Měnghǎi Mànxīnglóng chá

Menghai Manxinglong Cha (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) ialah tanda geografi bagi teh dari Kampung Manxinglong, Daerah Menghai, Wilayah Autonomi Dai Xishuangbanna, Provinsi Yunnan. Penerbitan tentang Bulangshan biasanya menulis nama kampung sebagai 曼新龙 (Manxinlong) atau 曼新竜, manakala 曼兴龙 ialah ejaan dalam nama tanda itu dan secara langsung disebut sebagai salah satu varian namanya. Ini ialah kampung orang Bulang di Bulangshan, berjiran dengan Lao Banzhang dan Lao Man’e. Tehnya digambarkan sebagai pahit dan kuat, dan penjual menggelarnya sebagai “Lao Man’e kedua”. Kelas produk tidak dinyatakan dalam dokumen tanda.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Tidak ditetapkan: dokumen tanda tidak menyatakan kelasnya. Daripada bahan mentah daun besar Menghai, dihasilkan terutamanya sheng pu’er (生普, shēngpǔ), tetapi juga teh merah dan teh putih. Penerbitan teh dan penjual menggambarkan teh Manxinlong sebagai pu’er.
Kategori: Teh taman lama Bulangshan; tanda geografi. Senarai itu tidak memperincikan jenisnya, manakala media memanggil tanda daerah sebagai tanda pensijilan (证明商标).
Asal: China, Provinsi Yunnan (云南, Yúnnán), Wilayah Autonomi Dai Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Daerah Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), Perbandaran Bulangshan (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng), Jawatankuasa Kampung Xinlong (新龙).
Nama: Huraian perdagangan Bulangshan memberikan empat ejaan bagi kampung itu: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙, dan 曼兴竜. Bahawa tanda “勐海曼兴龙茶” merujuk khusus kepada kampung ini adalah berkemungkinan, tetapi tidak disahkan oleh dokumen.
Zon perlindungan: Senarai itu menunjukkan Daerah Menghai sebagai gabungan pentadbiran pemegang tanda; saya tidak menyemak sempadan undang-undang zon itu.
Koordinat geografi: Tiada koordinat tepat dalam sumber yang ditemui. Daerah Menghai terletak antara 21°28′ dan 22°28′ U dan antara 99°56′ dan 100°41′ T; Bulangshan ialah bahagian tenggaranya.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

Sejarah:
- Bulangshan. Huraian menyebut kawasan itu sebagai salah satu tempat dengan taman lama paling banyak yang masih terpelihara, kira-kira 9505 mu taman lama yang diusahakan. Taman Xinlong terletak di kampung Manxinlong dan Manbie (曼别).
- Penghijrahan. Menurut satu huraian, nenek moyang penduduk Manxinlong tiba di Bulangshan dari sekitar Jinghong lebih dua ratus tahun lalu, dan taman di belakang kampung itu ditanam di tempat baharu.
- Teh pahit. Menurut penerbitan perdagangan, sekitar tahun 2011, semasa tinjauan tambahan pokok teh lama Xishuangbanna, berhampiran Manxinlong ditemui 200 mu taman lama daripada varieti 苦茶 (kǔchá, “teh pahit”).
- “Banzhang Besar”. Penjual menggabungkan Lao Banzhang, Xinbanzhang, Lao Man’e, Hekai, Banpen, Zhangjia, Manxinlong, dan jiran-jiran ke dalam “kawasan Banzhang besar” (大班章茶区). Satu penerbitan memberi amaran: di bawah label ini, teh jiran dijual pada harga hampir sama dengan laobanzhang, walaupun rasa kebanyakannya jauh berbeza.
- Tanda Menghai. Tanda payung “勐海茶” dimohon pada tahun 2012 oleh pusat teh daerah, didaftarkan pada tahun 2014, mula digunakan pada tahun 2016. Dalam senarai tanda GI Yunnan pada akhir 2019, selepasnya terdapat lima belas tanda mengikut gunung dan kampung; antaranya, selain “勐海曼兴龙茶”, juga tanda jiran terdekat seperti “勐海班章茶” dan “勐海老曼峨茶”. Media pada tahun 2022 menyebut enam belas tanda daerah, sama banyak dengan tanda teh Menghai dalam senarai itu jika tanda payung turut dikira.
Nama: Menurut huraian, nama kampung berasal daripada bahasa Dai: “man” (曼) bermaksud “kampung”, “xin” ialah “singa”, “long” ialah “besar”; bersama-sama menjadi “kampung singa besar”. Jika nama itu berasal daripada bahasa Dai, aksara Cina hanya menyalin bunyinya, dan mungkin daripada situlah timbulnya perbezaan ejaan.
Kepentingan budaya: Manxinlong ialah kampung orang Bulang. Penjual menggelar tehnya sebagai “Lao Man’e kedua” (老曼娥第二) dan mengaitkannya dengan pepatah “bila kelat hilang, wangi kekal; bila pahit surut, sepuluh hari manis” (涩尽七分香，苦退十日甜).

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

Varieti / Kultivar: Teh tempatan berdaun besar; varieti tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui. Huraian menonjolkan taman varieti 苦茶: pucuk dan daunnya pahit, tetapi meninggalkan rasa manis.
Umur pokok: Menurut huraian, pokok-pokok lama Manxinlong berusia lebih 200 tahun. Satu huraian memberikan ukurannya: diameter batang di pangkal 0.2–0.6 m, ketinggian kira-kira 3 m.
Penuaian: Masa penuaian tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
Piawaian petikan: Tidak diberikan dalam sumber yang ditemui.
Keperluan bahan mentah: Saya tidak melihat keperluan tanda itu.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

Kawasan: Bulangshan ialah banjaran di tenggara Daerah Menghai berhampiran sempadan Myanmar; Manxinlong, menurut huraian, dekat dengan Lao Banzhang dan terutama dengan Lao Man’e.
Ketinggian: Menurut huraian, taman terletak pada ketinggian 1500–1900 m; satu huraian meletakkan kampung itu pada ketinggian melebihi 1800 m.
Keluasan: Anggaran berbeza: lebih 1000 mu taman lama menurut data yang diberikan penjual; 150 lebih mu menurut huraian lain.
Tanah: Tanah kuning-perang atau kuning (黄棕壤、黄壤).
Taman: Pokok-pokok lama tumbuh dalam kelompok kecil di hutan primer.
Iklim: Tiada data untuk taman Manxinlong. Bagi Bulangshan secara keseluruhan, huraian menyebut suhu tahunan purata 18–21 °C dan kira-kira 1374 mm hujan setahun.

5. Teknologi Pengeluaran

Teknologi teh di bawah tanda itu tidak diterangkan dalam sumber yang ditemui. Bagi sheng pu’er daripada pokok tua, urutan biasa adalah seperti berikut:

Penuaian (采摘, cǎizhāi).
Pelayuan daun (摊晾, tānliàng).
Penetapan dalam kawah (杀青, shāqīng).
Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
Pengeringan di bawah matahari (晒干, shàigān): Menghasilkan maocha longgar (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Pemadatan (紧压, jǐnyā): Tidak wajib.

Ini ialah skema umum kelas, bukan huraian teknologi Menghai Manxinglong Cha.

6. Ciri Organoleptik

Huraian di bawah diberikan oleh penjual untuk pu’er daripada pokok tua Manxinlong. Tiada pihak rasmi mengaitkannya dengan produk di bawah tanda itu.

Rupa daun kering: Tiada huraian terperinci; penjual menulis bahawa dari segi penampilan teh itu serupa dengan teh laobanzhang.
Aroma daun kering: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
Aroma seduhan: Pekat dan kaya, dengan nota manis (馥郁、浓厚，偏甜香) menurut penjual, lebih subur daripada laobanzhang. Dalam satu catatan merasa, terdapat aroma segar tinggi “debunga bunga” (花粉清香) dan wangian sejuk yang bertahan lama di dasar cawan.
Rasa: Kepahitan kuat, aroma pekat (苦重香浓). Kepahitan bersih, di pangkal lidah, tetapi cepat hilang; rasa manis kembali pantas, pengeluaran air liur kuat, seduhan padat dan berpanjangan (苦回甘快，生津强烈，饱满持久). Gaya umum “kawasan Banzhang besar” digambarkan dengan kata-kata “kuat, tegas, pekat” (浓强酽). Menurut catatan penjual, teh bertahan sehingga sepuluh tuangan.
Warna seduhan: Kuning, cerah (汤色黄亮); dalam catatan merasa pula kuning keemasan (金黄明亮).
Dasar teh (daun selepas diseduh): Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui.

8. Penyeduhan

Amalan kelas. Tanda itu tidak menyatakan kelasnya; panduan di bawah adalah untuk sheng pu’er, sebagaimana teh Manxinlong digambarkan dalam penerbitan teh.

Suhu air: 95–100 °C; untuk bahan mentah muda yang pahit, suhu boleh direndahkan sedikit.
Jumlah teh: 5–8 g bagi setiap 110–150 ml.
Perkakas: Gaiwan atau teko tanah liat.
Proses:
1. Panaskan perkakas.
2. Masukkan teh; jika teh dimampatkan, patahkan dengan berhati-hati tanpa menghancurkan daun.
3. Bilas daun sebentar dengan air mendidih dan buang airnya.
4. Seduhan pertama ialah 5–10 saat: kepahitan cepat menjadi kuat.
5. Tuang sepenuhnya.
6. Tambah masa dengan setiap tuangan.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Sheng pu’er disimpan di tempat yang kering, bersih, berudara, tanpa cahaya dan bau asing, dalam pembungkus yang boleh bernafas. Teh sedemikian berubah mengikut tahun dan sering diperam secara khusus.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda “勐海曼兴龙茶” dan sahkan bahawa pengeluar berasal dari Daerah Menghai.
- Jangan kelirukan tanda itu dengan “kawasan Banzhang besar”: itu ialah label perdagangan, bukan nama dilindungi.
- Ingat ejaan: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙, dan 曼兴竜 dalam huraian merujuk kepada kampung yang sama.
- Jangan anggap Manxinlong sebagai Lao Banzhang atau Lao Man’e: jiran-jiran ini memiliki tanda masing-masing, iaitu “勐海班章茶” dan “勐海老曼峨茶”.

11. Fakta Menarik

Kampung ini mempunyai empat ejaan nama; tanda itu menggunakan 曼兴龙, manakala huraian Bulangshan lebih kerap menulis 曼新龙.
Nama dalam bahasa Dai bermaksud “kampung singa besar”.
Sekitar tahun 2011, berhampiran Manxinlong dicatatkan 200 mu taman lama teh pahit 苦茶.
Penjual menggelar teh kampung itu sebagai “Lao Man’e kedua”.

12. Perbandingan dengan Teh Berjiran

Lao Man’e (老曼峨): Jiran paling hampir dari segi watak; huraian menyatakan bahawa apabila dibandingkan, teh pahit mereka sukar dibezakan.
Lao Banzhang (老班章): Penanda aras Bulangshan; menurut penjual, aroma Manxinlong lebih subur, tetapi kebersihan dan kesegarannya lebih rendah.
Banzhang (班章): Kumpulan kampung yang dengannya Manxinlong digabungkan dalam “kawasan Banzhang besar”.
Bulangshan (布朗山): Banjaran tempat kampung itu terletak; ensiklopedia kami menyebut Manxinlong dalam kalangan mikroarealnya.

Kesimpulannya:

Menghai Manxinlong Cha ialah tanda bagi kampung Bulang “singa besar” di Bulangshan, yang namanya ditulis dalam empat cara. Taman pada ketinggian 1500–1900 m di tengah hutan, teh pahit 苦茶, dan reputasi sebagai “Lao Man’e kedua” ialah apa yang diketahui mengenainya daripada huraian. Kelas produk tiada dalam tanda itu, dan selain daripada baris dalam senarai peringkat provinsi, saya tidak menemui data tentang tanda itu sendiri.