Badongjun Gongcha (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — “teh ufti Daerah Badong”: teh hijau dengan fiksasi wap dari Daerah Badong (巴东县) di Enshi-Tujia-Miao Autonomous Prefecture di barat Wilayah Hubei. Nama ini merujuk kepada daerah Tang Guizhou-Badongjun, yang menurut bahan daerah, pernah membekalkan teh ke istana. Teknologinya, menurut kata seorang pakar yang merupakan pemegang warisan budaya tak ketara negeri Enshi Yu Lu, hampir sama dengan teh terkenal jiran, tetapi bulu halus (毫, háo) dikekalkan pada daun. Daerah ini menjadikan nama itu sebagai jenama awam pada 2017, dan sejak 2018 ia merupakan tanda pensijilan geografi.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá) dengan fiksasi wap (蒸青, zhēngqīng): laporan berita menyebut contoh emas 2021 sebagai “teh hijau kelas tinggi”, dan teknologinya hampir sama dengan Enshi Yu Lu.
- Kategori: Jenama awam daerah; tanda pensijilan geografi (2018).
- Asal: China, Wilayah Hubei (湖北, Húběi), Enshi-Tujia-Miao Autonomous Prefecture (恩施, Ēnshī), Daerah Badong (巴东, Bādōng).
- Pemegang tanda: Stesen Promosi Teknologi Tanaman Industri Daerah Badong (巴东县经济作物技术推广站).
- Zon tanda: Menurut katalog tidak rasmi petunjuk geografi, wilayah pentadbiran Daerah Badong; senarai wilayah menyenaraikan daerah itu sebagai milik pemegang.
- Kawasan utama: Menurut kenyataan pimpinan daerah (2018), pekan Xiqiuwan (溪丘湾), Jinguoping (金果坪), Yanduhe (沿渡河) dan Dongrangkou (东壤口), serta sebahagian kebun baharu.
- Koordinat geografi: Pusat daerah Badong sekitar 31.0° U dan 110.3° T.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Legenda. Persatuan kajian budaya teh daerah menceritakan semula legenda: Shennong, semasa mencuba herba di kawasan yang kini Badong dan Shennongjia, telah diracuni, dan sehelai daun yang jatuh ke dalam kuali air rebusan mengubah rasa air serta melegakan keracunan. Ini legenda, bukan sejarah.
- Badong dalam teks. Laporan 2018 merujuk kepada karya sejarawan teh “茶史初探”: daripada kalangan bangsa Ba dan Shu, bangsa Ba yang mengaitkan minum teh dengan legenda Shennong. Menurut laporan yang sama, “Tea Classic” (茶经), “Bencao Gangmu” (本草纲目), “Tujing Bencao” (图经本草), dan “Hubei Tongzhi” (湖北通志) menyebut Badong sebagai tempat Shennong menemui teh; mengikut sumber primer ini belum disahkan.
- Tang. Menurut laporan yang sama, semasa Tang Badong termasuk dalam Guizhou-Badongjun (归州巴东郡), salah satu kawasan yang membekalkan teh ke istana; dari sinilah “郡贡” dalam nama.
- 2017. Daerah memilih “巴东郡贡茶” sebagai jenama awamnya, menubuhkan persatuan kajian budaya teh Shennong, dan menjemput pakar dari Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences serta jabatan pertanian sebagai perunding untuk “membangunkan” (研制) teh ini. Pada tahun yang sama, Kementerian Pertanian memasukkannya dalam katalog produk pertanian terkenal, istimewa, baharu dan berkualiti (名特新优农产品目录).
- 2018. Pada 19 Mei teh itu dipamerkan di Pameran Teh Antarabangsa China ke-2 di Hangzhou. Pakar yang membimbing pembangunan itu, pada tahun yang sama, termasuk dalam senarai kelima pemegang warisan budaya tak ketara negeri.
- Tanda. Menurut senarai wilayah (data setakat Mei 2020), tanda No. 26323461 didaftarkan dalam kelas 30, barang: teh; tempoh hak eksklusif dari 21 Julai 2018 hingga 20 Julai 2028.
- 2021. Pada 22 Mei di Pameran Teh Antarabangsa China ke-4, contoh “羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶” daripada syarikat Badong “湖北省羽集茶业” memenangi emas peringkat musim bunga pertandingan “中茶杯” ke-11; keseluruhan Hubei mendapat dua emas dalam kategori teh hijau. Dalam berita yang sama “巴东郡贡茶” disebut sebagai produk dengan petunjuk geografi Hubei.
- Nama: 巴东 — Daerah Badong; 郡 (jùn) — “daerah”, menurut Badongjun zaman Tang; 贡茶 (gòngchá) — “teh ufti”, teh untuk istana.
- Kepentingan budaya: Pakar itu menyebut Badongjun Gongcha dan Enshi Yu Lu sebagai “teh bersaudara”, wakil tipikal teh kaya selenium Enshi (恩施富硒茶).
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Tiada data untuk tanda. Menurut laporan 2021, kementerian mengiktiraf daerah itu sebagai pangkalan pembiakan wilayah bagi varieti teh yang lebih baik, tetapi varieti apa yang digunakan untuk teh ini tidak dinyatakan.
- Bahan mentah: Contoh emas 2021, menurut laporan, dibuat daripada daun kebun ekologi di Gunung Yangrushan (羊乳山), yang menurut berita itu merupakan pangkalan teh ini sejak zaman Sui dan Tang, ini kata laporan.
- Standard dan masa petik: Tiada standard dalam sumber yang ditemui. Petik bukan sahaja pada musim bunga: pada akhir Mei 2018 di kampung Baiwan (白湾村), pekan Xiqiuwan, petikan teh musim panas-musim luruh sedang berlangsung.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Wilayah: Barat Hubei, di Sungai Yangtze: menurut laporan 2018, Badong ialah daerah pertama Hubei di laluan sungai dari barat, “kerongkong antara Sichuan dan Hubei, pintu barat Hubei”.
- Iklim: Latitud pertengahan; hujan 1100–1900 mm setahun (laporan 2018).
- Tanah: Menurut laporan yang sama, keasidan tanah adalah sederhana, dan daerah ini mempunyai gelaran “simpanan bio semula jadi selenium dunia”; sumber tidak memberikan angka tentang selenium.
- Keluasan: Menurut laporan 2018, pangkalan teh daerah meliputi 102 ribu mu, dan menjelang 2020 daerah menyasarkan 200 ribu mu; sama ada rancangan tercapai tidak kelihatan dalam sumber yang ditemui.
- Ketinggian: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Pengeluaran
Menurut kata pakar, teknologi ini berakar dari fiksasi wap zaman Tang, rumit, dan pada asasnya sama dengan teknologi Enshi Yu Lu:
- Penyejukan (摊凉, tānliáng).
- Fiksasi wap (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng).
- Mengipas kelembapan (扇干水汽, shàn gān shuǐqì).
- Pengeringan awal pertama (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ).
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Pengeringan awal kedua dengan penyekopan (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ).
- Pembentukan dan penggilapan (整形上光, zhěngxíng shàngguāng).
- Pengeringan akhir (烘焙, hōngbèi).
Perbezaan utama ialah bulu halus: teh Badong mengekalkannya, manakala untuk Enshi Yu Lu, menurut kata pakar, teknik lain digunakan, dan rupa serta rasa mereka berbeza. Contoh emas 2021, menurut laporan, melalui lebih dua puluh operasi. Suhu dan masa tiada dalam sumber yang ditemui.
6. Ciri Organoleptik
Tiada huraian umum untuk tanda; di bawah ialah apa yang ada, dengan sumber dinyatakan.
- Rupa daun kering: Daun mengekalkan bulu halus. Contoh emas 2021 ialah gulungan padat halus berbentuk jarum (条索紧细似针形).
- Aroma daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Aroma minuman: Untuk contoh 2021 — “aroma bersih” (清香); sama ada merujuk kepada daun kering atau minuman tidak dijelaskan.
- Rasa: Katalog tidak rasmi petunjuk geografi: lembut dan penuh, segar dan bertenaga, dengan pulangan manis (滋味醇厚鲜爽而回甘). Laporan 2021 tentang contoh emas — manis.
- Warna minuman: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Dasar teh (daun terendam): Tiada data dalam sumber yang ditemui.
7. Komposisi Kimia
Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui. Katalog tidak rasmi menulis bahawa teh ini mengandungi banyak polifenol teh dan katekin, tetapi tidak memberikan angka; tentang selenium hanya slogan daerah, tanpa pengukuran.
8. Pembancuhan
Amalan kelas untuk teh hijau.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Kuantiti teh: 3 g setiap 150 ml.
- Perkakas: Gelas kaca, di mana jarum daun kelihatan, atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
- Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
- Minum, tinggalkan sebahagian minuman.
- Tambah air semula; dua hingga tiga tuangan berulang.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau; lebih baik diminum dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda pensijilan “巴东郡贡茶” (No. 26323461, tempoh sehingga 20 Julai 2028).
- Sahkan pengeluar dari Daerah Badong.
- Lihat daun: bulu halus dikekalkan padanya, menurut kata pakar, ini perbezaan utama daripada Enshi Yu Lu.
- Ingat bahawa sebagai jenama daerah, nama ini wujud sejak 2017; unsur “ufti” purba dalam nama itu merujuk kepada daerah Tang dan legenda.
11. Fakta Menarik
- Pemegang tanda bukan persatuan pengeluar, tetapi stesen agroteknik daerah.
- Teknologi jenama baharu 2017 digambarkan hampir sama dengan Enshi Yu Lu, perbezaannya terletak pada satu teknik dengan bulu halus.
- Pada pertandingan 2021, nama itu muncul dalam tiga jenama: jenama syarikat, payung wilayah “恩施硒茶”, dan tanda daerah.
12. Perbandingan dengan Teh Lain
- Enshi Yu Lu (恩施玉露): Teh hijau berbentuk jarum dengan fiksasi wap, “saudara” teknologi teh Badong; menurut kata pakar, bulu halus padanya dirawat dengan cara lain.
- Enshi Xicha (恩施硒茶): Tanda payung wilayah, di bawah nama ini contoh emas 2021 muncul.
- Wujiatai Gong Cha (伍家台贡茶): Teh hijau “ufti” Daerah Xuan’en dalam wilayah yang sama.
- Quxiang Simian Cha (屈乡丝绵茶): Teh hijau daerah jiran Zigui di hilir Yangtze.
Kesimpulan:
Badongjun Gongcha ialah jenama daerah baharu dengan nama lama: daerah Tang dan legenda Shennong memberinya nama, manakala teknologinya hampir bertepatan dengan Enshi Yu Lu, fiksasi wap, tetapi dengan bulu halus yang dikekalkan. Tanda ini didaftarkan pada 2018, emas “中茶杯” diperoleh pada 2021. Varieti, ketinggian dan huraian penuh rupa belum diberikan oleh sumber yang ditemui.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber