Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) ialah teh dari daerah Xingye (兴业县) dalam bandar peringkat wilayah Yulin di bahagian tenggara Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Sejak tahun 2022 nama ini dilindungi sebagai petunjuk geografi pertanian, dan sejak tahun 2025 sebagai produk dengan petunjuk geografi menurut pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA). Dokumen perlindungan 2025 menghuraikan teh merah: pelayuan, penggulungan, fermentasi, pengeringan; daun hitam berkilat dan air seduhan merah terang. Gambaran yang sama diberikan oleh bahan pendaftaran pertanian di laman web Kementerian Pertanian (2022). Tetapi di daerah itu sendiri nama ini lebih luas daripada dokumen: pekan Shanxin digelar “kampung halaman teh hijau Guangxi”, pentadbiran daerah pada tahun 2022 menulis bahawa di sini “terutamanya teh hijau dihasilkan”, dan di bawah nama Xingye turut dihasilkan teh putih serta teh-teh lain.
1. Klasifikasi dan Asal Usul
- Jenis: Teh merah (红茶, hóngchá) — mengikut dokumen perlindungan. Perkataan “红茶” tiada di dalamnya, tetapi teknologinya satu — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, dengan fermentasi, — dan penampilannya seperti teh merah: “色泽乌润，汤色红亮”, “叶底红匀明亮”.
- Percanggahan dengan penggunaan setempat: Pejabat pertanian daerah (2022) — “主要生产绿茶”, terutamanya teh hijau; laman web “Renmin Ribao” (2022) — teh hijau, merah dan putih; pada tahun 2023 ke dalam senarai negeri produk pertanian “terkenal, istimewa, unggul dan baharu” dimasukkan secara berasingan “Xingye Hongcha” dan “Xingye Lücha”. Di bawah nama tempatan itu, dengan itu, terdapat pelbagai kelas, manakala produk yang dilindungi dokumen ialah teh merah.
- Kategori: Teh merah Guangxi; petunjuk geografi pertanian (2022) dan produk dengan petunjuk geografi (CNIPA, pengumuman No. 640, 2025).
- Asal usul: China, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), bandar peringkat wilayah Yulin (玉林, Yùlín), daerah Xingye (兴业, Xīngyè).
- Zon perlindungan: 13 pekan di daerah itu — Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) dan Long’an (龙安镇): 210 kampung pentadbiran dan 4 komuniti bandar. Pemohon ialah kerajaan rakyat daerah Xingye. Pendaftaran pertanian 2022 menyebut 13 pekan yang sama dan 214 kampung serta komuniti keseluruhannya.
- Koordinat geografi: 109°42′31″–110°01′05″ BT, 22°38′11″–22°54′23″ U — mengikut dokumen perlindungan.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Song. Menurut bahan “Xinhua” dan “Guangxi Ribao” (2025), sebutan terawal penanaman teh di daerah ini terdapat dalam “Song Huiyao” (《宋会要·食货志》), lebih daripada 860 tahun lalu. Teks sumber itu sendiri tiada dalam bahan yang ditemui.
- 1980-an. Menurut bahan yang sama, teh merah hancur tempatan (红碎茶, hóngsuìchá) dieksport; kemudian banyak kebun terbiar.
- Sebelum petunjuk. Teh daerah itu lama dijual sebagai bahan mentah. Di kampung Pengtang, pekan Shanxin, sehingga tahun 2016 kebanyakannya daun segar dijual; pada tahun 2016 sebuah koperasi teh ditubuhkan di situ dan mula membuat teh secara manual.
- 2020–2021. Teh merah “双魁峰红茶” syarikat dari Gunung Kuifeng dua tahun berturut-turut menerima gelaran “teh selenium baik China” (中国富硒好茶).
- 2022. Pada bulan Februari — pengumuman Kementerian Pertanian RRC No. 532, kumpulan pertama petunjuk geografi pertanian tahun itu: 56 produk seluruh negara, 11 daripadanya dari Guangxi, antaranya Xingye Cha.
- 2023. Pada bulan Mei “兴业红茶” dan “兴业绿茶” dimasukkan ke dalam senarai negeri produk pertanian “terkenal, istimewa, unggul dan baharu” (全国名特优新农产品名录). Laman web “Renmin Ribao” (Disember 2023) menambah bahawa teh daerah itu lima tahun berturut-turut diiktiraf di Guangxi sebagai teh selenium, dan memetik hasil industri — 180 juta yuan jumlah volum pengeluaran setahun; tidak jelas daripada teks sama ada angka ini merujuk kepada 2022 atau 2023.
- 2024. Menurut bahan 2025, teh merah syarikat dari Gunung Kuifeng pada penilaian kualiti kebangsaan Persatuan Teh China memperoleh 93.5 mata — keputusan tertinggi dalam kalangan 47 teh merah yang dinilai.
- 2025. Pengumuman CNIPA No. 640 (ditandatangani 16 Julai, disiarkan 13 Ogos) mengiktiraf nama ini sebagai produk dengan petunjuk geografi — kedudukan 1156 daripada 1409.
- Nama: 兴业 (Xīngyè) ialah nama daerah, secara harfiah “bangunkan usaha”; 茶 pula teh. Daerah ini mempermainkan perkataan itu dalam slogan “以茶富农、以茶兴业” — “dengan teh makmurkan petani, dengan teh bangunkan usaha”.
- Kepentingan budaya: Pekan Shanxin ialah kawasan teh utama daerah itu, dengan gelaran “kampung halaman teh hijau Guangxi” (广西绿茶之乡). Kampung Pengtang, menurut laporan 2022, memiliki kira-kira 2000 mu pokok teh tua, dan teh buatan tangannya digelar kad pelawat Xingye Cha. Pejabat cukai Yulin (2021) menyebut teh tempatan “山心毛尖” dan “云雾茶”.
3. Huraian Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Menurut dokumen — “本地传统品种当地群体种、云南大叶种”: populasi tradisional tempatan dan teh daun besar Yunnan. Bahan 2025 menyenaraikan penanaman daerah secara keseluruhan: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) dan 白叶一号 (Báiyè yī hào); yang terakhir ditanam untuk projek teh putih.
- Pembiakan dan penanaman: Menurut dokumen — melalui biji benih (disemai Oktober–November) atau keratan (Oktober hingga Januari); penanaman anak pokok — Mac hingga separuh kedua April. Baris tunggal — jarak baris 1.5–2 m, jarak pokok 20–25 cm, 1600–2000 pokok setiap mu; dua baris — 2000–3000 pokok setiap mu.
- Pemetikan: Musim bunga — Februari–Mei, musim panas — Jun–Ogos, musim luruh — September–Oktober; dokumen mensyaratkan pemetikan manual. Standard bahan mentah (berapa helai daun dengan pucuk) tidak ditetapkan dalam dokumen. Laporan di laman “Renmin Ribao” (Disember 2023) menyaksikan di kampung Pengtang juga pemetikan musim sejuk — yang terakhir dalam tahun itu; musim sejuk tiada dalam dokumen.
4. Terroir dan Keistimewaan Penanaman
- Kawasan: Bukit dan gunung rendah; kawasan teh utama ialah pekan Shanxin dengan Gunung Kuifeng (葵峰山, Kuífēng shān). Bahan 2025 meletakkan daerah itu dalam “jalur emas” teh berhampiran Garisan Sartan Utara dan mengulangi formula tempatan “latitud rendah, altitud tinggi, sedikit matahari, banyak kabus”.
- Altitud penanaman: Tiada julat tepat untuk kebun dalam sumber yang ditemui. Platform tinjau di Gunung Kuifeng, menurut bahan 2025, berada pada altitud melebihi 800 m; satu laporan 2023 menyebut ketinggian gunung itu 826.9 m.
- Tanah: Menurut dokumen — berasid lemah, dalam, gembur, bersaliran baik, kaya dengan bahan organik; pH 5.5–6.5. Kandungan selenium dalam tanah 0.76 mg/kg disebut oleh tukang teh syarikat dari Gunung Kuifeng dalam bahan 2025 yang sama — ini kata-kata dalam akhbar, bukan protokol ujian.
- Skala, menurut data daerah dan akhbar: 2022 — 18 ribu mu kebun, antaranya 1000 mu dengan pensijilan organik dan 1800 mu dengan pensijilan “hijau”, dan lebih 640 tan teh kering; akhir 2023 — lebih 20 ribu mu, antaranya lebih 4000 mu dengan pensijilan organik atau “hijau”; 2025 — 30 ribu mu dan lebih 2400 tan.
5. Teknologi Penghasilan
Dokumen perlindungan menetapkan rantaian tanpa parameter. Mengikut skema umum teh merah, peringkat-peringkat ini bermaksud seperti berikut — ini bukan parameter khusus teh ini:
- Pelayuan (萎凋, wěidiāo): Daun kehilangan sebahagian lembapan dan menjadi lembut.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Getah keluar ke permukaan daun.
- Fermentasi (发酵, fājiào): Pengoksidaan menjadikan daun dan air seduhan merah.
- Pengeringan (干燥, gānzào) dan pembungkusan (包装, bāozhuāng).
Akhbar juga menghuraikan pembuatan manual jenis lain: di koperasi kampung Pengtang daun dilapik di atas tampah buluh, dihentikan pengoksidaan dalam kawah besi sambil dibalik dengan tangan, digulung dan kemudian dibuat “tiga sangai, tiga gulung” — kira-kira dua jam bagi setiap kawah. Daripada pokok yang sama koperasi membuat enam jenis teh manual, antaranya teh merah, hijau, kuning dan putih.
6. Ciri Organoleptik
Menurut dokumen perlindungan:
- Rupa daun kering: Tergulung padat, hitam berkilat (外形条索紧结，色泽乌润).
- Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan dalam sumber yang ditemui.
- Aroma air seduhan: Pekat manis, dengan nota madu bunga (甜香浓郁带花蜜香).
- Rasa: Penuh, lembut, manis-segar (滋味醇厚甜爽).
- Warna air seduhan: Merah, terang (汤色红亮).
- Dasar teh (daun terseduh): Merah sekata, terang (叶底红匀明亮).
Bahan di laman web Kementerian Pertanian (2022) menghuraikan teh ini dengan cara yang sama. Huraian di laman “Renmin Ribao” — air seduhan hijau, tahan banyak seduhan, manis berpanjangan — merujuk kepada teh hijau daerah itu. Kelemahan disebut sendiri oleh pengeluar (2025): rasa tidak kalah kepada jenama terkenal, tetapi daun tidak sekata, banyak hancur.
7. Komposisi Kimia
Keperluan fiziko-kimia dokumen perlindungan:
| Penunjuk | Keperluan |
|---|---|
| Bahan ekstraktif larut air | tidak kurang daripada 30.5 % |
| Polifenol teh | tidak kurang daripada 9.5 % |
| Asid amino, jumlah | tidak kurang daripada 15.5 g setiap 100 g |
| Kafein | tidak kurang daripada 3.0 % |
Ambang asid amino kelihatan tidak normal. Pada teh Guangxi jiran dalam pengumuman yang sama ia beberapa kali lebih rendah: bagi teh merah Muzi Apo Cha — lebih daripada 2.5 %, bagi teh hijau Gupa Cha — tidak kurang daripada 4 %. Kesilapan taip atau unit lain dalam dokumen itu sendiri tidak boleh dikecualikan; nombor ini tidak wajar digunakan sebagai ukuran.
Selenium: menurut bahan di laman web Kementerian Pertanian (2022), produk diiktiraf di Guangxi sebagai teh selenium; angka kandungan selenium dalam teh tiada dalam sumber yang ditemui.
8. Penyeduhan
Amalan kelas untuk teh merah.
- Suhu air: 90–95 °C.
- Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
- Perkakas: Gaiwan atau teko porselin.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Masukkan teh.
- Seduhan pertama — kira-kira satu minit.
- Tuang hingga habis, jangan biarkan teh terendam dalam air.
- Empat hingga lima seduhan semula dengan tempoh bertambah.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Di tempat gelap yang kering pada suhu bilik, dalam bungkusan kedap, jauh daripada bau.
10. Harga dan Pemalsuan
Menurut bahan majalah 2023, teh manual koperasi di Pengtang dijual pada harga 120–200 yuan setiap jin (500 g); tidak dinyatakan kelas mana yang dirujuk oleh harga ini. Tiada data harga lain dalam sumber yang ditemui.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda khas petunjuk geografi: hak untuk menggunakannya diperoleh pengeluar dari zon melalui pejabat harta intelek daerah Xingye, pentadbiran Guangxi dan CNIPA.
- Semak asal usul: salah satu daripada 13 pekan daerah Xingye.
- Lihat kelas pada bungkusan: dokumen perlindungan menghuraikan teh merah, manakala teh hijau dan teh putih daerah itu di bawah nama tempatan yang sama tidak dihuraikan oleh dokumen itu.
11. Fakta Menarik
- Menurut data laman “Renmin Ribao” (2023), “兴业茶” memenangi anugerah tertinggi (特等奖) pertandingan Guangxi Liu Bao Cha (六堡茶) dalam kategori teknologi moden. Bahan itu tidak menyatakan jenis teh apa yang memenangi anugerah tersebut. Tukang teh manual dari kampung Pengtang dalam bahan di laman Kementerian Pertanian (2022) menceritakan bahawa selepas teh merah, hijau dan putih dia menguasai oolong, Liu Bao Cha dan teh kuning.
- Dalam senarai 2023 daerah itu mendaftarkan bukan satu nama, tetapi dua — “兴业红茶” dan “兴业绿茶”.
- Kemasyhuran jenama, menurut bahan 2025, masih bersifat serantau. Pengurus salah satu syarikat tempatan menceritakan bahawa di pameran teh di Shenzhen pembeli yang mengenali Anji Bai Cha (安吉白茶) bertanya apa itu Xingye Cha.
- Untuk projek teh putih di daerah itu ditanam 白叶一号; menurut kata pengurus syarikat, pemetikan musim bunga di sini berlangsung kira-kira sebulan lebih lama daripada di kawasan lain.
12. Perbandingan dengan teh merah Guangxi yang lain
- Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Teh merah dari daerah Gangnan, bandar Guigang, daripada pengumuman No. 640 yang sama; dokumennya, berbeza dengan dokumen Xingye Cha, menulis terus “红茶” dan memberikan parameter bagi setiap peringkat.
- Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Teh merah dari pergunungan Dayaoshan, juga diiktiraf melalui pengumuman No. 640.
- Lingyun Hongcha (凌云红茶): Teh merah dari daerah pergunungan tinggi Lingyun di barat laut Guangxi.
Kesimpulannya:
Xingye Cha ialah nama dengan dua wajah. Dokumen perlindungan 2025 menghuraikan teh merah daerah Xingye: populasi tempatan dan teh daun besar Yunnan, pemetikan manual dari Februari hingga Oktober, pelayuan, penggulungan dan fermentasi, daun hitam berkilat, air seduhan merah terang dan aroma madu-bunga. Di daerah itu sendiri di bawah nama yang sama hidup juga teh hijau dan teh putih, manakala pekan teh utama menyandang gelaran kampung halaman teh hijau. Pembeli sebaiknya melihat bukan sahaja pada nama, tetapi juga pada kelas pada bungkusan.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber