Xiangyang Hong (Xiāngyáng hóng, 襄阳红) ialah teh merah dari daerah bandar Xiangyang (襄阳) di barat laut wilayah Hubei. Nama ini bermaksud “teh merah Xiangyang”. Daerah ini secara sejarah menghasilkan teh hijau, dan menurut huraian tempatan, teh merah di bawah nama ini mula dibangunkan pada tahun 2010 untuk menggunakan sepenuhnya bahan mentah tuaian musim panas dan musim luruh. Sejak tahun 2014, nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi; pemegang tanda ialah persatuan industri daerah Baokang (保康县). Saya belum melihat dokumen tanda dengan huraian produk, maka bentuk teh di bawah diberikan mengikut huraian rujukan, dan bukan mengikut keperluan tanda.
1. Klasifikasi dan Asal Usul
- Jenis: Teh merah (红茶, hóngchá), teroksida sepenuhnya. Kelas dinamakan dalam nama (“红”) dan disahkan oleh huraian rujukan bentuk: gulungan halus padat, daun gelap berkilat, minuman merah. Saya belum melihat dokumen tanda dengan penetapan kelas.
- Kategori: Teh merah barat laut Hubei; produk dengan tanda pensijilan geografi (2014).
- Asal usul: China, wilayah Hubei (湖北, Húběi), daerah bandar Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng). Daftar wilayah mencatat daerah Baokang (保康, Bǎokāng) sebagai pemilikan pentadbiran pemegang tanda; ini bukan sempadan undang-undang zon, dan saya tidak menyemaknya.
- Pemegang tanda: Persatuan Industri Teh “Xiangyang Hong” Daerah Baokang (保康县襄阳红茶业协会), menurut daftar wilayah 2020.
- Koordinat geografi: Daerah Baokang berada pada kira-kira 31.9° U dan 111.3° T. Huraian tempatan meletakkan kawasan teh daerah sekitar 32° U.
2. Sejarah dan Kepentingan Budaya
- Sejarah:
- Sebelum tahun 1980-an. Menurut bahan persatuan teh bandar yang diceritakan semula oleh huraian rujukan, pihak berkuasa pertanian Xiangyang mengarahkan perusahaan tempatan untuk menghasilkan kumpulan kecil teh merah, terutamanya untuk dijual ke USSR. Asas industri kekal teh hijau.
- 2010. Menurut huraian yang sama, apabila pasaran teh hijau mula tepu, perusahaan teh bandar bersama akademi sains pertanian bandar mula membangunkan cara baharu memproses bahan mentah musim panas dan musim luruh, dan di bawah nama “襄阳红” mengeluarkan teh merah.
- Pembentangan. Huraian melaporkan pembentangan Xiangyang Hong “tinggi” pada bulan Mei di pekan Wushan (五山镇) daerah Gucheng (谷城县) dan rasa pertama pada bulan September tahun yang sama di Xiangyang. Tahun tidak dinyatakan dalam teks yang ditemui.
- 2014. Tanda pensijilan geografi “襄阳红” didaftarkan: menurut daftar wilayah 2020, No. 12560461, kelas 30, barang ialah teh. Tempoh pertama hak eksklusif adalah dari 14 Ogos 2014 hingga 13 Ogos 2024.
- Nama: “Xiangyang” (襄阳) ialah nama daerah bandar, “hong” (红) ialah “merah”. Nama ini terikat kepada daerah, manakala pemegang tanda terikat kepada satu daerah; saya tidak dapat memastikan bagaimana zon tanda dan daerah saling berkaitan.
- Kepentingan budaya: Pihak berkuasa bandar, menurut huraian, membina industri di atas dua tunjang: jenama daerah umum “襄阳高香茶” dan barisan tinggi teh merah “襄阳红”. Rumus huraian ialah “teh hijau utama, teh merah sokongan” (绿茶为主、红茶为辅). Teks tempatan juga mengaitkan kawasan ini dengan Shennong, yang menurut legenda mencuba ratusan herba di sini, dan dengan Zhuge Liang, yang tinggal di Longzhong (隆中) berhampiran Xiangyang. Ini adalah imej teks tempatan, bukan maklumat tentang teh itu sendiri.
3. Huraian Botani dan Bahan Mentah
- Varieti / Kultivar: Tiada varieti dalam sumber yang ditemui.
- Bahan mentah: Menurut huraian rujukan, bahan mentah tuaian musim panas dan musim luruh (夏秋茶). Untuk Xiangyang Hong “tinggi”, huraian menamakan “tunas keemasan” (黄金毫), iaitu dalam kumpulan tertinggi terdapat tunas dengan bulu keemasan; tiada piawaian tuaian dalam sumber yang ditemui.
- Masa tuaian: Tiada tarikh tepat dalam sumber yang ditemui.
4. Terroir dan Ciri Penanaman
- Kawasan: Menurut huraian tempatan, kawasan teh utama daerah ialah daerah pergunungan Nanzhang (南漳), Baokang dan Gucheng, di mana banjaran Jingshan (荆山) bertemu dengan cabang Wudangshan (武当山).
- Ketinggian pertumbuhan: Tiada data dalam sumber yang ditemui.
- Iklim dan tanah: Huraian menyebut iklim “tersendiri” tetapi tidak memberikan angka. Tiada data tanah dalam sumber yang ditemui.
5. Teknologi Penghasilan
Menurut huraian rujukan, Xiangyang Hong dibuat dengan cara baharu memproses bahan mentah musim panas dan musim luruh, dibangunkan bersama akademi sains pertanian bandar. Huraian tidak memberikan cara itu sendiri atau parameternya, dan saya belum melihat dokumen tanda dengan keperluan teknologi.
Berikut ialah skema umum teh merah, bukan huraian teknologi teh ini secara khusus:
- Pelayuan (萎凋, wěidiāo): Daun kehilangan sebahagian lembapan dan menjadi lembut.
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Sel daun pecah, jus keluar ke permukaan.
- Pengoksidaan (发酵, fājiào): Daun menjadi gelap, minuman menjadi merah.
- Pengeringan (干燥, gānzào): Pengoksidaan dihentikan, teh dibawa ke keadaan kering.
6. Ciri Organoleptik
Huraian di bawah diambil daripada teks rujukan tentang “襄阳红”; kumpulan mana yang dipadankannya dan sama ada ia sepadan dengan keperluan tanda, tidak diketahui.
- Rupa daun kering: Gulungan halus, padat, panjang dengan hujung yang anggun, kelihatan tunas keemasan, warna gelap dan berkilat (条索紧细秀长，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润).
- Aroma daun kering: Tiada huraian berasingan.
- Aroma minuman: Wangi, kaya dan berpanjangan (香气芬芳，馥郁持久); huraian tidak menyatakan pada peringkat mana aroma dikaitkan, daun kering atau minuman. Untuk Xiangyang Hong “tinggi”, pakar pada pembentangan, menurut huraian, mencatat “kemanisan lembut aroma” (嫩甜香).
- Rasa: Untuk Xiangyang Hong “tinggi”, “lembut dan penuh” (滋味醇); untuk kumpulan biasa tiada huraian berasingan.
- Warna minuman: Merah terang dan jernih (汤色红艳明亮).
- Dasar teh (daun selepas dibancuh): Merah segar, terang (叶底鲜红明亮).
Penilaian pakar Xiangyang Hong “tinggi” diringkaskan oleh huraian kepada empat rumus: 黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇, iaitu tunas keemasan, aroma manis lembut, minuman cerah, rasa lembut.
7. Komposisi Kimia
Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.
8. Pembancuhan
Amalan kelas untuk teh merah.
- Suhu air: 90–95 °C.
- Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml.
- Perkakas: Gaiwan atau teko porselin.
- Proses:
- Panaskan perkakas.
- Masukkan teh dan tuang air.
- Bancuhan pertama kira-kira seminit.
- Tuang sepenuhnya.
- Setiap bancuhan seterusnya dipanjangkan sedikit.
9. Penyimpanan
Amalan kelas. Di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan kedap dan legap, jauh daripada bau asing.
10. Harga dan Pemalsuan
Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.
- Status tanda: Menurut daftar wilayah 2020, tempoh pertama tanda No. 12560461 berakhir pada 13 Ogos 2024. Sama ada ia dilanjutkan tidak dapat dilihat dalam sumber yang ditemui. Daftar 2026 mencatat nama itu sebagai didaftarkan pada tarikh sumber.
- Cara mengelakkan pemalsuan:
- Cari tanda pensijilan “襄阳红” pada bungkusan dan tanya penjual sama ada pengeluar dibenarkan menggunakannya.
- Periksa bahawa pengeluar dari daerah bandar Xiangyang. Pemegang tanda dicatatkan di daerah Baokang, tetapi huraian rujukan memanggil “襄阳红” pembangunan bersama perusahaan teh bandar; tiada sempadan zon tanda dalam sumber yang ditemui.
- Jangan keliru dengan jenama daerah “襄阳高香茶”: itu nama lain dengan tandanya sendiri.
11. Fakta Menarik
- Teh merah di Xiangyang, menurut huraian tempatan, pernah dibuat dahulu, dalam kumpulan kecil untuk eksport ke USSR sebelum tahun 1980-an, tetapi industri lama kekal hijau.
- Nama “襄阳红” merujuk kepada keseluruhan daerah, manakala tanda dipegang oleh persatuan satu daerah, iaitu Baokang.
- Pembentangan Xiangyang Hong “tinggi”, menurut huraian, diadakan bukan di Baokang tetapi di pekan Wushan daerah Gucheng.
- Dalam daftar wilayah 2020, daerah Baokang mempunyai dua tanda teh dengan pemegang berbeza: “襄阳红” dicatatkan untuk persatuan “Xiangyang Hong”, dan “保康绿茶” untuk persatuan teh daerah lain (保康县荆山锦茶业技术协会).
12. Perbandingan dengan Teh Hubei Lain
- Xiangyang Gaoxiang Cha (襄阳高香茶): Jenama umum daerah yang sama dengan tandanya sendiri; menurut huraian tempatan, tempat utama di dalamnya diisi oleh teh hijau.
- Baokang Lücha (保康绿茶): Teh hijau daerah Baokang, daerah yang sama tempat pemegang tanda Xiangyang Hong dicatatkan.
- Xieshan Diecui (薤山叠翠): Teh hijau gunung Xieshan daerah Gucheng dalam daerah yang sama.
- Yihong Gongfu (宜红工夫): Teh merah Yichang dengan sejarah eksport yang panjang.
- Lichuan Hong (利川红): Teh merah bandar daerah Lichuan daerah Enshi di barat wilayah.
- Wufeng Hongcha (五峰红茶): Teh merah daerah Wufeng daerah Yichang.
Kesimpulannya:
Xiangyang Hong ialah teh merah muda dari daerah yang biasa menghasilkan teh hijau. Menurut huraian tempatan, ia dibangunkan untuk menggunakan lebih penuh daun musim panas dan musim luruh, dan dibina di samping jenama daerah “襄阳高香茶” sebagai barisan merah tinggi: gulungan halus dengan tunas keemasan, minuman merah terang, rasa lembut. Tanda atas nama itu didaftarkan pada tahun 2014 untuk persatuan daerah Baokang; sama ada ia masih berkuat kuasa selepas tamat tempoh pertama pada tahun 2024 tidak dapat dipastikan daripada sumber yang ditemui.
Sumber
Petunjuk geografi
Senarai penuh — di halaman Sumber