Dǒnghé bìzhēn chá

Donghe Bizhen Cha (Dǒnghé bìzhēn chá, 董河碧珍茶) ialah teh hijau lurus dari pekan Sanhua (散花镇), daerah Xishui (浠水县), bandar Huanggang, di timur wilayah Hubei. Nama ini dibaca sebagai “permata zamrud dari Donghe”; Donghe ialah sebuah kampung dalam zon perlindungan dan sebuah ladang teh tempatan. Kebun teh terletak di bawah 600 m di sekitar Gunung Qingshi (青狮山), di lereng selatan Gunung Jiangjiashan, satu cabang Banjaran Dabie, antara Sungai Yangtze dan Tasik Cehu. Teh siap terdiri daripada helaian teh lurus, padat, halus dengan bulu putih yang terbuka. Pada tahun 2020, nama ini menerima petunjuk geografi pertanian, dan pada tahun 2025 ia dimasukkan ke dalam senarai produk petunjuk geografi Pentadbiran Harta Intelek Negara China.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), berbentuk lurus (直条形, zhítiáoxíng). Kelas ini dinamakan dalam perihalan produk yang dilindungi: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — “tergolong dalam teh hijau lurus”.
Kategori: Teh hijau daerah Hubei; produk petunjuk geografi.
Asal: China, wilayah Hubei (湖北, Húběi), bandar Huanggang (黄冈, Huánggāng), daerah Xishui (浠水, Xīshuǐ), pekan Sanhua (散花, Sànhuā).
Zon perlindungan: Menurut perihalan rujukan, tujuh unit pekan Sanhua: kampung Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) dan ladang hutan Tianransi (天然寺林场). Katalog petunjuk menulis lebih luas, iaitu “kawasan pentadbiran semasa daerah Xishui”; perbezaan dengan teks pengumuman belum disemak.
Koordinat geografi: Menurut perihalan rujukan, 30°16′30″–30°19′05″ U dan 115°13′25″–115°15′46″ T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Sebelum 2020. Tiada maklumat dalam sumber yang ditemui tentang asal usul nama, sebutan terawal, atau penubuhan ladang Donghe.
- 2020 — petunjuk pertanian. Pada 19 Mei 2020, portal “Jingchu Wang” (荆楚网) melaporkan bahawa Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar melalui pengumuman No. 290 telah mengeluarkan sijil petunjuk geografi pertanian kepada sembilan belas produk Hubei; Donghe Bizhen Cha adalah antaranya. Nombor pendaftaran dalam katalog petunjuk ialah AGI02944.
- Anugerah. Portal pelancongan daerah menyebut teh ini sebagai pemenang anugerah khas dalam pertandingan “teh terkenal seluruh negara” (全国名优茶特等奖), tetapi tidak menyatakan tahun atau penganjur. “Hubei Ribao” pada tahun 2026 menulis secara umum tentang “banyak anugerah industri peringkat wilayah dan negeri”, tanpa menyenaraikannya.
- 2025 — senarai Pentadbiran Negara. Melalui pengumuman No. 640, ditandatangani pada 16 Julai dan diterbitkan pada 13 Ogos 2025, Pentadbiran Harta Intelek Negara mengiktiraf 1409 nama sebagai produk petunjuk geografi; katalog petunjuk meletakkan Donghe Bizhen Cha di bawah pengumuman ini.
- 2026. Menurut laporan “Hubei Ribao”, pada 26 Mei 2026 teh ini dipamerkan di Wuhan pada pameran dan pembentangan ketiga produk terkenal dengan petunjuk geografi.
Nama: “Donghe” (董河) ialah nama kampung dan ladang teh; “bi” (碧) bermaksud zamrud, biru-hijau; “zhen” (珍) bermaksud permata.
Kepentingan budaya: “Hubei Ribao” menyebut teh ini sebagai produk terkenal khas dari tanah kelahiran Wen Yiduo (闻一多).

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Varieti / Kultivar: Varieti tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
Bahan mentah: Satu pucuk dengan satu daun atau satu pucuk dengan dua daun yang baru terbuka sedikit (一芽一叶或一芽二叶初展), seperti yang dinyatakan dalam perihalan produk yang dilindungi.
Masa pemetikan: Tiada tarikh tepat dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Timur Hubei, di tepi Sungai Yangtze. Menurut perihalan rujukan, di timur zon ini bersempadan dengan daerah Qichun (蕲春县), di utara dengan pekan Lanxi (兰溪镇), di selatan terletak Tasik Cehu (策湖), di barat mengalir Sungai Yangtze. Zon ini berukuran 12 kali 10 km, 40.3 km²; gunung meliputi 38.5% kawasan, bukit 41.2%, dataran sungai 20.3%.
Ketinggian penanaman: Di bawah 600 m, menurut perihalan portal pelancongan daerah.
Iklim: Menurut perihalan portal, kebun teh dikelilingi air di tiga sisi, iaitu Sungai Yangtze, Tasik Cehu, dan takungan. Kabus memberikan cahaya tersebar, dan air melembutkan musim sejuk: perbezaan suhu harian kecil, dan pokok teh kurang terjejas oleh fros.
Tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
Persekitaran: Menurut bahan portal “Jingchu Wang”, ladang teh Donghe berjiran dengan biara Buddha Tianransi (天然寺).
Skala: Menurut perihalan rujukan, kawasan teh dalam zon ini ialah 200 hektar, dengan pengeluaran tahunan 150 tan; tahun data tidak dinyatakan.
Keperluan ekologi: Perihalan rujukan mengaitkan agroteknik dengan piawaian industri “produk hijau” (绿色食品), iaitu NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 dan NY/T 288-2012. Racun perosak yang sangat toksik dilarang, dan teh hanya dijual selepas ujian sisa racun.

5. Teknologi Pengeluaran

Perihalan produk yang dilindungi hanya menyatakan bahawa teh “dihasilkan menggunakan teknologi khas” (以特殊工艺加工制成). “Hubei Ribao” menambah bahawa teh diproses menggunakan “teknologi paten termaju dan peralatan pintar” (先进的专利技术和智能化设备); akhbar itu tidak menyatakan teknologi yang mana. Urutan operasi dan parameter tiada dalam sumber yang ditemui.

Bagi teh hijau lurus, urutan biasa adalah seperti berikut:

Pelayuan daun segar (摊放, tānfàng).
Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
Penggulungan dan pelurusan (揉捻, róuniǎn; 理条, lǐtiáo).
Pengeringan (干燥, gānzào).

Ini ialah skema umum kelas, bukan perihalan teknologi Donghe Bizhen Cha.

6. Ciri Organoleptik

Perihalan di bawah adalah daripada perihalan produk yang dilindungi dalam katalog petunjuk; portal pelancongan daerah mengulanginya dan menambah rasa.

Rupa daun kering: Helaian teh halus, padat, lurus (条索紧细), bulu putih terbuka (白毫显露), kelompok seragam (均匀一致).
Aroma daun kering: Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.
Aroma seduhan: Bersih dan berterusan (持久清香).
Rasa: Menyegarkan, dengan kemanisan yang kembali, berpanjangan (爽口回甘，滋味绵长).
Warna seduhan: Hijau lembut dan cerah (嫩绿明亮).
Sisa teh (daun selepas direndam): Utuh, hijau dan cerah, pucuk kelihatan sekata (完整绿亮，显芽均匀).

Portal “Jingchu Wang” (2020) menggambarkan warna daun sebagai zamrud, seduhan sebagai hijau cerah, dan aroma sebagai “dalam, tinggi dan berterusan” (香气幽高持久).

7. Komposisi Kimia

Perihalan rujukan produk menetapkan minimum berikut:

Penunjuk	Keperluan
Bahan ekstraktif	tidak kurang daripada 40%
Polifenol teh	tidak kurang daripada 16%
Asid amino bebas	tidak kurang daripada 2.8%

Angka ini belum disemak dengan teks keperluan Pentadbiran Negara; tiada data tentang kafein.

8. Pembancuhan

Amalan kelas untuk teh hijau.

Suhu air: 80–85 °C.
Jumlah teh: 3 g untuk 150 ml.
Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
Proses:
1. Panaskan perkakas.
2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
4. Minum, tinggalkan sebahagian seduhan.
5. Tambah air.
6. Dua hingga tiga tuangan semula.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, jauh daripada cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda petunjuk geografi pada bungkusan.
- Semak asal usul: katalog petunjuk menyebut daerah Xishui sebagai zon, perihalan rujukan menyebut tujuh unit pekan Sanhua.
- Daun halus, padat, lurus, dengan bulu putih terbuka; dalam daun selepas direndam, pucuk kelihatan sekata.

11. Fakta Menarik

Zon perlindungan menurut perihalan rujukan adalah kira-kira 40 km²: sepuluh kilometer ke setiap arah antara Sungai Yangtze dan Tasik Cehu.
Dalam pengumuman kementerian 2020, lima teh Hubei lain turut menerima petunjuk bersama teh ini: teh merah Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha (唐崖茶), Baizhantan Cha (百丈潭茶), Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶) dan Quxi Lücha (曲溪绿茶), selain itu turut disenaraikan biji sesawi, mugwort, teratai, pomelo dan juga ikan loach.
Daerah Xishui ialah tanah kelahiran penyair Wen Yiduo, dan akhbar tempatan memperkenalkan teh ini sebagai produk terkenal dari tanah kelahirannya.

12. Perbandingan dengan teh hijau Huanggang dan Hubei yang lain

Yingshan Yunwucha (英山云雾茶): Teh hijau dari daerah Yingshan dalam bandar yang sama, dari lereng selatan Dabie; Donghe Bizhen Cha tumbuh di cabang banjaran yang sama, tetapi di bawah 600 m dan berhampiran air.
Macheng Gui Shan Lü Cha (麻城龟山绿茶): Teh hijau gunung dari Gunung Guifengshan di Dabie, juga dari Huanggang.
Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶): Teh hijau leper dari daerah Luotian dalam bandar yang sama; petunjuk diterima dalam kumpulan Hubei yang sama pada tahun 2020.
Caihua Mao Jian (采花毛尖): Teh hijau utama dari barat Hubei, untuk perbandingan dengan teh dari pinggir timur wilayah.

Kesimpulan:

Donghe Bizhen Cha ialah teh hijau berskala kecil dari Gunung Qingshi di tepi Sungai Yangtze: helaian teh lurus halus dengan bulu putih, seduhan hijau lembut, aroma bersih yang berterusan, dan kemanisan yang panjang. Dokumen menyebut zon, rupa dan pendaftaran, tetapi tidak menyebut varieti, masa pemetikan atau carta teknologi.