Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) ialah teh merah dari daerah bandar Hanzhong (汉中市) di selatan wilayah Shaanxi. Daerah ini terkenal terutamanya dengan teh hijau, dan “Hanzhong Hong” ialah barisan merah dalam keluarga tanda tehnya: di samping teh hijau Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青), dan Hanzhong Maojian (汉中毛尖). Nama ini dilindungi oleh tanda geografi kolektif yang didaftarkan pada tahun 2022 oleh persatuan teh Hanzhong. Dokumen tentang tanda ini menyebut perlindungan jenama; tiada perihalan tentang teh itu sendiri di bawah tanda ini dalam sumber yang ditemui.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh merah (红茶, hóngchá), teroksida sepenuhnya. Kelas ini disimpulkan daripada nama dan komposisi tanda daerah: 汉中红 ialah satu-satunya tanda “merah” di samping tiga tanda hijau. Saya tidak melihat dokumen tanda dengan petunjuk kelas dan teknologi.
- Kategori: Jenama serantau daerah; tanda geografi kolektif (2022).
- Asal: China, wilayah Shaanxi (陕西, Shǎnxī), daerah bandar Hanzhong (汉中, Hànzhōng).
- Zon tanda: Tiada data dalam sumber yang ditemui. Pemegang tanda ialah persatuan daerah, tetapi sempadan undang-undang zon tidak saya semak.
- Koordinat geografi: Bandar Hanzhong — kira-kira 33.1° U dan 107.0° T.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Sebelum tanda. Persatuan Teh Hanzhong (汉中市茶业协会) sebelum ini mendaftarkan dua tanda geografi kolektif untuk teh hijau — “Hanzhong Xianhao” dan “Hanzhong Chaoqing”. Pada tahun 2021 daerah ini mendapat kelulusan untuk mewujudkan zon demonstrasi negeri perlindungan petunjuk geografi “Hanzhong Xianhao”.
- 2022. Menurut laporan “Hanzhong Ribao”, yang disiarkan semula pada September 2022, pejabat tanda dagangan CNIPA mendaftarkan atas permohonan persatuan dua lagi tanda geografi kolektif — “Hanzhong Maojian” dan “Hanzhong Hong”. Nombor tanda tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
- 2023. Portal harta intelek Kementerian Perdagangan, melaporkan tentang tanda baharu daerah, menyebut pendaftaran “Hanzhong Hong” dan “Hanzhong Maojian” pada tahun 2022.
- 2024. Pada bulan Mei, pentadbiran pengawasan pasaran daerah bersama mahkamah daerah dan pejabat pendakwa raya menjalankan pemeriksaan di kaunti Xixiang (西乡县). Dalam laporan pentadbiran, yang diterbitkan oleh Pentadbiran Harta Intelek Shaanxi, “Hanzhong Hong” dinamakan antara empat tanda teh yang dilindungi oleh daerah melalui usaha bersama pentadbiran dan mahkamah: “Hanzhong Xianhao”, “Hanzhong Chaoqing”, “Hanzhong Maojian” dan “Hanzhong Hong”.
- Nama: “Hanzhong” (汉中) — nama daerah bandar; “hong” (红) — “merah”. Nama pendek sedemikian dengan “hong” di hujung ialah bentuk biasa untuk teh merah serantau China: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
- Kepentingan budaya: Laporan 2024 menyebut Hanzhong sebagai pangkalan teh hijau terbesar di pinggir utara kawasan teh di utara Sungai Yangtze dan salah satu tempat asal budaya teh “汉茶”. Teh merah dalam gambaran ini ialah tiang kedua: menurut penerbitan 2024, industri daerah bersandarkan teh hijau dan teh merah, manakala teh putih, teh gelap, fuzhuan yang ditekan, teh uncang dan teh segera melengkapinya.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Tiada data untuk tanda “Hanzhong Hong” dalam sumber yang ditemui.
- Standard dan masa pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Untuk perbandingan: Jenama teh merah “Hanshan Hong” (tentangnya — dalam bahagian 13) diterangkan oleh buku rujukan teh sebagai teh daripada varieti daun sederhana dan kecil di kawasan Qingshu dan Hongmiao (青树、红庙) daerah Nanzheng (南郑). Hubungan jenama ini dengan tanda “Hanzhong Hong” tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Kawasan: Selatan Shaanxi, lembangan hulu Sungai Hanshui (汉水).
- Skala industri: Menurut penerbitan 2024 tentang zon demonstrasi perlindungan, jumlah kawasan kebun teh daerah ialah 1.324 juta mu, pengeluaran — 68 ribu tan, lebih sejuta orang bekerja dalam industri. Bahagian teh merah tidak dinyatakan.
- Ketinggian, iklim, tanah: Tiada data untuk teh merah dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Penghasilan
Tiada keperluan tanda untuk teknologi dalam sumber yang ditemui. Di bawah ialah skema umum teh merah, bukan perihalan teknologi khusus Hanzhong Hong:
- Pelayuan (萎凋, wěidiāo): Daun kehilangan kelembapan dan menjadi lembut.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Sel daun pecah, jus keluar ke permukaan.
- Pengoksidaan (发酵, fājiào): Daun menjadi merah, theaflavin dan thearubigin terbentuk.
- Pengeringan (干燥, gānzào): Menghentikan pengoksidaan dan mengunci aroma.
6. Ciri Organoleptik
Tiada perihalan rupa teh di bawah tanda “Hanzhong Hong” dalam sumber yang ditemui.
- Rupa daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Aroma daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Aroma seduhan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Rasa: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Warna seduhan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Daun terpakai (daun selepas direndam): Tiada data dalam sumber yang ditemui.
Untuk jenama “Hanshan Hong”, buku rujukan teh memberikan perihalan gred tertinggi: gulungan ketat halus dengan pucuk keemasan, warna hitam berminyak, seduhan merah terang, aroma tebal yang panjang, rasa lembut manis, daun terpakai merah terang yang hidup. Ini ialah perihalan satu jenama, bukan keperluan tanda.
7. Komposisi Kimia
Tiada data dalam sumber yang ditemui.
8. Penyeduhan
Amalan kelas untuk teh merah.
- Suhu air: 90–95 °C.
- Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
- Perkakas: Gaiwan porselin putih atau teko porselin — warna seduhan jelas kelihatan.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Masukkan teh.
- Tuang air dan buang seduhan pertama yang singkat jika teh berdebu.
- Seduhan pertama — kira-kira seminit.
- Tuang sepenuhnya, jangan biarkan daun dalam air.
- Tiga hingga lima tuangan ulangan dengan masa yang dipanjangkan.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan tertutup rapat, jauh daripada bau dan kelembapan; peti sejuk tidak diperlukan.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data tentang harga teh di bawah tanda “Hanzhong Hong” dalam sumber yang ditemui.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari penandaan tanda kolektif “汉中红” dan sahkan bahawa pengeluar ialah ahli Persatuan Teh Hanzhong atau dibenarkan olehnya untuk menggunakan tanda.
- Sahkan bahawa pengeluar berasal dari daerah bandar Hanzhong.
- Ingat bahawa pemeriksaan penggunaan tanda teh daerah dijalankan oleh pentadbiran pengawasan pasaran daerah bersama mahkamah dan pejabat pendakwa raya.
11. Fakta Menarik
- “汉中红” ialah satu-satunya tanda merah dalam empat tanda teh satu persatuan; tiga lagi ialah teh hijau.
- Tanda “汉中红” dan “汉中毛尖” didaftarkan serentak, pada tahun 2022.
- Menurut laporan 2022, daerah ini mempunyai 26 tanda dagangan geografi dan 13 produk dengan petunjuk geografi; menjelang awal 2023 bilangan tanda menjadi 28.
- Menurut laporan 2022, nilai jenama “汉中仙毫” dianggarkan sebanyak 3.871 bilion yuan.
12. Perbandingan dengan Teh Lain
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Teh hijau utama daerah yang sama; tandanya didaftarkan oleh persatuan lebih awal daripada “汉中红”.
- Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Teh hijau kaunti Zhenba dalam daerah bandar Hanzhong yang sama.
- Hanshan Hong (汉山红): Jenama teh merah dari daerah Nanzheng. Menurut perihalan buku rujukan teh, ia dibangunkan oleh institut teh merah Qinba, yang ditubuhkan oleh Universiti Teknologi Shaanxi bersama persatuan teh dan pentadbiran teh Hanzhong; buku rujukan juga memanggilnya “汉中红茶”, tetapi tidak menyatakan hubungan jenama dengan tanda “汉中红”. Buku rujukan memanggilnya gongfu hongcha kelas tinggi pertama Hanzhong; pada tahun 2014 ia menerima anugerah emas khas pertandingan teh terkenal Pameran Teh Antarabangsa China XI, pada tahun 2015 — gelaran “中华好茶”.
- Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Teh merah kaunti Ziyang di selatan wilayah Shaanxi yang sama.
- Xinyang Hong (信阳红): Teh merah dari kawasan teh hijau — “barisan merah” yang sama di samping teh hijau utama.
Kesimpulannya:
Hanzhong Hong ialah barisan merah dalam keluarga teh daerah yang terkenal dengan teh hijau. Lebih banyak diketahui tentangnya sebagai jenama daripada sebagai teh: tanda kolektif persatuan 2022, perlindungan bersama dengan mahkamah dan pejabat pendakwa raya, tempat di samping Hanzhong Xian Hao. Rupa, varieti dan teknologi di bawah tanda ini tidak diterangkan dalam sumber yang ditemui — untuk itu perlu merujuk dokumen tanda, dan untuk rasa — kepada pengeluar tertentu.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber