Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — “awan dan kabus Gushi”: nama teh daerah Gushi (固始县) dalam bandar raya Xinyang di selatan wilayah Henan. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi No. 5124386, pemegangnya ialah persatuan teh daerah Gushi (固始县茶叶协会); tanda ini tersenarai dalam senarai negeri petunjuk geografi berdaftar pada 31 Disember 2009. Mengenai teh itu sendiri, sangat sedikit dokumen ditemui: baik kelas, teknologi, mahupun keperluan rupa tidak dinyatakan oleh sumber asal.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Tidak ditetapkan. Perkataan “云雾” (yúnwù, “awan dan kabus”) ialah gambaran tempat pergunungan, bukan petunjuk kelas. Menurut data Jawatankuasa Pembangunan dan Pembaharuan Negeri (2021), daerah ini membuat Xinyang Maojian, teh tempatan dengan nama tersendiri, teh hijau goreng (炒青绿茶), teh merah Xinyang dan matcha; tidak ada satu dokumen ditemui yang menyatakan kepada yang mana antaranya produk tanda ini tergolong. Penerbitan popular 2025 menerangkan teknologi teh hijau, tetapi itu sumber yang tidak boleh dipercayai (bahagian 5), dan saya tidak memberikan kelas berdasarkan sumber itu.
- Kategori: Tanda pensijilan geografi daerah; produk mengikut pendaftaran ialah “teh” (茶).
- Asal: China, wilayah Henan (河南, Hénán), bandar raya Xinyang (信阳, Xìnyáng), daerah Gushi (固始, Gùshǐ).
- Zon tanda: Tidak disahkan. Daerah dinyatakan mengikut pemegang tanda; sempadan undang-undang zon tidak saya lihat. Menurut data Jawatankuasa Negeri, pangkalan teh daerah terletak di mukim dan pekan pergunungan selatan: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), serta Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) dan Sanhejian (三河尖).
- Koordinat geografi: Daerah Gushi — sekitar 32.2° U dan 115.6° T.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Teh daerah. Menurut penerbitan Jawatankuasa Pembangunan dan Pembaharuan Negeri (2021), penanaman teh di Gushi, berdasarkan kajian (据考证), berusia lebih 2300 tahun. Daripada “teh kuali kecil” (小锅茶) tradisional dan teh hijau goreng berkembang barisan produk semasa daerah ini.
- 1914. Penerbitan yang sama menulis bahawa pada tahun ketiga Republik (1914) “固始云雾茶” menyertai pertandingan produk Panama dan menjadi terkenal. Hadiah tidak disebut dalam penerbitan itu. Laman popular pula menulis tentang hadiah; saya tidak menemui pengesahan untuk itu.
- Pendaftaran tanda. Tanda No. 5124386 (produk — teh, pemegang — persatuan teh daerah Gushi) dimasukkan ke dalam senarai petunjuk geografi berdaftar Pentadbiran Perindustrian dan Perdagangan Negeri pada 31 Disember 2009 dan dalam senarai Biro Tanda Dagangan 2012. Tarikh pendaftaran tidak ada dalam senarai ini. Penerbitan popular 2025 menyebut tahun 2006; ini tidak disahkan oleh sumber asal.
- Status. Menurut daftar 2026, nama ini didaftarkan pada tarikh sumber; sama ada perlindungan masih berkuat kuasa sekarang tidak disahkan.
- 2024. “Nongmin Ribao” (农民日报) menceritakan tentang kampung Wangling (汪岭村) di pekan Chenlinzi (陈淋子镇): di sana beroperasi 13 koperasi teh besar, dan di bawah pimpinan mereka berkembang seperti cendawan selepas hujan hala tuju teh tempatan “固始云雾” dan “高山茶” — “teh pergunungan tinggi”.
- Nama: 固始 — nama daerah; 云雾 — “awan dan kabus”. Begitu banyak teh pergunungan di China dinamakan, dan perkataan itu sendiri tidak menentukan kelas.
- Kepentingan budaya: Jawatankuasa Negeri menyebut tiga jenama teh daerah dengan status “tanda dagangan terkenal China” (中国驰名商标): “九华山”, “仰天雪绿” dan “十八盘”. Gushi Yunwu tidak antara mereka. “Nongmin Ribao” pada 2024 menulis bahawa jenama teh Gushi “九华山毛尖”, “仰天雪绿” dan “青峰云雾” menjadi ikon teh Xinyang; “青峰云雾” juga “yunwu” daerah ini, tetapi bagaimana ia berkaitan dengan tanda “固始云雾” tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Untuk tanda itu sendiri tiada varieti dinyatakan. Menurut data Jawatankuasa Negeri (2021), di kebun daerah tumbuh populasi tempatan Xinyang (信阳群体种, Xìnyáng qúntǐzhǒng), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), 乌牛早 (Wūniúzǎo), 舒茶早 (Shūcházǎo) dan 龙井43 (Lóngjǐng 43). Pokok dari biji (有性系) menduduki 119.5 ribu mu — 73.7% kebun daerah, yang dari klon (无性系) — 42.5 ribu mu, 26.3%. Ini data daerah, bukan teh tanda itu.
- Pemetikan dan standard pemetikan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Keperluan bahan mentah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Kawasan: Selatan daerah Gushi — mukim pergunungan yang disenaraikan dalam bahagian 1. Penerbitan popular meletakkan kebun di pedalaman pergunungan Dabieshan (大别山); keterangan rasmi zon tidak saya lihat.
- Iklim: “Nongmin Ribao” menulis tentang kampung Wangling sebagai tempat dengan iklim pergunungan tinggi, perbezaan suhu harian yang besar dan cahaya matahari yang banyak. Penerbitan ini tidak memberikan angka.
- Ketinggian: Tiada data rasmi. Penerbitan popular bercakap tentang kebun melebihi 800 m; ini tidak disahkan oleh sumber asal.
- Tanah: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Keluasan kebun daerah: Menurut Jawatankuasa Negeri, 162 ribu mu pada 2020. Menurut “Nongmin Ribao”, pada 2023 — 165.5 ribu mu, antaranya 135 ribu mu kebun dengan pemetikan, 6600 tan teh dan nilai produk 1 bilion yuan. Ini angka keseluruhan daerah mengikut data akhbar dan agensi, bukan pengeluaran teh “固始云雾”.
5. Teknologi Pengeluaran
Saya tidak menemui dokumen dengan teknologi Gushi Yunwu. Penerbitan popular 2025 tanpa pengarang menulis tentang pemetikan satu pucuk dengan satu daun yang baru terbuka dan kerja tangan: fiksasi, penggulungan, pelurusan, pengeringan. Saya tidak mempercayai penerbitan itu: ia tidak menyebut pengarang dan dalam cerita tentang “固始云雾” memberikan, tanpa membezakannya, pengeluaran seluruh daerah (6000 tan untuk 2020 — di Jawatankuasa Negeri ini angka keseluruhan daerah).
Jika produk tanda ini ialah teh hijau, seperti yang ditulis oleh penerangan popular, skema umum kelas adalah seperti berikut:
- Pelayuan daun segar (摊放, tānfàng): Daun melepaskan sebahagian kelembapan.
- Fiksasi (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Pengeringan (干燥, gānzào).
Ini ialah skema umum kelas, bukan perihalan teknologi Gushi Yunwu.
6. Ciri Organoleptik
Tiada dokumen dengan keperluan rupa.
- Rupa daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Aroma daun kering: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Aroma seduhan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Rasa: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Warna seduhan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Dasar teh (daun terendam): Tiada data dalam sumber yang ditemui.
Penerbitan popular 2025 yang tidak boleh dipercayai menggambarkan daun sebagai tergulung halus dan padat, seduhan hijau muda dan cerah, daun terendam rata dan hidup (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Saya menyertakan ini sebagai perihalan orang lain, bukan rupa yang disahkan.
7. Komposisi Kimia
Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.
8. Penyeduhan
Amalan kelas. Kelas tidak ditetapkan; panduan di bawah adalah untuk teh hijau, yang disebut oleh penerangan popular.
- Suhu air: 80–85 °C.
- Jumlah teh: 3 g untuk 150 ml.
- Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
- Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
- Minum, tinggalkan sebahagian seduhan.
- Tambah air.
- Dua hingga tiga tuangan ulangan.
9. Penyimpanan
Amalan kelas untuk teh hijau. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau; lebih baik diminum dalam masa setahun.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data harga dalam sumber yang boleh dipercayai. Tingkat harga daripada penerbitan popular tidak saya ulangi.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda pensijilan geografi “固始云雾” dan semak bahawa pengeluar berasal dari daerah Gushi.
- Ingat bahawa status perlindungan kini tidak disahkan: tanda pada bungkusan perlu disemak dengan daftar.
- Jangan kelirukan dengan “青峰云雾” — ini jenama berasingan daerah, hubungannya dengan tanda belum ditetapkan.
- Perkataan “云雾” pada bungkusan tidak mencukupi: begitu teh dinamakan di banyak wilayah.
11. Fakta Menarik
- Menurut Jawatankuasa Negeri, teh dengan nama “固始云雾” pernah dibawa ke pertandingan Panama pada 1914 — hampir satu abad sebelum nama itu masuk ke senarai petunjuk geografi.
- Status “tanda dagangan terkenal China” di daerah ini diperoleh jenama teh lain — “九华山”, “仰天雪绿” dan “十八盘”, bukan Gushi Yunwu.
- Dalam satu daerah hidup dua “yunwu”: tanda “固始云雾” dan jenama “青峰云雾”.
12. Perbandingan dengan Teh Lain
- Xinyang Maojian (信阳毛尖): Teh hijau utama kawasan Xinyang; menurut Jawatankuasa Negeri, ia juga dibuat di Gushi.
- Yangtian Xue Lü (仰天雪绿): Teh hijau daerah yang sama dan salah satu daripada tiga jenama “terkenal” daerah itu.
- Xinyang Hong (信阳红): Teh merah kawasan; teh merah Xinyang, menurut Jawatankuasa Negeri, juga termasuk dalam barisan produk Gushi.
- Lushan Yunwu (庐山云雾): Teh hijau gunung Lushan di Jiangxi — salah satu “yunwu” paling terkenal di China; dengan Gushi ia hanya berkongsi perkataan.
Kesimpulan:
Gushi Yunwu — nama yang lebih dikenali daripada teh itu sendiri: tanda didaftarkan atas nama persatuan teh daerah dan tersenarai dalam senarai negeri 2009 dan 2012, Jawatankuasa Negeri mengingatkan pertandingan Panama 1914, dan akhbar 2024 pula menyebut kampung pergunungan Wangling, tempat hala tuju ini berkembang bersama koperasi. Kelas, teknologi dan rupa tidak dinyatakan oleh dokumen, maka dalam ensiklopedia ini ini ialah rencana gambaran keseluruhan tentang tanda, bukan perihalan rasa. Untuk rasa Xinyang yang disahkan, sila rujuk Xinyang Maojian dan Yangtian Xue Lü dari daerah yang sama.