Zhènyuán Kǎnpénqìng chá

Zhenyuan Kanpengqing Cha (Zhènyuán Kǎnpénqìng chá, 镇沅砍盆箐茶) ialah tanda geografi untuk teh dari kampung Kanpengqing (砍盆箐), jawatankuasa kampung Wenkuang (文况村), pekan Mengda, daerah Zhenyuan, bandar Pu’er, wilayah Yunnan. Kampung ini terletak di lereng dalam banjaran Wuliangshan (无量山), dikelilingi hutan; di sekelilingnya terdapat pokok teh tua, 896 daripadanya didaftarkan secara individu. Daerah menyenaraikan Kanpengqing antara lapan kawasan tehnya, dan penerbitan teh menyebut teh ini sebagai yang paling kuat dan paling mahal di Zhenyuan. Kelas produk tidak dinyatakan dalam dokumen tanda; huraian menyebut bahan mentah untuk pu’er.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Tidak ditetapkan: senarai tanda tidak menyatakan kelas. Rujukan tentang gunung teh dalam esei perjalanan ke Kanpengqing (portal teh mencetak semula pada 2020) menulis bahawa pekebun teh tempatan kebanyakannya membuat secara manual teh kering matahari (晒青茶, shàiqīng chá) — bahan mentah untuk pu’er; produk yang dilindungi tanda tidak dapat disimpulkan daripadanya.
Kategori: Teh kebun lama daerah Zhenyuan; tanda pensijilan geografi.
Asal: China, wilayah Yunnan (云南, Yúnnán), bandar Pu’er (普洱, Pǔ’ěr), daerah Zhenyuan (镇沅, Zhènyuán), pekan Mengda (勐大镇, Měngdà zhèn), jawatankuasa kampung Wenkuang, kampung Kanpengqing.
Zon perlindungan: Senarai menyatakan daerah Zhenyuan sebagai wilayah pentadbiran pemegang tanda; pemegang tidak dinamakan, sempadan undang-undang zon tidak saya semak. Kawasan teh digambarkan lebih luas: teras, menurut laporan 2024, ialah kampung Kanpengqing, menurut huraian daerah ialah seluruh jawatankuasa kampung Wenkuang, dan di sekelilingnya terdapat lima belas kampung lagi, termasuk Kuda (库达), Baishui (白水), Banpo (半坡) dan Wenduo (文夺).
Koordinat geografi: Tiada koordinat tepat dalam sumber yang ditemui.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Legenda tentang benih. Menurut cerita pemimpin tempatan dalam esei yang sama, pada zaman dahulu, apabila pihak berkuasa mengambil lelaki sebagai askar, seorang penduduk Kanpengqing dibawa ke Jinggu; dia melarikan diri dari kem dan, dalam perjalanan pulang, membawa benih teh — daripada benih itulah pokok tempatan berasal. Rujukan kepada esei yang sama menyampaikan legenda lain: pokok ditanam oleh nenek moyang yang berlindung di sini daripada kekacauan, lebih 400 tahun dahulu. Saya tidak melihat dokumen untuk kedua-dua cerita ini.
- 1976. Menurut esei yang sama, pakar wilayah mengumpul daun di sini dan membawanya ke Kunming untuk pemeriksaan; kualiti diiktiraf baik, dan pokok tua dianggap layak dilindungi.
- 2007. Menurut penerbitan “Pu’er Wenhua”, semasa kejatuhan pasaran pu’er 2007, teh Kanpengqing mengalami lonjakan dan kejatuhan mendadak, kebun rosak teruk dan mengambil masa beberapa tahun untuk pulih.
- Tanda. Dalam senarai tanda GI Yunnan pada 28 Disember 2019, “镇沅砍盆箐茶” berada pada baris 98. Tahun pendaftaran, nombor dan pemegang tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
- Pasport pokok. Laporan laman web CCTV China (2024) menulis bahawa dalam tahun-tahun kebelakangan ini setiap pokok tua teras diberi “pasport” dengan lokasi, koordinat, umur, saiz silara dan orang yang bertanggungjawab menjaganya.
Nama: Menurut cerita yang sama, nenek moyang melubangkan batang kayu menjadi besen kayu — maka “砍盆箐” — kira-kira “lembah tempat besen dipahat”. Pokok juga digunakan untuk membuat perahu untuk mengharungi anak sungai, sebab itu tempat ini juga dipanggil “砍船箐” — “lembah tempat perahu dipahat”. Laporan 2024 secara ringkas menulis bahawa teh dinamakan sempena tempat, dan tempat itu menjadi terkenal kerana teh.
Kepentingan budaya: Daerah menyenaraikan Kanpengqing antara lapan kawasan teh Zhenyuan bersama-sama dengan Madeng, Qianjiazhai, Laohaitang, Chashanqing, Laowushan, Dasunshan dan Wuyi; penerbitan “Pu’er Wenhua” dalam senarainya meletakkan Banjaran Baocangshan sebagai ganti Dasunshan. Ia juga menulis bahawa Kanpengqing, seperti Madeng, dahulunya termasuk dalam “lapan teh terkenal Yunnan”. Menurut tinjauan kebun lama pekan Mengda di portal teh lain, gelaran ini diperoleh pada 1978 semasa penilaian teh terkenal dalam sistem perdagangan luar wilayah, bersama dengan teh Haitang dan Madeng, dan pada 1989 — sijil wilayah teh terkenal; bahan lain mengaitkan penilaian itu kepada 1976.

3. Huraian Botani dan Bahan Mentah

Varieti / Kultivar: Rujukan tentang gunung teh menyebut teh daun besar berbiji tempatan (有性大叶群体种, yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng) — populasi yang dibiakkan dengan benih, bukan satu varieti.
Pokok tua: Kiraan berbeza. Laporan 2024: di teras Kanpengqing terdapat 896 pokok tua. Rujukan kepada esei: di gunung terdapat lebih seribu pokok tua, lebih tiga ratus daripadanya bersilara lebar. Bahan lain menyebut 3890 dan lebih 4000 pokok. Esei menggambarkan pokok setinggi kira-kira 4–5 m dengan dahan melengkung.
Bahan mentah dan pemetikan: Menurut esei, daun dipetik pada musim bunga, musim hujan dan musim luruh. Keperluan tanda dan piawaian pemetikan tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Banjaran Wuliangshan; menurut huraian daerah, kawasan teh terletak dalam hutan dara di pedalaman rizab Wuliangshan. Litupan hutan di sekeliling ialah 66 %.
Ketinggian: 1910 m — menurut rujukan tentang gunung teh.
Iklim: Suhu purata tahunan 15.8–18.1 °C, hujan 920–1910 mm setahun (rujukan kepada esei).
Tumbuhan dan tanah: Hutan malar hijau berdaun lebar dan hutan campuran konifer-berdaun lebar; tanah ialah tanah merah laterit dan tanah merah (赤红壤、红壤).
Keluasan: Menurut laporan 2024, jawatankuasa kampung Wenkuang mempunyai lebih 4000 mu teh, di teras Kanpengqing lebih 2000 mu. Esei menyebut angka lebih kecil untuk satu kampung: lebih 800 mu kebun teh, lebih 100 mu daripadanya pokok tua.
Kampung: Menurut esei, Kanpengqing terletak di tengah lereng: 9 isi rumah, lebih empat puluh penduduk; dari jawatankuasa kampung ke kampung ialah 16 km jalan gunung.

5. Teknologi Pengeluaran

Teknologi teh di bawah tanda tidak terdapat dalam sumber yang ditemui, kelas tidak dinyatakan. Rujukan tentang gunung teh menyebut teh kering matahari buatan tangan — bahan mentah untuk pu’er; untuk itu skema umumnya adalah seperti berikut:

Pemetikan (采摘, cǎizhāi).
Pelayuan daun (摊晾, tānliàng).
Penetapan haba dalam kawah (杀青, shāqīng).
Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
Pengeringan di bawah matahari (晒干, shàigān): Menghasilkan maocha lepas (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pemampatan (紧压, jǐnyā): Tidak wajib.

Ini ialah skema umum kelas, bukan huraian teknologi Zhenyuan Kanpengqing Cha. Menurut esei, di kampung beroperasi koperasi 38 penduduk: ia menerima daun daripada isi rumah dan, menurut katanya, tidak membeli daun dari gunung lain.

6. Ciri Organoleptik

Huraian di bawah diambil daripada rujukan daerah, penerbitan teh dan catatan mencicip “lapan teh Zhenyuan” di portal teh; tiada siapa secara rasmi mengaitkannya dengan produk di bawah tanda.

Rupa daun kering: Kekuningan, besar, leper, sekata; catatan mencicip menganggap warna ini ciri khas Kanpengqing. Menurut catatan yang sama, teh ini kuat dari segi rasa, bukan rupa, dan tidak mendapat markah tinggi dalam penilaian piawai.
Aroma daun kering: Lembap segar (干香润) — menurut catatan mencicip.
Aroma seduhan: Daerah menggambarkan teh dengan formula “厚重饱满，浓酽霸气” — “padat dan penuh, pekat dan berwibawa”; rujukan kepada esei — aroma tinggi.
Rasa: Segar dan bertenaga, tekstur halus, dengan pulangan manis yang berterusan dan aftertaste mendalam (catatan mencicip). Penerbitan “Pu’er Wenhua” menyebut Kanpengqing tradisional sebagai yang paling kuat di daerah: kepahitan hilang, kemanisan kekal; kemudian, menurut penerbitan yang sama, di sini mereka belajar membuat teh dengan “kemanisan gula batu” (冰糖甘) dalam gaya Bingdao. Esei: kesan pertama ialah kemanisan, aroma kekal lama di mulut.
Warna seduhan: Keemasan, jernih (rujukan kepada esei); cerah dan kaya (catatan mencicip).
Dasar teh (daun terendam): Tiada data dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.

8. Penyediaan

Amalan kelas. Tanda tidak menyatakan kelas; panduan di bawah adalah untuk sheng pu’er, yang bahan mentahnya digambarkan sebagai teh tempatan.

Suhu air: 95–100 °C.
Jumlah teh: 5–8 g setiap 110–150 ml.
Perkakas: Gaiwan atau teko tanah liat.
Proses:
1. Panaskan perkakas.
2. Letakkan teh; jika dimampatkan, patahkan dengan berhati-hati tanpa merosakkan daun.
3. Bilas daun sebentar dengan air mendidih dan buang.
4. Seduhan pertama — 10–15 saat.
5. Tuang sepenuhnya.
6. Tambah masa dengan setiap penuangan.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Sheng pu’er disimpan di tempat kering, bersih, berventilasi, tanpa cahaya dan bau asing, dalam pembungkusan yang boleh bernafas; ia sering diperam bertahun-tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Menurut esei perjalanan, pada 2016 teh musim bunga pokok tua Kanpengqing dijual pada 3000–5000 yuan setiap kilogram, dan teh dari kebun “ekologi” biasa pada 200–600 yuan. “Pu’er Wenhua” menyebut Kanpengqing sebagai kawasan dengan harga teh tertinggi di daerah. Menurut laporan 2024, pada 2023 nilai teh lebih dua ratus isi rumah jawatankuasa kampung Wenkuang melebihi 30 juta yuan, lebih 20 juta daripadanya daripada sebelas isi rumah teras.

Cara mengelak pemalsuan:
- Cari tanda “镇沅砍盆箐茶” dan sahkan bahawa pengeluar dari daerah Zhenyuan.
- Ingat bahawa pokok tua di sini tidak banyak: catatan mencicip menulis secara langsung bahawa Kanpengqing terbaik sukar diperoleh. Jumlah besar dengan harga rendah adalah sebab untuk berwaspada.
- Bandingkan rupa dengan huraian: daun besar kekuningan, seduhan keemasan, rasa kuat dengan pulangan manis.

11. Fakta Menarik

Nama kampung, menurut cerita tempatan, berasal daripada besen kayu yang dipahat daripada batang pokok di sini; nama kedua, “砍船箐”, daripada perahu.
Setiap 896 pokok tua teras menerima “pasport” dengan koordinat dan nama orang yang menjaganya.
Menurut catatan mencicip, Kanpengqing dikenali dari pandangan pertama dan tegukan pertama, dan warna daun keringnya “satu-satunya seumpamanya”.

12. Perbandingan dengan Teh Berdekatan

Qianjiazhai dan Bada (千家寨 · 巴达): Rencana ensiklopedia kami tentang pokok liar patriark; pokok Qianjiazhai tumbuh di daerah yang sama, dalam banjaran Ailao.
Bingdao Laozhai (冰岛老寨): Rujukan “kemanisan gula batu” yang, menurut penerbitan “Pu’er Wenhua”, ditiru oleh tukang tempatan.
Nanjian Wuliangshan Hongcha (南涧无量山红茶): Teh merah dari banjaran Wuliangshan yang sama, rencana siri.

Kesimpulan:

Zhenyuan Kanpengqing Cha ialah tanda sebuah kampung hutan kecil di banjaran Wuliangshan: 1910 m, 896 pokok tua berdaftar, daun besar kekuningan, dan teh yang digambarkan oleh daerah sebagai padat dan berwibawa, manakala pakar menyebutnya yang paling kuat dan paling mahal di Zhenyuan. Tanda ini hanya dikenali menerusi satu baris dalam senarai wilayah, ia tidak menyatakan kelas, jadi segala-galanya bergantung pada rujukan daerah dan penerbitan teh.