Xiǎohú shuǐxiān

Xiaohu Shuixian (Xiǎohú shuǐxiān, 小湖水仙) ialah petunjuk geografi pekan Xiaohu (小湖镇) daerah Jianyang, bandar Nanping, wilayah Fujian, untuk teh daripada varieti shuixian. Pekan ini ialah tempat, menurut kronik kaunti Jian’ou, varieti itu sendiri ditemui: di kampung Dahu, berhampiran gua di gunung Yancha. Semasa zaman Guangxu, teh dieksport dari sini dengan nama “岩叉水仙”, dan di Dahu, menurut akhbar tempatan, pedagang dari Guangdong dan Hong Kong membuka kedai. Tanda 2017 menetapkan nama tersendiri untuk pekan ini dalam kalangan shuixian Jianyang; ia dua setengah tahun lebih awal daripada tanda daerah “建阳水仙”. Produk tanda ini direkodkan sekadar sebagai “teh”, dan varieti di Jianyang digunakan untuk kedua-dua oolong dan teh putih, maka artikel ini diletakkan dalam kalangan artikel tinjauan.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Kelas tidak ditetapkan oleh tanda: produk direkodkan sebagai “茶”. Akhbar daerah (2017) menggambarkan shuixian Dahu sebagai oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — “rasa oolong selepas direndam”; daripada varieti yang sama di Jianyang, teh putih Shuixian Bai (水仙白) juga dihasilkan.
• Kategori: Tanda pekan untuk varieti di tempat asalnya; nama merangkumi beberapa kelas yang mungkin.
• Asal: China, wilayah Fujian (福建, Fújiàn), bandar Nanping (南平, Nánpíng), daerah Jianyang (建阳区, Jiànyáng qū), pekan Xiaohu (小湖, Xiǎohú); tempat penemuan bersejarah ialah kampung Dahu (大湖村).
• Zon tanda: Senarai wilayah menyebut Jianyang sebagai pemilikan pentadbiran pemegang — pusat pembangunan kampung pekan Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). Sempadan pekan sebagai zon tanda tidak disahkan; saya tidak melihat sempadan undang-undang.
• Rejim perlindungan: Tanda pensijilan geografi CNIPA No. 17925384, kelas 30, produk — teh; didaftarkan pada 28 Mac 2017. Dalam senarai pada 30 Jun 2026, pendaftaran masih sah.
• Koordinat geografi: Daerah Jianyang — kira-kira 27.3° U dan 118.1° T; saya tidak menemui koordinat pekan itu sendiri.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

• Sejarah:
  • Penemuan menurut kronik. Akhbar daerah Jianyang (2017) memetik “Kronik Kaunti Jian’ou” (《建瓯县志》), yang disusun pada 1929: shuixian “berasal dari gunung Yancha (岩叉山) kampung Dahu mukim Xiaohu” di Heili (禾义里), di gunung itu terdapat gua Zhutaoxian (祝桃仙洞); seorang penduduk Xiqianchang, yang menebang kayu di pergunungan, menemui tumbuhan wangi menyerupai teh berhampiran gua itu, memindahkannya ke kebun, dan teh daripada daunnya ternyata “pertama dari segi aroma antara semua teh”.
  • Masa. Ada yang mengaitkan penemuan itu dengan awal tahun Daoguang, yang lain sekadar dengan tahun Daoguang. “Kronik Pekan Xiaohu” (《小湖镇志》), menurut akhbar yang sama, menganggap awal Daoguang lebih dekat dengan kebenaran, iaitu tahun 1820-an.
  • Mengapa Jian’ou. Menurut akhbar, Dahu dari segi sejarah tergolong dalam tanah yang hari ini berada di bawah Jian’ou, dan orang di sana bercakap dialek Jian’ou; “Fujian Ribao” (2025) juga menulis bahawa Xiaohu suatu ketika tergolong dalam Jian’ou. Ini menjelaskan mengapa penemuan itu diterangkan oleh kronik Jian’ou, bukan kronik Jianyang.
  • Kemuncak semasa Guangxu. Menurut akhbar yang sama, pada masa itu “岩叉水仙” paling banyak dieksport; pedagang dari Guangdong dan Hong Kong membuka kedai teh di Dahu, perdagangan pada tahun baik melebihi sepuluh ribu dan, dan di sungai Nanpuxi semasa musim teh musim bunga terdapat sehingga lebih tiga ratus perahu.
  • 1925. Menurut cerita kepimpinan tempatan yang dipetik akhbar, kedai “Huang Rongmao” dari Dahu mencampurkan shuixian dari gunung Tiantaishan dengan shuixian Dahu dan memenangi hadiah pertama di pertandingan teh wilayah utara Fujian; gabenor wilayah ketika itu menghadiahkan kedai itu papan dengan tulisan “武夷春色” — “Musim Bunga di Wuyi”.
  • 2017. Tanda pensijilan “小湖水仙” No. 17925384 didaftarkan — lebih awal daripada tanda daerah “建阳水仙” (September 2019) dan tiga bulan sebelum tanda “武夷山水仙”.
• Pokok ibu: Kronik 1929 menulis bahawa “pokok ibu di Xiqianchang masih hidup sehingga kini”. Akhbar 2017 melaporkan bahawa kemudian pokok ini ditemui telah kering. Akhbar tempatan kemudian menulis tentang zon perlindungan di sekeliling pokok ibu di Dahu. Sama ada ini satu pokok yang sama tidak dapat dipastikan daripada sumber yang ditemui.
• Nama: “Xiaohu” (小湖) ialah nama pekan, “tasik kecil”. “Shuixian” (水仙, shuǐxiān) ialah nama varieti, “bidadari air”, iaitu cara orang Cina memanggil narcissus. Menurut akhbar, dalam dialek Jian’ou “祝仙” (sempena nama gua) dan “水仙” berbunyi serupa, maka nama itu berasal; yang lain menjelaskannya dengan aroma narcissus.
• Kepentingan budaya: Bagi pekan itu, shuixian ialah tanaman utama: menurut akhbar, teh tumbuh di hampir setiap kampung, dan kebanyakannya ditanam dengan shuixian. Kepimpinan pekan, menurut akhbar yang sama, tidak menekankan pertumbuhan keluasan tetapi kualiti dan alam semula jadi; Xiaohu memegang gelaran pekan ekologi wilayah.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

• Varieti: Shuixian (水仙), shuixian Fujian. Menurut “Fujian Ribao” (2025) — separa pokok (小乔木型), daun besar (大叶类), dengan daun tebal dan berisi; amat sesuai untuk oolong, tetapi juga menunjukkan prestasi baik dalam teh putih dan teh merah. Triploid, dibiakkan dengan keratan dan lapisan, tunas bercambah lewat. Pada 1984 diiktiraf sebagai varieti elit negara “华茶9号” (GSCT9).
• Masa pemetikan: Menurut akhbar daerah, varieti bercambah lewat, dan pemetikan biasanya bermula selepas perayaan Qingming.
• Piawaian pemetikan: Tidak diterangkan untuk tanda dalam sumber yang ditemui.

4. Terroir dan Ciri Penanaman

• Kawasan: Utara Fujian, daerah Jianyang; melalui pekan itu, menurut akhbar daerah, mengalir sungai Nanpuxi (南浦溪), anak sungai Jianxi.
• Ketinggian, tanah, iklim: Tiada data untuk zon tanda dalam sumber yang ditemui.
• Keluasan: Menurut akhbar (2017), baik keluasan mahupun pengeluaran shuixian di pekan itu belum melebihi maksimum sejarah; akhbar tidak memberikan angka.

5. Teknologi Penghasilan

Tiada dokumen yang menetapkan teknologi untuk tanda itu dalam sumber yang ditemui. Untuk dua kelas yang menggunakan varieti ini, skema umum adalah seperti berikut:

• Oolong shuixian menurut piawaian kebangsaan GB/T 30357.4—2015:
  1. Pelayuan sederhana (萎凋, wěidiāo).
  2. Penggoyangan dan pengoksidaan (做青, zuòqīng).
  3. Fiksasi (杀青, shāqīng).
  4. Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
  5. Pengeringan (烘干, hōnggān).
• Teh putih daripada varieti yang sama — pelayuan dan pengeringan, tanpa fiksasi dan penggulungan.

Kedua-dua skema ialah skema umum untuk kelas, bukan penerangan produk di bawah tanda; tiada parameter dalam sumber yang ditemui.

6. Ciri Organoleptik

Tiada penerangan produk di bawah tanda dalam sumber yang ditemui. Berikut ialah penerangan shuixian daripada artikel akhbar daerah tentang Dahu (2017); ia diberikan untuk varieti dalam oolong, bukan untuk tanda. “Fujian Ribao” (2025) mengelaskan shuixian Xiaohu dalam “sekolah rasa sendiri” (本味系): watak varieti lembut dan panjang, aroma orkid bersih, rasa penuh dan manis.

