Kaixian Longzhu Cha (Kāixiàn lóngzhū chá, 开县龙珠茶) ialah teh hijau gunung dari daerah Kaizhou (开州区) di timur laut Chongqing. Sebelum tahun 2016, daerah ini merupakan kaunti Kaixian, dan nama teh ini mengekalkan nama lamanya. Sumber tempatan menyebut kampung Longzhu (龙珠村) di pekan Dunhao (敦好镇) sebagai tempat asal teh ini. Nama itu bermaksud “mutiara naga”, tetapi mengikut huraian tanda dagangan, daun teh ini digulung bukan menjadi bebola, tetapi menjadi urat nipis, bulat dan lurus dengan rerambut putih. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi No. 7761280, dan teknologi pembuatannya termasuk dalam senarai warisan budaya tidak ketara.
1. Pengelasan dan Asal
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Dokumen tanda dagangan tidak menyatakan kelasnya; kesimpulan ini dibuat berdasarkan huraian rupa dalam keterangan tanda dagangan: daun hijau dengan rerambut putih, air teh hijau lembut. Teknologi tidak terdapat dalam sumber yang dijumpai.
- Perangkap nama: «龙珠» (lóngzhū) — “mutiara naga” — di sini bukanlah bentuk daun. Bebola “longzhu” merujuk kepada teh lain, contohnya teh melati Moli Longzhu (茉莉龙珠) dan teh merah Hong Longzhu (红龙珠). Teh Kaixian tiada kaitan dengannya: nama itu sama dengan nama kampung Longzhu, yang disebut oleh sumber sebagai tempat asalnya. Tiada penjelasan langsung tentang nama itu dalam sumber yang dijumpai.
- Kategori: Teh hijau gunung timur laut Chongqing; tanda pensijilan geografi.
- Asal: China, bandar pentadbiran langsung Chongqing (重庆, Chóngqìng), daerah Kaizhou (开州, Kāizhōu; sebelum 2016 — kaunti Kaixian, 开县, Kāixiàn), pekan Dunhao.
- Zon tanda dagangan: Mengikut keterangan platform petunjuk geografi — wilayah pentadbiran semasa kaunti Kaixian. Ini adalah huraian dari keterangan, bukan sempadan undang-undang; saya tidak mengesahkannya.
- Koordinat geografi: Tiada data dalam sumber yang dijumpai.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Lagenda ufti. Jabatan Perancangan dan Sumber Asli Chongqing dalam “Peta Kraf Teh Warisan Budaya Tidak Ketara Chongqing” (2022) menulis bahawa teh ini menjadi ufti istana semasa zaman Tang dan Qing. Peta ini tidak menyebut sumber asal.
- Catatan sejarah. Peta yang sama memetik “Kuizhou Fuzhi” (夔州府志) tahun Jiaqing (嘉庆) dinasti Qing: «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉» — “di rabung teh kaunti Kaixian lahir teh, rasanya luar biasa, rumpai liar tidak tumbuh di sana”. Saya tidak melihat catatan sejarah itu sendiri.
- Tanda dagangan. Tanda pensijilan geografi No. 7761280 (produk — teh) disenaraikan atas nama Persatuan Teh “Longzhu” Kaunti Kaixian (开县龙珠茶叶协会) dalam senarai Biro Tanda Dagangan 2012. Tahun pendaftaran tidak terdapat dalam sumber yang dijumpai.
- 2012–2013 — tinjauan kraf. Mengikut penerbitan yang disiarkan semula oleh portal warisan budaya tidak ketara, daerah ini mengumpulkan pakar, meneliti sejarah, teknologi dan pengamal kraf, menyediakan teks dan bahan video. Teknologi ini dimasukkan ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara daerah dan permohonan ke peringkat bandar turut dikemukakan.
- 2022. Teknologi «开州龙珠茶制作技艺» dimasukkan ke dalam “Peta Kraf Teh” bersama empat lagi kraf dari Banan, Youyang, Chengkou dan Qianjiang.
- 2024. Penerbitan majlis perundingan politik rakyat daerah (Disember 2024) menyebut teh ini dimasukkan ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara bandar; perkara yang sama ditulis dalam catatan perjalanan tentang pekan tersebut. Tahun penyertaan dan nombor kelompok tidak ada dalam teks yang saya baca.
- 2026. Mengikut laporan Jabatan Harta Intelek Chongqing, sebuah syarikat daerah telah mendapat hak untuk menggunakan tanda khas petunjuk geografi: permohonan itu disemak oleh daerah dan bandar, dan diluluskan oleh Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA).
- Nama: «Kaixian» (开县) — nama lama kaunti; «longzhu» (龙珠) — “mutiara naga”, nama kampung; «cha» (茶) — teh.
- Kepentingan budaya: Penerbitan 2024 menggambarkan perjalanan teh ini dengan formula empat tahap: pada zaman Tang — “haruman teh di Chang’an”, pada zaman Qing — “ufti kepada istana”, pada awal reformasi — “teh terkenal Tiga Gaung”, hari ini — “produk terkenal warisan budaya tidak ketara”.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Tiada data dalam sumber yang dijumpai.
- Bahan mentah: Daun lembut — keterangan tanda dagangan menyebut dasar teh yang segar dan lembut. Tiada piawaian pemetikan dalam sumber yang dijumpai.
- Masa pemetikan: Tiada data dalam sumber yang dijumpai.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Wilayah: Utara daerah Kaizhou, pekan Dunhao.
- Ketinggian penanaman: Peta 2022 menyebut kira-kira 800 m untuk kampung Longzhu, penerbitan 2024 menyebut 800–1200 m.
- Iklim: Mengikut peta — kabus sepanjang tahun, empat musim yang jelas, hujan lebat, kelembapan udara tinggi dan cahaya matahari sederhana.
- Tanah: Tiada data untuk zon ini. Peta secara umum menyebut tanah liat kuning gunung, batu pasir ungu dan tanah merah lama untuk kawasan teh Chongqing; ini tidak dikaitkan secara khusus dengan Dunhao.
- Skala: Penerbitan 2024 menyebut 5000 mu kebun baharu di lapan kampung gabungan dan pembinaan semula 5000 mu kebun lama, pengeluaran lebih 30 ribu jin setahun, pendapatan 10 juta yuan dan nilai jenama 100 juta yuan. Ini adalah data penerbitan, bukan statistik rasmi.
5. Teknologi Pengeluaran
Teknologi Kaixian Longzhu Cha dimasukkan dalam senarai warisan budaya tidak ketara, tetapi peringkat dan parameternya tidak terdapat dalam sumber yang dijumpai.
Berikut ialah skema umum untuk teh hijau gulungan lurus, bukan huraian khusus untuk teh ini:
- Pelayuan (摊放, tānfàng): Daun dihampar dalam lapisan nipis untuk mengurangkan sebahagian kelembapan.
- Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan dan mengekalkan warna hijau.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Pelurusan urat (理条, lǐtiáo): Gulungan ditarik menjadi urat lurus dan bulat.
- Pengeringan (干燥, gānzào).
6. Ciri Organoleptik
Huraian di bawah diambil daripada keterangan tanda dagangan.
- Rupa daun kering: Gulungan nipis, bulat, padat dan lurus, anggun; warna hijau, berkilat lembap; rerambut putih jelas kelihatan (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
- Aroma daun kering: Tiada huraian dalam sumber yang dijumpai.
- Aroma air teh: Bersih, segera terasa (清香扑鼻).
- Rasa: Manis dan menyenangkan, merangsang air liur, rasa tinggal panjang dan halus (滋味甘美生津，回味幽长).
- Warna air teh: Hijau lembut dan cerah (汤色嫩绿明亮).
- Dasar teh (daun terendam): Segar dan lembut, pucuk terbuka sepenuhnya (叶底鲜嫩，枝叶伸展).
Keterangan itu juga menyatakan bahawa teh ini tahan banyak tuangan (耐冲泡).
7. Komposisi Kimia
Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang dijumpai.
8. Penyediaan
Amalan umum untuk teh hijau.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
- Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
- Tuangan pertama — selepas 40–60 saat.
- Minum, tinggalkan satu pertiga air teh.
- Tambah air.
- Dua hingga tiga tuangan semula, dan mengikut keterangan tanda dagangan — boleh lebih.
9. Penyimpanan
Amalan umum. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Warna hijau dan aroma segar hilang dahulu, jadi teh lebih baik diminum dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Palsu
Tiada data harga dalam sumber yang dijumpai.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda pensijilan geografi No. 7761280 dan hak pengeluar untuk menggunakannya.
- Pastikan pengeluar dari daerah Kaizhou.
- Daun — urat lurus nipis bulat dengan rerambut putih, air teh — hijau lembut.
- Jangan keliru dengan teh bebola “longzhu”: mengikut keterangan tanda dagangan, daun teh Kaixian ialah urat lurus.
11. Fakta Menarik
- Kaunti Kaixian tidak wujud lagi sejak 2016 — kini ia daerah Kaizhou, tetapi tanda dagangan itu masih dipanggil «开县龙珠茶».
- “Mutiara naga” ialah nama kampung, bukan bentuk: daun teh ini lurus.
- Pujian catatan sejarah merujuk kepada tempat, bukan daun: rabung teh, rasa luar biasa dan tiada sebarang rumpai liar di sekeliling.
12. Perbandingan dengan Teh Chongqing Lain
- Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Teh hijau utama Chongqing dengan daun berbentuk jarum lurus dan sedikit leper; urat Kaixian Longzhu Cha bulat dan mempunyai rerambut yang jelas.
- Banan Yin Zhen (巴南银针): Teh hijau berbentuk jarum dari daerah Banan; kraf Banan berada pada peta warisan teh Chongqing yang sama.
- Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Teh daripada pokok teh tempatan di daerah Nanchuan di selatan bandar — hujung Chongqing yang lain dan jenis bahan mentah yang berbeza.
- Moli Longzhu (茉莉龙珠): Teh melati yang digulung menjadi bebola — untuk kontras: satu perkataan dalam nama, teh yang berbeza.
Kesimpulan:
Kaixian Longzhu Cha ialah teh hijau dari kampung gunung Longzhu di timur laut Chongqing, yang namanya mengelirukan: “mutiara naga” di sini ialah nama tempat, manakala daunnya digulung menjadi urat lurus nipis dengan rerambut putih. Keterangan tanda dagangan menggambarkan aroma bersih, air teh hijau lembut dan rasa manis dengan rasa tinggal yang panjang, catatan sejarah Kuizhou memuji rabung teh Kaixian. Tiada data varieti, teknologi dan kimia dalam dokumen — tetapi ada tanda dagangan yang melindungi nama, dan kraf dalam senarai warisan.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber