Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) ialah teh dari bandar bertaraf daerah Jingshan (京山市) dalam bandar bertaraf prefektur Jingmen di bahagian tengah wilayah Hubei, yang namanya dilindungi oleh tanda pensijilan geografi sejak 2015. Pemegang tanda ialah persatuan teh Jingshan. Setakat itu sahaja bahagian dokumentasi: sumber yang ditemui tidak menyebut kelas teh, varieti pokok, teknologi, mahupun rupa. “Maofeng” (毛峰) ialah perkataan mengenai bentuk daun, “hujung berbulu halus”, bukan mengenai kelas, justeru rencana ini diletakkan dalam kalangan kategori, bukan dalam kalangan teh hijau.

1. Pengelasan dan Asal

• Jenis: Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen. Perkataan 毛峰 (máofēng) paling kerap muncul dalam nama teh hijau, seperti Huangshan Maofeng dari Anhui, tetapi juga terdapat pada teh merah, contohnya Yunnan Hong Maofeng. Menentukan kelas daripada satu perkataan sahaja ialah satu pemalsuan; baris daftar tanda hanya menyebut “茶叶” iaitu “teh”.
• Kategori: Tanda pensijilan geografi (证明商标) Hubei, kelas 30 Klasifikasi Barang Antarabangsa.
• Asal: China, wilayah Hubei (湖北, Húběi), bandar bertaraf prefektur Jingmen (荆门, Jīngmén), bandar bertaraf daerah Jingshan (京山, Jīngshān).
• Kawasan: Daftar wilayah menyebut bandar bertaraf daerah Jingshan sebagai kepunyaan pentadbiran pemegang tanda. Saya tidak melihat sempadan undang-undang kawasan pengeluaran.
• Koordinat geografi: Pusat Jingshan adalah sekitar 31.0° U dan 113.1° T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

• Sejarah:
  • 2015. Nama “京山毛峰” didaftarkan sebagai tanda pensijilan geografi No. 15844613. Menurut daftar tanda geografi Hubei (data sehingga Mei 2020, disiarkan pada 23 Jun 2020), barang ialah teh (茶叶), pemegang ialah persatuan teh daerah Jingshan (京山县茶叶协会), tempoh hak eksklusif adalah dari 28 Disember 2015 hingga 27 Disember 2025.
  • 2025. Tempoh sepuluh tahun pertama tanda tamat pada 27 Disember 2025. Sama ada tanda itu diperbaharui atau tidak, saya tidak menyemak: tiada maklumat selepas daftar 2020 dalam sumber yang ditemui.
  • Sejarah awal teh di Jingshan. Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Nama: “Jingshan” (京山) ialah nama bandar bertaraf daerah; “maofeng” (毛峰) ialah “pucuk berbulu halus”, nama bentuk daripada tunas dengan daun muda berbulu.
• Butiran pentadbiran: Dalam baris daftar, pemegang dicatat dengan nama daerah (京山县), manakala kawasan pula sudah sebagai bandar bertaraf daerah (京山市). Ini ialah kesan perubahan status Jingshan, bukan dua tempat yang berbeza.
• Kepentingan budaya: Dalam daftar 2020, ini ialah satu-satunya tanda geografi teh Jingshan; tiga tanda lain Jingshan dalam senarai yang sama ialah beras 京山桥米 dan 京山米 serta kanji daripada akar pueraria 京山葛粉.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

• Varieti / Kultivar: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Standard pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui. Perkataan “maofeng” itu sendiri biasanya bermaksud pemetikan tunas dengan satu hingga dua daun muda berbulu, tetapi untuk teh ini saya tidak melihat keperluan tersebut.
• Masa pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

• Wilayah: Bandar bertaraf daerah Jingshan di bahagian tengah wilayah Hubei.
• Ketinggian, iklim, tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.

5. Teknologi Penghasilan

Saya tidak melihat dokumen teknologi Jingshan Maofeng, dan kelas teh tidak ditetapkan. Jika ini ialah maofeng hijau, dan perkataan itu paling kerap digunakan sedemikian, maka skema umum teh hijau adalah seperti berikut:

1. Pelayuan daun segar (摊放, tānfàng): Daun melepaskan sebahagian kelembapan.
2. Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
3. Penggulungan ringan (揉捻, róuniǎn): Daun digulung sedikit, mengekalkan bulu halus.
4. Pengeringan (烘干, hōnggān): Pengeringan lanjut dengan udara panas.

Ini ialah skema umum kelas, bukan perihalan teknologi Jingshan Maofeng.

6. Ciri Organoleptik

• Rupa daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Aroma daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Aroma seduhan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Rasa: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Warna seduhan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
• Dasar teh (daun selepas direndam): Tiada data dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Tiada data fizikal dan kimia dalam sumber yang ditemui.

8. Pembancuhan

Amalan kelas, kelas tidak ditetapkan, maka parameter bergantung pada teh yang berada di tangan.

• Jika ini maofeng hijau: 80–85 °C, 3 g setiap 150 ml, gelas kaca atau gaiwan putih, seduhan pertama 40–60 saat, kemudian dua hingga tiga kali tuangan semula dengan mengekalkan sebahagian seduhan.
• Jika ini maofeng merah: 90–95 °C, 3 g setiap 150 ml, gaiwan atau teko porselin, seduhan pertama sekitar satu minit, beberapa kali tuangan dengan pemanjangan masa.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Teh hijau ialah dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau, diminum dalam tempoh setahun. Teh merah ialah di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan rapat, jauh daripada bau.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data tentang harga dalam sumber yang ditemui.

• Cara mengelakkan pemalsuan:
  • Mencari tanda pensijilan geografi “京山毛峰” (No. 15844613) dan menyemak sama ada ia diperbaharui selepas 27 Disember 2025.
  • Menyemak bahawa pengeluar adalah dari bandar bertaraf daerah Jingshan dan dibenarkan menggunakan tanda oleh pemegangnya, iaitu persatuan teh Jingshan.
  • Jangan keliru dengan Huangshan Maofeng: aksara 京山 dan 黄山 berbeza pada aksara pertama, manakala produk pula berbeza dari segi wilayah.

11. Fakta Menarik

• Nama “京山毛峰” dan “黄山毛峰” berbeza satu aksara, tetapi yang pertama merujuk kepada Hubei, yang kedua kepada Anhui.
• Tempoh tanda dan daftar yang memaklumkannya berbeza dari segi masa: daftar 2020 menyebut tempoh sehingga akhir 2025, dan tiada maklumat lebih baharu tentang tanda itu dalam sumber yang ditemui.
• Dalam daftar wilayah 2020, Jingshan mempunyai empat tanda geografi, dan hanya satu daripadanya ialah tanda teh.

12. Perbandingan dengan maofeng lain

• Maofeng (毛峰): Rencana gambaran keseluruhan tentang perkataan yang muncul dalam nama teh daripada kelas berbeza.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Teh hijau Anhui, salah satu daripada sepuluh teh terkenal China; pembawa nama “maofeng” yang paling terkenal.
• Emei Maofeng (峨眉毛峰): Teh hijau Sichuan, satu lagi maofeng dengan nama gunung.
• Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Teh merah Yunnan dalam bentuk maofeng, contoh bahawa perkataan tidak menentukan kelas.

Kesimpulan:

Jingshan Maofeng buat masa ini lebih merupakan nama berbanding teh yang diperihalkan: tanda pensijilan geografi 2015, pemegang ialah persatuan teh Jingshan, barang ialah teh. Kelas, varieti, teknologi dan rupa tidak disebut oleh sumber yang ditemui, manakala tempoh pertama tanda tamat pada akhir 2025. Segala yang perlu diketahui pembeli sekarang ialah nombor tanda dan pembaharuannya; segala-galanya masih perlu dicari dalam sumber primer.