Quzhou Yulu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — “embun jed Quzhou”, teh hijau dari daerah Qujiang (衢江区) dalam bandar Quzhou di bahagian barat wilayah Zhejiang. Kawasan pengeluaran utama ialah pekan gunung Lingyang (岭洋乡) berhampiran takungan di Sungai Wuxijiang (乌溪江) di hulu Qiantang, dalam kawasan perlindungan tanah lembap negara. Ciri khas teh ini digambarkan oleh formula “栗香高长、回味甘纯” — aroma berangan yang tinggi dan panjang serta rasa manis yang bersih selepas minum. Pada tahun 2020, nama ini menjadi petunjuk geografi pertanian yang pertama di daerah itu, dan kini merupakan jenama teh awam Qujiang.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Tiada dokumen dalam sumber yang ditemui yang menyatakan kelasnya secara langsung; semua huraian kualiti — daun kering hijau zamrud, minuman hijau lembut, dasar teh hijau berkilat — menggambarkan teh hijau.
- Kategori: Jenama teh awam daerah; petunjuk geografi pertanian (2020), sejak 2025 produk dengan petunjuk geografi.
- Asal: China, wilayah Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), bandar Quzhou (衢州, Qúzhōu), daerah Qujiang (衢江, Qújiāng).
- Zon perlindungan: Katalog petunjuk geografi menetapkan seluruh kawasan pentadbiran semasa daerah Qujiang (衢江区现辖行政区域). Huraian rujukan petunjuk pertanian menyatakan: 19 pekan, bandar kecil dan jawatankuasa jalan dengan 244 kampung pentadbiran, antaranya Lingyang, bandar Hunan (湖南镇), pekan Jucun (举村乡) dan Huangtankou (黄坛口乡). Menurut Wikipedia bahasa Cina, jumlah unit pentadbiran di daerah ini ialah 20.
- Koordinat geografi: Mengikut huraian rujukan zon — 118°41′51″–119°06′39″ T, 28°31′0″–29°20′07″ U.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Nama zaman Song. Menurut laporan pendaftaran 2020, catatan tempatan zaman Song menyebut teh “信安白毛尖” dan “仙霞茶”. Sumber tidak menunjukkan kaitan nama-nama ini dengan teh semasa.
- 1993. Syarikat 衢县大山茶叶有限公司 diasaskan — di bekas daerah Qu (衢县), tempat yang kemudian menjadi daerah Qujiang.
- 1995. Jawatankuasa Sains dan Teknologi wilayah menganugerahkan teh “Quzhou Yulu” jenama “Dashan” (大山牌) gelaran produk baharu peringkat wilayah.
- Teh kelas pertama. Gelaran “teh terkenal Zhejiang kelas pertama” (浙江省一类名茶) menurut satu penerbitan diperoleh setiap tahun sejak 1995, menurut yang lain sejak 1997. Tarikh yang betul tidak dapat dipastikan.
- 1999. Gelaran produk berjenama Pameran Pertanian Antarabangsa China. Pada tahun yang sama syarikat menyusun “Siri piawaian Quzhou Yulu” (《衢州玉露茶系列标准》); nombor dan kandungan tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
- Percanggahan. Akhbar daerah menulis bahawa teh ini “dicipta pada tahun 1998” (始创于1998年), walaupun anugerah 1995 sudah menyebut namanya. Sumber tidak menjelaskan hal ini.
- 2018. Pingat emas untuk produk baharu di pameran pertanian wilayah — teh dari Lingyang, menurut penerbitan akhbar 2022.
- 2020. Pada 9 Oktober 2020 akhbar Quzhou melaporkan bahawa majlis pakar Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar meluluskan perlindungan nama sebagai petunjuk geografi pertanian. Menurut akhbar daerah, ini petunjuk pertama seumpamanya bagi Qujiang.
- 2022. Teh ini dimasukkan dalam program perlindungan produk pertanian dengan petunjuk geografi (地理标志农产品保护工程).
- 2025. Katalog petunjuk meletakkan nama ini pada pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA) No. 640 tentang pengiktirafan produk dengan petunjuk geografi. Teks pengumuman tidak dapat dibuka.
- Nama: 衢州 — nama bandar, 玉露 (yùlù) — “embun jed”, 茶 — teh. Akhbar daerah menggambarkan persekitaran sini dengan formula “云雾缭绕、雨露为玉” — “awan dan kabus berpusar, hujan dan embun menjadi jed”.
- Kepentingan budaya: Jenama teh awam daerah (茶叶公用品牌). Jabatan pertanian wilayah mengira teh ini mempunyai 36 anugerah peringkat nasional, wilayah dan bandar — antaranya anugerah “Merak Hijau” (绿孔雀奖) Pameran Industri Hijau China Pertama, gelaran “teh terkenal Zhejiang” dan “tanda dagangan terkenal wilayah” — serta menyebut pasaran Beijing, Tianjin dan Shanghai. Tahun anugerah “Merak Hijau” tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Varieti khusus tidak dinamakan dalam sumber. Syarikat “Dashan” hanya menulis tentang pucuk muda “varieti terpilih pokok teh” (良种茶树新梢).
- Apa yang tumbuh di kebun: Di kebun Wenquan (文泉茶园) bandar Quanwang, menurut akhbar daerah, terdapat longjing, anji baicha, huangjin cha; di Lingyang, menurut penerbitan akhbar 2022, terdapat varieti lama Jiukeng (鸠坑老种), “teh putih” dan huangjinya (黄金芽). Varieti mana yang digunakan khusus untuk teh ini tidak dinyatakan.
- Bahan mentah: Menurut akhbar daerah, daun tanah tinggi kekal lembut untuk tempoh yang lama (持嫩性好) dan kaya dengan klorofil; tiada angka diberikan.
- Masa memetik: Teh musim bunga — dari Mac hingga Mei. Di Lingyang pada akhir September teh musim luruh juga dipetik; sama ada ia termasuk dalam Quzhou Yulu tidak dinyatakan.
- Piawaian memetik: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Kawasan: Pekan Lingyang terletak di dalam kawasan takungan di Wuxijiang, dalam kawasan perlindungan tanah lembap negara. Menurut penerbitan akhbar 2022, teh telah ditanam di sini sejak zaman Tang dan Song.
- Ketinggian penanaman: Ketinggian purata pekan ialah kira-kira 1000 m; sesetengah kebun terletak melebihi 1100 m.
- Bentuk muka bumi: Menurut huraian rujukan, daerah ini kebanyakannya berbukit dan bergunung; tanda ketinggian tepat tidak dapat disahkan.
- Iklim: Penerbitan akhbar 2022 menyebut iklim lembap dan berkabus Lingyang (湿润多雾气候), huraian syarikat “Dashan” menyebut kabus sepanjang tahun (常年云雾). Huraian rujukan mengaitkan ketinggian dan kabus dengan kelembutan pucuk yang berpanjangan, kandungan klorofil yang banyak dan pengumpulan asid amino dalam cahaya tersebar.
- Tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Pengeluaran
Teknologi Quzhou Yulu tidak terdapat dalam sumber yang ditemui: tiada turutan operasi, kaedah penetapan, atau suhu. Kementerian wilayah menulis tentang empat sistem — pengeluaran terpiawai, pemeriksaan persekitaran dan produk, kebolehkesanan kualiti, pengawasan pasaran input pertanian; nombor piawaian tidak dapat dicari.
Berikut ialah skema umum teh hijau, bukan huraian khusus teh ini:
- Peleraian daun segar (摊放, tānfàng): Daun melepaskan sebahagian lembapan.
- Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Memberi bentuk pintalan.
- Pengeringan (干燥, gānzào).
Perkataan “yulu” dengan sendirinya tidak menunjukkan penetapan wap.
6. Ciri Organoleptik
Huraian di bawah ialah formula kualiti daripada laporan pendaftaran 2020; katalog petunjuk geografi memetiknya secara verbatim.
- Rupa daun kering: Pintalan melengkung padat, hijau zamrud (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
- Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan dalam sumber yang ditemui.
- Aroma minuman: Tinggi dan panjang, berangan (香气栗香高长).
- Rasa: Penuh, manis dan menyegarkan (滋味醇厚甘爽), dengan rasa manis bersih selepas minum (回味甘纯).
- Warna minuman: Hijau lembut, jernih (汤色嫩绿明亮).
- Dasar teh (daun selepas direndam): Lembut dan sekata, terbuka seperti “bunga”, hijau dan berkilat (叶底嫩匀成朵绿亮).
Huraian awal syarikat “Dashan” serupa, tetapi rasanya lembut (滋味醇和).
7. Komposisi Kimia
Tiada penunjuk fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui. Kad perdagangan teh jenama “Dashan” menyenaraikan asid amino, polifenol, katekin, besi, zink dan selenium tanpa angka; senarai sedemikian tidak menyatakan apa-apa tentang kandungan.
8. Penyediaan
Amalan kelas untuk teh hijau.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Jumlah teh: 3 g untuk 150 ml.
- Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Letakkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
- Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
- Minum, tinggalkan sebahagian minuman, dan tambah air.
- Dua hingga tiga tuangan semula.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Sebaiknya diminum dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data tentang harga runcit dalam sumber yang ditemui. Penerbitan akhbar 2022 hanya memberikan harga bahan mentah: menurut kata pengurus kilang tempatan, daun segar varieti lama Jiukeng pada tahun 2006 dibeli pada harga 5 yuan setiap jin, kini 30–60 yuan. Beliau juga menyatakan bahawa teh gunung Lingyang dijual di Quzhou, Beijing dan Shanghai dan hasil tahunan melebihi 10 juta yuan. Angka ini merujuk kepada teh pekan secara umum, bukan hanya Quzhou Yulu.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda petunjuk geografi dan pengeluar dari daerah Qujiang.
- Bandingkan teh dengan formula kualiti: pintalan melengkung hijau zamrud, minuman hijau lembut, aroma berangan.
- Jangan keliru dengan Enshi Yulu (恩施玉露) dari Hubei: nama serupa, tetapi tempat asal dan petunjuk berbeza.
11. Fakta Menarik
- Pada mulanya “Quzhou Yulu” ialah produk satu syarikat — jenama “Dashan”; nama itu menjadi jenama daerah kemudian.
- Dalam laporan 2020, bersama teh ini disebut tiga petunjuk baharu lain dari bandar Quzhou — ayam, ikan dan terung.
12. Perbandingan dengan Teh Lain
- Enshi Yulu (恩施玉露): Teh hijau Hubei dengan penetapan wap dan perkataan “yulu” yang sama dalam namanya.
- Kaihua Long Ding (开化龙顶): Teh hijau dari daerah jiran Kaihua dalam bandar yang sama.
- Jiangshan Lu Mudan (江山绿牡丹): Teh hijau dari bandar daerah Jiangshan, juga dalam bandar Quzhou.
- Changshan Yinhao (常山银毫): Teh hijau dari daerah Changshan dalam bandar yang sama, dengan petunjuk geografinya sendiri.
Kesimpulan:
Quzhou Yulu Cha ialah teh hijau daerah Qujiang dengan kebun gunung Lingyang. Yang diketahui dengan pasti ialah zon, formula kualiti — pintalan melengkung hijau zamrud, minuman hijau lembut, aroma berangan — dan laluan daripada produk satu syarikat pada 1990-an kepada petunjuk 2020. Varieti, teknologi dan kimia tidak dihuraikan dalam sumber terbuka.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber