Tongcheng Haolü (Tōngchéng háolǜ, 通城毫绿) ialah teh hijau dari daerah Tongcheng (通城县), bandar peringkat prefektur Xianning di tenggara provinsi Hubei, di pertemuan Hubei, Hunan dan Jiangxi. Nama ini bermaksud “teh hijau berbulu halus dari Tongcheng”. Menurut penerangan institut teh liar daerah, ini ialah nama rakyat untuk teh hijau tempatan jenis maojian, yang mula dihasilkan secara berkelompok dan diberi nama pada tahun 1960-an. Bahan mentahnya ialah pucuk dengan satu hingga dua daun, dipetik sebelum perayaan Guyu; teh dikeringkan secara campuran, iaitu dengan pemanggangan dan udara panas, dan dibentuk menjadi gulungan lurus: padat, berbulu lebat, berwarna hijau. Sejak 2021, nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi.
1. Pengelasan dan Asal Usul
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), separuh panggang-separuh kering (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng), berbentuk gulungan lurus (条形, tiáoxíng). Kelas ini disebut oleh kerajaan Xianning (2021) dan Pentadbiran Harta Intelek Hubei (2019).
- Kategori: Teh hijau daerah; tanda pensijilan geografi (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Asal usul: China, provinsi Hubei (湖北, Húběi), bandar peringkat prefektur Xianning (咸宁, Xiánníng), daerah Tongcheng (通城, Tōngchéng).
- Zon: Daftar peringkat provinsi menyenaraikan daerah Tongcheng sebagai milik pentadbiran pemegang tanda; sempadan undang-undang zon tidak saya semak.
- Tanda: Tanda pensijilan geografi No. 33153879; menurut buletin Pentadbiran Harta Intelek Hubei 2025, tanda ini sah sehingga 20 Jun 2031. Pemegang tidak dinamakan secara langsung dalam dokumen yang ditemui. Promosi tanda dikendalikan oleh Institut Penyelidikan Teh Liar Daerah Tongcheng (通城县野生茶科学研究所): ketuanya bercakap tentang teh semasa pendaftaran, dan pada 2023 institut mengumumkan pertandingan slogan iklan untuk tanda ini.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Kronik Dinasti Song. Institut Teh Liar dalam pengumuman 2023 menulis bahawa teh di Tongcheng telah ditanam lebih seribu tahun, dan memetik kronik daerah (《通城县志》): pada awal pemerintahan Maharaja Zhenzong dinasti Song, cukai teh begitu berat sehingga ketua daerah Zhang Yong (张詠) mengarahkan teh dicabut dan ditanam pokok mulberi; pada akhir Ming kebun mula dipulihkan, dan pada zaman Qing industri teh bangkit semula.
- 1960-an. Menurut pengumuman yang sama, “通城毫绿” ialah nama rakyat untuk teh hijau tempatan jenis maojian (毛尖, máojiān); ia mula dihasilkan secara berkelompok dan diberi nama pada tahun 1960-an.
- 1980. Daerah mencuba pengeluaran dan penjualan teh secara bebas oleh ladang sendiri. Artikel “Hubei Ribao” bertajuk “一场茶叶风波” (“kekecohan teh”) menimbulkan, menurut institut, sambutan kuat di seluruh negara, dan pengalaman daerah itu berguna untuk reformasi sistem pemasaran teh.
- 1980-an. Menurut data Pentadbiran Harta Intelek Hubei (2019), penampilan teh akhirnya terbentuk pada tahun 1980-an.
- 1988–1994. Pada tahun 1988 teh diiktiraf sebagai produk berkualiti provinsi Hubei. Pada tahun 1991 daerah itu masuk dalam sepuluh daerah provinsi iaitu projek pembangunan teh terkenal, dan Stesen Utama Penyebaran Agroteknik Kementerian Pertanian memasukkan Tongcheng Haolü dalam tujuh titik contoh teh terkenal Hubei. Pada tahun 1993 kerajaan provinsi menamakan Tongcheng sebagai salah satu daripada tiga daerah teh utama. Pada tahun 1994, menurut data Pentadbiran Harta Intelek Hubei, teh memenangi hadiah pertama dalam pertandingan teh terkenal “Lu Yu Bei” (陆羽杯).
- 2021. Tanda didaftarkan. “Xianning Ribao” melaporkan pada 28 Julai bahawa Biro Tanda Dagangan CNIPA memberikannya pada 22 Julai dan daerah itu kini mempunyai empat tanda pensijilan geografi. Daerah ketika itu berhasrat untuk menyiapkan peraturan penggunaan tanda.
- 2023. Institut Teh Liar mengumumkan pertandingan terbuka slogan iklan: empat aksara nama tidak boleh dipisahkan, kerana ia adalah tanda berdaftar.
- 2025. Pentadbiran Harta Intelek Hubei dalam senarai ke-47 pengguna tanda khas (27 Mei) membenarkan koperasi teh “Baizhantan” (百丈潭) dan mengemas kini rekod syarikat teh dengan nama yang sama; kedua-duanya diberi hak sehingga 20 Jun 2031.
- Nama: “Tongcheng” (通城) ialah nama daerah; “hao” (毫) ialah bulu halus pada pucuk; “lü” (绿) bermaksud hijau. Ringkasnya teh dipanggil “Haolü”.
- Kepentingan budaya: Pentadbiran Harta Intelek Hubei (2019) menyebut Tongcheng Haolü sebagai teh terkenal tradisional daerah dan produk teh utamanya.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Varieti tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
- Bahan mentah: Pucuk baru yang kuat, iaitu pucuk dengan satu daun atau pucuk dengan dua daun.
- Masa petik: Setiap tahun sebelum perayaan Guyu (谷雨, Gǔyǔ), sekitar 20 April.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Rantau: Pinggir tenggara Hubei, pertemuan Hunan, Hubei dan Jiangxi, kaki utara pergunungan Mufushan (幕阜山, Mùfù shān). Menurut penerangan Institut Teh Liar, daerah ini dikelilingi gunung dari timur, barat dan selatan, manakala utara lebih rata; rupa buminya berbukit.
- Iklim: Menurut penerangan yang sama, banyak cahaya matahari dan hujan, iklim lembangan gunung.
- Ekologi: Daerah ini, menurut penerangan yang sama, ialah kawasan contoh tamadun ekologi peringkat negeri.
- Ketinggian dan tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Skala: Tiada data tentang keluasan kebun dan pengeluaran dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Pengeluaran
Sumber menyebut bahan mentah iaitu pucuk dengan satu hingga dua daun sebelum Guyu, dan jenis pengeringan: campuran, “separuh panggang-separuh kering” (半炒半烘). Sebahagian kelembapan hilang semasa pemanggangan dalam kawah (炒, chǎo), sebahagian lagi semasa pengeringan dengan udara panas (烘, hōng). Parameter tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
Skema umum teh hijau tersebut:
- Pelayuan daun segar (摊放, tānfàng): Daun melepaskan sebahagian kelembapan.
- Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Daun mengambil bentuk gulungan lurus.
- Pengeringan (干燥, gānzào): Sebahagian dalam kawah, sebahagian dengan udara panas.
Ini ialah skema umum kelas, bukan penerangan teknologi Tongcheng Haolü.
6. Ciri Organoleptik
Tiada penerangan normatif dalam sumber yang ditemui. Terdapat formula ringkas penampilan yang diulang oleh kerajaan Xianning (2021) dan Pentadbiran Harta Intelek Hubei (2019).
- Rupa daun kering: Gulungan padat, banyak bulu halus, warna hijau (条索紧、披毫多、色泽绿).
- Aroma daun kering: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
- Aroma seduhan: Bersih (香清) mengikut formula Pentadbiran Harta Intelek Hubei; aroma daun dan seduhan tidak diasingkan secara berasingan.
- Rasa: Lembut, penuh (味醇).
- Warna seduhan: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
- Dasar teh (daun terendam): Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
Formula yang sama menambah bahawa teh tahan beberapa kali tuangan (耐冲泡).
7. Komposisi Kimia
Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.
8. Penyediaan
Amalan kelas untuk teh hijau.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
- Perkakasan: Gelas kaca atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan perkakasan.
- Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
- Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
- Minum dengan meninggalkan sebahagian seduhan.
- Tambah air semula.
- Dua hingga tiga tuangan ulangan.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda pensijilan geografi No. 33153879.
- Semak bahawa pengeluar dari daerah Tongcheng dan tersenarai dalam senarai pengguna tanda khas yang diterbitkan oleh Pentadbiran Harta Intelek Hubei.
- Daun ialah gulungan lurus hijau padat dengan bulu halus yang banyak.
11. Fakta Menarik
- Menurut kronik daerah, pada awal Dinasti Song teh di Tongcheng dicabut kerana cukai, kini industri teh daerah bergantung padanya.
- Nama muncul pada tahun 1960-an, penampilan terbentuk pada tahun 1980-an, tetapi nama dilindungi tanda hanya pada tahun 2021, selepas enam dekad.
12. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain
- Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Teh hijau dari bandar daerah Chibi dalam prefektur Xianning yang sama.
- Chongyang Baicha (崇阳白茶): Teh dari daerah jiran Chongyang; kelas tidak ditetapkan oleh dokumen, penerangan sepadan dengan teh hijau dari varieti daun cerah.
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Teh hijau gulungan lurus dari Henan, jenis maojian yang sama.
- Enshi Yu Lu (恩施玉露): Teh hijau Hubei dengan penetapan wap, sebagai perbandingan.
Kesimpulan:
Tongcheng Haolü ialah teh hijau lurus berbulu halus dari sudut tiga provinsi di kaki Mufushan. Penampilannya diterangkan dengan formula ringkas: gulungan padat, banyak bulu halus, warna hijau, aroma bersih dan rasa lembut; teh tahan beberapa kali tuangan. Sejarah daerah ini panjang, daripada titah Dinasti Song untuk mencabut teh hingga “kekecohan teh” tahun 1980, manakala nama yang diberikan pada tahun 1960-an dilindungi tanda sejak 2021.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber