Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Xiangxiang Shuifu Cha (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) ialah teh dari bandar daerah Xiangxiang (湘乡市) dalam wilayah Xiangtan di tengah provinsi Hunan, dengan kebun-kebun di sekitar takungan Shuifumiao (水府庙水库). Nama ini dilindungi oleh tanda geografi dan berfungsi sebagai jenama awam serantau bagi kawasan yang menghasilkan teh dalam pelbagai kelas: pekan teh utama Maotian, menurut laporan 2025, mengeluarkan terutamanya teh merah, teh hijau dan teh putih. Tiada sumber yang ditemui menyatakan kelas khusus di bawah tanda itu sendiri. Ciri utama tempat ini ialah air: takungan itu mengelilingi Maotian dari tiga arah.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Tidak ditetapkan. Saya tidak melihat dokumen tanda dengan keperluan teknologi; di pekan Maotian, kawasan utama jenama ini, teh merah, teh hijau dan teh putih dihasilkan terutamanya, dan salah satu syarikat tempatan juga mengeluarkan teh kuning. Menetapkan satu kelas sahaja kepada tanda ini akan menjadi penggantian.
Kategori: Tanda pensijilan geografi (地理标志证明商标 — begitulah akhbar provinsi menyebutnya pada 2021) dan jenama awam serantau (区域公共品牌).
Asal: China, provinsi Hunan (湖南, Húnán), bandar daerah Xiangtan (湘潭, Xiāngtán), bandar daerah Xiangxiang (湘乡, Xiāngxiāng). Kawasan teh utama ialah pekan Maotian (毛田镇) di sempadan daerah Xiangtan dan Loudi.
Zon: Saya tidak menyemak sempadan undang-undang zon tanda ini. Senarai provinsi 2024 menunjukkan Xiangxiang sebagai keahlian pentadbiran pemegang tanda, bukan sebagai sempadan yang diperihalkan.
Koordinat geografi: Rizab takungan Shuifumiao — kira-kira 27°38′ U dan 112°02′ T, menurut data jabatan perhutanan Hunan.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Legenda. Menurut laporan 2025, di Maotian masih diceritakan bahawa Maharaja Zhengde (正德) dari dinasti Ming memberikan nama teh tempatan “万山贡茶” — “teh ufti sepuluh ribu gunung”. Saya tidak melihat dokumennya; akhbar menulis tentang “lebih enam ratus tahun” teh ufti, tanpa menyebut sumber.
- Abad kedua puluh. Menurut penerbitan 2023, pada tahun 1970–1980-an Maotian merupakan kawasan teh terbesar di Hunan tengah (湘中).
- Takungan. Pembinaan takungan Shuifumiao bermula pada Ogos 1958; air menenggelamkan tanah Maotian dan kampung-kampung jiran — keseluruhannya 40 431 mu tanah ladang, menurut data jabatan perhutanan. Daripada 37.9 ribu penduduk Maotian, 11 ribu ialah penduduk yang dipindahkan dari kawasan takungan (data 2025).
- 2018 — jambatan. Pada 16 Jun 2018 bahagian pertama jalan Shaoshui dengan jambatan Shuifu dibuka, dan 38 ribu penduduk Maotian di tepi takungan tidak lagi bergantung kepada feri. Menurut pengurus syarikat teh tempatan, jualan teh Maotian meningkat dua kali ganda pada tahun berikutnya. Sejak 2018 pekan itu menuju matlamat “sepuluh ribu mu kebun — satu bilion yuan industri”.
- Tanda. Penerbitan 2021 sudah menyebut “湘乡水府茶” sebagai tanda pensijilan geografi kebangsaan. Ia juga terdapat dalam senarai provinsi 229 tanda, dan dalam senarai 2024 dengan 250 tanda. Tahun pendaftaran yang tepat tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
- 2020. Di Maotian berlangsung pesta teh dan pelancongan pertama.
- 2025–2027. Pekan itu menerima pelan tiga tahun: membaik pulih 2500 mu kebun lama dan menanam 1000 mu kebun baharu berstandard tinggi.
Nama: “Xiangxiang” (湘乡) — nama bandar daerah; “shuifu” (水府) — “kediaman air”, sempena takungan Shuifumiao, secara harfiah “kuil kediaman air”; “cha” (茶) — teh.
Kepentingan budaya: Maotian tersenarai dalam bilangan pekan peragaan kebangsaan “satu kampung satu produk” (一村一品); akhbar menulis tentang ini dalam kisah mengenai teh. Pada 2025, teh ditanam di 14 daripada 18 kampung pekan itu.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Varieti / Kultivar: Komposisi varieti kebun tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Laporan 2025 hanya menyebut bahawa dalam 6700 mu kebun lama perlu menukar varieti dan membaiki pengairan. Menurut penerbitan 2024, kampung Qingxi (清溪村) membina tapak semaian dalam kebun lama dan membiakkan varieti Huangjin No. 1 dan Huangjin No. 8 (黄金1号, 黄金8号).
Kebun lama: Di kampung Wanzhou (万洲村) pekan itu merancang untuk membangunkan “kebun pokok tua” (古树茶园); umurnya tidak dinyatakan oleh sumber.
Standard petik dan masa: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Hunan tengah, aliran tengah sungai Lianshui (涟水) — anak sungai Xiangjiang. Rizab Shuifumiao (177.2 km²) terletak di pertemuan Xiangxiang, Loudi dan Shuangfeng, kira-kira 90 % keluasannya berada dalam Xiangxiang.
Takungan: Keluasan permukaan 44.3 km², isi padu 600 juta m³, garis pantai 431 km, 34 pulau — menurut data jabatan perhutanan Hunan.
Ketinggian: Aras di kawasan takungan adalah dari 78 hingga 484 m, kebanyakan puncak pantai pula 100–150 m. Ketinggian kebun itu sendiri tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
Iklim: Monsun subtropika. Menurut cerapan stesen meteorologi stesen hidro bagi 1969–1989 — kira-kira 1800 jam cahaya matahari setahun, suhu purata 16.99 °C, 1308.48 mm hujan, 282 hari bebas fros. Tasik melembutkan iklim: di sini purata 0.7 °C lebih panas daripada bandar Xiangxiang.
Tanah: Menurut data jabatan perhutanan, pantai takungan kebanyakannya batu kapur, tanahnya berasaskan syal. Akhbar menyebut tanah Maotian sebagai “berkualiti”, tanpa angka.
Amalan penjagaan kebun: Di kebun lama kampung Wanzhou selepas petik musim bunga, menurut pengurus kebun, rumput dibiarkan tumbuh untuk meneduhkan pokok dan mengekalkan kelembapan semasa panas; pada musim luruh dan musim sejuk ia dipotong dan ditanam semula sebagai baja organik. Di kebun baharu kampung Dongping — jaring teduh, pengairan titis dan kacang soya di antara barisan.

5. Teknologi Pengeluaran

Teknologi tidak diterangkan dalam sumber yang ditemui. Saya tidak memberikan skema umum di sini: di kawasan tanda ini teh merah, teh hijau, teh putih dan teh kuning dihasilkan; sumber tidak menyatakan yang mana satu dikeluarkan di bawah tanda; laluan pemprosesan setiap kelas adalah berbeza — daripada penetapan (杀青, shāqīng) untuk teh hijau hingga pengoksidaan penuh untuk teh merah.

6. Ciri Organoleptik

Saya tidak melihat dokumen dengan keperluan penampilan. Satu-satunya penerangan yang ditemui adalah dalam penerbitan dalam talian 2024.

Rupa daun kering: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui; penerbitan menyebut teh sebagai “bermutu tulen” (质地纯良), tetapi ini bukan penerangan rupa.
Aroma daun kering: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
Aroma minuman: Tiada penerangan berasingan.
Rasa: “Segar, wangi dan menyenangkan, sederhana pekat” (味道清香可口、茶水浓淡适宜); menurut penerbitan yang sama, teh ini tahan banyak seduhan dan meninggalkan wangi di mulut.
Warna minuman: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
Daun terendam (daun terseduh): Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.

8. Penyediaan

Amalan kelas — parameter bergantung pada teh yang ada di tangan di bawah nama ini.

Teh hijau: 80–85 °C, 3 g setiap 150 ml, gelas kaca atau gaiwan, seduhan pertama 40–60 saat, dua hingga tiga tuangan semula.
Teh merah: 90–95 °C, 3 g setiap 150 ml, gaiwan atau teko porselin, seduhan pertama kira-kira seminit, beberapa curahan dengan pemanjangan.
Teh putih: 85–90 °C, 3–4 g setiap 150 ml, gaiwan, seduhan pertama kira-kira seminit.
Proses:
1. Panaskan alat dan masukkan teh.
2. Tuang air pada suhu yang sesuai.
3. Tuang minuman ke dalam cawan.
4. Ulangi tuangan, panjangkan masa rendaman, selagi rasa masih ada.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Teh hijau — dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, jauh daripada cahaya, kelembapan dan bau, habiskan dalam masa setahun. Teh merah dan putih — di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan ketat, jauh daripada bau.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui. Menurut laporan 2024, seluruh bandar daerah menanam kira-kira 40 ribu mu teh, nilai tahunan produk ialah 160 juta yuan; Maotian, menurut laporan 2025, — kira-kira 10 ribu mu dan 20 juta yuan setahun. Penerbitan 2023–2024 menyebut 15 ribu mu untuk Maotian; sumber tidak menjelaskan perbezaan ini.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda geografi “湘乡水府茶”.
- Pastikan pengeluar dari Xiangxiang, lebih baik dari pekan Maotian.
- Tanya penjual tentang kelas teh: nama tanda tidak menyatakannya.
- Jangan kelirukan tanda dengan nama syarikat: di Maotian terdapat juga syarikat “水府茶”.

11. Fakta Menarik

Menurut data 2023, di Maotian terdapat tiga kilang teh dan tujuh koperasi; pada 2021 pekan itu mengeluarkan 32 t teh berjenama, pada 2022 — 35 t.
Teh syarikat Maotian “香露红” menerima anugerah emas Pameran Pertanian XXIV China Tengah di Hunan (2024) — menurut keputusan jawatankuasa penganjurnya.

12. Perbandingan dengan teh Hunan lain

Pingjiang Gaoshan Cha (平江高山茶): Kes yang sama di timur laut provinsi — jenama daerah dengan tanda geografi, yang kelasnya tidak dinyatakan oleh sumber.
Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Teh hijau gunung Hengshan; juga termasuk dalam senarai provinsi tanda geografi, tetapi namanya terikat kepada satu kelas.
Shimen Hongcha (石门红茶): Teh merah barat laut Hunan — contoh tanda yang namanya secara langsung menyatakan kelas.

Kesimpulan:

Xiangxiang Shuifu Cha bukan varieti, tetapi nama tepian air: tanda dan jenama teh dari kebun-kebun di sekitar takungan Shuifumiao, di mana di pekan Maotian dihasilkan teh merah, teh hijau, teh putih dan teh kuning. Dokumen mengenainya bercakap tentang air, iklim, penduduk pindah dan kebun lama, tetapi hampir senyap tentang teh itu sendiri. Untuk memahami rasa, perlu bertanya tentang kelas dan ladang.