Yuanjiang Molihua Cha (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) ialah teh melur dari Daerah Autonomi Yuanjiang Hani, Yi, dan Dai (元江哈尼族彝族傣族自治县) bawah bandar Yuxi, wilayah Yunnan. Daerah ini terletak di lembah kering yang panas; kehangatan tiba awal di sini, oleh itu bunga melur mekar lebih awal berbanding tempat lain di China: bunga segar memasuki pasaran mulai bulan Mac, dan musim berlangsung sehingga November. Melur di Yuanjiang masih muda, mengikut huraian industri, ia dibawa masuk pada tahun 1998 dari Hengxian di Guangxi. Daerah ini kebanyakannya menghasilkan teh yang kaya aroma, diwangikan sebanyak tiga kali; tinjauan industri menyenaraikannya antara empat kawasan melur utama negara. Nama ini dilindungi oleh tanda asal usul sejak tahun 2003.
1. Pengelasan dan Asal Usul
- Jenis: Teh berwangikan bunga (花茶, huāchá): asas teh, diwangikan berulang kali dengan melur segar. Mengikut huraian industri, asasnya ialah teh hijau daripada bahan daun besar Yunnan; dalam dokumen perlindungan saya tidak melihat asas tersebut. Dalam korpus, teh melur diletakkan antara teh hijau.
- Kategori: Teh melur Yunnan; tanda asal usul sistem pemeriksaan dan kuarantin (2003).
- Asal usul: China, wilayah Yunnan (云南, Yúnnán), bandar Yuxi (玉溪, Yùxī), Daerah Autonomi Yuanjiang Hani, Yi, dan Dai (元江, Yuánjiāng).
- Zon perlindungan: Daerah Yuanjiang; sempadan undang-undang zon tidak saya semak.
- Koordinat geografi: Kira-kira 23.6° U dan 102.0° T.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- 1998, pembawaan masuk. Mengikut huraian industri, melur dibawa ke Yuanjiang dari Hengxian (Guangxi), kawasan melur utama China.
- 2003, tanda asal usul. Melalui pengumuman 2003 No. 5, «元江茉莉花茶» memperoleh tanda asal usul (原产地标记) sistem pemeriksaan dan kuarantin; dalam pengumuman itu ia disenaraikan dengan tanda dagangan 玉元牌.
- 2019. Nama itu tersenarai dalam senarai wilayah Yunnan pada 28 Disember 2019, dalam bahagian tanda asal usul, di bawah nombor 4.
- 2025, syor. Dalam nota analisis pejabat statistik daerah (2025), antara langkah dicadangkan supaya memperjuangkan untuk «元江茉莉花茶», bersama mangga dan aloe tempatan, tanda dagangan geografi peringkat negeri. Ini ialah syor, bukan permohonan yang difailkan dan bukan pendaftaran kedua.
- Nama:
- «Yuanjiang» (元江) ialah nama daerah dan sungai.
- «Molihua cha» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) bermaksud «teh dengan bunga melur».
- Kepentingan budaya: Tinjauan industri meletakkan Yuanjiang dalam empat kawasan melur utama China, bersama Hengxian (Guangxi), Fuzhou (Fujian), dan Qianwei (犍为, Sichuan). Kedudukannya dalam empat kawasan ini ialah musim bunga segar yang paling awal dan paling panjang.
3. Huraian Botani dan Bahan Mentah
- Tumbuhan pewangi: Melur sambac (Jasminum sambac), dibawa masuk dari Hengxian. Kultivar mana yang ditanam di daerah ini tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
- Asas teh: Mengikut huraian industri, asasnya ialah teh hijau daripada bahan daun besar Yunnan (Camellia sinensis var. assamica), kaya dan sangat tahan terhadap seduhan berulang. Kultivar pokok dan keperluan asas mengikut dokumen tidak saya temui.
- Penuaian bunga: Dari Mac hingga November; bunga segar memasuki pasaran lebih awal berbanding kawasan lain di China.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Kawasan: Lembah sungai Yuanjiang di bahagian tengah selatan Yunnan.
- Iklim: Lembah kering dan panas (干热河谷, gānrè hégǔ): pada musim bunga kehangatan tiba awal, jumlah suhu aktif tinggi. Inilah yang mengalihkan pembungaan melur ke bulan Mac. Mengikut data rujukan tentang daerah itu, purata suhu tahunan ialah kira-kira 23.9 °C, hujan kira-kira 805 mm setahun.
- Keluasan: Tiada data sahih tentang keluasan dan pengeluaran dalam sumber yang ditemui.
- Ketinggian dan tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Pengeluaran
Operasi utama ialah pewangi (窨制, xūnzhì): asas teh menyerap aroma bunga yang sedang mekar. Di Yuanjiang produk utama ialah teh beraroma kaya (浓香型, nóngxiāngxíng) yang diwangikan tiga kali (三窨, sān xūn): bunga di sini sangat wangi.
Skema umum kelas untuk teh melur:
- Penuaian kuntum: Kuntum besar yang telah memutih dipetik pada siang hari, sebelum mekar.
- «Penjagaan» bunga (养花, yǎnghuā): Kuntum disimpan supaya ia mekar secara sekata; melur mekar dan paling kuat berbau pada waktu petang dan malam.
- Pencampuran dengan teh (拌花, bànhuā): Bunga yang sedang mekar dicampur dengan asas.
- Pewangi: Berlangsung sepanjang malam; kemudian bunga diasingkan (起花, qǐhuā), dan teh dikeringkan.
- Kitaran berulang: Dengan bunga segar; untuk teh Yuanjiang biasanya tiga kali.
Ini ialah skema umum kelas, bukan huraian teknologi pengeluar tertentu; parameter tidak diberikan dalam sumber yang ditemui.
6. Ciri Organoleptik
Huraian di bawah adalah daripada tinjauan industri empat kawasan melur, bukan daripada dokumen perlindungan.
- Rupa daun kering: Tergulung padat, halus dan lembut, dengan bulu halus yang ketara dan pucuk yang utuh, cerah, berkilat (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
- Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan dalam sumber yang ditemui.
- Aroma seduhan: Tinggi dan kaya, segar dan berpanjangan (香高浓郁、鲜灵持久).
- Rasa: Lembut dan penuh, tanpa kepahitan dan kelat, sekata dan hangat; teh sangat tahan terhadap seduhan berulang (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
- Warna seduhan: Jernih, kuning muda (清澈透亮淡黄色).
- Dasar teh (daun selepas seduhan): Segar, lembut, berkilat (鲜嫩质感有光泽).
7. Komposisi Kimia
Tiada data khusus untuk teh Yuanjiang dalam sumber yang ditemui. Aroma diberikan oleh bahan meruap bunga yang diserap oleh asas; komposisi asas itu sendiri bergantung kepada kelas dan bahan mentahnya.
8. Penyediaan
Amalan kelas untuk teh melur.
- Suhu air: 85–90 °C.
- Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
- Perkakas: Gaiwan bertutup, kerana ia mengekalkan aroma, atau teko porselin.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Masukkan teh.
- Tuang air dan segera tutup.
- Seduhan pertama 1–2 minit dalam gaiwan.
- Sebelum minum, angkat penutup dan sedut aroma.
- Dua hingga empat seduhan berulang; asas daun besar biasanya bertahan lebih lama berbanding asas daun kecil.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di tempat kering, sejuk, dan gelap, jauh daripada bau asing: asas yang telah menyerap melur akan sama mudah menyerap bau lain. Teh melur lebih baik diminum dalam tempoh setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data tentang harga dalam sumber yang ditemui.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari asal usul dari daerah Yuanjiang dan tanda asal usul.
- Aroma melur tulen datang daripada pewangi dengan bunga hidup; bau «minyak wangi» yang tajam yang hilang selepas seduhan pertama ialah tanda pewangi tiruan.
- Bunga kering dalam bungkusan tidak membuktikan kualiti: selepas pewangi, bunga biasanya diasingkan.
- Teh melur musim bunga yang muncul paling awal tidak semestinya dari Yuanjiang; semak pengeluar.
11. Fakta Menarik
- Di Yuanjiang terdapat melur paling awal di China: bunga di pasaran sejak Mac.
- Melur di sini lebih muda berbanding kawasan utama lain: ia dibawa masuk hanya pada tahun 1998, dari Hengxian.
- Tanda asal usul 2003 diberikan kepada nama itu bersama tanda dagangan tertentu.
12. Perbandingan dengan Teh Melur Lain
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Kawasan melur utama China dan asal usul melur Yuanjiang; musim di sana dari April hingga Oktober, manakala musim Yuanjiang bermula lebih awal.
- Molihua Cha (茉莉花茶): Gambaran keseluruhan teh melur dalam korpus, teknologi dan bentuk.
- Moli Yin Hao (茉莉银毫): Teh melur atas asas hijau pucuk awal, contoh gred tinggi kelas ini.
- Moli Long Zhu (茉莉龙珠): Bentuk teh melur, digulung menjadi «mutiara».
Kesimpulan:
Yuanjiang Molihua Cha ialah melur paling awal di China. Pokok melur, yang dibawa dari Hengxian pada tahun 1998, menyesuaikan diri di lembah kering yang panas dan mekar lebih awal berbanding tempat lain di China; daripada bunga ini daerah menghasilkan teh kaya aroma yang diwangikan tiga kali. Dokumen perlindungan masih lebih sederhana berbanding industri itu sendiri: tanda asal usul 2003 wujud, manakala tanda baharu untuk teh itu setakat ini hanya dicadangkan.