Chángtài Tiānzhúyán chá

ჩანტაი ტიენჯუიან ჩა (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — ულუნი ჩანტაის რაიონიდან (长泰区) ჭანჯოუს საქალაქო ოლქში, ფუძიანის პროვინციის სამხრეთში. სახელი მომდინარეობს ტიენჯუიანიდან (天竺岩) — ძველი ტაძრიდან ფენხუანშანის მთაზე, რაიონის ჩრდილო-აღმოსავლეთით. „იანი“ (岩) აქ ტოპონიმის ნაწილია და არა მინიშნება უიშანის „კლდოვან“ ჩაიზე. სახელი დაცულია გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშნით 2015 წლიდან. რეესტრი ნიშნის პროდუქტს უბრალოდ აღწერს როგორც „ჩაის“, ხოლო კლასს ამაგრებს 2021 წლის ნიშნის სტანდარტი: ეს არის ულუნი ფუძიანის ულუნის ჯიშებიდან, დამზადებული გაბაჟებით, მწვანე ფოთლის დამუშავებით და შეწვით. სტანდარტი უშვებს ორ სახეს — ღიას, გრეხილზე წითელი წერტილებით, „კლდოვანი ჟღერადობით“ და ოქროსფერი ნაყენით, და მუქს, ნარინჯისფერ-წითელი ნაყენით და წითელი კანტით მოხარშულ ფოთოლზე.

1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა

• ტიპი: ულუნი (乌龙茶, wūlóngchá). კლასს ამაგრებს ჯგუფური სტანდარტი T/CTNX 003-2021 „地理标志证明商标 长泰天竺岩茶“ — მოთხოვნები ჩაის მიმართ ნიშნის ქვეშ, რომელსაც თავად ნიშნის მფლობელი აწარმოებს. სტანდარტი განსაზღვრავს ამ ჩაის როგორც პროდუქტს „ფუძიანის განსაკუთრებული ულუნის ჯიშებიდან“ (福建地区特定乌龙茶茶树品种), დამზადებულს გაბაჟებით, მწვანე ფოთლის დამუშავებით, ფიქსაციით, გრეხით და შეწვით. ეს იგივე თანმიმდევრობაა, რომლითაც ულუნის ტექნოლოგიის სახელმწიფო სტანდარტი GB/T 35863-2018 (პ. 3.1) განსაზღვრავს თავად ულუნს: 萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥. პროვინციული ნუსხა ნიშნის პროდუქტს უფრო ფართოდ აღწერს — „ჩაი“, ზოგადად ჩაი; ძველი ბარათი კლასს ტოვებდა დაუდგენელს, სტანდარტი ამ ხარვეზს ხურავს.
• სახელის ხაფანგი: „岩茶“ სახელში არ აქცევს ამ ჩაის უი იანჩას (武夷岩茶) ნათესავად: 天竺岩 არის ადგილისა და ტაძრის სახელი.
• კატეგორია: სამხრეთ ფუძიანის ულუნი გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშნით (2015) და ნიშნის ჯგუფური სტანდარტით (2021).
• წარმოშობა: ჩინეთი, ფუძიანის პროვინცია (福建, Fújiàn), ჭანჯოუს საქალაქო ოლქი (漳州, Zhāngzhōu), ჩანტაის რაიონი (长泰区, Chángtài qū); 2021 წლამდე — მაზრა.
• ზონა: ნიშნის სტანდარტის მიხედვით — ჩანტაის რაიონის ამჟამინდელი ადმინისტრაციული ტერიტორია (长泰区现辖行政区域); სტანდარტი მიუთითებს დანართ A-ზე, მაგრამ გამოქვეყნებულ ტექსტში დანართი არ არის. ჩანტაი შედის ფუძიან ულუნჩას (福建乌龙茶) პროვინციული მითითების ოცდათხუთმეტი ერთეულის ნუსხაშიც.
• დაცვის რეჟიმი: ჩინეთის სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს (CNIPA) გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი № 13571586, კლასი 30, პროდუქტი — ჩაი. 2026 წლის 30 ივნისის პროვინციული ნუსხის მიხედვით, ნიშანი დარეგისტრირდა 2015 წლის 28 მარტს, მფლობელი — ჩანტაის მაზრის სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ბრუნვის ასოციაცია (长泰县农产品流通协会), რეგისტრაცია მოქმედია. ხარისხის მოთხოვნები — ჯგუფური სტანდარტი T/CTNX 003-2021: გამოქვეყნდა 2021 წლის 20 ივლისს, მოქმედებს 2021 წლის 1 აგვისტოდან, მას აწარმოებს იგივე ასოციაცია. შეადგინეს მან, რაიონის აგროტექნიკის გავრცელების სადგურმა (漳州市长泰区农业技术推广站), ფუძიანის სასოფლო-სამეურნეო კომპანიამ, ჩაის კოოპერატივმა და ჩანტაის მაზრის ჩაის მაღაზიამ.
• გეოგრაფიული კოორდინატები: ნაპოვნ წყაროებში მითითებული არ არის.

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა

• ისტორია:
  • გადმოცემა. ჟურნალის „მინან ფენ“ (闽南风, 2022, № 11) მიხედვით, ჩანტაიში ტანისა და სუნის დროიდან ამბობენ: „先有天竺岩，后有长泰置县“ — „ჯერ იყო ტიენჯუიანი, შემდეგ დაარსდა ჩანტაის მაზრა“, და იგივეს — თავად ჭანჯოუს ოლქზეც.
  • 659. იგივე ჟურნალი, ეყრდნობა რა „ჩანტაის მაზრის ჩაის საქმის მატიანეს“ (长泰县茶业志), წერს, რომ ტანის დინასტიის სიანცინის (显庆) მეოთხე წელს ტიენჯუიანის ტაძრის ბერებმა დაიწყეს ჩაის მოყვანა და დამზადება. თავად მატიანე არ მინახავს.
  • იუანის დასასრული — მინის დასაწყისი. პოპულარული ცნობარი ადგილობრივ პროდუქტებზე წერს, რომ დაბა ფანიანი (枋洋镇) მთებითა და მდინარეებით უკავშირდება მეზობელი ანსის მაზრის ჩაის ადგილებს, რომ ორი ადგილის ხერხები ურთიერთგაცვლით ვითარდებოდა და რომ იუანის დასასრულისთვის — მინის დასაწყისისთვის ზოგიერთი ჩაი კარგი არომატით გამოირჩეოდა.
  • მინი. იგივე ცნობარი, ეყრდნობა რა „ჩანტაის მაზრის მატიანეს“ (长泰县志), წერს, რომ ჭენდესა და ძიაძინის (正德, 嘉靖) წლებში ჩანტაის ჩაი ხარკად მიეწოდებოდა. მატიანე არ მინახავს.
  • ცინი. ცნობარისა და ჟურნალის მიხედვით, ჩაი გადიოდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, ხოლო ლინ ვენპუს (林文圃) ჩაის ფირმის საექსპორტო ყუთებზე — ცნობარი მას ანსის ვაჭარს უწოდებს — აწერდნენ „天竺岩茶“. რომ ანსის ჩაი მაშინ ტიენჯუიანის ჩაიზე დაბლა ფასობდა, — ეს ცნობარის შეფასებაა.
  • 2015. 28 მარტს დარეგისტრირდა ნიშანი № 13571586. მეზობელი ნომერი — იგივე მფლობელის ნიშანს აქვს სამკურნალო ამომუმზე (长泰砂仁).
  • 2021. რაიონის ცნობარის მიხედვით, 2 თებერვალს ჩანტაის მაზრა გადაკეთდა რაიონად. 20 ივლისს გამოქვეყნდა ნიშნის ჯგუფური სტანდარტი T/CTNX 003-2021 — ჩაის როგორც ულუნის განსაზღვრებით, ჯიშების ნუსხით, ხარისხის ხარისხებით და ფიზიკურ-ქიმიური ზღვრებით; მოქმედებს 1 აგვისტოდან.
  • 2023. ჭანჯოუს ტელევიზიის ცნობით, ფანიანის დაბის ოთხი სოფელი — ცინიანი (青阳), ჩილინი (赤岭), შანიანი (上洋) და ნეიფანი (内枋) — გაერთიანდნენ, რათა საცდელად მოეყვანათ ტიენჯუიანის ჩაი. მიზეზი, ცნობის მიხედვით, — ბაზრის გაჯერება: სოფლები გამდიდრდნენ ჩაით ანსისთან სიახლოვის წყალობით, ახლა კი რაიონი ახალისებს ცარიელი მიწების გაშენებას საუკეთესო ჯიშებით ბრენდის „天竺岩茶“ ქვეშ.
• სახელი: „ჩანტაი“ (长泰) — რაიონის სახელია. „ტიენჯუიანი“ (天竺岩) — ტაძარი და ადგილი ფენხუანშანის მთაზე (凤凰山). „ჩა“ (茶) — „ჩაი“.
• კულტურული მნიშვნელობა: ჟურნალი აღწერს ტიენჯუიანს როგორც ტაძარს ფენხუანშანის მთის „ფენიქსის თავზე“, რომელიც, მისი სიტყვებით, ჰგავს ფენიქსს გაშლილი ფრთებით; ადგილის ჩაის ისტორიას იგი ტანის ეპოქის ბერებიდან მოჰყავს.

