Yongding Oolongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) ialah oolong dari daerah Yongding (永定区) dalam bandar raya Longyan di barat daya wilayah Fujian. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi sejak 2019; pemegang ialah persatuan ekologi pertanian daerah, dan dalam ruangan produk tercatat oolong. Dokumen tentang teh itu sendiri senyap: tiada klon, teknologi, mahupun rupa dalam sumber yang ditemui. Maka rencana ini terutama tentang tanda dan tentang tempat, dan jujur lebih pendek daripada biasa.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Kelas dinyatakan dalam nama dan dalam ruangan produk tanda sebagai «乌龙茶».
- Kategori: Oolong daerah; tanda pensijilan geografi.
- Asal: China, wilayah Fujian (福建, Fújiàn), bandar raya Longyan (龙岩, Lóngyán), daerah Yongding (永定, Yǒngdìng).
- Zon tanda: Senarai wilayah meletakkan tanda pada daerah Yongding, iaitu pentadbiran pemegang, bukan sempadan sah zon. Saya tidak menyemak sempadan.
2. Sejarah dan Makna Budaya
- Tanda. Menurut senarai tanda geografi berdaftar Fujian pada 30 Jun 2026:
- nama — «永定乌龙茶»;
- nombor pendaftaran — 20730374, kelas 30;
- jenis — tanda pensijilan;
- tarikh pendaftaran — 28 September 2019;
- pemegang — Persatuan Pertanian Ekologi Daerah Yongding, Bandar Raya Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
- produk — «乌龙茶»;
- status — pendaftaran aktif.
- Jiran dalam daftar. Pada hari yang sama, di bawah pemegang yang sama, didaftarkan tanda kedua untuk oolong — «永定山茶» (No. 20593062). Dari senarai tidak jelas bagaimana dua tanda ini berkaitan dari segi zon dan syarat.
- Sejarah teh: Tiada data tentang sejarah khusus oolong ini dalam sumber yang ditemui. Saya tidak menyebut legenda dan tarikh.
- Nama: «Yongding» (永定) ialah nama daerah; «oolongcha» (乌龙茶) ialah «oolong», nama kelas.
3. Huraian Botani dan Bahan Mentah
- Klon / Kultivar: Tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
- Bahan mentah dan standard pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Masa pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Wilayah: Barat daya Fujian, bandar raya Longyan.
- Alamat pemegang — pekan Hugang (虎岗镇). Laman kerajaan daerah menggambarkannya begini: barat laut daerah, dua lembangan seluas 90 ribu mu dan 70 ribu mu, titik tertinggi 1547 m, suhu tahunan purata sekitar 18 °C, hujan sekitar 1643 mm setahun. Bahagian tanah tinggi pekan terletak pada 650 hingga 850 m, dengan beza suhu siang dan malam yang besar, dan teh tanah tinggi (高山茶) disebut di sana sebagai satu daripada empat cabang pertanian utama. Sama ada Hugang termasuk dalam zon tanda dan teh apa yang tumbuh di sana, oolong atau lain, laman tidak menyebut; alamat pemegang belum tentu zon pengeluaran.
- Kebun lain di daerah. Portal wilayah pada April 2024 menulis tentang projek teh di pekan Gaotou (高头镇): 2030 mu, daripadanya 2000 mu teh ekologi, sepanjang tahun dalam awan dan kabus, hasil dijangka melebihi sejuta jin daun segar setahun. Kelas teh tidak disebut dalam laporan, walaupun operasi yang disenaraikan di sana, pelayuan di bawah matahari, penggoyangan, penggorengan, penggulungan, pengeringan, adalah lazim bagi oolong.
- Tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Penghasilan
Teknologi dan parameter khusus teh ini tiada dalam sumber yang ditemui. Di bawah ialah skema umum oolong, bukan huraian Yongding Oolongcha:
- Pelayuan (萎凋, wěidiāo): Di bawah matahari atau dalam bilik.
- Penggoyangan dan pemeraman (做青, zuòqīng): Tepi daun dilukai dan teroksida sebahagian.
- Fiksasi (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Pengeringan (烘干, hōnggān).
Tahap pengoksidaan dan pemanggangan bagi tanda ini tidak saya ketahui.
6. Ciri Organoleptik
- Rupa daun kering: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
- Aroma daun kering: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
- Aroma seduhan: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
- Rasa: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
- Warna seduhan: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
- Dasar teh (daun terendam): Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
7. Komposisi Kimia
Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui.
8. Penyeduhan
Amalan kelas untuk oolong.
- Suhu air: 95 hingga 100 °C.
- Jumlah teh: 5 hingga 7 g bagi gaiwan isi padu 100 hingga 110 ml.
- Alatan: Gaiwan atau teko tanah liat.
- Proses:
- Panaskan alat.
- Bilas daun cepat dengan air pertama.
- Seduhan pertama — 15 hingga 20 saat.
- Setiap seduhan berikutnya — sedikit lebih lama.
- Daun tahan enam hingga lapan tuangan.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap, di tempat kering dan gelap, jauh daripada bau. Oolong cerah dan dipanggang ringan lebih baik disimpan dalam peti sejuk; yang dipanggang lebih kuat pada suhu bilik.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda pensijilan geografi «永定乌龙茶» (No. 20730374).
- Semak bahawa pengeluar dari daerah Yongding, bandar raya Longyan.
- Jangan keliru dengan «永定山茶» (No. 20593062): itu tanda berasingan pemegang yang sama, juga untuk oolong.
- Jangan keliru dengan «永定万应茶»: itu campuran perubatan di bawah perlindungan produk petunjuk geografi, tiada kaitan dengan oolong teh.
11. Fakta Menarik
- Daerah Yongding ada dua tanda untuk oolong — «永定乌龙茶» dan «永定山茶», didaftarkan pada hari yang sama di bawah pemegang yang sama.
- Nombor tanda 20730374 berada sederet dengan nombor tanda daerah untuk kesemak kering (20730373), tembakau (20730375) dan limau bali (20730376); semuanya dipegang oleh persatuan daerah lain.
- Menurut senarai pada pertengahan 2026, bandar raya Longyan ada 95 tanda geografi, dan antara tanda teh ialah daripada oolong mampat hingga teh hijau.
12. Perbandingan dengan Teh Lain di Bandar Raya Longyan
- Yongding Shancha (永定山茶): Tanda kedua daerah untuk oolong, pemegang yang sama; terdapat rencana berasingan dalam siri ini.
- Zhangping Shuixian (漳平水仙): Oolong mampat dari bandar peringkat daerah Zhangping dalam bandar raya yang sama; tanda kolektif 2008.
- Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Oolong tanah tinggi gaya Taiwan dari pekan Yongfu, bandar peringkat daerah Zhangping; tanda 2022, produk juga oolong.
- Xiebei Cha (斜背茶): Teh hijau dari daerah Xinluo dalam bandar raya yang sama — sebagai kontras.
Kesimpulan:
Yongding Oolongcha, buat masa ini, lebih berupa nama daripada teh yang dihuraikan: tanda pensijilan aktif sejak 2019 untuk oolong dari daerah Yongding, pemegang ialah persatuan pertanian ekologi daerah, dan di sebelahnya ada tanda kedua pemegang yang sama, «永定山茶». Klon, teknologi dan rupa tidak dihuraikan dalam sumber yang ditemui, dan rencana ini tidak mengada-adakannya. Apabila teks peraturan penggunaan tanda ditemui, rupa oolong ini boleh dihuraikan mengikut dokumen.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber