Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) ialah teh hijau dari Daerah Lingshan (灵山县), bandar Qinzhou di selatan Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, berhampiran Teluk Beibu. Keseluruhan zonnya terletak di selatan garisan Sartan utara, dan pemetikan musim bunga pada tahun 2023 dimulakan sejurus selepas Perayaan Musim Bunga. Dokumen perlindungan menghuraikan teh ini hingga ke angka: kultivar Fuyun No. 6 dan populasi tempatan, fiksasi dalam dram, pengeringan dua kali dengan udara panas; teh siap terdiri daripada jalur padat berbulu halus, minuman berwarna kuning kehijauan, aroma bersih dan tinggi, serta rasa manis yang kembali. Nama ini dilindungi oleh dua rejim: petunjuk geografi pertanian sejak 2020 dan pengiktirafan produk petunjuk geografi oleh Pentadbiran Harta Intelek Negara pada tahun 2025.
1. Pengelasan dan Asal
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tidak difermentasi. Kelas ini dinyatakan dalam nama dan disahkan oleh teknologi dalam dokumen perlindungan: fiksasi, penggulungan, pengeringan.
- Kaedah pengeringan: Kedua-dua pengeringan dilakukan dalam mesin pengering udara panas, tanpa pemanggangan dalam kuali; mengikut kaedah pengeringan, ini ialah teh jenis hongqing (烘青, hōngqīng), walaupun perkataan itu sendiri tidak digunakan dalam dokumen.
- Kategori: Teh hijau Guangxi selatan; produk petunjuk geografi.
- Asal: China, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), bandar Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), Daerah Lingshan (灵山, Língshān).
- Zon perlindungan: Menurut dokumen, 19 unit di daerah ini: pekan Xinyu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) serta jawatankuasa jalan Lingcheng (灵城) dan Sanhai (三海). Menurut laman web daerah, terdapat tepat 17 pekan dan 2 jawatankuasa jalan, maka zon ini meliputi seluruh daerah.
- Koordinat geografi: 108°44′–109°35′ T, 21°51′–22°38′ U, sama dalam dokumen perlindungan dan huraian daerah di laman webnya.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Sejarah lama penanaman teh. Menurut laporan daerah dalam akhbar (2023 dan 2025), sejarah teh di Lingshan melebihi 500 tahun dan berakar sejak zaman Yuan. Angkanya agak tidak selaras: sejak akhir Yuan sudah lebih 650 tahun. Saya tidak melihat dokumen asal.
- 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha tersenarai dalam katalog nasional produk pertanian terkenal, istimewa, berkualiti dan baharu “全国名特优新农产品目录” (menurut People’s Daily, 2023).
- 30 April 2020 teh ini memperoleh petunjuk geografi pertanian (农产品地理标志), nombor AGI03001. Pada November tahun sama, “灵山绿茶” masuk senarai jenama wilayah Guangxi “广西好嘢”.
- 2025. Melalui pengumuman No. 640 bertarikh 16 Julai 2025 (diterbitkan 13 Ogos), Pentadbiran Harta Intelek Negara mengiktiraf 1409 produk petunjuk geografi; Lingshan Lücha berada pada nombor 1145. Pemohon ialah stesen penyebaran teknologi tanaman ekonomi Daerah Lingshan (灵山县经济作物技术推广站).
- Anugerah. Menurut wakil daerah dalam laporan Xinhua (2025), “灵山绿茶” menerima “pingat emas teh terkenal antarabangsa” di Pameran Teh Antarabangsa Hong Kong ke-12, dan “灵山香茗” memenangi emas pertandingan teh di Brussels. Tahun penganugerahan tidak disebut dalam laporan.
- Nama: “Lingshan” (灵山) bermaksud “gunung ajaib”; “lücha” (绿茶) bermaksud “teh hijau”. Menurut laman web daerah, nama ini diberikan pada zaman Tang sempena batu dengan enam puncak: salah satunya dipanggil puncak penyu, dan penyu ialah “灵物”, makhluk ajaib. Tahun penamaan semula diberikan secara berbeza di laman web, iaitu 636 atau 742.
- Kepentingan budaya: Daerah ini menyandang gelaran “中国名茶之乡”, “kampung halaman teh terkenal China”, bersama gelaran kampung halaman laici dan susu kerbau. Menurut data 2023, lebih 100 ribu orang bekerja dalam industri teh, dan 120 kilang teh beroperasi.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Kultivar / Varieti: Menurut dokumen perlindungan, varieti daun sederhana dan kecil; utama ialah Fuyun No. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) dan populasi Lingshan (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
- Penanaman: Anak benih vegetatif dengan akar sihat, bebas perosak dan kerosakan serius, ditanam dari awal Januari hingga pertengahan Februari dalam baris kembar: jarak antara baris 1.3 m, antara baris dalam pasangan 0.4 m, antara pokok 0.25 m, kira-kira 4100 pokok se-mu.
- Pemetikan: Di kebun muda prinsipnya “lebih banyak tumbuh daripada memetik”: pucuk padat dipetik, pucuk jarang ditinggalkan, pucuk tinggi dipetik, pucuk rendah ditinggalkan. Di kebun matang, pemetikan berperingkat: yang terlebih dahulu mekar, dipetik dahulu. Tahap pemetikan (pucuk dengan daun) tidak ditetapkan dalam dokumen.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Rantau: Selatan Guangxi berhampiran Teluk Beibu; keluasan daerah 3558 km², di utara bersempadan dengan Hengzhou dan daerah Yongning bandar Nanning.
- Iklim: Monsun subtropika selatan. Menurut laman web daerah, pada 2025 suhu purata 22.8 °C, minimum 2.2 °C, hujan 1593.0 mm, kelembapan 79%, sinaran matahari 1416.3 jam. Pada musim sejuk sekali-sekala berlaku fros, pada musim panas taufan.
- Tapak: Tanah dalam, gembur, subur dengan pH 5–6; tanah rata atau cerun bukit rendah dengan kecuraman tidak melebihi 25°.
- Pembajaan: Baja asas pada awal Disember, selepas musim memetik berakhir: tidak kurang 1000 kg bahan organik dan 50 kg superfosfat se-mu. Baja tambahan empat kali setahun, dari Januari hingga Ogos.
- Pemangkasan: Pemangkasan ringan tahunan selepas pemetikan musim bunga: buang separuh hingga dua pertiga lapisan hijau kanopi dan semua “kaki ayam” bersimpul (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Pokok yang lemah dipangkas dalam pada pertengahan Disember, pada ketinggian 0.4–0.6 m dari tanah.
- Ketinggian tumbuh: Tiada data angka; dokumen menyebut tanah rata dan bukit rendah.
- Keluasan: Menurut People’s Daily (2023), 76.5 ribu mu kebun, 16.2 ribu tan teh kering dan 732 juta yuan; kedudukan keenam di Guangxi dari segi keluasan dan ketiga dari segi pengeluaran dan nilai.
5. Teknologi Penghasilan
Dokumen perlindungan menetapkan lima operasi dengan angka:
- Pelayuan (摊青, tānqīng): Lapisan 3–5 cm selama 4–6 jam, dengan satu hingga dua kali pembalikan, sehingga daun menjadi lembut dan kehilangan 20–25% kelembapan.
- Fiksasi (杀青, shāqīng): Dalam mesin dram, dengan muatan sekata; udara panas di saluran keluar 100–110 °C, 3–6 minit. Tanda siap: daun hijau gelap, pudar, lembut, sedikit melekit di tangan, bau rumput hilang, aroma teh timbul.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Dalam penggulung 25–40 minit, terutamanya dengan tekanan ringan, sehingga 50–60% sel pecah dan lebih 80% daun tergulung menjadi jalur.
- Pengeringan pertama (初烘, chūhōng): Udara panas 100–110 °C, lapisan 1.5–2 cm, 10–15 minit, sehingga “tujuh persepuluh kering”.
- Pengeringan akhir (复烘, fùhōng): Udara panas 90–100 °C, lapisan 2–2.5 cm, 10–15 minit, sehingga kelembapan 4.5–5%, apabila teh hancur di jari; kemudian disejukkan.
6. Ciri Organoleptik
Rupa bentuk ditetapkan oleh dokumen perlindungan.
- Rupa daun kering: Jalur padat dengan bulu halus (紧结有毫), hijau berkilat, sekata (绿润匀整).
- Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan dalam sumber yang ditemui.
- Aroma minuman: Bersih dan tinggi (清高).
- Rasa: Lembut dan penuh, dengan rasa manis yang kembali (醇厚回甘); teh tahan banyak seduhan (耐冲泡).
- Warna minuman: Kuning kehijauan, cerah dan jernih (黄绿明亮).
- Daun terpakai (daun selepas seduhan): Kuning kehijauan (叶底黄绿).
7. Komposisi Kimia
Dokumen perlindungan menetapkan ambang minimum:
| Penunjuk | Keperluan |
|---|---|
| Polifenol teh | tidak kurang 20% |
| Asid amino bebas, jumlah | tidak kurang 4% |
| Bahan ekstrak larut air | tidak kurang 40% |
Kelembapan teh siap mengikut teknologi ialah 4.5–5%. Keperluan keselamatan lain mengikut norma kebangsaan am.
8. Penyeduhan
Amalan kelas untuk teh hijau.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Jumlah teh: 3 g untuk 150 ml.
- Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
- Proses: Panaskan perkakas, tuang air di sepanjang dinding; seduhan pertama selama 40–60 saat, minum sambil meninggalkan sebahagian minuman, kemudian tambah air.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau; habiskan dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Menurut People’s Daily (Januari 2023), teh musim bunga daerah ini dijual kira-kira 200 yuan sekilogram; daerah menjangkakan sekitar 800 tan teh musim bunga bernilai 160 juta yuan. Pasaran utama ialah Guangdong, Hunan, Hubei dan Sichuan.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda khas petunjuk geografi: hak untuk tanda ini diluluskan oleh Pentadbiran Harta Intelek Negara atas cadangan daerah dan Guangxi.
- Semak bahawa pengeluar berasal dari Daerah Lingshan, bandar Qinzhou.
- Bandingkan rupa dengan dokumen: jalur padat berbulu halus, minuman kuning kehijauan yang cerah, daun terpakai kuning kehijauan.
11. Fakta Menarik
- Sempadan utara zon ialah 22°38′ U, maka keseluruhan kawasan terlindung terletak di selatan garisan Sartan utara.
- Menurut People’s Daily, pada 2023 pemetikan dimulakan sejurus selepas Perayaan Musim Bunga, dan Lingshan menggelar dirinya sebagai salah satu kawasan teh musim bunga terawal di negara ini.
- Menurut laman web daerah, pada 1952 daerah ini diserahkan kepada Guangxi, pada 1955 kembali kepada Guangdong, dan pada 1965 akhirnya kekal dalam Guangxi.
12. Perbandingan dengan teh Guangxi lain
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Teh melati Hengxian (kini Hengzhou), yang bersempadan dengan Lingshan di utara; Lingshan Lücha mempunyai aroma sendiri, tanpa bunga.
- Xishan Cha (西山茶): Teh hijau Gunung Xishan di Guiping.
- Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Teh hijau dengan kaedah pemprosesan gabungan; teh Lingshan menggunakan pengeringan udara panas untuk kedua-dua peringkat.
- Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Teh hijau Guangxi utara, turut berbangga dengan pemetikan awal musim bunga.
- Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Teh hijau Guilin, juga dikeringkan dengan udara panas.
Kesimpulan:
Lingshan Lücha ialah teh hijau tropika Guangxi daripada kultivar Fuyun No. 6 dan populasi tempatan, dengan salah satu pemetikan musim bunga terawal di negara ini. Satu keistimewaan yang jarang bagi ensiklopedia: dokumen perlindungan menghuraikannya hingga ke angka, iaitu skema penanaman, pembajaan, suhu dan masa setiap operasi, ambang polifenol dan asid amino. Menurut dokumen ini, ia ialah teh padat berbulu halus dengan minuman kuning kehijauan, aroma bersih yang tinggi dan rasa manis yang kembali.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber