Shíshǒu lǜchá

შიშოუ ლიუჩა (Shíshǒu lǜchá, 石首绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქის მაზრა შიშოუდან (石首市), ქალაქ ძინჯოუს ადმინისტრაციული ოლქიდან, ხუბეის პროვინციის სამხრეთ ნაწილში, ხუნანის საზღვართან, იანძსა და დუნტინხუს ტბას შორის. სახელი დაცულია გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნით 2017 წლიდან. ნიშნის მფლობელი დასახელებულია მთა ლიუხუშანის (六虎山) მიხედვით, დაბა ტუანშანსიში, მაზრის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში; 2023 წლის «ხუბეი ჟიბაოს» პუბლიკაციის თანახმად, ტურისტები იქ ჩადიან, მათ შორის ჩაის მოსაკრეფად. თავად ჩაის შესახებ დოკუმენტები ძალიან ცოტა მოიძებნა — არც ფოთლის აღწერა, არც ტექნოლოგია — და სტატია გულწრფელად უფრო მოკლეა, ვიდრე ჩვეულებრივ.

1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა

• ტიპი: მწვანე ჩაი (绿茶, lǜchá). კლასი დასახელებულია სახელში და ასოციაციის — ნიშნის მფლობელის — დასახელებაში. ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• კატეგორია: ჩაი გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნით (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
• წარმოშობა: ჩინეთი, ხუბეის პროვინცია (湖北, Húběi), ქალაქი ძინჯოუ (荆州, Jīngzhōu), ქალაქის მაზრა შიშოუ (石首, Shíshǒu).
• დაცვის ზონა: რეესტრი ქალაქის მაზრა შიშოუს მიუთითებს, როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას; ზონის იურიდიული საზღვარი არ გადამიმოწმებია. ჩაის სახელით მისი აღდგენა შეუძლებელია.
• ნიშანი: გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი № 18336742, კლასი 30, საქონელი — «ჩაი» (茶). მფლობელი — ქალაქ შიშოუს ლიუხუშანის მწვანე ჩაის წარმოებისა და რეალიზაციის ასოციაცია (石首市六虎山绿茶产销协会). 2020 წლის პროვინციული რეესტრის თანახმად, ვადაა 2017 წლის 21 ნოემბრიდან 2027 წლის 20 ნოემბრამდე. 2026 წლის რეესტრი ნიშანს მოქმედად მიიჩნევს.
• გეოგრაფიული კოორდინატები: დაბა ტუანშანსი — დაახლოებით 29,6° ჩ. გ. და 112,3° ა. გ. ეს დაბის წერტილია და არა ზონის საზღვარი.

2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა

• ისტორია:
  • 2017. 21 ნოემბერს დარეგისტრირდა სერტიფიკაციის ნიშანი «石首绿茶». იმავე დღეს პროვინციაში დარეგისტრირდა უხანში დაოლოუჯაის ბაიჩას ნიშანიც.
  • ჩაის ისტორია ნიშნის რეგისტრაციამდე, ბაღების გაშენების თარიღები და ჯილდოები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• სახელი: შიშოუ (石首) — ქალაქის მაზრის სახელი; ლიუჩა (绿茶) — «მწვანე ჩაი».
• კულტურული მნიშვნელობა: შიშოუში ჩაი ჩართულია სოფლის ტურიზმში. «ხუბეი ჟიბაოს» პუბლიკაციის თანახმად (2023), დაბა ტუანშანსის «მწვანე საჩვენებელ ზონაში» ჩავიდა თითქმის ასი ათასი ტურისტი ხუბეიდან და ხუნანიდან — აყვავებული რაფსის სანახავად, ლიუხუშანზე ჩაის მოსაკრეფად და წყალთან დასასვენებლად; ყალიბდება ეკოლოგიური ტურისტული დერეფანი «ტბა ცინკეხუ — მთა ლიუხუშანი». მაზრის ხელისუფლება «ტუანშანსის ლიუხუშანის მწვანე ეკოლოგიურ საჩვენებელ ზონას» თავისი ტურიზმის ოთხ საყრდენს შორის ასახელებს.

3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული

• ჯიში / კულტივარი: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• ნედლეული: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• მოსავლის დრო: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები

• რეგიონი: ხუბეის სამხრეთი, იანძის ნაპირი დუნტინხუს ტბის ჩრდილოეთით, ხუნანის საზღვარი. ბაღები, რომლებიც ნიშნის მფლობელს უკავშირდება, მდებარეობს მთა ლიუხუშანზე, დაბა ტუანშანსიში, მაზრის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში.
• ლანდშაფტი: ცნობარის თანახმად, ტუანშანსი — ტბისპირა ბორცვების მხარეა დაბალი მთებით, ტბებით და ბრტყელი სერებით; სიმაღლეები ჩვეულებრივ 36–50 მ-ია, ყველაზე დაბალი წერტილი — ტბა ცინკეხუ (24,3 მ), ყველაზე მაღალი — მთა ლიუხუშანი (71,3 მ).
• მაზრის კლიმატი: სუბტროპიკული მუსონური; ცნობარის თანახმად, წელიწადში 1800–2000 საათი მზე, საშუალო წლიური ტემპერატურა 15,9–16,6 °C, უყინვო პერიოდი 242–263 დღე, ნალექები ჩვეულებრივ 1100–1300 მმ.
• ბაღების სიმაღლე და ნიადაგები: მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

5. წარმოების ტექნოლოგია

შიშოუ ლიუჩას ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის აღწერილი. მწვანე ჩაისთვის ჩვეულებრივი თანმიმდევრობა ასეთია:

1. გამოჭკნობა (摊放, tānfàng).
2. ფიქსაცია (杀青, shāqīng): გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
3. გრეხა ან ფორმირება (揉捻, róuniǎn).
4. გაშრობა (干燥, gānzào).

ეს კლასის ზოგადი სქემაა და არა ამ ჩაის ტექნოლოგიის აღწერა.

6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები

• მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• მშრალი ფოთლის არომატი: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• ნაყენის არომატი: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• გემო: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• ნაყენის ფერი: აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
• ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი): აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

7. ქიმიური შემადგენლობა

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

8. მოხარშვა

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

• წყლის ტემპერატურა: 80–85 °C.
• ჩაის რაოდენობა: 3 გ 150 მლ-ზე.
• ჭურჭელი: მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
• პროცესი:
  1. გაათბეთ ჭურჭელი.
  2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
  3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
  4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი.
  5. დაამატეთ წყალი.
  6. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

9. შენახვა

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენის და სუნის გარეშე. უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

10. ფასი და ფალსიფიკაციები

მონაცემები ფასების შესახებ ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

• როგორ ავიცილოთ ფალსიფიკაციები:
  • მოძებნეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი № 18336742.
  • შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ქალაქის მაზრა შიშოუდანაა.

11. საინტერესო ფაქტები

• ნიშნის მფლობელი დასახელებულია არა მაზრის, არამედ მთის მიხედვით: ლიუხუშანის მწვანე ჩაის ასოციაცია.
• შიშოუ მდებარეობს იანძზე, პირდაპირ ხუნანის საზღვართან; მაზრა ოთხ მეზობელ ხუნანურ მაზრასთან და რაიონთან ერთად უშვებს მხარის საერთო ტურისტულ ბარათს.
• მთა ლიუხუშანი, რომელმაც სახელი მისცა ნიშნის მფლობელს, დაბა ტუანშანსის უმაღლესი წერტილია, ზღვის დონიდან სულ რაღაც 71,3 მ.

12. შედარება მეზობელ ჩაისთან

• ტაოლინ ლიუჩა (桃林绿茶): ხუნანური ვოკზე დამუშავებული მწვანე ჩაი ლინსიანიდან (ქალაქი იუეიანი), პროვინციების საზღვრის მეორე მხარეს.
• სუნფენ ლიუჩა (松峰绿茶): ხუბეური მწვანე ჩაი ჩიბის მიდამოებიდან, იანძის ქვემო დინებაზე.
• ძიუნშან ინჯენი (君山银针): კუნძულის ცნობილი ყვითელი ჩაი დუნტინხუს ტბაზე — კლასის კონტრასტისთვის.

დასკვნა:

შიშოუ ლიუჩა — სახელი, რომლის უკან ჯერჯერობით ძირითადად დოკუმენტები და მარშრუტები ჩანს: სერტიფიკაციის ნიშანი № 18336742 2017 წლიდან, ლიუხუშანის მწვანე ჩაის ასოციაცია და ჩაის ბაღები დაბა ტუანშანსიში, სადაც ჩადიან ჩაის მოსაკრეფად. ფოთლის, ნაყენის და ტექნოლოგიის აღწერები ღია წყაროებში არ არის და სტატიას ისინი ვარაუდებით არ შეუვსია.

წყაროები

გეოგრაფიული აღნიშვნა

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №18336742

სრული სია — გვერდზე „წყაროები“