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული

• ჯიშები / კულტივარები: ნიშნის სტანდარტი „განსაკუთრებულ ულუნის ჯიშებს“ შორის ასახელებს ტე გუანინს (铁观音, tiěguānyīn), ძინ გუანინს (金观音, jīnguānyīn), მეიჯანს (梅占, méizhàn), ხუან გუანინს (黄观音, huángguānyīn), დანგუის (丹桂, dānguì), ხუან ძინ გუის (黄金桂, huángjīnguì) და ბენ შანს (本山, běnshān) — ჯიშებს, რომლებიც აღიარებულია სახელმწიფო ან პროვინციული ჯიშთა კომისიის მიერ, — და ტოვებს ადგილს „მაღალხარისხიანი ულუნის ჯიშებისთვის“, რომლებიც ჯერ კიდევ უნდა შემოიტანონ. 2023 წლის ცნობა ახალ ნარგავებზე ჯიშებს არ ასახელებს. ფუძიანის პროვინციის მთავრობის პორტალი (2023 წლის ნოემბერი) გადმოსცემს ჩანტაის ჩაის ასოციაციის რჩევას განაახლონ ოთხი სოფლის ძველი ბაღები, სადაც იზრდებოდა ჯიშები მაოსე (毛蟹) და ბენ შანი (本山), იქ დასახელებულნი დაბალხარისხიანებად (低端), — თუმცა ბენ შანი სტანდარტის ჯიშთა ნუსხაშია.
• კრეფის სტანდარტი: ნაზი ყლორტები „გაშლის“ სტადიაში — მცირედან დიდამდე (嫩梢小开面至大开面, xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn). ულუნის ტექნოლოგიის სახელმწიფო სტანდარტის GB/T 35863-2018 (პპ. 3.2–3.4) მიხედვით ეს ნიშნავს: ყლორტმა წარმოქმნა მძინარე კვირტი, ხოლო ზედა ფოთლის ფართობი შეადგენს მეორე ფოთლის ფართობის 20–30 %-დან (მცირე გაშლა) 71–100 %-მდე (დიდი გაშლა).
• კრეფის დრო: კრეფის ვადებს ნიშნის სტანდარტი არ ადგენს; სხვა მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• მოთხოვნები ნედლეულზე: ზემოთ დასახელებული ულუნის ჯიშები, აღიარებული სახელმწიფო ან პროვინციული ჯიშთა კომისიის მიერ, და მაღალხარისხიანი ულუნის ჯიშები, რომლებიც უნდა შემოიტანონ; ფოთოლი — მხოლოდ ჩანტაის რაიონის ტერიტორიიდან.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები

• რეგიონი: ფუძიანის სამხრეთი. რაიონის ცნობარის მიხედვით, ჩრდილოეთით ჩანტაი ესაზღვრება ციუენჯოუს ოლქის ანსის მაზრას, სამხრეთ-აღმოსავლეთით — სიამენს. რაიონის ფართობი — 912,67 კმ², აქედან მთის მიწები — 903 ათასი მუ.
• ტიენჯუიანის ადგილი: რაიონის ჩრდილო-აღმოსავლეთი, ფენხუანშანის მთა. ჟურნალის მიხედვით, კალთები იქ დაფარულია ხშირი ტყით, მოედინება წყაროები, დგას ნისლები — „ჩაისთვის შესაფერისი გარემო“. სიმაღლე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• კლიმატი და ნიადაგები: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

5. წარმოების ტექნოლოგია

სამუშაოთა თანმიმდევრობას ადგენს ნიშნის სტანდარტი: ჯერ ამზადებენ ნედლ ჩაის — „მაოჩას“ (毛茶, máochá), შემდეგ მას ასრულებენ. ტემპერატურებსა და დროებს სტანდარტი არ იძლევა; ეტაპების განმარტებები — ულუნის ზოგადი სქემაა.

