Jīngxiàn lánxiāng chá

Jīngxiàn Lánxiāng Chá (Jīngxiàn lánxiāng chá, 泾县兰香茶) ialah teh hijau dari Kaunti Jing (泾县) dalam daerah bandar Xuancheng di selatan wilayah Anhui. 兰香 bermaksud “aroma orkid”, dan bersama dengan bentuk daun yang menyerupai bilah gunting sulaman (绣剪形), ia menjadi kad pengenalan teh ini. Kaunti ini menjejaki nama tersebut kepada 白云兰香 lama yang disebut dalam kronik kaunti era Jiaqing, dan teknologi semasa kepada awal 1990-an. Teh ini dilindungi melalui tiga cara: tanda pensijilan, petunjuk geografi pertanian, dan pengiktirafan produk dengan petunjuk geografi. Zon ini ditandakan dengan ketepatan yang jarang berlaku, bukan mengikut pekan tetapi mengikut kampung individu.

1. Pengelasan dan Asal

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Kerajaan kaunti secara langsung memanggil Jīngxiàn Lánxiāng sebagai “teh hijau terkenal dan berkualiti tinggi” (名优绿茶). Perkataan 兰香 dalam nama menggambarkan aroma, bukan teknologi, oleh itu kelas ditentukan berdasarkan huraian ini, bukan berdasarkan nama.
• Kategori: Teh hijau pucuk dari selatan Anhui; perlindungan tiga kali ganda nama geografi.
• Asal: China, wilayah Anhui (安徽, Ānhuī), daerah bandar Xuancheng (宣城, Xuānchéng), Kaunti Jing (泾县, Jīngxiàn).
• Zon perlindungan: Sembilan pekan dan perbandaran, 46 kampung pentadbiran. Dalam satu perbandaran, sebahagian kampung termasuk dalam zon, sebahagian tidak, jadi zon ini tidak bertepatan dengan sempadan pentadbiran perbandaran.
• Koordinat geografi: 30°23′59″–30°51′05″ U, 117°58′56″–118°40′57″ T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya

• Sejarah:
  • Kronik Jiaqing. Menurut kerajaan kaunti, kronik «泾县志» era Jiaqing menyebut antara teh berharga tempatan 白云兰香, iaitu Jīngxiàn Lánxiāng semasa, dan 涌溪火青.
  • Awal 1990-an. Teknologi Jīngxiàn Lánxiāng diperbaharui dengan penyertaan pakar teh terkenal generasi tua; kaunti menyebut antara mereka Chen Chuan (陈椽).
  • 2013. Piawaian tempatan wilayah Anhui untuk Jīngxiàn Lánxiāng Chá diterima pakai iaitu DB34/T 1842-2013.
  • 2014. Pejabat tanda dagangan meluluskan tanda pensijilan petunjuk geografi «泾县兰香茶». Kaunti memperkenalkan “enam kesatuan” di bawahnya iaitu jenama, piawaian, pembungkusan, pengurusan, promosi dan pengawasan bersatu, lalu menggabungkan lebih daripada sembilan puluh jenama teh lama di bawah satu nama.
  • 2018. Kementerian Pertanian mengumumkan pendaftaran petunjuk geografi pertanian atas permohonan persatuan teh Kaunti Jing; nombornya AGI02471.
  • 2025. Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA) mengiktirafnya sebagai produk dengan petunjuk geografi melalui pengumuman No. 632.
• Nama: «Jīngxiàn» (泾县) bermaksud «Kaunti Jing». «Lánxiāng» (兰香) bermaksud «aroma orkid». «Chá» (茶) bermaksud «teh».
• Anugerah: Kaunti menyenaraikan lebih daripada dua puluh anugerah, antaranya emas Pameran Pertanian Seluruh China, anugerah tertinggi pertandingan «Zhōngchá bēi», emas Pameran Antarabangsa Produk Pertanian China; tahun bagi setiap anugerah tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
• Kepentingan budaya: Bagi Kaunti Jing, tanah kelahiran 涌溪火青 dan 泾县特尖, Lánxiāng ialah nama umum yang pada tahun 2014 menggabungkan lebih daripada sembilan puluh jenama lama. Menurut data 2014, tanda ini digunakan oleh lebih daripada seratus syarikat dan koperasi kaunti.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah

• Varieti / Kultivar: Ringkasan rujukan huraian petunjuk geografi menamakan populasi tempatan pokok teh, titisan terpilih daripadanya seperti «Lánxiāng No. 1» (兰香一号) dan varieti lain yang sesuai untuk teh ini.
• Piawaian petik: Satu pucuk dengan satu daun yang baru terbuka (一芽一叶初展).
• Masa petik: Menurut ringkasan yang sama, biasanya dari akhir Mac hingga musim Guyu (谷雨).

4. Terroir dan Ciri Penanaman

• Wilayah: Pergunungan tenggara, bahagian tengah selatan dan barat laut Kaunti Jing.
• Iklim: Monsun subtropika utara, lembap: suhu lembut, hujan banyak, cahaya matahari mencukupi, empat musim jelas.
• Tanah: Menurut ringkasan rujukan huraian petunjuk geografi, tanah kuning-perang gunung di atas batu pasir dan syal, gembur dan subur, bahan organik melebihi 5 %, pH 5–6.
• Ketinggian: Ketinggian kebun tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui; ringkasan yang sama hanya memberikan titik tertinggi pergunungan iaitu 1175 m.
• Komposisi zon mengikut pekan dan perbandaran:
  • Càicūn (蔡村镇): Àimín, Sōngcūn, Xiǎokāng, Yuèliàngwān.
  • Tīngxī (汀溪乡): Dànánkēng, Hóngxīng, Hónglǐng, Gāoshān, Cáoxī, Sūhóng, Táolǐng, Guōchōng, Shàngcáo.
  • Lángqiáo (榔桥镇): Xīyáng, Huángtián, Yǒngxī, Qiūguì, Wūxī, Mǎdù.
  • Màolín (茂林镇): Liánchāng, Shānshuǐ, Tóngshān, Gāohú, Nánróng, Tánglǐ, Xīlǐfēng, Xīkǒu, Pāncūn, Fèngcūn.
  • Táohuātán (桃花潭镇): Lóngtán, Chájì, Liánhóng, Xīdì.
  • Jīngchuān (泾川镇): Gǔbà, Qínfēng, Pánshí.
  • Qínxī (琴溪镇): Qínxī, Lèqín.
  • Huángcūn (黄村镇): Píngyuán, Jiǔfēng.
  • Chāngqiáo (昌桥乡): Xīnqiáo, Wāngdiàn, Báishān, Yuándiàn, Zhōngqiáo, Tiánfāng.
• Skala kaunti: Menurut data kaunti, terdapat lebih daripada 92 ribu mu kebun teh dan kira-kira 2600 tan teh kering setahun. Angka ini merujuk kepada semua teh kaunti, bukan hanya Lánxiāng.

5. Teknologi Pengeluaran

Ringkasan rujukan huraian petunjuk geografi memberikan urutan berikut; kedua-dua penghasilan manual dan mesin dibenarkan:

1. Pelayuan bahan mentah (摊放, tānfàng).
2. Penetapan (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
3. Pembentukan (做形, zuòxíng): Daun dibentuk lurus dan terbentang rata.
4. Pengeringan pertama (初烘, chūhōng).
5. Penyejukan (摊凉, tānliáng).
6. Pengeringan akhir (复烘, fùhōng).
7. Pembungkusan.

Suhu dan tempoh setiap operasi tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Kaunti melaporkan bahawa teknologi ini diperbaharui pada awal 1990-an; salah satu huraian sejarah siri «Lánxiāng» menyatakan bahawa asasnya ialah teknologi tempatan teh «runcing» (尖茶), dengan kelembutan bahan mentah ditingkatkan dan pembentukan diperbaiki. 汀溪兰香 yang berkaitan namanya dikelaskan oleh rujukan sebagai teh hijau «runcing» bakar (烘青尖茶).

