Lánxī máofēng

Lanxi Maofeng (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) ialah teh hijau dari bandar peringkat daerah Lanxi (兰溪市) dalam bandar peringkat prefektur Jinhua di tengah wilayah Zhejiang. “Maofeng” — “pucuk berbulu halus”: nama itu menggambarkan rupa putik berbulu halus dengan daun, bukannya kelas. Kelas ditentukan oleh teknologi mengikut keperluan perlindungan: penetapan, penggulungan, pengeringan — tanpa pengoksidaan. Keperluan itu juga menyebut ciri utama: “bentuk orkid, aroma orkid yang manis, rasa manis segar”. Nama itu dilindungi dua kali — dengan petunjuk geografi pertanian sejak 2017 dan pengiktirafan produk petunjuk geografi dalam pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara pada 2025.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Keperluan perlindungan menerangkan teknologi hijau, dan dalam pertandingan teh ini bertanding dalam kategori teh hijau.
• Kategori: Teh hijau Zhejiang jenis maofeng; produk petunjuk geografi.
• Asal: China, wilayah Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), bandar peringkat prefektur Jinhua (金华, Jīnhuá), bandar peringkat daerah Lanxi (兰溪, Lánxī). Menurut akhbar 2025, kebun utama terletak di perbandaran pergunungan Baishe (柏社乡) dan Huangdian (黄店镇).
• Zon perlindungan: 16 perbandaran, pekan dan jawatankuasa jalan di Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, perbandaran etnik She Shuiting dan Baishe — dengan 330 kampung pentadbiran.
• Koordinat geografi: 119°13′30″–119°53′50″ T, 29°05′20″–29°27′30″ U — mengikut keperluan perlindungan.
• Pemohon: Pusat Promosi Teknologi Tanaman Khas Bandar Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

• Sejarah:
  • Sebutan awal. Menurut penerbitan akhbar daerah Jinhua (2025), sebutan bertulis tentang teh Lanxi bermula sejak zaman Tang, manakala kronik tempatan zaman Ming dan Qing menyebut teh dari Muchengyuan (穆澄源) dan dari gunung Lingdongshan (灵洞山). Saya tidak melihat kronik itu sendiri.
  • 1971–1972, kisah hadiah. Akhbar itu menceritakan semula artikel penyelidik teh tempatan. Pada 1971, semasa persiapan lawatan Presiden AS Nixon, Majlis Negeri menugaskan Zhejiang untuk mencari teh sebagai hadiah kepada tetamu. Longjing Tasik Barat tidak mencukupi, dan seorang anak jati Lanxi dari syarikat teh wilayah mencadangkan Lanxi: menurut hujahnya, kebun di sana terletak pada ketinggian 700–800 m dan mula bertunas awal. Pada musim bunga 1972, satu pasukan membuat kira-kira 100 jin teh “Yunwu Maofeng” mengikut contoh Huangshan Maofeng. Sejak itu, tulis akhbar itu, kisah hadiah itu “tersebar dalam kalangan rakyat”; saya tidak melihat dokumen tentang penyampaian hadiah itu.
  • 1973 — nama. Sejak 1973, “Yunwu Maofeng” mula dipanggil Lanxi Maofeng. Kronik pertanian Lanxi, menurut akhbar yang sama, menulis sebaliknya: pada 1973 teh ini “pertama kali dicipta” oleh petani perbandaran Xiachen dan Zhujia. Sumber tidak menyelaraskan dua versi ini.
  • 2017. Kementerian Pertanian mendaftarkan petunjuk geografi pertanian, nombor AGI02184.
  • 2025. Pentadbiran Harta Intelek Negara melalui pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Julai, diterbitkan 13 Ogos) mengiktiraf Lanxi Maofeng sebagai produk petunjuk geografi — baris 435 dalam senarai 1409 produk — dan meluluskan keperluan perlindungannya.
• Nama: “Lanxi” (兰溪) ialah nama bandar, secara harfiah “anak sungai orkid”; “maofeng” (毛峰) — “pucuk berbulu halus”. Jenis nama yang sama terdapat pada Huangshan Maofeng dan Huangshi Xi Maofeng.
• Kepentingan budaya: Teknologi “pembuatan teh maofeng” disenaraikan dalam senarai warisan tidak ketara bandar Lanxi dan daerah Jinhua.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

• Varieti: Mengikut keperluan perlindungan — populasi tempatan (本地群体种), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) dan Wuniu Zao (乌牛早).
• Pokok lama: Menurut pengurus kilang maofeng di kampung Xiachen, banyak pokok di lereng ditanam pada 1980; hasilnya kecil, tetapi rasanya baik.
• Standard pemetikan: Dari satu putik dengan satu daun yang baru terbuka hingga satu putik dengan dua daun terbuka. Daun berpenyakit, putik ungu, “daun ikan” (鱼叶) dan sisik putik tidak diambil.
• Masa pemetikan: Keperluan menyebut “tepat pada masanya”, tanpa tarikh.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

• Wilayah: Tengah Zhejiang; portal teh rujukan meletakkan teh ini di pergunungan di barat laut daerah.
• Ketinggian penanaman: Keperluan tidak menyebut ketinggian. Angka 700–800 m hanya muncul dalam hujah yang diceritakan semula dari 1971.
• Tanah: Kuning atau kuning kemerahan, pH 4.5–6 — mengikut keperluan perlindungan.
• Agroteknik mengikut keperluan perlindungan:
  • Penanaman: musim bunga — dari pertengahan Februari hingga awal Mac, musim luruh — dari akhir Oktober hingga akhir November.
  • Baja: kebun muda — terutamanya nitrogen; baja kompaun berklorin dilarang.
  • Pemangkasan: pembentukan — pertama pada 15–20 cm dari tanah, kemudian setiap kali 15–20 cm lebih tinggi; pemangkasan dalam — selepas pemetikan musim bunga, pada akhir April — awal Mei, pada ketinggian 40–55 cm; kebun tua diremajakan dengan pemangkasan kuat atau pemotongan pokok.

5. Teknologi Pengeluaran

Keperluan perlindungan menyebut “kaedah khas” Lanxi Maofeng: penggorengan dalam kuali condong dengan penyapu buluh (斜锅竹丝炒) dan penggulungan dalam kuali rata yang dipanaskan (平锅加温揉). Suhu dan masa tidak dinyatakan dalam keperluan.

Kaedah manual:

1. Pelayuan daun segar (摊青, tānqīng).
2. Penetapan (杀青, shāqīng): pemanasan menghentikan pengoksidaan.
3. Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
4. Pengeringan pertama (初烘, chūhōng).
5. Pengeringan akhir (足烘, zúhōng).

Kaedah mesin: pelayuan (摊青) → penetapan (杀青) → pelurusan daun (理条, lǐtiáo) → pengeringan pertama (初烘) → pengeringan (干燥, gānzào).

6. Ciri Organoleptik

Mengikut keperluan perlindungan:

• Rupa daun kering: Lurus, dengan bulu halus yang jelas, “menyerupai bunga orkid”; warna hijau, berkilat (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
• Aroma daun kering: Tiada penerangan berasingan dalam keperluan.
• Aroma seduhan: Orkid, dengan kemanisan (兰香带甜).
• Rasa: Segar, bertenaga, manis dan lembut (鲜爽甘醇).
• Warna seduhan: Hijau lembut, terang (嫩绿明亮).
• Daun terpakai: Lembut, sekata, terbuka seperti bunga, hijau berkilat (嫩匀成朵，绿亮).

Formula tipikal — “兰花形、甜兰香、甘鲜味”: bentuk orkid, aroma orkid yang manis, rasa manis segar.

Portal teh rujukan memberikan gred “特级”, “一级”, “二级” dengan penerangan berbeza — daun tebal dengan bulu perak, kuning kehijauan — dan pada masa sama menyebut daun itu “nipis dan bergulung”. Portal itu tidak menyebut sumber asal; ini bercanggah dengan keperluan perlindungan.

7. Komposisi Kimia

Keperluan fizikokimia perlindungan:

Penunjuk	Norma
Asid amino	tidak kurang daripada 3 %
Polifenol teh	18–25 %
Bahan ekstrak larut air	tidak kurang daripada 38 %
Abu total	tidak lebih daripada 6.5 %

Kafein dan penunjuk lain tidak disebut dalam keperluan.

8. Penyeduhan

Amalan kelas untuk teh hijau.

• Suhu air: 80–85 °C.
• Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
• Perkakas: Gelas kaca — di dalamnya kelihatan bagaimana daun terbuka seperti bunga.
• Proses:
  1. Panaskan gelas, masukkan teh, tuang air di sepanjang dinding.
  2. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
  3. Minum, tinggalkan satu pertiga seduhan, dan tambah air — dua hingga tiga kali.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Pengurus kilang dari Xiachen memberitahu akhbar bahawa pada awal perniagaannya Lanxi Maofeng berharga sekitar 100 yuan setiap jin (500 g), dan pada 2025 — lebih daripada 700 yuan. Menurut penerbitan yang sama, bandar itu mempunyai 23 ribu mu kebun teh, nilai produk — 85 juta yuan.

• Cara mengelakkan pemalsuan:
  • Cari tanda khas petunjuk geografi: hak untuk menggunakannya dikeluarkan oleh Pentadbiran Harta Intelek Negara atas cadangan jabatan wilayah.
  • Semak bahawa pengeluar dari Lanxi.
  • Daun — lurus, berbulu halus, hijau berkilat; seduhan — hijau lembut dan terang; aroma — orkid dengan kemanisan.

11. Fakta Menarik

• Pada 2025, Lanxi Maofeng memenangi emas “Jelajah Kebangsaan Teh Hijau Zhejiang” di Taiyuan — tahun ketiga berturut-turut, menurut akhbar — dan gelaran “raja teh” dalam kalangan teh hijau pada pertandingan teh Jinhua yang pertama.
• Berasaskan teh ini, di Lanxi dibuat teh beraroma baharu — maofeng melati dan maofeng gardenia.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Maofeng terkenal dari wilayah Anhui; menurut cerita, kumpulan pertama Lanxi dibuat mengikut contohnya.
• Huangshi Xi Maofeng (黄石溪毛峰): Maofeng Anhui dari gunung Jiuhuashan — jenis nama yang sama, wilayah berbeza.
• Wuyang Chunyu (武阳春雨): Teh hijau dari daerah Wuyi dalam prefektur Jinhua yang sama.
• Pan’an Yunfeng (磐安云峰): Teh hijau dari daerah Pan’an dalam prefektur Jinhua.

Kesimpulan:

Lanxi Maofeng ialah teh hijau dari tengah Zhejiang dengan keperluan perlindungan yang terperinci, jarang bagi teh tempatan: empat varieti, tanah, pemangkasan, pemetikan sehingga dua daun, penggorengan dengan penyapu buluh dalam kuali condong, dan formula rupa — bentuk orkid, aroma orkid yang manis, rasa manis segar. Kisah hadiah 1972 kekal sebagai cerita, manakala teh itu sendiri diterangkan secara dokumentari.

Sumber

Petunjuk geografi

• 农业农村部农产品地理标志 AGI02184
• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Senarai penuh — di halaman Sumber