1. გაბაჟება (萎凋, wěidiāo): სტანდარტი არ აკონკრეტებს, მზეზე თუ შენობაში.
2. მწვანე ფოთლის დამუშავება (做青, zuòqīng): შერყევა და სიმშვიდე ერთმანეთს ენაცვლება, ფოთლის კიდეები ნაწილობრივ იჟანგება.
3. ფიქსაცია (杀青, shāqīng): გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
4. გრეხა (揉捻, róuniǎn) ან გრეხა ქსოვილის ტომარაში (包揉, bāoróu): სტანდარტი ასახელებს მზა ჩაის სამ ფორმას: ბურთულებად (圆结形), დახვეულს (卷曲形) და ზოლად (条形). ბურთულები, GB/T 35863-2018-ის (პ. 3.6) მიხედვით, ტომარაში გრეხით მიიღება.
5. შეწვა (烘焙, hōngbèi): ასრულებს ნედლ ჩაის.
6. დასრულება: პარტიების შეერთება (归堆), ცხრილვა (筛分), განიავება (风选), ხელით გადარჩევა (拣剔), განმეორებითი შეწვა (复火), გაგრილება (摊凉), შერევა ერთგვაროვან პარტიად (匀堆) და შეფუთვა.

სტანდარტი კრძალავს ჩაის შეღებვას და მასში რაიმეს დამატებას, მათ შორის არომატიზატორებს.

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები

აღწერა ქვემოთ — ნიშნის სტანდარტიდან T/CTNX 003-2021. სტანდარტი უშვებს ორ სახეს; სიტყვები „ღია“ და „მუქი“ — ჩვენია, სტანდარტში სახეები უბრალოდ გაყოფილია კავშირით „ან“. ღია: გრეხილები მჭიდროდ დახვეულია ან მაგარია, სწორი, ზეთოვანი ბზინვარებით და მკაფიო წითელი წერტილებით (红点明); არომატი სუფთაა; გემო რბილია, მკვრივი, სუფთა, ტკბილი გემოთი და მკაფიო „კლდოვანი ჟღერადობით“ (岩韵明显); ნაყენი ოქროსფერია; მოხარშული ფოთოლი რბილია, ბზინვარე, სწორი. მუქი: მაგარი გრეხილები მუქი ბზინვარებით (乌润), ხშირი ხანგრძლივი არომატი, რბილი მკვრივი გემო, გამჭვირვალე ნარინჯისფერ-წითელი ნაყენი და წითელი კანტი რბილ ბზინვარე მოხარშულ ფოთოლზე. ხარისხის ხარისხების მიხედვით — უმაღლესი (特级) და პირველიდან მესამემდე — სტანდარტი იძლევა ასეთ ნიშნებს.

• მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: უმაღლესი ხარისხი — მკვრივი დახვეული გრეხილები (紧结、卷曲) ზეთოვანი ბზინვარებით, სუფთა და სწორი; პირველი — მაგარი (壮结), ზეთოვანი ბზინვარებით; მეორე და მესამე — სულ უფრო ნაკლებად მაგარი, მუქი ბზინვარებით (尚乌润), ნაკლებად სწორი.
• მშრალი ფოთლის არომატი: ცალკე სტანდარტი მას არ აღწერს.
• ნაყენის არომატი: უმაღლესი ხარისხი — სუფთა (清香); პირველი — სუფთა-სუფთა (清纯); მეორე — საკმაოდ ხშირი, მაგრამ მოკლე (尚浓欠长); მესამე — სუსტი (稍淡).
• გემო: უმაღლესი ხარისხი — სუფთა, რბილი, ტკბილი და გამამხნევებელი (鲜醇甘爽); პირველი — საკმაოდ რბილი და მკვრივი (尚醇厚); მეორე — საკმაოდ რბილი (尚醇); მესამე — საკმაოდ მაგარი, უხეში (尚浓稍粗).
• ნაყენის ფერი: უმაღლესი ხარისხი — ნარინჯისფერ-ყვითელი, გამჭვირვალე და კაშკაშა (橙黄、清澈明亮); პირველი — ნარინჯისფერ-ყვითელი გამჭვირვალე; მეორე — ნარინჯისფერ-ყვითელი; მესამე — მუქი ნარინჯისფერ-ყვითელი (深橙黄). ღია სახის ზოგად აღწერაში ნაყენს ოქროსფერი ეწოდება, ხარისხთა ცხრილში — ნარინჯისფერ-ყვითელი.
• ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი): უმაღლესი ხარისხი — ხორციანი, რბილი, ბზინვარე და სწორი (肥厚软亮、匀整); პირველი — რბილი, ბზინვარე, საკმაოდ სწორი; მეორე — საკმაოდ რბილი და სწორი; მესამე — არასაკმარისად სწორი და ბზინვარე (欠匀亮).

პოპულარული ცნობარები ჩაის სხვანაირად აღწერენ: მკვრივი სწორი ფოთოლი ზურმუხტისფერ-მწვანე ფერის ზეთოვანი ბზინვარებით (色泽翠绿油润), „კლდოვანი ძვალი და ყვავილოვანი არომატი“ (岩骨花香), რბილი, ტკბილი და მხნე გემო, გამჭვირვალე გარგარისფერ-ყვითელი ნაყენი (清澈杏黄), მწკლარტე და გამძლე განმეორებით დასხმის მიმართ. სტანდარტის აღწერასთან ეს არ ემთხვევა: ზურმუხტისფერ ფოთოლსა და გარგარისფერ ნაყენს სტანდარტი არ ასახელებს, ხოლო ნიშნის ქვეშ მყოფი ჩაისთვის მფლობელმა სწორედ სტანდარტის ნიშნები დაადგინა.

7. ქიმიური შედგენილობა

ნიშნის სტანდარტი ადგენს ფიზიკურ-ქიმიურ ზღვრებს, მასის პროცენტებში:

• ტენიანობა: არაუმეტეს 7,0 %.
• საერთო ნაცარი: არაუმეტეს 6,5 %.
• ნამტვრევი: არაუმეტეს 16,0 %.
• მტვერი: არაუმეტეს 1,3 %.
• წყალში ხსნადი ნივთიერებები (水浸出物): არანაკლებ 32 %.
• უხეში უჯრედისი: არაუმეტეს 20 %.

დამაბინძურებლები და პესტიციდების ნარჩენები — ზოგადი ნორმებით GB 2762 და GB 2763. რიცხვები აღებულია სტანდარტის ტექსტური ვერსიიდან სტანდარტთა ეროვნულ ციფრულ ბიბლიოთეკაში (国家数字标准馆); ბეჭდიანი სკანი არ მინახავს. მონაცემები პოლიფენოლებზე, ამინომჟავებსა და კოფეინზე სწორედ ამ ჩაის შესახებ ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

8. სასარგებლო თვისებები

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს. პოპულარულ ცნობარებში მოცემული სამკურნალო მოქმედებათა გრძელი ნუსხა კვლევებით არ არის გამყარებული.

9. მოხარშვა

კლასის პრაქტიკა სამხრეთ ფუძიანის ულუნისთვის.

• წყლის ტემპერატურა: 95–100 °C.
• ჩაის რაოდენობა: 7–8 გ 110 მლ გაივანზე.
• ჭურჭელი: გაივანი ან ისინის ჩაიდანი.
• პროცესი:
  1. გაათბეთ ჭურჭელი.
  2. ჩაყარეთ ჩაი და სწრაფად გადაღვარეთ პირველი წყალი.
  3. პირველი ნაყენები — 10–20 წამი.
  4. ყოველ დასხმაზე დრო ოდნავ გაზარდეთ.
  5. კარგი ულუნი იტანს ექვს-რვა დასხმას.

10. შენახვა

ნიშნის სტანდარტი მოითხოვს ჩაის შენახვას GB/T 30375-2013-ის მიხედვით და თავად აზუსტებს: სუფთა, მშრალი, განიავებადი საწყობი სუნების გარეშე, ყუთები — იატაკიდან არანაკლებ 200 მმ და კედლიდან 300 მმ. მზა ჩაის ვარგისიანობის ვადა სტანდარტის მიხედვით — 18 თვე. სახლში — კლასის პრაქტიკა: ჰერმეტულ შეფუთვაში, სინათლის, ტენისა და უცხო სუნების გარეშე. შემწვარი ულუნი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, სუფთა — სიცივეში, დალიეთ ერთი წლის განმავლობაში.

11. ფასი და ფალსიფიკაცია

მონაცემები ფასებზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

• როგორ ავიცილოთ ფალსიფიკაცია:
  • მოძებნეთ გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი „长泰天竺岩茶“ № 13571586; მფლობელი — ჩანტაის სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ბრუნვის ასოციაცია.
  • შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ჩანტაის რაიონიდანაა.
  • სტანდარტის მიხედვით შეფუთვაზე მითითებულია ჯიში, წარმოების ადგილი, სტანდარტის ნომერი (T/CTNX 003-2021) და ხარისხის ხარისხი — უმაღლესიდან მესამემდე.
  • სტანდარტი კრძალავს შეღებვასა და არომატიზატორებს: არომატიზებული ჩაი ამ სახელით სტანდარტს არ შეესაბამება.
  • არ მიიღოთ „岩茶“ შეფუთვაზე უიშანის კლდოვან ჩაიდ: ეს სხვა ადგილია და სხვა ნიშანი.

12. საინტერესო ფაქტები

• ცინის დროს, ადგილობრივი ტექსტების მიხედვით, სახელი „天竺岩茶“ საექსპორტო ყუთებზე იბეჭდებოდა — ნიშანზე დიდი ხნით ადრე.
• ნიშნის მფლობელს ჩანტაის სხვა ნიშნებიც აქვს — ბატატზე, მანდარინზე, პონკანზე, ამომუმზე და წითელ ბრინჯის ღვინოზე.
• ნიშნის სტანდარტი უშვებს ერთი ჩაის ორ სახეს — ღიას, ოქროსფერი ნაყენით, და მუქს, ნარინჯისფერ-წითლით; „კლდოვან ჟღერადობას“ იგი მხოლოდ ღიასთან ასახელებს.
• ნიშნის დარეგისტრირებიდან რვა წლის შემდეგ, 2023 წელს, ფანიანის ოთხი სოფელი გაერთიანდა, რათა საცდელად დაერგოთ ჩაი ამ სახელით.

13. შედარება სხვა ულუნებთან

• უი იანჩა (武夷岩茶): უიშანის მთების კლდოვანი ულუნი პროვინციის ჩრდილოეთში — მოსახელე სიტყვით „岩茶“, მაგრამ სხვა მხარე, სხვა ნიშანი და სხვა სკოლაა.
• ტე გუანინი (铁观音): მეზობელი ანსის მაზრის ულუნი, რომელთანაც ფანიანი, ადგილობრივი ტექსტების მიხედვით, ყოველთვის ცვლიდა ხერხებს.
• პინხე ბაი ია ცი ლანი (平和白芽奇兰): პინხეს მაზრის ულუნი იგივე ჭანჯოუს ოლქიდან.
• ნანძინ ტულოუ ჩა (南靖土楼茶): ნანძინის მაზრის ულუნი იგივე ოლქიდან, ულუნის ნიშნით (2022).
• ფუძიან ულუნჩა (福建乌龙茶): პროვინციული ქოლგა მითითება, რომლის ზონაში ჩანტაიც შედის.

დასკვნა:

ჩანტაი ტიენჯუიან ჩა — ულუნი მთის ტაძრის სახელით, რომელსაც ადგილობრივი გადმოცემა მაზრაზე ძველად მიიჩნევს. 2015 წლის ნიშანი იცავს „ჩაის“ ზოგადად, ხოლო 2021 წლის ნიშნის სტანდარტი აზუსტებს: ეს არის ულუნი ფუძიანის ულუნის ჯიშებიდან — ღია, წითელი წერტილებით გრეხილზე, კლდოვანი ჟღერადობით და ოქროსფერი ნაყენით, ან მუქი, ნარინჯისფერ-წითლით. სახელს ხანგრძლივი ისტორია აქვს — ტანის ბერებიდან ცინის ეპოქის საექსპორტო ყუთებამდე, — ხოლო დღევანდელი ცხოვრება თავიდან იწყება: 2023 წლიდან ფანიანის ოთხი სოფელი ანსის საზღვართან საცდელად რგავს ჩაის ამ სახელით.

წყაროები

სტანდარტები

• GB 2762
• GB 2763
• GB/T 30375-2013
• GB/T 35863-2018
• T/CTNX 003-2021

გეოგრაფიული აღნიშვნა

• CNIPA 地理标志证明商标 №13571586

სრული სია — გვერდზე „წყაროები“