zhōngqī chá

中期茶 (zhōngqī chá) — პუერის ყოველდღიური საბაზრო კატეგორია: ჩაი უკვე ახალი აღარ არის, მაგრამ ჯერ არც ანტიკვარულია. ეს პუერის სამყაროს ყველაზე მრავალრიცხოვანი და ყველაზე აქტიურად მოვაჭრე ნაწილია და, ამავე დროს, ყველაზე ცუდად განსაზღვრული. მას არც სახელმწიფო სტანდარტი აქვს, არც დარგობრივი განმარტება, არც საყოველთაოდ მიღებული რიცხვითი საზღვარი. ტერმინი მუშაობს როგორც მდგომარეობის მითითება და არა როგორც ჩანაწერი კლასიფიკატორში.

სასარგებლოა საუბრის ორი დონის დაუყოვნებლივ გამიჯვნა. პირველი — პუერის ტექნიკური სისტემატიზაცია: ტიპი (生茶, shēngchá — შენი; 熟茶, shúchá — შუ), ტერუარი, ხის ასაკი, დაპრესვის ფორმა, გამოშვების ეპოქა. მეორე — საწყობისა და მეორადი ბაზრის სავაჭრო ენა, სადაც უფრო მნიშვნელოვანია, რა შეიძლება გაკეთდეს ჩაით დღეს: დალევა, შენახვის გაგრძელება თუ გადაყიდვა. 中期茶 სწორედ მეორე დონეს განეკუთვნება. ამიტომ კამათი იმაზე, „სწორია“ თუ არა კონკრეტული ბლინისთვის საშუალო პერიოდის ჩაის დარქმევა, როგორც წესი, უაზროა: მოკამათეები სხვადასხვა შეთანხმებას იყენებენ.

რატომ არ აქვს კატეგორიას ერთიანი საზღვრები

ყოველდღიურ ხმარებაში ერთდროულად რამდენიმე არაემთხვევადი ჩარჩო ცხოვრობს და არცერთს არ აქვს პრიორიტეტი:

ჩარჩო	ლოგიკა, რომელსაც ეყრდნობა	რა ხვდება შიგნით
3–10 წელი	„ჩაიმ ახალი აღარ არის“ — ათვლა იმ მომენტიდან, როდესაც შენის მწვანე სიმკვეთრე ქრებას იწყებს	ბევრი ახალგაზრდა შენი, რომელიც ჯერ კიდევ აშკარად ვითარდება
5–15 წელი	კომპრომისი „უკვე ისმება“-სა და „ჯერ კიდევ იცვლება“-ს შორის	ყოველდღიური დავარგებული ჩაის ძირითადი მასა
10–20 წელი	საწყობებისა და მეორადი ბრუნვის სავაჭრო ჩარჩო: პარტიები ისტორიით, დოკუმენტებითა და გასაგები საფასო ისტორიით	ბრენდების ეპოქის ჩაი, 1990-იანებიდან და უფრო გვიან

შეუსაბამობა წარმოიქმნება არა დაუდევრობისგან, არამედ ამოცანის განსხვავებული დასმისგან.

მათთვის, ვინც ჩაის დასალევად ყიდულობს, მნიშვნელოვანია სენსორული საზღვარი: გაქრა თუ არა მწვანე ნოტი, წავიდა თუ არა მჩხვლეტავი სიმწარე, გაჩნდა თუ არა სირბილე. ეს ზღვარი სხვადასხვანაირად დგება და შეიძლება ხუთ წელს მოვიდეს, ან შეიძლება თორმეტ წელსაც არ მოვიდეს.

მათთვის, ვინც მოცულობებით ვაჭრობს, მნიშვნელოვანია საბაზრო საზღვარი: რა ასაკიდან იწყებს პარტია ცხოვრებას როგორც ისტორიის მქონე საქონელი და არა როგორც სეზონის სიახლე. აქ უფრო მოსახერხებელია ზედა ჩარჩო ათიდან ოც წლამდე, რადგან ამ ვადისთვის ყალიბდება ბრუნვა, წარმომავლობა გადამოწმებადია, ფასს კი ქარხნის პრაისი აღარ განსაზღვრავს.

მათთვის, ვინც ეპოქებით აზროვნებს, საზღვარი ისტორიულიცაა: 中期茶 — ეს, როგორც წესი, თანამედროვე ეპოქაა, 1990-იანებიდან დაწყებული, მაშინ როდესაც უფრო ადრეულ ფენებს უკვე საკუთარი სახელები აქვთ.

დავამატოთ, რომ დავარგების სიჩქარე დამოკიდებულია შენახვის კლიმატზე, საწყის ნედლეულზე, პარტიის მოცულობასა და, ყოველდღიური დაკვირვებით, დაპრესვის სიმკვრივეზე. ერთი და იგივე რეცეპტი, სხვადასხვა კლიმატურ ზონაში საწყობებში დარიგებული, ათი წლის შემდეგ შესამჩნევად განსხვავებულ ჩაის იძლევა. კალენდარი ასეთ სისტემაში — ცუდი საზომი ერთეულია. აქედან პრაქტიკული დასკვნა: 中期茶-ს აღწერაში წლების რაოდენობა ღირს წავიკითხოთ როგორც ორიენტირი და არა როგორც განმარტება.

კრიტერიუმი არსებითად და არა კალენდრით

კატეგორიის მოქმედი აღწერა ფორმულირდება მდგომარეობის მეშვეობით და არა თარიღის მეშვეობით.

საშუალო პერიოდის ჩაი — ეს ის ჩაია, რომელიც:

• უკვე დაკარგა მწვანე სიმკვეთრე: წავიდა ახალგაზრდა შენის ახალი ბალახოვნება, მკვეთრი შემკვრელობა და „მჩხვლეტავი“ ზედა სიმწარე;
• ისმება ლოდინის გარეშე: მისი დასალევად მისაღები რომ გახდეს, არ არის საჭირო „კიდევ ხუთი წელი შენახვა“, ის მაგიდისთვის მზადაა თავისი ამჟამინდელი სახით;
• ჯერ არ შეუძენია ანტიკვარული პროფილი: არ არის ის მკვრივი, მძიმე, ფისოვან-ხისებრი სიტკბო და ღრმა 陈香 (chénxiāng, „დავარგების არომატი“), რომლითაც ნამდვილად ძველ ჩაის ცნობენ;
• აგრძელებს ცვლილებას: ის საბოლოო წერტილში არ არის და ვარაუდი, რომ ხუთ-ათ წელში სხვა გახდება, გონივრულად რჩება.

ეს არის შინაარსობრივი ჩარჩო. ის ხსნის, რატომ შეიძლება ერთი წლის ორი პარტია საზღვრის სხვადასხვა მხარეს აღმოჩნდეს: ერთმა „მიაღწია“, მეორემ არა. და რატომ აღიქმება კარგად შენახული ოცწლიანი ჩაი ზოგჯერ საშუალო პერიოდად, ხოლო ნოტიო საწყობით სწრაფად „დაჩქარებული“ ათწლიანი ჩაი იძლევა პროფილს, რომელსაც ბევრი ძველს მიაკუთვნებს.

პრინციპი, რომელზეც მთელი ეს სკალა ზოგადად დგას, — 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, „რაც უფრო ძველია, მით უფრო არომატულია“). ის პუერის, განსაკუთრებით შენის, საკოლექციო ღირებულების საფუძველია. მნიშვნელოვანია მისი სწორად გაგება: ეს არის მტკიცება ცვლილების მიმართულების შესახებ შესაფერისი ნედლეულისა და კორექტული შენახვის პირობებში და არა გარანტია, რომ ნებისმიერი ჩაი წლებთან ერთად უკეთესი ხდება. საშუალო პერიოდი — სწორედ ის ზონაა, სადაც ჩანს, რეალიზდება პრინციპი კონკრეტულ პარტიაზე თუ არა.

სად მთავრდება 中期茶 და იწყება 老茶

老茶 (lǎochá, „ძველი ჩაი“) — შემდეგი კატეგორიაა სკალაზე და მისი საზღვრებიც ზუსტად ასევეა ბუნდოვანი. გამიჯვნას როგორც წესი, სამი ნიშნით ერთდროულად ატარებენ:

• პროფილი. 老茶-ში სიტკბო წამყვანი ხდება, სიმწარე ფონზე გადადის ან ქრება, ჩნდება დამახასიათებელი „ხისებრობა“, ზოგჯერ ქაფურის, სამკურნალო, ჩირხილის ტონები. ნაყენი სქელია, მომვლები, გემოს კვალი ხანგრძლივი და დაბალი.
• დინამიკა. ძველი ჩაი აღიქმება როგორც თავის ფორმაში მოსული: ის უკვე აღარ „გპირდება“, არამედ „არის“. საშუალო პერიოდი, პირიქით, კვლავ იკითხება როგორც დაუსრულებელი.
• კონტექსტი. ძველი ჩაი თითქმის ყოველთვის განიხილება როგორც იშვიათობა შენახვის ისტორიით; საშუალო პერიოდი — როგორც საქონლის მასა.

პრაქტიკაში ხშირად გვხვდება საფასო საზღვარიც: გარკვეული ასაკიდან ჩაი კილოგრამებით იყიდება და ცალობით გაყიდვას იწყებს. ეს მომენტი ბაზარზე გადასვლად ითვლება. ერთიანი ციფრი აქ არ არსებობს და სტატია მას არც გვთავაზობს.

განსხვავება 号级茶-სგან და 印级茶-სგან

სკალაზე კიდევ უფრო მაღლა — არა უბრალოდ „ძველი“, არამედ ისტორიული ფენებია, რომელთაგან თითოეულს საკუთარი სახელი აქვს. მათ საშუალო პერიოდს არ მიაკუთვნებენ ვერცერთ მონიშვნის ვერსიაში.

• 号级茶 (hàojí chá) — ანტიკვარული ფენა, კერძო სავაჭრო სახლების 商号 (shānghào) ჩაი 1950-იანებამდე: 同庆 (Tóngqìng), 宋聘 (Sòngpìn), 福元昌 (Fúyuánchāng). ეს აუქციონის რარიტეტებია, ანგარიში მილიონ იუანამდე და უფრო მაღლა მიდის. კატეგორია დახურულია: ახალი 号级茶 აღარ გაჩნდება.
• 印级茶 (yìnjí chá) — 中茶 (Zhōngchá) 1950–70-იანი წლების ჩაი, სახელდებული შეფუთვაზე ნიშნის „中“ ბეჭდის ფერის მიხედვით: 红印 (hóngyìn, წითელი ბეჭედი), 绿印 (lǜyìn, მწვანე), 黄印 (huángyìn, ყვითელი). ასევე დახურული ისტორიული ფენა.
• 七子级 (qīzǐ jí) — 1970-იანებიდან, ქარხნული რეცეპტურის ნომრების 唛号 (màihào) ეპოქა.
• თანამედროვე ეპოქა — 1990-იანებიდან, ბრენდების დრო; 大益 (Dàyì) დარეგისტრირდა 1989 წელს.

განსხვავება პრინციპულია. 号级 და 印级 — ეს ისტორიულ-ატრიბუციული კატეგორიებია: მათ მწარმოებლის, პერიოდისა და დოკუმენტირებული გენეალოგიის მიხედვით განსაზღვრავენ, და ავთენტურობა აქ ექსპერტიზის საგანია და არა გემოს შთაბეჭდილების. 中期茶 — მდგომარეობისა და ბრუნვის კატეგორიაა: ის აღწერს, რომელ ფაზაში იმყოფება ჩაი, და გამოიყენება სხვადასხვა ქარხნის ათასობით სხვადასხვა პარტიაზე. პირველი ორი სასრულია და მცირდება; საშუალო პერიოდი განუწყვეტლივ ივსება, რადგან ყოველ წელს ახალი პარტიები მწიფდებიან ამ ფაზამდე.

ცალკე ღირს 唛号-ს განმარტება: ოთხნიშნა კოდი, როგორიცაა 7542 — ეს რეცეპტია და არა გამოშვების წელი და არც შენახვის მოწმობა. მასში პირველი ორი ციფრი — რეცეპტურის დამტკიცების წელია, მესამე — ნედლეულის კლასი (რაც უფრო ნაკლებია ციფრი, მით უფრო ნაზია ფოთოლი), მეოთხე — ქარხანა (1 — 昆明 / 中茶, 2 — 勐海 / 大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). ანუ 7542 ნიშნავს 1975 წლის რეცეპტს, მეოთხე კლასის ნედლეულს, 勐海. ბლინი 7542 შეიძლება გამოშვებული იყოს ნებისმიერ წელს რეცეპტის დამტკიცების შემდეგ, და სწორედ ამ გაუგებრობაზე შენდება არაკეთილსინდისიერი ვაჭრობის ნაწილი: კოდს თარიღად კითხულობენ.

შენი და შუ საშუალო პერიოდში — ორი განსხვავებული სიუჟეტი

კატეგორია გამოიყენება როგორც შენზე, ასევე შუზე, მაგრამ აზრი განსხვავდება.

შენი. აქ საშუალო პერიოდი — ჩაის ბიოგრაფიის ყველაზე შინაარსიანი ნაწილია. ახალგაზრდა შენი გემოთი მწვანე ჩაისთან ახლოსაა: სიმწარე, ყვავილოვან-ბალახოვანი ტონები, გამოხატული აქტიურობა. პოსტფერმენტაცია ნელა და ბუნებრივად მიდის. სწორედ „ახალგაზრდასა“ და „ძველს“ შორის ხდება ძირითადი გარდაქმნა: სიმწვანე ქრება, შემკვრელობა სტრუქტურაში იკრიბება, ჩნდება ჩირხილის, თაფლის, ხისებრი ელფერები, ნაყენი მუქდება. შენისთვის 中期茶 — ეს ზონაა, სადაც ჩაი უკვე კომფორტულია, მაგრამ ჯერ მოძრაობა არ დაუკარგავს.

შუ. შუს იღებენ დაჩქარებული ფერმენტაციით 渥堆 (wòduī, ნოტიო შტაბელირება). ტექნოლოგია დამუშავდა 昆明茶厂-ში (Kūnmíng cháchǎng) 1973 წელს, სერიული წარმოება — 1975 წლიდან. შუ თავიდანვე მუქია, მიწიერ-ტკბილი, მკვეთრი სიმწარის გარეშე, ამიტომ „მწვანე სიმკვეთრის დაკარგვა“ მას არ ეხება. პრინციპი 越陈越香 შუსთვისაც მუშაობს, მაგრამ უფრო რბილად: წლები აშორებს საამქროსა და ფერმენტაციის საწყობის ნარჩენ ნოტებს, ნაყენს სიმრგვალეს ანიჭებს და დამახასიათებელი 勐海味 (Měnghǎi wèi, „მენხაის ტონი“) დავარგებასთან ერთად მკვრივ 醇厚陈香-ში (chúnhòu chénxiāng) გადადის — დავარგების სქელ არომატში. შუსთვის საშუალო პერიოდი — უპირველესად გაწმენდა და დამრგვალებაა და არა გემოს ტიპის შეცვლა.

დაპრესვის ფორმაც გავლენას ახდენს პროცესის მიმდინარეობაზე, თუმცა ერთმნიშვნელოვანი სკალა აქ არ არსებობს. სტანდარტული 七子饼 (qīzǐ bǐng) წონით 357 გ — ყველაზე გავრცელებული ფორმატია (ისტორიულად შვიდი ბლინი შეფუთვაში, 2,5 კგ); არსებობს 砖 (zhuān, აგური), 沱 (tuó, თასი), 金瓜 (jīnguā, გოგრა), 龙珠 (lóngzhū, ბურთულები 5–8 გ ერთ მოხარშვაზე) და ფხვიერი ჩაი. თავად ფორმები ჩვენს სისტემატიზაციაში ფუნქციურადაა აღწერილი: 357 გ — საბაზრო სტანდარტი, 沱 — კომპაქტურობა, 龙珠 — პორციულობა. დავარგების მიმდინარეობაზე გავლენას ახდენს დაპრესვის სიმკვრივეც, მაგრამ ფორმების დავარგების სიჩქარით დალაგება ჩვენს მასალებს არ შეუძლიათ — ამას ვერ დავადასტურებთ; შენახვის აღწერებში სიჩქარე უპირველესად საწყობის ტიპთანაა დაკავშირებული (干仓 / 湿仓). დაპრესვა (蒸压, zhēngyā) რეგულირდება სტანდარტით GB/T 24615; ცალკე სტანდარტი „საშუალო პერიოდზე“ არ არსებობს.

რატომ არის ეს საწყობების ძირითადი მოცულობა და მეორადი ვაჭრობის მთავარი საგანი

რამდენიმე ფაქტორი ერთდება.

პირველი, არითმეტიკა. პუერი ყოველწლიურად ტონობით გამოიშვება და ყველაფერი, რაც პირველ წლებში არ დალეულა, საწყობებში ხვდება. ათი წლის შემდეგ დაგროვილი მოცულობა მრავალჯერ აღემატება ნებისმიერი ცალკეული სეზონის მოცულობას. ანტიკვარული ფენები კი, პირიქით, სასრულია და თითქმის ამოწურული.

მეორე, ლიკვიდურობა. საშუალო პერიოდი — ის მდგომარეობაა, რომელშიც ჩაი ერთდროულად საინტერესოა ორი ტიპის მყიდველისთვის: მათთვის, ვისაც დალევა უნდა ახლავე, და მათთვის, ვისაც შენახვის გაგრძელება უნდა. ახალი ჩაი უპირველესად მეორე ჯგუფს სჭირდება, ანტიკვარიატი — კოლექციონერთა ვიწრო წრეს. ორმაგი მოთხოვნა საშუალო პერიოდს ყველაზე ბრუნვად საქონლად აქცევს.

მესამე, გადამოწმებადობა. 1990-იანებისა და 2000-იანების პარტიებს მსხვილი ქარხნებიდან ცნობენ, ისინი ამოცნობადია, აქვთ ფასის ისტორია და ჩამოყალიბებული რეპუტაცია. ეს ქმნის ვაჭრობის პირობებს თითოეული ერთეულის ინდივიდუალური ექსპერტიზის გარეშე — ანტიკვარული სეგმენტისგან განსხვავებით.

მეოთხე, თავად შენახვის ლოგიკა, როგორც სამეურნეო პრაქტიკის. საწყობი — პასიური შენობა კი არაა, არამედ ადგილი, სადაც ღირებულება ყალიბდება. მფლობელს მომგებიანია ჩაის შენახვა იმ ფაზამდე, რომელშიც ის მაქსიმალურად ლიკვიდურია, და იქიდან გაყიდვა. საშუალო პერიოდი სწორედ ეს ფაზაა.

შენახვა: 干仓 და 湿仓

საწყობთა განსხვავება განსაზღვრავს, როგორ უნდა წავიკითხოთ ასაკი.

• 干仓 (gāncāng) — მშრალი საწყობი. დავარგება ნელია, სუფთა, უსაფრთხო; ეს პრემიუმული გზაა, რომლის დროსაც ათ-თხუთმეტწლიანი ჩაი შეიძლება საკმაოდ ღია ფერის და ცოცხალი დარჩეს.
• 湿仓 (shīcāng) — ნოტიო საწყობი. პროცესები ჩქარდება, ჩაი სწრაფად იძენს „ძველ“ სახეს და მუქ ნაყენს, მაგრამ იზრდება ობისა და გაფუჭების რისკი. ისტორიულად ეს პრაქტიკა დაკავშირებულია ჰონკონგის საწყობებთან (港仓, gǎngcāng), სადაც ხერხების ნაწილი შეგნებული ტექნოლოგია იყო, ნაწილი კი — კლიმატისა და პირობების შედეგი.

აქედან მნიშვნელოვანი შედეგი კატეგორიისთვის: ნოტიოდ შენახული ჩაის გარეგნობა და პროფილი შეიძლება ბევრად უფრო დიდ წლოვანებას შეესაბამებოდეს, ვიდრე შეფუთვაზეა მითითებული. ეს ყოველთვის მოტყუება არ არის — ზოგჯერ უბრალოდ შენახვის სხვა სკოლაა, — მაგრამ მყიდველისთვის ამ ორი შემთხვევის გარჩევა ადვილი არ არის.

ყიდვის რისკები

გაყალბებული თარიღი. ყველაზე გავრცელებული ხერხი. ასაკი პუერში პირდაპირ ფასში გარდაიქმნება, ამიტომ პარტიას „დაბერების“ ცდუნება უჩნდება. ინსტრუმენტები — შეფუთვის თავიდან ბეჭდვა, შიდა ბილეთის 内飞 (nèifēi) და შიდა ჩანართის 内票 (nèipiào) შეცვლა, ასევე 唛号-ს წაკითხვა გამოშვების წლად. არცერთი გარეგანი ნიშანი გარანტიას არ იძლევა: ხელოვნურად დაძველებული ქაღალდი ადვილად კეთდება, ხოლო პატიოსანი ქაღალდი შეიძლება ახალი ჩანდეს, თუ ბლინი დახურულ შეფუთვაში იწვა.

ნოტიო შენახვა ასაკის სახელით. დაჩქარებული დავარგება ნიღბავს როგორც ჩაის სიჭაბუკეს, ასევე ნედლეულის სისუსტეს. ნიშნები — ობისფერი, სარდაფის, ობის ტონი მშრალ ფოთოლსა და ცარიელ ჩაში; „ყრუ“, ბრტყელი ნაყენი პროლივებზე განვითარების გარეშე; არაბუნებრივად ერთგვაროვანი მუქი ფოთლის ფერი. ცალკე სირთულე ისაა, რომ ჩაი, რომელიც ნოტიო საწყობის შემდეგ გარკვეული დროით განიავდა, ყველაზე აშკარა მარკერებს კარგავს და გემოს სიბრტყეს ინარჩუნებს.

გადარჩევა. ცნობილი რეცეპტის ქვეშ სხვა ნედლეული იყიდება: ნარევი დეკლარირებული 纯料-ს (chúnliào, მონონედლეული) ნაცვლად, 台地 (táidì, პლანტაციური ბუჩქოვანი ფოთოლი) 古树-ს (gǔshù, ძველი ხეები) ნაცვლად, სხვა რაიონი დასახელებული მთის ნაცვლად. საშუალო პერიოდში გადარჩევის დაჭერა განსაკუთრებით რთულია: დავარგება ასწორებს ნედლეულის იმ განსხვავებებს, რომლებიც ახალგაზრდა ჩაიში მაშინვე ჩანს. რაც უფრო ხმამაღალია სოფლის სახელი შეფუთვაზე, მით უფრო ყურადღებით ღირს პარტიის წარმომავლობასთან დაკავშირება.

პარტიების შერევა. სხვადასხვა წლებისა და საწყობების ბლინები, ერთ ეტიკეტზე შეკრებილი. ვლინდება როგორც შეუსაბამობა: სხვადასხვა ბლინი ერთი „შეფუთვიდან“ მოხარშვისას სხვადასხვანაირად იქცევა.

რას უყურებენ დათვალიერებისას

რას უყურებენ	რა იკითხება კეთილსაიმედოდ	რა აფრთხილებს
მშრალი ფოთოლი	დავარგების სუფთა ტონი: ჩირხილი, ხე, თაფლი, მსუბუქი სიტკბო; შუზე — მუქი სიტკბო საამქროს ნოტების გარეშე	ობის სუნი, სარდაფი, ობი, სველი ქაღალდი, მკვეთრი სიმჟავე, სუნის სრული არარსებობა
ფოთლის ფერი	ბუნებრივი არაერთგვაროვნება, გადასვლა მუქი ყავისფერიდან ზეთისხილისფერსა და ჟანგისფერზე; ჩანს ფოთლის სტრუქტურა	თანაბარი „ნახშირისფერი“ ან ნაცრისფერი ელფერი, მოთეთრო ნადები, ფოთლის კიდეების ბუნდოვანება
შენის ნაყენი	გამჭვირვალე, ქარვისფერიდან მუქ ნარინჯისფერსა და მოწითალომდე წლებთან ერთად; მბზინავი, სიმღვრივის გარეშე	სიმღვრივე, სიბნელე, ყავისფერი ფერი, რომელიც არ შეესაბამება დეკლარირებულ ასაკს
შუს ნაყენი	მუქ წაბლისფერიდან თითქმის შავამდე, მაგრამ გამჭვირვალე შუქზე	სიმღვრივე, ცხიმიანი აპკი ობის სუნით
გემო და განვითარება	სირბილე სიცარიელის გარეშე, სიტკბო გემოს კვალში, პროფილის ცვლილება პროლივიდან პროლივამდე, ცოცხალი ყელი	სიბრტყე, ერთი და იგივე გემო ყველა პროლივში, სწრაფი ამოწურვა, მშრალი სიმწარე სიტკბოს გარეშე
შეფუთვა და ბილეთები	ქაღალდის, შრიფტისა და ბეჭდის შესაბამისობა დეკლარირებულ პერიოდთან; ბუნებრივი დავარგებისა და საწყობის შენახვის კვალი	ზედმეტად ახალი ქაღალდი დიდ ასაკზე; ხელოვნური ლაქები; 内飞-სა და შეფუთვის შეუსაბამობა
მოხარშული ფოთოლი	ელასტიურობა, ფოთოლი იშლება, არ იხევა ფაფად	მტვრევადობა, ნახერხი, სინესტის სუნი გაციებული ფოთლიდან

არცერთი ეს ნიშანი ცალკე არ მუშაობს. დათვალიერებას აზრი აქვს როგორც ჯამს: მშრალი ფოთოლი, ნაყენი, მოხარშული ფოთოლი, შეფუთვა და პარტიის წარმომავლობა ერთსა და იმავე ისტორიას უნდა ჰყვებოდნენ. მათ შორის შეუსაბამობა — უფრო სანდო სიგნალია, ვიდრე ნებისმიერი ცალკეული „სწორი“ ნიშანი.