6. Ciri Organoleptik

Huraian diambil daripada keperluan petunjuk geografi pertanian.

• Rupa daun kering: Bentuk «bilah gunting sulaman» (绣剪形), lurus dan terbentang rata (平直舒展); warna hijau lembut, sekata dan lembap, dengan rerambut halus yang jelas (嫩绿、匀润显毫).
• Aroma daun kering: Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
• Aroma seduhan: Lembut, pekat dan berterusan (嫩香馥郁、持久); kaunti menyatakan bahawa selepas dibancuh, aroma orkid kekal (兰花香持久).
• Rasa: Segar, bertenaga, penuh, dengan kesan manis selepas telan (鲜爽醇厚、回甘).
• Warna seduhan: Hijau lembut, jernih dan cerah (嫩绿、清澈鲜亮).
• Daun terpakai: Hijau lembut, warna bersih, berisi dan sekata (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Huraian menyebut dua ciri tipikal: bentuk gunting dan aroma orkid.

7. Komposisi Kimia

Keperluan produk mengikut huraian petunjuk geografi:

• Kelembapan: tidak melebihi 7.0 %.
• Jumlah abu: tidak melebihi 6.5 %.
• Bahan larut air: sekurang-kurangnya 35 %.
• Serbuk dan habuk: tidak melebihi 6.0 %.

Tiada data tentang kandungan katekin, asid amino dan kafein dalam sumber yang ditemui.

8. Pembancuhan

Amalan kelas untuk teh hijau.

• Suhu air: 80–85 °C.
• Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
• Perkakas: Gelas kaca atau gaiwan putih.
• Proses:
  1. Panaskan perkakas.
  2. Letakkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
  3. Seduhan pertama 40–60 saat.
  4. Minum sambil meninggalkan satu pertiga seduhan.
  5. Tambah air.
  6. Dua hingga tiga kali tambahan air.

9. Penyimpanan

Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap udara dan legap, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa kelembapan, cahaya dan bau asing. Teh bermusim: lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

• Cara mengelakkan pemalsuan:
  • Cari tanda petunjuk geografi «泾县兰香茶».
  • Pastikan pengeluar dari Kaunti Jing.
  • Daun lurus, rata, dengan rerambut halus; seduhan hijau lembut, aroma orkid.

11. Fakta Menarik

• Zon perlindungan ditetapkan mengikut kampung: 46 kampung dalam sembilan pekan dan perbandaran.
• Nama «Lánxiāng» menggabungkan lebih daripada sembilan puluh jenama teh lama kaunti di bawah satu nama.
• Menurut data kaunti, terdapat 696 perusahaan dan ladang teh di dalamnya, dan lebih daripada 60 ribu orang terlibat secara langsung atau tidak langsung dalam industri ini.

12. Perbandingan dengan Teh Kaunti dan Jiran

• Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖): Teh hijau bakar lain dari kaunti yang sama, dengan nama sendiri. Kedua-dua nama tidak boleh disamakan.
• Yǒngxī Huǒ Qīng (涌溪火青): Teh hijau mutiara dari Kampung Yongxi, yang termasuk dalam zon Lánxiāng. Daun Huǒ Qīng digulung menjadi bebola padat, manakala Lánxiāng lurus dan rata.
• Shūchéng Xiǎo Lán Huā (舒城小兰花): Teh hijau Anhui, juga terkenal dengan aroma orkid, tetapi dari daerah yang berbeza.

Kesimpulan:

Jīngxiàn Lánxiāng Chá ialah nama hijau umum Kaunti Jing: daun lurus berbentuk gunting, seduhan hijau lembut dan aroma orkid yang berterusan. Zonnya ditetapkan secara terperinci sehingga ke kampung, dan perlindungannya disahkan tiga kali oleh agensi berbeza. Rupa, piawaian produk dan urutan pengeluaran diketahui melalui huraian petunjuk geografi; suhu dan tempoh operasi tidak terdapat dalam sumber terbuka.

Sumber

Piawaian

• DB34/T 1842-2013

Petunjuk geografi

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Senarai penuh — di halaman Sumber