Ruian Qingmingzao (Ruì’ān qīngmíngzǎo, 瑞安清明早) ialah teh daripada varieti super awal eponim dari bandar peringkat daerah Ruian (瑞安市) dalam bandar peringkat prefektur Wenzhou, provinsi Zhejiang. Nama ini dimiliki oleh varieti: «清明早» — «awal sebelum Qingming», pucuk sedia untuk dituai sebelum perayaan Qingming. Sejak 2012, «瑞安清明早» ialah tanda pensijilan geografi. Penerangan menyebut daun hijau terang yang digulung rapat, dan rujukan varieti pula menyebut teh hijau goreng, tetapi saya tidak menemui dokumen yang menetapkan kelas produk di bawah tanda ini. Oleh itu, artikel ini berdiri dalam kalangan kategori, bukan dalam folder kelas.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen. «清明早» ialah nama varieti, bukan kelas, dan pendaftaran tanda dalam kelas barangan ke-30 tidak menamakan kelas teh. Rujukan varieti menyatakan bahawa lebih 30 tan teh hijau goreng Wenzhou (温炒青, wēn chǎoqīng) dihasilkan daripadanya setiap tahun, dan penerangan rupa — jalur padat hijau terang, likuor hijau lembut — selaras dengan teh hijau. Tetapi varieti awal tidak menentukan kelas: daripada varieti Wenzhou Wuniu Zao, kedua-dua teh hijau dan teh merah dihasilkan.
- Kategori: Teh daripada varieti klon super awal; tanda pensijilan geografi (2012). Akhbar tempatan mengelaskannya sebagai salah satu daripada «empat teh terkenal selatan Zhejiang» (浙南四大名茶).
- Asal: China, provinsi Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), bandar peringkat prefektur Wenzhou (温州, Wēnzhōu), bandar peringkat daerah Ruian (瑞安, Ruì’ān).
- Zon: Pangkalan tanda provinsi menyenaraikan bandar peringkat daerah Ruian sebagai milik pentadbiran pemegang tanda; sempadan undang-undang zon tidak saya semak.
- Koordinat geografi: Kawasan utama ialah pekan Gaolou (高楼镇), sekitar 27° U, menurut laporan «Wenzhou Ribao»; koordinat tepat zon tiada dalam sumber yang dijumpai.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Legenda ufti. «Wenzhou Ribao» (温州日报, 2025) menulis bahawa semasa dinasti Ming «瑞安清明早» dijadikan ufti kepada istana. Saya tidak melihat dokumen era Ming yang mengesahkan perkara ini; varieti klon itu sendiri, menurut rujukan varieti, dibiakkan melalui pemilihan oleh penanam teh tempatan dan diiktiraf pada 1992.
- Varieti. Menurut rujukan varieti, ia dibiakkan oleh penanam teh tempatan melalui pemilihan satu pokok di daerah Pandai (潘岱乡); pada 1992 suruhanjaya Zhejiang bagi varieti tanaman pertanian mengiktirafnya sebagai varieti provinsi.
- 2010–2012 — tanda. Menurut pangkalan tanda geografi provinsi Zhejiang, permohonan difailkan pada 29 November 2010, pendaftaran pada 7 Julai 2012. Dua tanda kelas 30 didaftarkan: No. 8891327 — «瑞安清明早» dengan imej, dan No. 8891328 — dengan pinyin. Pemegang ialah Kesatuan Koperasi Peladang Ruian (瑞安市农民专业合作社联合会).
- 2019. Pada tarikh pangkalan, bilangan syarikat yang dibenarkan menggunakan tanda ialah sifar. Pangkalan ini dikemas kini sehingga 2019; sama ada tanda ini diperbaharui dan masih aktif tidak saya semak.
- 2025. Pada 1 Mac di pekan Gaolou musim teh awal dibuka: genggam pertama daun segar varieti dari kebun Hongdi, menurut laporan akhbar, dihantar ke pentas dengan dron.
- Nama: «Ruian» (瑞安) ialah nama daerah; «Qingming» (清明) ialah perayaan musim bunga untuk memperingati orang mati, sekitar 5 April; «zao» (早) — «awal».
- Kepentingan budaya: Akhbar tempatan memanggil teh ini salah satu daripada empat teh terkenal selatan Zhejiang, rujukan varieti pula memanggilnya salah satu daripada tiga varieti awal Wenzhou.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti: Ruian Qingmingzao (瑞安清明早). Menurut rujukan varieti: klon, jenis semak, daun sederhana, super awal, diploid. Untuk penanaman rujukan menasihatkan satu atau dua baris; pada Julai–September semak mengalami hama, dan penjagaan kebun musim luruh lebih baik dimulakan lebih awal.
- Bahan mentah: Pucuk musim bunga paling awal — demi pucuk inilah varieti ini dihargai.
- Standard pemetikan: Tiada data dalam sumber yang dijumpai.
- Masa menuai: Sebelum perayaan Qingming, seperti yang dinyatakan namanya; pada 2025 musim di Gaolou dibuka pada 1 Mac.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Kawasan tumbuh: Menurut rujukan varieti, ia ditanam di kawasan berbukit rendah dan bukit di daerah Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) dan Zi’ao (梓岙); bagaimana nama ini sepadan dengan pembahagian daerah semasa tidak saya semak.
- Tanah: Kuning-merah (黄红壤), menurut rujukan varieti.
- Ketinggian dan iklim: Tiada data dalam sumber yang dijumpai.
- Skala: Data tidak boleh dibandingkan. Rujukan varieti menyebut lebih 500 mu di bawah varieti dan lebih 300 ribu semak — dan pada masa sama menyebut asas teh awal koperasi melebihi 1000 mu di kampung Yingdong, pekan Gaolou. «Wenzhou Ribao» menulis tentang 11 ribu mu kebun teh di Gaolou — 73 % kebun daerah, 22 perusahaan teh dan nilai produk sekitar 50 juta yuan bagi 2024, tetapi ini merujuk kepada semua teh awal pekan, bukan hanya varieti Qingmingzao.
5. Teknologi Pengeluaran
Dokumen dengan teknologi produk di bawah tanda tiada dalam sumber yang dijumpai. Rujukan varieti menyebut penghasilan teh hijau goreng Wenzhou (温炒青); jika ini produk utama, maka skema umum adalah seperti berikut:
- Penguraian daun segar (摊放, tānfàng).
- Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Pengeringan dengan penggorengan (炒干, chǎogān).
Ini ialah skema umum teh hijau goreng, bukan penerangan teknologi Ruian Qingmingzao. Menurut laporan 2025, Gaolou boleh menghasilkan lebih 4000 kati daun segar sehari dan lebih 500 kati teh kering sehari.
6. Ciri Organoleptik
Penerangan di bawah diambil daripada rujukan varieti, bukan daripada dokumen tanda.
- Rupa daun kering: Jalur digulung rapat, warna hijau segar berkilat (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
- Aroma daun kering: Tiada penerangan dalam sumber yang dijumpai.
- Aroma likuor: Berterusan, segar, halus.
- Rasa: Penuh, segar, dengan rasa tinggal yang panjang.
- Warna likuor: Hijau lembut, cerah dan jernih.
- Daun terpakai (daun selepas seduh): Kuning-hijau, cerah; daun padat, lembut, sekata dan halus.
7. Komposisi Kimia
Tiada data fizikokimia dalam sumber yang dijumpai.
8. Penyediaan
Amalan kelas untuk teh hijau — jika di tangan, seperti dalam kebanyakan penerangan, ialah teh hijau daripada varieti ini.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Jumlah teh: 3 g bagi 150 ml.
- Alatan: Gelas kaca atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan alat.
- Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
- Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
- Minum, tinggalkan sebahagian likuor.
- Tambah air.
- Dua hingga tiga tuangan semula.
9. Penyimpanan
Amalan kelas untuk teh hijau. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, lembapan dan bau. Teh awal musim bunga lebih baik diminum dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data harga dalam sumber yang dijumpai.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Tanda «瑞安清明早» wujud dalam dua versi — dengan imej dan dengan pinyin. Menurut pangkalan 2019 tiada syarikat yang dibenarkan menggunakannya, maka tanda pada bungkusan perlu disemak dengan pemegang.
- «Qingmingzao» pada label menamakan varieti; menurut rujukan, varieti ini juga tumbuh di kawasan lain Zhejiang, jadi nama tanpa tempat asal tidak menjamin apa-apa.
- Semak bahawa pengeluar dari bandar peringkat daerah Ruian.
11. Fakta Menarik
- Nama teh dan nama varieti bertepatan: tanda melindungi nama pokok yang dibiakkan melalui pemilihan di satu daerah.
- «Wenzhou Ribao» menulis bahawa pada 2025 genggam pertama daun varieti dihantar ke pembukaan musim dengan dron, dan satu koperasi tempatan membeli dua dron — untuk mengangkut daun, memberi baja kebun dan melawan perosak.
- Menurut pangkalan 2019, tanda yang didaftarkan pada 2012 tidak mempunyai seorang pun pengguna yang dibenarkan.
12. Perbandingan dengan Teh Lain
- Wuniu Zao (乌牛早): Satu lagi varieti super awal Wenzhou; daripadanya dihasilkan kedua-dua teh hijau dan teh merah — Wuniu Zao Hongcha (乌牛早红茶). Contoh bahawa varieti awal tidak menentukan kelas.
- Taishun Sanbeixiang (泰顺三杯香): Teh hijau dari daerah Taishun dalam prefektur Wenzhou yang sama.
- Pingyang Huangtang (平阳黄汤): Teh kuning dari prefektur Wenzhou; menurut artikel mengenainya dalam ensiklopedia ini, secara sejarah ia juga dihasilkan di Ruian.
- Wencheng Gongcha (文成贡茶): Tanda Wenzhou jiran dengan perkataan «ufti» dalam nama, di bawahnya teh pelbagai kelas dikeluarkan.
Kesimpulan:
Ruian Qingmingzao ialah nama varieti yang menjadi tanda: pokok klon super awal dari daerah Pandai, varieti provinsi sejak 1992, tanda pensijilan geografi sejak 2012. Penerangan menggambarkan daun hijau terang yang digulung rapat dan likuor hijau lembut, tetapi kelas produk di bawah tanda tidak dinamakan oleh mana-mana dokumen yang dijumpai, dan varieti awal sesuai juga untuk kelas lain. Ufti era Ming kekal sebagai legenda, dan bilangan syarikat yang dibenarkan menggunakan tanda pada 2019 kekal sifar.