Qūxiāng sīmián chá

Quxiang Simian Cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) ialah teh hijau dari Kaunti Zigui (秭归县) dalam bandar Yichang, Wilayah Hubei, dari tebing Gaung Xiling (西陵峡) di Sungai Yangtze. Nama ini terbina daripada dua legenda: “Quxiang” (屈乡) bermaksud “kampung halaman Qu Yuan”; “simian cha” (丝绵茶) bermaksud “teh sutera”, nama yang menurut legenda diberikan oleh Maharaja Jiaqing. Tanda khas mengikut peraturan: pada koyakan daun segar kelihatan benang keperakan. Petunjuk geografi pertanian bermula dari 2012, produk dengan petunjuk geografi pula dari 2025.

1. Klasifikasi dan Asal Usul

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Peraturan mewajibkan kerja mengikut piawaian “屈乡绿茶标准” (Q/SXC01—2009) dan peraturan “屈乡绿茶加工技术规范” — kedua-duanya dinamakan “hijau”; tiada pengoksidaan dalam teknologi.
Kategori: Petunjuk geografi pertanian (2012, sijil AGI00934); produk dengan petunjuk geografi (2025).
Asal: China, Wilayah Hubei (湖北, Húběi), bandar Yichang (宜昌, Yíchāng), Kaunti Zigui (秭归, Zǐguī).
Zon perlindungan: Sebelas pekan dan mukim dalam kaunti — Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojianba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) dan Yanglinqiao (杨林桥镇); senarai ini sama dalam peraturan dan dalam pengumuman No. 640. Keluasan mengikut peraturan ialah 40 000 mu.
Koordinat geografi: 110°18′–111°00′ T, 30°38′–31°11′ U.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Qu Yuan. Menurut teks peraturan, penyair itu lahir pada 340 SM di Lepingli (乐坪里), Kaunti Zigui. Baris “Li Sao” (离骚) “余既滋兰之九畹兮” — “aku telah menanam orkid di sembilan wan” — dikaitkan oleh peraturan dengan pekan Jiuwanxi (九畹溪) sekarang.
- Legenda Jiaqing. Menurut legenda yang tercatat dalam peraturan, seorang dihormati dari Caijiapo (蔡家坡), Li Gaoyong (李高永), diterima oleh Maharaja Jiaqing (嘉庆) dan dianugerahkan pangkat dengshilang (登仕郎). Sebagai tanda terima kasih, Li mempersembahkan teh tempatan kepada maharaja; baginda berpuas hati, memberikan nama “丝绵茶” kepada teh itu dan menganugerahkan papan berukir serta set cawan gaiwan.
- Salasilah dan batu nisan. Menurut laporan 2018, salasilah keluarga Li mencatatkan hayat Li Gaoyong dari 1783 hingga 1882, dan batu nisannya yang bertulis “登仕郎李高永” didirikan pada 1903 dan sebahagiannya masih wujud di Kampung Xiakou (峡口村). Laporan itu menganggapnya sebagai bukti kukuh bahawa teh simian pernah menjadi ufti; tulisan itu sendiri, seperti yang diterangkan, menyebut pangkat tetapi tidak menyebut teh. Menurut laporan yang sama, batu nisan asal rosak semasa Revolusi Kebudayaan: dua panel berukir pada bahagian hadapan kekal utuh, selebihnya dipulihkan mengikut ingatan keturunan.
- Ufti. Laporan yang sama, merujuk kepada sejarawan, menulis bahawa teh dari Zigui dari zaman Tang hingga Qing termasuk dalam ufti kepada istana, dan mencatat teh ufti Yuan “清口茶” dan teh Qing “丝绵茶” dari kawasan ini.
- 1994. Pada bulan Oktober, stesen penyebaran teknologi produk tempatan kaunti mendaftarkan tanda dagang “屈乡”.
- 2012. Menurut laporan, pada bulan Ogos jabatan pertanian kaunti mula menyediakan permohonan, dan pada tahun yang sama nama itu menerima pendaftaran petunjuk geografi pertanian; pemegangnya ialah persatuan teh kaunti (秭归县茶叶协会).
- Kebangkitan semula. Menurut laporan 2018, yang tidak menyebut tarikh, teh simian yang dipulihkan dahulu dihasilkan sedikit dan hanya di lembah Jiuwanxi; untuk meningkatkan pengeluaran, kaunti menarik syarikat besar dan koperasi serta menggalakkan kilang tempatan — menjelang 2018, teh simian didagangkan oleh lebih seratus perusahaan.
- 2014. Menurut rujukan “Baidu Baike”, kilang teh simian bersama kilang yang bergabung membeli 3 juta jin (1500 tan) daun segar daripada petani dan mengeluarkan 750 ribu jin (375 tan) teh kering — 300 ribu jin teh “terkenal” (名优茶) dan 450 ribu teh pukal; nilai produk ialah 130 juta yuan.
- 2021. Menurut laporan akhbar (September 2021), kaunti menerima gelaran “中国丝绵茶之乡” — “kampung halaman teh simian China”.
- 2025. Melalui pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Julai, diterbitkan 13 Ogos), Pentadbiran Harta Intelek Negara mengiktiraf 1409 produk dengan petunjuk geografi; Quxiang Simian Cha ialah baris 742, pemohon ialah persatuan yang sama.
- Anugerah. Laporan menyebut gelaran “湖北名牌产品”, “湖北首届十佳旅游名茶”, “宜昌市十大名茶” dan hadiah pertama pertandingan “中茶杯”, serta sijil “produk hijau” (绿色食品), tanpa tahun.
Nama: “屈乡” bermaksud “kampung halaman Qu Yuan”; “丝绵” bermaksud “kapas sutera”. Menurut laporan, di kawasan Tiga Gaung pokok “pokok sutera” (丝绵树) merujuk kepada tumbuhan 杜棕: pada patahan kulitnya terbentang benang, dan daun segar teh simian pada koyakan berkelakuan sama.
Kepentingan budaya: Menurut data biro pertanian kaunti daripada laporan 2018, teh ialah industri kedua kaunti selepas oren navel: ia ditanam di 117 kampung dalam 12 pekan dan mukim, di 110 ribu mu, pengeluaran ialah 4200 tan setahun, nilai produk melebihi 350 juta yuan; kira-kira separuh adalah Quxiang Simian Cha. Pasaran jualan yang disebut laporan ialah: Beijing, Jiangsu, Shandong, Wuhan.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Varieti: Peraturan tidak memperkenalkan nama varieti. Pokok induk ialah semak dari pangkalan teh simian di Caijiapo, Pekan Jiuwanxi; ia dibiakkan secara klon (无性系繁育).
Bahan mentah: Menurut laporan, pucuk lembut sepanjang 1.6–2.0 cm; untuk 1 kg teh siap diperlukan kira-kira 130 ribu pucuk.
Piawaian pemetikan: Mengikut peraturan, kebun dibuka apabila 5 % pucuk tunggal piawai telah terbuka; daun dipetik secara berasingan mengikut kelembutan, tanpa sisik dan buah, kerap dan dalam kelompok kecil — dengan itu belalang kecil (小绿叶蝉) kurang makanan.
Masa pemetikan: Tarikh tepat tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Keistimewaan Penanaman

Wilayah: Barat Hubei, kedua-dua tebing Gaung Xiling; jiran kaunti ialah Daerah Yiling di timur, Kaunti Xingshan di utara, Badong di barat dan Changyang di selatan.
Bentuk muka bumi: Cawangan Gunung Wushan; ketinggian kaunti dari 40 hingga 2056 m, purata kira-kira 800 m. Kebun, menurut laporan, terletak pada ketinggian 600–1200 m.
Tanah: Loam berpasir, tanah di atas syal ungu dan lempung, kesuburan sederhana, bahan organik 0.5–2.1 %, pH 5.5–5.6. Untuk kebun, peraturan mensyaratkan bahan organik melebihi 1.5 % dan lapisan aktif lebih dalam daripada 60 cm.
Iklim: Monsun benua subtropika utara. Suhu tahunan purata ialah 18 °C, Januari ialah 6.4 °C, Julai ialah 28.9 °C; sinaran matahari ialah 1619.6 jam, tempoh tanpa fros melebihi 300 hari, hujan ialah 1000–1500 mm. Untuk kebun, peraturan menetapkan suhu tahunan purata 18–22 °C, minimum tidak lebih rendah daripada −2 °C dan Januari tidak lebih sejuk daripada 7 °C.
Takungan: Menurut laporan, selepas pengisian takungan Three Gorges, daun di zon pertengahan gunung matang kira-kira 20 hari lebih awal daripada jiran pada ketinggian yang sama.
Agroteknik: Baja organik dan baja hijau; terhadap perosak — perangkap cahaya dan feromon, burung di kebun, biopreparat.

5. Teknologi Pengeluaran

Peraturan menetapkan sepuluh operasi; kerja perlu mengikut “屈乡绿茶加工技术规范”:

Peleraian (摊青, tānqīng).
Fiksasi (杀青, shāqīng).
Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
Pengeringan kedua (二青, èrqīng).
Pembentukan (整形, zhěngxíng).
Penonjolan bulu (提毫, tíháo).
Pengeringan ulang (复烘, fùhōng).
Pengeringan akhir dengan peningkatan aroma (足干提香, zúgān tíxiāng).
Penapisan serbuk dan penandaan (割末打标).
Pemilihan (精选, jīngxuǎn).

Suhu dan tempoh tidak diberikan dalam peraturan.

6. Ciri Organoleptik

Keperluan peraturan petunjuk.

Rupa daun kering: Gulungan padat, halus dan rata dengan hujung tajam, warna zamrud, dengan bulu putih terbuka (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma daun kering: Tiada perihalan berasingan dalam sumber yang ditemui.
Aroma seduhan: Tinggi dan kekal, bersih (高香持久、清香纯正).
Rasa: Segar dan cergas, dengan rasa legar panjang (滋味鲜爽，回味绵长).
Warna seduhan: Jernih dan cerah (汤色清澈明亮).
Daun terpakai: Cerah, menyenangkan mata (叶底明亮悦目).

Daun segar, mengikut peraturan, lembut dan pada koyakan menunjukkan “ribuan benang perak” (断面银丝万缕).

7. Komposisi Kimia

Keperluan fiziko-kimia peraturan:

Penunjuk	Norma
Asid amino bebas	tidak kurang daripada 2.0 %
Kelembapan	tidak lebih daripada 7.0 %
Abu keseluruhan	tidak lebih daripada 6.5 %
Serbuk	tidak lebih daripada 5.0 %
Serat mentah	tidak lebih daripada 10 %
Bahan ekstraktif	tidak kurang daripada 38 %

Norma kebersihan mengikut GB 2762 dan GB 2763. Ini adalah norma, bukan ukuran kelompok tertentu.

8. Penyediaan

Amalan kelas untuk teh hijau.

Suhu air: 80–85 °C.
Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
Proses:
1. Panaskan perkakas.
2. Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
4. Minum, tinggalkan sebahagian seduhan.
5. Tambah air.
6. Dua hingga tiga tuangan ulang.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau; minum dalam tempoh setahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada harga teh siap dalam sumber yang ditemui. Menurut laporan 2018, harga belian daun segar di zon teh simian pada kemuncak melebihi 220 yuan sekilogram.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda petunjuk geografi di sebelah nama produk; pengeluar dari zon meletakkannya dengan kebenaran pemegang.
- Mulai 2025 terdapat juga tanda produk dengan petunjuk geografi: pengeluar dari zon memohon kepada jabatan harta intelek kaunti, ia disemak oleh pentadbiran Wilayah Hubei, diluluskan dan diterbitkan oleh Pentadbiran Harta Intelek Negara.
- Semak bahawa pengeluar dari sebelas pekan dan mukim Kaunti Zigui.
- Daun ialah gulungan zamrud halus dengan bulu putih.
- Jangan kelirukan nama dilindungi dengan tanda dagang persendirian “九畹丝绵茶”: menurut laporan, ia didaftarkan pada 2009 oleh syarikat dari Pekan Jiuwanxi, dan pada 2018 tanda itu diiktiraf sebagai tanda terkenal (驰名商标).

11. Fakta Menarik

Nama teh, menurut legenda, diberikan oleh maharaja, dan tanda pada koyakan daun dijelaskan dengan perbandingan dengan kulit “pokok sutera” tempatan.
Peraturan mensyaratkan Januari tidak lebih sejuk daripada 7 °C, tetapi peraturan itu sendiri memetik purata Januari kaunti ialah 6.4 °C.
Pokok induk petunjuk tumbuh di Caijiapo — tempat asal Li Gaoyong menurut legenda.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

Sanxia Longjing (三峡龙井): Teh hijau leper dari wilayah Yichang, zonnya termasuk Zigui.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Teh hijau dari Daerah Yiling yang berjiran.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Teh hijau daripada varieti daun cerah dari Kaunti Xingshan yang berjiran.

Sebagai penutup:

Quxiang Simian Cha ialah teh hijau dari Gaung Xiling, yang namanya menggabungkan Qu Yuan dan legenda Jiaqing. Peraturan menghuraikannya secara terperinci: sebelas pekan, pokok induk dari Caijiapo, sepuluh operasi, gulungan zamrud berbulu dan aroma tinggi yang bersih. Namanya diberikan oleh satu tanda: daun segar yang dikoyak menarik benang keperakan.