტატის «ჩაპუ» (茶谱) სტრიქონი, რომელსაც ის ტანის ეპოქას მიაკუთვნებს: «ეჭოუს აღმოსავლეთ მთებში» (鄂州之东山), პუციში და ტანნიანის მაზრაში იზრდება «დიდი ჩაი, შავი ფერით, პრასის მსგავსი, ძალიან რბილი». გულისხმობს თუ არა ეს ჭაოშანის მთებს, სტატია არ ამბობს, ასე რომ ეს ოლქის ისტორიაა და არა ნიშნის ისტორია.
  • 2017 — რეგისტრაცია. გეოგრაფიული ნიშნების პროვინციული ნუსხის მიხედვით (მონაცემები 2020 წლის მაისისთვის), ნიშანი «沼山茶叶» № 20827439 დარეგისტრირებულია 30-ე კლასში, საქონელი — ჩაის ფოთოლი (茶叶). ექსკლუზიური უფლების ვადა — 2017 წლის 28 დეკემბრიდან 2027 წლის 27 დეკემბრამდე.
  • 2023 — ახალი მოსავლის დეგუსტაცია. 16 აპრილს სატყეო მეურნეობასა და ტყე-პარკში გაიმართა შეხვედრა «品沼山茶，游梁子湖» — «დააგემოვნე ჭაოშანის ჩაი, გაისეირნე ლიანგზიჰუს ტბასთან», შეთავსებული 2023 წლის ახალი ჩაის დეგუსტაციასთან; გამოდიოდნენ ეჭოუს ჩაის ასოციაციის (鄂州市茶叶协会) წარმომადგენლებიც. შეხვედრის ანგარიშის მიხედვით, სტუმრებმა დაათვალიერეს მეურნეობის სტანდარტიზებული ეკოლოგიური ჩაის ბაზა, დააგემოვნეს ახალი ჩაი მოწვეული ექსპერტების კომენტარებით და საამქროში ნახეს მანქანური წარმოების მთელი პროცესი. ანგარიშის ავტორი მიზანს ასე აყალიბებს: «擦亮» ნიშანი «沼山茶叶», ანუ უფრო შესამჩნევი გახადოს ის და დაუკავშიროს ჩაის საქმე ტურიზმსა და გამაჯანსაღებელ დასვენებას.
• სახელწოდება: 沼山 (Zhǎoshān) — მთებისა და დაბის სახელი; 茶叶 — «ჩაის ფოთოლი», სასაუბროდ უბრალოდ «ჩაი».
• კულტურული მნიშვნელობა: სახელი ჭაოშანი რაიონში ადგილობრივი პროდუქტების საერთო ბრენდად მუშაობს. იმავე პროვინციულ ნუსხაში ლიანგზიჰუს რაიონს მიეკუთვნება ნიშნები «沼山胡柚» პომელოზე (2011) და «沼山茶油» საკვებ ზეთზე (2013), ხოლო ჩაის ნიშანი ბოლოს გამოჩნდა, 2017 წელს. 2023 წლის შეხვედრაზე ჩაი პირდაპირ ჩაწერეს კურსში «ჩაი პლუს ტურიზმი» (茶旅融合).

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული

• ჯიში / კულტივარი: ნიშნისთვის მონაცემები არ არსებობს. ეჭოუს საცნობარო საიტი 2013 წელს — ნიშნის რეგისტრაციამდე ოთხი წლით ადრე — ასახელებდა ბრენდის «沼山春» (Zhǎoshān chūn) ჩაის ჭაოშანის ტყე-პარკის პროდუქტად და წერდა, რომ მისთვის იღებენ ჯიშს 福鼎大白毫 (Fúdǐng dàbáiháo) და ბუჩქებს ზრდიან ტექნოლოგიით «დაბინძურების გარეშე» (无公害). ეხება თუ არა ეს ბრენდი ნიშანს, საიტი არ იუწყება.
• ნედლეული და კრეფის სტანდარტი: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.
• კრეფის დრო: ზუსტი ვადები არ არსებობს. დროსთან ერთადერთი კავშირი — ახალი მოსავლის დეგუსტაცია 2023 წლის 16 აპრილს.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები

• რეგიონი: ჭაოშანის მთები ლიანგზიჰუს რაიონში, ლიანგზიჰუს ტბასთან, ეჭოუს სამხრეთ-აღმოსავლეთით. ბაღი ეკუთვნის მეურნეობას, რომლის მთავარი საქმე ტყეა: მისი მიწების ტყიანობა, ბუნებრივი რესურსების სამმართველოს ცნობით, — 92,1 %.
• სიმაღლე: იგივე საცნობარო საიტი 2013 წელს წერს სიმაღლეზე «400 მ-ზე მეტი» ადგილისთვის, რომელსაც ის უწოდებს «沼山茶园» და მაშინვე აღწერს როგორც პროვინციულ ტყე-პარკს; ეხება თუ არა ციფრი ჩაის ბაღებს, ტექსტიდან ნათელი არ არის.
• კლიმატი, ნიადაგები: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.
• ჩაის ბაღების ფართობი: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს; მეურნეობის ცნობა ჩაის საერთოდ არ ახსენებს.

5. წარმოების ტექნოლოგია

ტექნოლოგიის დოკუმენტი აღმოჩენილ წყაროებში არ არსებობს. ცნობილია მხოლოდ, რომ სატყეო მეურნეობას აქვს ჩაის მანქანური წარმოების საამქრო: 2023 წელს სტუმრებს აჩვენეს მასში მთელი პროცესი, მაგრამ ეტაპებს ანგარიში არ ასახელებს.

ბრენდისთვის «沼山春» საცნობარო საიტი 2013 წელს წერს ფრთხილ კრეფაზე, ნედლეულის მკაცრ შერჩევაზე და ხელით წარმოებაზე ოსტატის მიერ, რომელსაც ოც წელზე მეტი გამოცდილება აქვს. ბრენდის კავშირი ნიშანთან დადგენილი არ არის და ჩაის რომელ კლასს უშვებს ის, საიტი არ ამბობს. რომელიმე კლასის ზოგად სქემას აქ არ მოვიყვანთ: კლასი უცნობია.

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები

ნიშნის ქვეშ არსებული ჩაის აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არსებობს.

• მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.
• მშრალი ფოთლის არომატი: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.
• ნაყენის არომატი: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.
• გემო: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.
• ნაყენის ფერი: აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.
• ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი): აღმოჩენილ წყაროებში მონაცემები არ არსებობს.

ერთადერთი აღმოჩენილი გემოს აღწერა ეხება ბრენდს «沼山春» და აღებულია იგივე საცნობარო საიტიდან 2013 წელს: მდგრადი გაჯერებული არომატი, გამჭვირვალე ღია ნაყენი, ახალი გემო, ფოთლის ლამაზი ფორმა. ეს ერთი ბრენდის სარეკლამო მახასიათებელია და არა ნიშნის ქვეშ არსებული პროდუქტის აღწერა.

7. ქიმიური შემადგენლობა

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არსებობს.

8. მოხარშვა

კლასის პრაქტიკა. კლასი დადგენილი არ არის; ქვემოთ მოცემული ორიენტირები — მწვანე ჩაისთვის, რომლის სახეს ხატავს იმავე რაიონის მეზობელი ნიშნის, ლიანგჰუ ბიუუ ჩას, და ბრენდის «沼山春» აღწერები. ეს კლასის დამტკიცება არ არის: სხვა კლასის ჩაისთვის პარამეტრები სხვა იქნება.

• წყლის ტემპერატურა: 80–85 °C.
• ჩაის რაოდენობა: 3 გ 150 მლ-ზე.
• ჭურჭელი: მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
• პროცესი:
  1. გაათბეთ ჭურჭელი.
  2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
  3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
  4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი.
  5. დაამატეთ წყალი; ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

9. შენახვა

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნების გარეშე; უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

10. ფასი და ყალბი პროდუქცია

ფასების შესახებ მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არსებობს.

• ნიშნის სტატუსი: ნიშნის № 20827439 ვადა პროვინციული ნუსხის მიხედვით — 2027 წლის 27 დეკემბრამდე.
• როგორ ავიცილოთ ყალბი პროდუქცია:
  • მოძებნეთ შეფუთვაზე სერტიფიკაციის ნიშანი «沼山茶叶» და გადაამოწმეთ ნომერი 20827439.
  • შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ლიანგზიჰუს რაიონიდანაა.
  • გახსოვდეთ, რომ ბრენდის სახელი თავისთავად, მათ შორის «沼山春», არაფერს ამტკიცებს: დაცულია ნიშნის სახელი და არა ბრენდის.
  • არ აურიოთ მეზობელ ნიშანში «梁湖碧玉茶» (№ 14531126): ეს სხვა სახელია სხვა მფლობელით — ჭაოშანის კამელიის ზეთის ეჭოუს ასოციაცია.

11. საინტერესო ფაქტები

• ჩაის ნიშნის მფლობელი — სატყეო მეურნეობა, დაარსებული 1957 წელს; მისი მთავარი საქმე ტყეა და არა ჩაი: მეურნეობის ცნობაში ძირითად ჯიშთა ჩამონათვალში ჩაის ბუჩქი არ არის, სამაგიეროდ არის ზეთოვანი კამელია და პომელო.
• სახელით ჭაოშანი ერთ რაიონში დარეგისტრირებულია პომელო, საკვები ზეთი და ჩაი; ჩაი ბოლოს გამოჩნდა.
• «茶» სახელში «沼山茶油» — არ არის ჩაი: ეს ზეთოვანი კამელიის ზეთია და ნიშანი მას საკუთარი აქვს, სხვა საქონლის კლასში.
• ლიანგზიჰუს რაიონში ორი ჩაის ნიშანია ჭაოშანის მთებთან კავშირით — «沼山茶叶» და «梁湖碧玉茶» — და მათ სხვადასხვა ორგანიზაცია ფლობს.

12. შედარება სხვა ჩაებთან

• ლიანგჰუ ბიუუ ჩა (梁湖碧玉茶): იმავე რაიონის მეზობელი ნიშანი, ასევე ჭაოშანის მთებში, მაგრამ სხვა მფლობელით; მისი აღწერა მწვანე ჩაის სახეს ხატავს, თუმცა კლასი დოკუმენტებში არც აქ არის დასახელებული.
• ძიანგსია ბიფანგი (江夏碧舫): ბრტყელი მწვანე ჩაი უხანის ქალაქის ძიანგსიას რაიონიდან, ბაღებით იმავე ლიანგზიჰუს ტბასთან.
• ხუანგპი ლიუიჩა (黄陂绿茶): მწვანე ჩაი ხუანგპის რაიონიდან უხანის ჩრდილოეთით, ასევე გეოგრაფიული ნიშნით.

დასკვნა:

ჭაოშან ჩაე — სახელი, რომლის უკან ჯერ ორგანიზაცია ჩანს და არა ჩაი: 2017 წლის ნიშანი, მფლობელი — სახელმწიფო სატყეო მეურნეობა ბაღითა და საამქროთი, ახალი მოსავლის დეგუსტაციები და კურსი «ჩაი პლუს ტურიზმზე». კლასს, ჯიშსა და სახეს აღმოჩენილი დოკუმენტები არ ასახელებს და ენციკლოპედია ამ ადგილებს ცარიელს ტოვებს, სანამ არ გამოჩნდება ნიშნის ტექსტი ან პროდუქტის აღწერა თავად მფლობელისგან.