მნიშვნელოვანია ისიც, რომ 仓味 (cāngwèi, „საწყობის ტონი“) — არ არის იგივე, რაც ობი. მსუბუქი საწყობის ტონი ჩაიში, რომელიც ათწლეულებით დახურულ შენობაში იწვა, ხშირად განიავების შემდეგ ქრება და დეფექტად არ ითვლება. მდგრადი ობის სუნი, რომელიც ჩაში ბრუნდება და მოხარშულ ფოთოლში რჩება, — დეფექტია.

რას არ ამტკიცებს ეს სტატია

კატეგორიის საზღვრებს. 中期茶-ს ერთიანი განმარტება არ არსებობს: არც სახელმწიფო სტანდარტი, არც დარგობრივი შეთანხმება, არც დამკვიდრებული ლექსიკონური მნიშვნელობა. მოყვანილი ჩარჩოები 3–10, 5–15 და 10–20 წელი — ყოველდღიური შეუსაბამობის ფიქსაციაა და არა „სწორი“ ვერსიის არჩევანი. ნებისმიერი პუბლიკაცია, რომელიც ერთ ციფრს ოფიციალურად ასახელებს, საბაზრო კონვენციას ნორმად გასცემს.

ტერმინის ისტორიას. ზუსტად როდის დამკვიდრდა სიტყვათშეთანხმება 中期茶 სავაჭრო ენაში და ვინ შემოიტანა ის — დადგენილი არ არის. გონივრულია ვივარაუდოთ კავშირი საწყობის მოცულობების დაგროვებასთან 1990-იანების შემდეგ, მაგრამ ეს ვარაუდია და არა დოკუმენტირებული ფაქტი.

დავარგების სიჩქარეს. არ არსებობს შემოწმებული სკალა, რომლითაც შესაძლებელია შენახვის კლიმატის, დაპრესვის სიმკვრივისა და ნედლეულის კლასის გადაყვანა წლების რაოდენობაში. არც დაპრესვის ფორმების დავარგების სიჩქარით დადასტურებული რანჟირება გვაქვს: ჩვენი მასალები ფორმებს ფუნქციურად აღწერენ, სიჩქარეს კი საწყობის ტიპთან აკავშირებენ. მტკიცებები, როგორიცაა „ნოტიო კლიმატში წელიწადი ორს უდრის“ — ყოველდღიური შეფასებებია და არა გაზომილი სიდიდეები.

პროცესის ქიმიას. სტატია არ აღწერს გარდაქმნების ბიოქიმიას, რომელიც პუერში დავარგების დროს ხდება, და არ ასახელებს შემადგენლობის მაჩვენებლებს. ეს სფერო არათანაბრადაა შესწავლილი და პოპულარულ აღწერებში ადვილია გადაუმოწმებელი მტკიცებების შეხვედრა.

კონკრეტული პარტიების დათარიღებას. გამოშვების წლის განსაზღვრა გარეგანი ნიშნებით — ატრიბუციის ამოცანაა და არა ცხრილის კითხვის. ნიშანთა ვერცერთი ნაკრები, ენციკლოპედიურ სტატიაში გადმოცემული, ვერ ჩაანაცვლებს პარტიის წარმომავლობისა და შენახვის ისტორიის გადამოწმებას.

ჯანმრთელობას. საშუალო პერიოდს ხშირად აღწერენ როგორც „უფრო სასარგებლოს“ ან „კუჭისთვის რბილს“, ვიდრე ახალგაზრდა შენი. ეს გავრცელებული დაკვირვებაა ამტანობაზე და არა სამედიცინო მტკიცება; სტატია არანაირ თერაპიულ თვისებას არ მიაწერს.

ასორტიმენტსა და ფასებს. კონკრეტული პარტიები, მათი ღირებულება და ხელმისაწვდომობა აქ არ განიხილება: კატეგორია 中期茶 აღწერს ჩაის მდგომარეობას და არა საქონლის პოზიციების ნაკრებს.

მიმდებარე მასალები: პუერის კლასიფიკაცია და სისტემატიზაციის ღერძები, დაპრესვის ფორმები, შენახვა და ეპოქები, 唛号-ს სისტემა.

the teas described here are available from teamotea