• Rupa daun kering: Lebih besar daripada teh biasa, berkilat berminyak, hitam-perang (油亮乌褐色).
• Aroma daun kering: Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
• Aroma minuman: Orkid, bagi sesetengah kelompok — seperti susu atau aroma bunga narcissus; selepas direndam aroma lebih jelas dan bertahan lebih lama.
• Rasa: Segar dan penuh (茶味鲜醇).
• Warna minuman: Pekat (茶色浓重); akhbar tidak menyatakan rona tepat.
• Dasar teh (daun terendam): Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.

7. Komposisi Kimia

Tiada data fiziko-kimia tentang produk di bawah tanda dalam sumber yang ditemui.

8. Penyediaan

Praktik kelas — parameter bergantung pada sama ada oolong atau teh putih di tangan.

• Oolong: 95–100 °C, 7–8 g untuk gaiwan 110 ml, seduhan pertama 15–30 saat, lima hingga tujuh tuangan dengan pemanjangan.
• Teh putih: 85–90 °C, 4–5 g untuk 150 ml, seduhan pertama kira-kira dua minit, gaiwan atau teko porselin.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Kedap udara, di tempat kering dan sejuk, tanpa cahaya dan bau asing.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

• Cara mengelakkan pemalsuan:
  • Cari tanda “小湖水仙” No. 17925384 dan pengeluar dari pekan Xiaohu.
  • Pastikan kelas: tanda tidak menyatakan sama ada oolong atau teh putih.
  • Ingat bahawa shuixian ialah nama varieti yang tumbuh di seluruh Fujian; tempat hanya disahkan oleh tanda.
  • Jangan keliru dengan tanda daerah “建阳水仙” No. 28346009: pemegangnya ialah organisasi lain — stesen daerah penyebaran tanaman teknikal.

11. Fakta Menarik

• Catatan tentang penemuan varieti yang dipetik akhbar daerah Jianyang diambil bukan daripada kronik Jianyang tetapi daripada kronik Jian’ou: kampung Dahu pernah tergolong dalam Jian’ou.
• Nama “bidadari air”, menurut penjelasan tempatan, tumbuh daripada persamaan bunyi dengan nama gua.
• Menurut cerita yang direkodkan akhbar, pada 1925 shuixian Dahu dalam campuran dengan shuixian Tiantaishan menerima papan “Musim Bunga di Wuyi” — tulisan dengan nama gunung jiran.
• Tanda pekan didaftarkan dua setengah tahun lebih awal daripada tanda seluruh daerah.

12. Perbandingan dengan teh lain daripada varieti shuixian

• Jianyang Shuixian (建阳水仙): Tanda daerah untuk varieti yang sama; Xiaohu ialah pusat sejarahnya dengan tanda tersendiri.
• Nanlu Shuixian (南路水仙): Tanda pekan Jian’ou yang berjiran; akhbar mengelaskannya dalam “sekolah rasa sendiri” yang sama.
• Jian’ou Shuixian Cha (建瓯水仙茶): Tanda Jian’ou keseluruhan; penemuan varieti diterangkan oleh kronik kaunti Jian’ou.
• Wuyi Yancha (武夷岩茶): Shuixian Wuyishan ialah teh batu dengan penekanan pada pemanggangan.
• Shuixian Bai (水仙白): Teh putih Jianyang daripada varieti yang sama.
• Yongchun Minnan Shuixian (永春闽南水仙): Cabang selatan, tempat varieti tiba melalui Wuyishan.

Kesimpulan:

Xiaohu Shuixian ialah tanda tempat di mana, menurut kronik, shuixian ditemui: kampung Dahu, gunung Yancha, gua berhampiran laluan penebang kayu. Tanda tidak menyatakan kelas, dan lebih jujur untuk berkata demikian — shuixian Xiaohu wujud sebagai oolong dan teh putih. Yang boleh dipercayai ialah perkara lain: kronik penemuan, masa lampau perdagangan Dahu dengan kedai Hong Kong dan perahu di Nanpuxi, dan tanda 2017 yang diperoleh pekan itu lebih awal daripada daerahnya.

Sumber

Piawaian

• GB/T 30357.4-2015

Senarai penuh — di halaman Sumber